แชร์อีกทีเรื่อง "แมงดาถ้วย หรือแมงดาทะเลหางกลม มีพิษ" นะครับ .. จริงๆ ผมว่า ไม่ควรสั่งกินเลยน่าจะดีกว่า เพราะเวลาเค้าเอาไข่แมงดามาเสิร์ฟเนี่ย แทบไม่รู้เลยว่าหางมันกลมหรือเหลี่ยม
"แมงดาถ้วย ก็มีพิษนะ ไม่ควรกินครับ"
อันนี้เรื่องใหญ่นะ มีคนฟ้องมาว่า ไปดูรายการท่องเที่ยวชิมอาหารของทีวีช่องหนึ่ง แล้วเค้าพาไปดูชาวบ้านจับแมงดาเอาไข่มาทำอาหาร แต่ในรายการนั้น ใช้ "แมงดาถ้วย" ซึ่งชาวบ้านบอกว่า ไม่อันตราย กินได้ คนละชนิดกับ "แมงดาไฟ (หรือ เห-รา)" เพราะดูที่ตาเป็นสีดำ ไม่ได้เป็นสีแดงเหมือนแมงดาไฟ ...อันนี้ ผิดๆๆๆ เลยนะครับ แมงดาถ้วย ก็มีพิษ อันตรายไม่แพ้แมงดาไฟนะ !!
จริงๆ แล้ว แมงดาถ้วย กับ แมงดาไฟหรือเห-รา เนี่ย มันก็พวกเดียวกันแหล่ะครับ ... "แมงดาทะเล" ในประเทศไทยมีอยู่ 2 ชนิด คือ แมงดาถ้วย หรือ แมงดาไฟ หรือเห-รา (Carcinoscorpius rotundicauda ) ซึึ่งเป็นแมงดาทะเลที่มีพิษจากสาร tetrodotoxin เตตราโดท็อกซิน และแมงดาจาน (Tachypleus gigas) ซึ่งเป็นแมงดาทะเลที่ไม่มีพิษ และชาวบ้านนำมาทำเป็นอาหารได้
โดยทั่วไป แมงดาถ้วย ตัวจะเล็กกว่า หางจะกลมและเรียบ ส่วนแมงดาจาน ตัวจะโตกว่า หางจะเป็นสามเหลี่ยม มุมด้านบนของสามเหลี่ยมจะเป็นรอยหยักชัดเจน
การเป็นพิษจากการรับประทานไข่แมงดาทะเลนั้น จะทำให้ผู้ป่วยมีอาการชาตามปาก แขนขา แล้วตามด้วยอาการอัมพาต หรืออาจเสียชีวิตจากการหยุดหายใจเนื่องจากกล้ามเนื้อหายใจไม่ทำงาน เพราะสารพิษ tetrodotoxin หรือ saxitoxin จะยับยั้งการทำงานของ sodium channel ในกล้ามเนื้อโดยตรง
สาเหตุส่วนใหญ่ที่คนพลาดไปกินแมงดาถ้วยกัน ก็เพราะความเชื่อผิดๆ ของชาวบ้านแบบนี้แหล่ะว่า "ตัวเห-รามีพิษ แต่แมงดาถ้วยไม่มีพิษ" "ตัวเห-รามีขนและตาแดง แมงดาถ้วยไม่มีขนและ ตาดำ" ซึ่งผิด
ซ้ำร้าย ตอนนี้ ชาวประมงก็มาจากภาคอีสานกันมากขึ้น ยิ่งทำให้ขาดความรู้ในการแยกประเภทของแมงดาทะเล
แถมหลังๆ นี้ จำนวนของแมงดาจานมีน้อยลงอย่างมาก ขณะที่พบแมงดาถ้วยเพิ่มขึ้น (ในอัตราส่วนแมงดาจานต่อแมงดาถ้วย ถึง 1 : 100) ซึ่งผมเดาว่า ก็เพราะเราจับแมงดาจานมากินไข่กันเยอะเกินไปแล้ว จำนวนประชากรมันเลยลดลง
บางคนแย้งว่ากินแมงดาถ้วยแล้ว ไม่เห็นเป็นอะไร คือ คุณก็โชคดีนะ ใน
