"เราคัดปลากระดี่จากสุพรรณ ใช้วิธีการหมักเหมือนไวน์
ขั้นต่ำ 6 เดือน เพื่อให้เป็นปลาร้าที่สมบูรณ์แบบ"
คุณนรินทร์ ทิจะยัง
เจ้าของร้าน Moo Pla Ra at Ministry
#STStory : เรื่องเล่าจานเด็ด EP.332
#STStoryEp332
การพัฒนาต่อยอดจากของเดิมที่ดีอยู่แล้ว
ให้ไปอยู่ในระดับที่สเกลสูงขึ้นเป็นเรื่องดีเสมอ
"เราเห็นว่า หมูปลาร้าเป็นของที่มีมานานแล้ว
เราอยากทำสิ่งเหล่านี้ขึ้นไปอยู่ในตลาดที่สูงขึ้น
อยากผลักดันให้อาหารพื้นบ้านเหล่านี้ให้นักชิมรุ่นใหม่ๆ"
คุณอินซ์ พูดถึงแนวทางการทำร้าน
ที่ร้านจะใช้ปลาดี่จากสุพรรณ
ที่คุณอินซ์การันตีเลยว่าเป็นปลาน้ำจืด
ที่เหมากับการทำปลาร้าที่สุด
ร้านเลือกขายแต่หมูเพราะว่าชิ้นส่วนของหมู
มีให้เลือกมาทำอาหารได้เยอะมากๆ
ใครที่ชอบกินหมูปลาร้า
เราแนะนำให้มาลองที่นี่เลย รับรองว่าไม่ผิดหวัง
Moo Pla Ra at Ministry l โสมนัส
💰: หมูไม้ละ 15 บาท
Pork Cuts SET เริ่มต้น 299 บาท
📌 : ร้าน Moo Pla Ra at Ministry
ซอย 6/9 โสมนัส เขตป้อมปราบศัตรูพ่าย กรุงเทพ
⏰ : จันทร์ - ศุกร์ 10.00น.-20.00น.
เสาร์ - อาทิตย์ 11.00น.-21.00น.
☎️ : 091-916-6265
🚗 : ไม่มีที่จอดรถ
ติดตามร้านโดนและเมนูเด็ดกับ Starvingtime🍴
YouTube : bit.ly/st_yt-channel
📸 Instagram : bit.ly/st_instagram
📱 LINE@ : bit.ly/st_line
📩 Twitter : bit.ly/st_twitt
👥 FB Group : bit.ly/ST-fbgroup
#Starvingtime #เรื่องกินเรื่องใหญ่
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過39萬的網紅Starvingtime เรื่องกินเรื่องใหญ่,也在其Youtube影片中提到,#STReview EP.11 ‘เสน่ห์’ คาเฟ่และสตูดิโอเวิร์กช็อปขนมไทย คาเฟ่ขนมไทย ยืนหนึ่งในย่านถนนข้าวสาร! By Praewpuni *คลิปนี้ถ่ายก่อนเดือนมีนาคมฯ ตอนนี้ใครจะ...
「โสมนัส」的推薦目錄:
- 關於โสมนัส 在 Starvingtime เรื่องกินเรื่องใหญ่ Facebook 的最佳貼文
- 關於โสมนัส 在 Starvingtime เรื่องกินเรื่องใหญ่ Facebook 的精選貼文
- 關於โสมนัส 在 Elizabeth Sadler Facebook 的最佳解答
- 關於โสมนัส 在 Starvingtime เรื่องกินเรื่องใหญ่ Youtube 的最佳解答
- 關於โสมนัส 在 FoodTravelTVChannel Youtube 的最讚貼文
- 關於โสมนัส 在 FoodTravelTVChannel Youtube 的最讚貼文
- 關於โสมนัส 在 ขนมบ้านครูยันนะ - #ขนมสัมนัส หรือขนมโสมนัส หนึ่งในขนมขายดี ที่ ... 的評價
- 關於โสมนัส 在 ขนมไทยโบราณชาววัง “ขนมโสมนัส” Duang rithi Food Stylish | สูตร ... 的評價
โสมนัส 在 Starvingtime เรื่องกินเรื่องใหญ่ Facebook 的精選貼文
‘เสน่ห์’ คาเฟ่และสตูดิโอเวิร์กช็อปขนมไทย
คาเฟ่ขนมไทยยืนหนึ่งในย่านถนนข้าวสาร!
