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【30分で毎日定食】短時間で旨味しみしみ！あじの漬け丼定食

■材料（2人分/25分)

＜漬け丼＞
・あじ(3枚おろし)：半身4枚
・酒：小さじ2杯
・みりん：小さじ2杯
・しょうゆ：大さじ1と1/2杯
・しょうが(すりおろし)：小さじ1杯
・大葉：6枚

＜豆苗サラダ＞
・豆苗：1パック(100g)
・a. ツナ缶：1缶(70g)
・a. 塩こんぶ：10g
・a. 鶏ガラスープの素：小さじ1/3杯
・a. ごま油：小さじ1杯

＜すまし汁＞
・梅肉：1個分
・薄口しょうゆ：小さじ1杯
・とろろ昆布：2g
・だし汁：300cc(熱湯：300cc、だしの素：小さじ1杯)

■下ごしらえ
・あじは皮引きします。
・大葉は千切りにします。

■作り方
①「豆苗のサラダ」を作ります。豆苗は根を落として半分に切り、ボウルに入れます。(a)の材料を加えてよく和え、冷蔵庫で冷やしたら完成です。

②「あじの漬け丼」を作ります。耐熱容器に酒とみりんを入れ、レンジ600Wで15秒加熱し、粗熱を取ります。

③あじを1cm幅に切ってボウルに入れ、②、しょうゆ、しょうがを加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫で10分冷やします。器にごはんを盛り、大葉を敷いて、漬けと薬味をのせたら完成です。

④「すまし汁」を作ります。器に梅肉、薄口しょうゆ、とろろ昆布、だし汁を半量ずつ入れてよく混ぜたら完成です。

■コツ・ポイント
魚より先に野菜を切ると、まな板を洗う手間が省けますよ。またあじを浸け置きすぎると味が濃くなるので注意してくださいね。すまし汁は梅肉が沈みやすいので、よく混ぜてからお召し上がりください♪

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アジを背開きに捌くところから始まります◎捌き方のコツをお伝えしてますので、ぜひ見てやってみて下さい♬
そして、お魚の揚げ物料理の定番ともいえる、アジフライのサクサク感としっとりホクホクの身を味わって下さい😊
みなさんはアジフライになにをかけますか？ソース派？お醤油派？それともタルタルソース派？＼(^o^)／地域による違いもあるみたいですね！ぜひ色々な味で楽しんで下さい⭐
(分量：2人分)

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#捌き方

【アナゴ丼】
・アナゴ（うなぎ、あじ、イワシで代用可）
・しお
・焼き鳥のタレ
・ご飯　好きなだけ

①40度ぐらいのぬるま湯に塩をふたつまみ位入れて、魚を１〜2分洗う
②１の魚を水で洗い流して串を打つ（動画だと焼いてる途中にやりました）
③三等分にカットして皮目を上にして強火のトースターで焼く
④半分くらい火が入ったらひっくり返してもう一度焼く
⑤表面が乾いたらタレを塗ってまた焼くを２回くらい繰り返す
⑥ご飯に盛り付けて完成

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イラスト提供：リベカさん　ありがとうございます

管理栄養士が選んだ！5日間のヘルシー献立をご紹介します♪
毎日の献立にお悩みの方にぴったりですよ♪

【5日間のヘルシー献立】 0:00
詳しいレシピはこちら↓

【ワンパンで！アンチョビキャベツパスタ献立】
①アンチョビキャベツパスタ 00:04
https://macaro-ni.jp/88137
②丸ごとトマトのカップスープ 01:29
https://macaro-ni.jp/90300

【味しみ。車麩と牛肉の煮物献立】
③車麩と牛肉の煮物 02:25
https://macaro-ni.jp/57755
④ひらひら明太大根 03:14
https://macaro-ni.jp/49499

【揚げずに簡単！あじのチーズパン粉焼き献立】
⑤あじのチーズパン粉焼き 03:53
https://macaro-ni.jp/48873
⑥カレーコンソメスープ 04:46
https://macaro-ni.jp/50880

【ふんわりやわらか♪ 豆腐ハンバーグ献立】
⑦豆腐ハンバーグ 05:41
https://macaro-ni.jp/79922
⑧ごぼうとこんにゃくの味噌煮 06:37
https://macaro-ni.jp/56190

【梅でさっぱり。鶏ささみの梅のり蒲焼き献立】
⑨鶏ささみの梅のり蒲焼き 07:22
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⑩かぶのかにあんかけ 08:24
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毎日の献立づくりが楽になる♪下味冷凍テクを駆使した、3日分のおかずレシピ集！
メインおかずは下味冷凍で！さらに、あまった野菜の冷凍ストック方法もお伝えします。

動画の後半には、下味冷凍おかずがメインの1汁1菜の献立レシピも紹介していますので、ぜひ最後までみてくださいね！

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【macaroni料理家 らみー考案】
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＜目次＞
0:00 オープニング
0:07 食材リスト
0:14 豚こまプルコギ
1:10 あじのカレー竜田揚げ
2:23 ねぎ塩チキン
3:10 玉ねぎの冷凍保存
3:54 人参の冷凍保存
4:39 長ネギの冷凍保存
5:46 豚こまプルコギ&ねぎとワカメのスープ定食
7:45 アジのカレー竜田揚げ&オニオングラタンスープ定食
9:20 ねぎ塩チキン&にんじんポタージュ定食