ประเทศไทยเรานี้แมงดาถ้วยมีทั้งตัวที่มีพิษ บางตัวไม่มีพิษ หรือมีพิษประมาณ 30% แต่การที่เราไม่สามารถแยกตัวที่มีพิษกับตัวที่ไม่มีพิษออกจากกันด้วยลักษณะภายนอกได้ จึงไม่ควรกินอยู่ดี
สรุปว่า แมงดาทะเลตัวไหน "หางกลม" เนี่ย ห้ามกินทั้งนั้นนะ ไม่ว่าเค้าจะอ้างว่าเป็นแมงดาถ้วยก็ตาม .. ส่วนรายการทีวีนี้ ก็รบกวนขอให้แก้ไขด้วยเถอะ ไม่งั้นชาวบ้านได้ตายฟรีๆ กันอีกเยอะด้วยเรื่องไม่เป็นเรื่อง
ข้อมูลความเป็นพิษของแมงดาถ้วย จาก https://med.mahidol.ac.th/…/th/bulletin/bul95/v3n1/Hors_crab
ดูคลิปรายการทีวี ที่พูดผิดเรื่องแมงดาถ้วย ได้ที่ https://www.youtube.com/watch?v=1agiFCz7vmY
-------------
สนใจหนังสือ "อ๋อ! มันเป็นอย่างนี้นี่เอง" ติดต่อสั่งซื้อได้ที่เว็บไซต์ สนพ. มติชน http://www.matichonbook.com/…/matichonb…/newbooks/-2997.html
「แมงดาทะเล มีพิษ」的推薦目錄:
- 關於แมงดาทะเล มีพิษ 在 อ๋อ มันเป็นอย่างนี้นี่เอง by อาจารย์เจษฎ์ Facebook 的最佳解答
- 關於แมงดาทะเล มีพิษ 在 การสังเกตแมงดาทะเลมีพิษ อันตรายถึงตาย - YouTube 的評價
- 關於แมงดาทะเล มีพิษ 在 การสังเกตแมงดาทะเลมีพิษ อันตรายถึงตาย | ข่าวชาวบ้านกิน ... 的評價
- 關於แมงดาทะเล มีพิษ 在 IRON CHEF Thailand - แมงดาทะเล หลายคนมีความชื่นชอบในเมนู ... 的評價
แมงดาทะเล มีพิษ 在 การสังเกตแมงดาทะเลมีพิษ อันตรายถึงตาย | ข่าวชาวบ้านกิน ... 的推薦與評價
โดยผศ.ดร.กริ่งผกา วังกุลางกูร อาจารย์ประจำสาขาวิทยาวิทยาศาสตร์ชีวภาพ คณะวิทยาศาสตร์ ม.อ. จะให้ความรู้ในเรื่อง การสังเกต แมงดาทะเลมีพิษ เพื่อเป็น ... ... <看更多>
แมงดาทะเล มีพิษ 在 IRON CHEF Thailand - แมงดาทะเล หลายคนมีความชื่นชอบในเมนู ... 的推薦與評價
แมงดาทะเล หลายคนมีความชื่นชอบในเมนูที่ทำจาก ไข่แมงดามาก โดยเฉพาะยำไข่แมงดา แต่รู้หรือไม่ ว่าแมงดาทะเลพันธุ์ไหนมีพิษ และพันธุ์ไหนทานได้บ้าง... ... <看更多>
แมงดาทะเล มีพิษ 在 การสังเกตแมงดาทะเลมีพิษ อันตรายถึงตาย - YouTube 的推薦與評價
ข่าวชาวบ้านกิน " แมงดาทะเล " แล้วเสียชีวิต ถือว่าเป็นข่าวดังที่เราเห็นบ่อย โดยในปีนี้ มี กรณีนี้ประมาณ 3 เหตุการณ์ โดยล่าสุดเกิดขึ้นที่ภูเก็ต ... ... <看更多>