#เรื่องกินเรื่องใหญ่EP.104 ร้านเสน่ห์
*คลิปนี้ถ่ายก่อนเดือนมีนาคมฯ ตอนนี้ใครจะไปสั่งทาน ใส่แมสก์ด้วยน้า*
ร้านเสน่ห์เป็นคาเฟ่และสตูดิโอเวิร์กช็อปทำขนมไทยเล็กๆ
ใกล้ถนนข้าวสาร ทางร้านทำขนมไทยมาได้น่ารักมากๆ
มาแบบคำเล็กๆ พอดีคำ
ส่วนเหตุผลที่ตั้งชื่อร้านว่า เสน่ห์มาจากคำว่า "เสน่ห์ปลายจวัก"
ทางร้านอยากเชิญชวนให้ทุกคนมาลองทำขนมไทย
โดยจะมีการเปิดเวิร์กช็อป แบ่งเป็น 2 คลาสด้วยกัน
1.คลาสใหญ่ สำหรับคนที่อยากนำไปประกอบอาชีพ
หรือเป็นเมนูที่มีขั้นตอนในการทำยากกว่าเมนูขนมไทย
ทั่วไป จะใช้เวลาในการทำนานนิดนึงน้าแต่พี่คนที่สอน
ใจดีมากๆ เฟิร์นลองแล้วติดใจอยากกลับไปทำอีก
ราคาอยู่ที่ 1499-3200 บาท ใช้เวลาในการทำเวิคช็อป
ประมาณสามถึงหกชั่วโมง จัดเต็มมากๆ
2.มินิคลาส จะเป็นเมนูที่ทำง่ายๆ ใช้เวลาไม่นานสำหรับ
คนที่อยากลองทำขนมไทย สามารถกลับไปทำเอง
ที่บ้านเวลาอยากทานได้ด้วย เช่นเมนูขนมต้ม
ราคาอยู่ที่ 699-899 บาท ใช้เวลาเพียงหนึ่งถึงสอง
ชั่วโมงเท่านั้นเอง สามารถทำได้ทุกเพศทุกวัยเลยน้า
โดยจะมีให้เวิร์กช็อปทุกๆวันอังคาร พฤหัส เสาร์และ
วันอาทิตย์ มี 2 รอบด้วยกันคือ บ่ายโมงและสี่โมงเย็น
✨จุดเด่น✨
ขนมไทยของทางร้านจะหน้าตาแตกต่างกับสูตร
ต้นตำรับปกติ เพราะจะมีการครีเอทหน้าตาใหม่ๆ
ให้มีความน่าสนใจออกมาเสมอ ทำให้เป็นที่น่าสนใจ
มากๆ แต่ถึงรูปลักษณ์ภายนอกจะเปลี่ยนไปแต่รสชาติ
ยังคงความเป็นดั้งเดิม
ข้อสังเกต👀
- สำหรับเมนู Signature Set จะมี 2 ราคาคือ 129 บาท
สำหรับขนมไทย 9 ชิ้น และ 149 บาทำหรับ 11ชิ้น
โดยจะมีขนมไทยให้ทานอย่างละ1ชิ้น ตอบโจทย์
มากสำหรับใครที่อยากทานขนมไทยแบบหลากหลาย
หรือจะแบ่งทานกับเพื่อนๆ ก็ได้น้า
- ส่วนสำหรับใครที่อยากเลือกทานเฉพาะขนมไทย
ที่อยากทานก็ได้เหมือนกันน้า ราคาเริ่มต้นชิ้นละ 10 บาท
เป็นต้นไป
เมนูแนะนำ
- Signature Set จะได้ทานขนมไทยแบบหลากหลาย
เช่น ขนมเหนียวดังโงะ สัมปันนี กลีบลำดวน ขนมต้ม
เปียกปูนเผือกกระทิสด ขนมถ้วยไข่ดาว ทองเอก
บุหลันดันเมฆ โสมนัส และยังมีขนมไทยอื่นๆอีกมากมาย
💰: Signature Set 11 คำ ราคา 149 บาท
📍: ร้านอยู่ริมถนนตะนาว ถ้ามาจากถนนราชดำเนิน
เลี้ยวเข้ามาในถนนตะนาว เลยปากตรอกข้าวสารเข้ามา
ร้านจะอยู่ขวามือ เป็นตึกแถว 1 ห้อง
Google Maps : https://1th.me/5pVwp
⏲ : ร้านเปิดทุกวันอังคาร-อาทิตย์
เวลา11.00 - 19.30น.