***

◆購入した食材はこちら◆
豚こま肉　180g
玉ねぎ 1袋
にんじん 1袋
あじ　　　 2尾
長ねぎ　　 1袋
鶏もも肉 1枚


◆詳しい作り方はこちら◆

【豚こまプルコギ】
＜材料＞
・豚こま肉　200g
・玉ねぎ　1/2個
・にんじん　40g
・酒　大さじ1杯
・しょうゆ　大さじ1杯
・コチュジャン　大さじ1杯
・砂糖　小さじ1杯
・にんにく（すりおろし）小さじ1杯
・ごま油　大さじ1杯
解凍後
・ニラ　10g
・白いりごま　適量
・糸唐辛子　適量


＜作り方＞
1.玉ねぎは薄切り、にんじんは細切りにします。
2. ジッパー付き保存袋に豚こま肉を入れて調味料を揉み込みます。
3.にんじん、玉ねぎも加えて揉み込みます。
4. 平らにならして空気を抜き、口を閉じます。バットにのせ、冷凍庫で保存します。※保存期間は冷凍庫で2週間を目安にお早めにお召し上がりください。
5. 冷蔵庫で半日解凍します。
6.フライパンにプルコギを入れてほぐしながら炒めます。お好みでニラを加えてさっと炒めます。白いりごま、糸唐辛子をトッピングして完成です。


【あじのカレー竜田揚げ】
＜材料＞
・あじ　半身3切れ
・酒　大さじ1
・しょうゆ大さじ1
・みりん・・大さじ1
・カレー粉　小さじ1/2杯

解凍後
・片栗粉　適量
・サラダ油　適量

＜作り方＞
1.あじはひと口大になるように切ります。塩をふって冷蔵庫に入れて10分ほど置き、ペーパータオルで水気をふきます。
2.調味料をジッパー付き保存袋に入れて軽くもみ、アジを入れて揉み込みます。
平らにならして空気を抜き、口を閉じます。バットにのせ、冷凍庫で保存します。※保存期間は冷凍庫で2週間を目安にお早めにお召し上がりください。
4.冷蔵庫で半日解凍します
5.あじに片栗粉をまぶします。フライパンにサラダ油を深さ1.5cmほど引き170℃に熱します。カリッとするまで揚げたら完成です♪


＜ポイント＞
・カレー味にすることでこどもも喜ぶ味付けになりますよ"

【ねぎ塩チキン】
＜材料＞
・鶏もも肉　1枚（300g)
・長ねぎ　1/2本
・鶏ガラスープの素　小さじ1
・酒　大さじ1杯
・砂糖　小さじ1/2杯
・塩　小さじ1/2杯
・にんにく　小さじ1杯
・ごま油　大さじ1杯

＜作り方＞
1. 鶏もも肉は余分な脂を取り除き、フォークで穴を開けます。
2. ひと口大に切ってジッパー付き保存袋に入れます。
3.斜め薄切りにした長ねぎ、調味料を全て加えて揉み込んだら、平らにならして空気を抜き、口を閉じます。バットにのせ、冷凍庫で保存します。※保存期間は冷凍庫で2週間を目安にお早めにお召し上がりください。
5. 冷蔵庫で半日解凍します。
6.フライパンに鶏肉を皮目から入れて焼きます。火が通ったら袋に残った調味料と長ねぎを加えます。軽く煮詰めて完成です。


＜ポイント＞
・ねぎは焦げやすいので後から入れるのがおすすめです
・レモン果汁を加えてもおいしいですよ♪"


【ねぎとワカメのスープ】
＜材料＞
・冷凍長ねぎ　適量
・乾燥わかめ　2g
・水　400cc
・鶏ガラスープの素　小さじ2杯
・ごま油　小さじ1杯
・塩　少々
・黒こしょう　少々

＜作り方＞
1. 鍋に冷凍長ねぎ、乾燥わかめ、水、鶏ガラスープの素を入れて沸騰させます
2.ごま油、塩、黒こしょうで味をととのえて完成です。


【オニオングラタンスープ】
＜材料＞
・冷凍玉ねぎ　1個分
・塩　ひとつまみ
・水 400cc
・コンソメ　小さじ2杯
・とろけるスライスチーズ
・クルトン
・ドライパセリ

＜作り方＞
1. フライパンに冷凍玉ねぎを凍ったまま入れて強火で炒めます。しんなりしてきたら塩をふって飴色になるまで炒めます。
2.鍋にバターを引き中火で熱し、飴色たまねぎを加えます。
3.水、コンソメを加えてひと煮立ちさせます。
4.お好みでクルトン、スライスチーズ、ドライパセリをトッピングして完成です。

【にんじんポタージュ】
＜材料＞
・冷凍にんじん　
・冷凍玉ねぎ
・鶏ガラスープの素　小さじ1杯
・水 200cc
・牛乳　200cc
・バター　10g

＜作り方＞
1. 鍋にバター、冷凍玉ねぎを入れて炒めます。
2.しんなりとしてきたら冷凍にんじんペースト、水、鶏ガラスープの素を加えてひと煮立ちさせます。
3.牛乳を加えて温めて完成です。


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