☎️ : 063-541-4964
#Praewpuni
#Starvingtime #เรื่องกินเรื่องใหญ่
โสมนัส 在 Elizabeth Sadler Facebook 的最佳解答
อยากกินขนมไทยๆ ต้องร้านนี้เลยค่ะ อร่อย หวานน้อย หอมละมุน แบบขนมไทยสูตรชาววัง @tadwarn ตัดหวานกันหน่อยค่ะ #❤
#กลีบลำดวน
#โสมนัส
#อาลัว
โสมนัส 在 Starvingtime เรื่องกินเรื่องใหญ่ Youtube 的最佳解答
#STReview EP.11 ‘เสน่ห์’ คาเฟ่และสตูดิโอเวิร์กช็อปขนมไทย
คาเฟ่ขนมไทย ยืนหนึ่งในย่านถนนข้าวสาร! By Praewpuni
*คลิปนี้ถ่ายก่อนเดือนมีนาคมฯ ตอนนี้ใครจะไปสั่งทาน ใส่แมสก์ด้วยน้า*
ร้านเสน่ห์เป็นคาเฟ่และสตูดิโอเวิร์กช็อปทำขนมไทยเล็กๆ ใกล้ถนนข้าวสาร ทางร้านทำขนมไทยมาได้น่ารักมากๆ
มาแบบคำเล็กๆพอดีคำ ส่วนเหตุผลที่ตั้งชื่อร้านว่า เสน่ห์ มาจากคำว่า "เสน่ห์ปลายจวัก" ทางร้านอยากเชิญชวนให้ทุกคนมาลองทำขนมไทย โดยจะมีการเปิดเวิร์กช็อป แบ่งเป็น2คลาสด้วยกัน
1.คลาสใหญ่ สำหรับคนที่อยากนำไปประกอบอาชีพ หรือเป็นเมนูที่มีขั้นตอนในการทำยากกว่าเมนูขนมไทย
ทั่วไป จะใช้เวลาในการทำนานนิดนึงน้าแต่พี่คนที่สอนใจดีมากๆ เฟิร์นลองแล้วติดใจอยากกลับไปทำอีก ราคาอยู่ที่ 1499-3200บาท ใช้เวลาในการทำเวิคช็อปประมาณสามถึงหกชั่วโมง จัดเต็มมากๆ
2.มินิคลาส จะเป็นเมนูที่ทำง่ายๆ ใช้เวลาไม่นานสำหรับคนที่อยากลองทำขนมไทย สามารถกลับไปทำเอง
ที่บ้านเวลาอยากทานได้ด้วย เช่น เมนูขนมต้ม ราคาอยู่ที่ 699-899บาท ใช้เวลาเพียงหนึ่งถึงสองชั่วโมงเท่านั้นเอง สามารถทำได้ทุกเพศทุกวัยเลยน้า โดยจะมีให้เวิร์กช็อปทุกๆวันอังคาร พฤหัส เสาร์และวันอาทิตย์ มี2รอบด้วยกัน คือ บ่ายโมงและสี่โมงเย็น
✨จุดเด่น✨
ขนมไทยของทางร้านจะหน้าตาแตกต่างกับสูตรต้นตำรับปกติ เพราะจะมีการครีเอทหน้าตาใหม่ๆ ให้มีความน่าสนใจออกมาเสมอ ทำให้เป็นที่น่าสนใจมากๆ แต่ถึงรูปลักษณ์ภายนอกจะเปลี่ยนไปแต่รสชาติยังคงความเป็นดั้งเดิม
ข้อสังเกต?
- สำหรับเมนู Signature Set จะมี2ราคาคือ 129บาท สำหรับขนมไทย9ชิ้น และ 149บาทำหรับ 11ชิ้น โดยจะมีขนมไทยให้ทานอย่างละ1ชิ้น ตอบโจทย์มากสำหรับใครที่อยากทานขนมไทยแบบหลากหลาย หรือจะแบ่งทานกับเพื่อนๆก็ได้น้า
- ส่วนสำหรับใครที่อยากเลือกทานเฉพาะขนมไทยที่อยากทานก็ได้เหมือนกันน้า ราคาเริ่มต้นชิ้นละ10บาท เป็นต้นไป
เมนูแนะนำ
- Signature Set จะได้ทานขนมไทยแบบหลากหลาย เช่น ขนมเหนียวดังโงะ สัมปันนี กลีบลำดวน ขนมต้ม เปียกปูนเผือกกระทิสด ขนมถ้วยไข่ดาว ทองเอก บุหลันดันเมฆ โสมนัส และยังมีขนมไทยอื่นๆอีกมากมาย
?: Signature Set 11คำ ราคา 149บาท
?: ร้านอยู่ริมถนนตะนาว ถ้ามาจากถนนราชดำเนิน เลี้ยวเข้ามาในถนนตะนาว เลยปากตรอกข้าวสารเข้ามา ร้านจะอยู่ขวามือ เป็นตึกแถว 1 ห้อง
Google Maps : https://1th.me/5pVwp
⏲ : ร้านเปิดทุกวันอังคาร-อาทิตย์
เวลา11.00 - 19.30น.
☎️ : 063-541-4964
ติดตามร้านโดน เมนูเด็ด กับ Starvingtime?
? Fanpage : @Starvingtime เรื่องกินเรื่องใหญ่
▶ YouTube : bit.ly/st_yt-channel
? Instagram : bit.ly/st_instagram
? LINE@ : bit.ly/st_line
? Twitter : bit.ly/st_twitt
#คาเฟ่ขนมไทย #Starvingtime #เรื่องกินเรื่องใหญ่ #Praewpuni #เสน่ห์คาเฟ่ #สตูดิโอเวิร์กช็อป #ขนมไทย #ถนนข้าวสาร #ถนนตะนาว #สอนทำขนมไทย #เรียนทำขนมไทย #ขนมเหนียวดังโงะ #สัมปันนี #กลีบลำดวน #ขนมต้ม #เปียกปูนเผือกกระทิสด #ขนมถ้วยไข่ดาว #ทองเอก #บุหลันดันเมฆ #โสมนัส
โสมนัส 在 FoodTravelTVChannel Youtube 的最讚貼文
#ขนมโสมนัส ขนมไทยที่มีมานานอีกหนึ่งชนิด ที่หาทานได้ยากแล้วในปัจจุบัน ขนมโสมนัสเป็นขนมลูกครึ่งที่ผสมผสานกันระหว่างขนมอบของฝรั่งและขนมไทย ลักษณะจะเหมือนเมอแรงค์ของฝรั่งแต่ใส่มะพร้าวคั่วหอมๆ ของไทยลงไปผสมด้วย ได้รสสัมผัสของความกรอบแบบเมอแรงค์และรสชาติหอมหวานมันจากมะพร้าวคั่วทานได้เพลินๆ เลยค่ะ
ส่วนผสม
1. มะพร้าวขูดฝอยคั่วให้เหลือง 180 กรัม
2. น้ำตาลทรายป่นละเอียด 220-250 กรัม
3. ไข่ขาว 1/2 ถ้วย
4. น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
5. ผงโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ
6. เกลือ เล็กน้อย
Thai Meringue Coconut
1. Grated coconut 180 g.
2. Sugar 220-250 g.
3. Egg white 1/2 cup.
4. Lime juice 2 tsp.
5. Cocoa powder 1 tbsp.
6. Salt
วิธีทำ
1. แยกไข่แดงกับไข่ขาวออกจากกัน แล้วตีไข่ขาวให้ขึ้นฟอง แล้วค่อยๆทยอยใส่น้ำตาลลงไปตีให้เข้ากัน แล้วใส่เกลือ น้ำมะนาวและผงโกโก้ ตีจนกระทั่งไข่ขาวขึ้นฟูตั้งยอดแข็ง
2. ค่อยๆ ใส่มะพร้าวคั่วลงไปในส่วนของไข่ขาว ตะล่อมเบาๆให้เข้ากัน
3. เตรียมถาด ทาน้ำมันให้ทั่วหรือใช้กระดาษไขรอง แล้วตักขนมเป็นก้อนกลมๆหยอดใส่ถาด ขนาดก้อนละหนึ่งช้อนโต๊ะ หยอดขนมให้ห่างกัน
4. อบขนมที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 15-20 นาที หรือจนขนมมีสีเหลืองนวล
5. นำขนมที่ได้ออกจากเตาอบ แล้วแกะพักไว้บนตะแกรงให้เย็น พร้อมเสิร์ฟหรือเก็บใส่ภาชนะที่มีฝาปิดสนิทเก็บขนมไว้
#FoodTravel #ทำขนมไทย
โสมนัส 在 FoodTravelTVChannel Youtube 的最讚貼文
ขนมโสมนัส (ขนมไทยโบราณ)
ขนมโสมนัส (ขนมไทยโบราณ) ขนมไทยโบราณอีกหนึ่งชนิด ที่หาทานได้ยากในปัจจุบัน เป็นขนมไทยที่หลายๆ คนไม่รู้จักหรือไม่เคยได้ยินชื่อมาก่อน โสมนัสทำมาจากมะพร้าวขูดคั่วจนเหลืองหอม ผสมกับไข่ขาวและน้ำตาลที่ตีจนฟูแบบวิธีการทำเมอแรงของฝรั่ง ได้รสสัมผัสของความกรอบจากเมอแรงและรสชาดหอมหวานมันจากมะพร้าวคั่ว
http://www.foodtravel.tv/recipe.aspx?viewid=1131
Ingredient and How to cook, Please visit our English website.
http://en.foodtravel.tv/recfoodShow_Detail.aspx?viewId=773
วัตถุดิบขนมโสมนัส (ขนมไทยโบราณ)
ประมาณ 40 – 60 ชิ้น ขึ้นอยู่กับขนาดเล็กหรือใหญ่
1. มะพร้าวขูดขาว (คั่วให้เหลืองหอม) 2 1/2 ถ้วย
2. ไข่ไก่ (แยกเอาแต่ไข่ขาว) ประมาณ 3 ฟอง 1/2 ถ้วย
3. น้ำตาลทรายป่นละเอียด (ป่น-ร่อน-ตวง) 1 1/2 ถ้วย
4. น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
5. กระดาษไข
6. เครื่องตี/ผสม
อุปกรณ์ที่ใช้
เครื่องตี ชามผสม กระดาษไข ถาดอบ เตาอบ
วิธีทำขนมโสมนัส (ขนมไทยโบราณ)
1. เครื่องตีไข่ ตีไข่ขาวจนขึ้นฟู เรียกว่าตีจนขึ้นยอด (ดูให้ฟองอากาศเหลือน้อยสุด เนื้อไข่จะแน่นขึ้นไม่เหลว) ใส่น้ำตาลทรายป่น (ถ้าใช้เครื่องตี ขณะเครื่องทำงานค่อยๆ ตักใส่ทีละน้อยจนหมด) ใส่น้ำมะนาว ตีจนส่วนผสมเข้ากัน ใส่มะพร้าวคั่ว ใช้พายตลบให้เข้ากัน
2. ช้อนกาแฟสองคัน ตักส่วนผสม ทำให้เป็นก้อนกลมๆ ตักปาดวางใส่ถาดที่ปูด้วยกระดาษไข (ดูให้ขนาดเท่ากันจะได้สุกพร้อมๆ กัน)
3. อบ - นำขนม เข้าเตาอบอุณหภูมิ 180F หรือ 350C ประมาณ 15 – 20 นาที หรือสังเกตุดูว่าพองโตขึ้นและสีเข้มออกสีกาแฟนม แซะวางบนตะแกรงทิ้งไว้ให้เย็น สามารถเก็บใส่กล่องปิดฝาไว้ได้
4. ลักษณะที่ดีเวลากัดทานจะต้องกรอบทั้งก้อน
โสมนัส 在 ขนมไทยโบราณชาววัง “ขนมโสมนัส” Duang rithi Food Stylish | สูตร ... 的推薦與評價
22 ก.ค. 2019 - พินนี้ค้นพบโดย Peingrithai T. ค้นพบ (และบันทึก!) พินของคุณเองใน Pinterest. ... <看更多>
โสมนัส 在 ขนมบ้านครูยันนะ - #ขนมสัมนัส หรือขนมโสมนัส หนึ่งในขนมขายดี ที่ ... 的推薦與評價
ขนมโสมนัส จึงเป็นขนมไทยโบราณ โดยผู้คิดค้นขนมชนิดนี้ คือ“ท้าวทองกีบม้า” หรือเดิมชื่อว่า มารี กีมาร์ เดอ ปีนา ภรรยาเชื้อชาติญี่ปุ่น สัญชาติโปรตุเกส ... ... <看更多>