昨日は久しぶりに私の大好きなあんこを作りました♪(^^)
ちょっと肌寒く感じて無償に食べたくなってしまったので♪
私の小豆の炊き方とあんこの作り方を載せてみるのでもし良かったら参考にしてみてください。
圧力鍋で素早くやるのもいいですが、鍋でゆっくりことことするのも楽しいですよ(^ー^)
なので今回は鍋で作るレシピです。
基本の小豆の煮方(渋抜き)
※小豆は浸水させなくて大丈夫!
小豆を洗って、鍋にたっぷりの水、小豆をいれ火にかけます。
沸騰したらゆで汁を捨てて、再びたっぷりの水を入れて、火にかけます。
二回目も沸騰するまで火にかけて、沸騰してきたら同じようにゆで汁をすてて、再度水をたっぷり入れます。
※この工程ははじめの下ゆで(渋抜き)です。
水の分量は適当で大丈夫♪
ひたひたではなく、たっぷりの水の方がいいです。
2回の渋抜きを行った後の3回目。
また同様に水と小豆を火にかけ、沸騰してもゆで汁を捨てずに、そのまま柔らかくなるまで小豆を炊きます。
沸騰したら弱火にしてくださいね。
じっくりじっくり。
ゆっくりゆっくり。
1時間程度炊いていきます。<40分くらいたったら豆の硬さを見てあげてください。>
※炊く間に途中にゆで汁が少なくなってくるので、小豆が煮汁から頭を出さないように何度か水をたしてあげてください。
約1時間で、小豆が指で簡単につぶせる柔らかさになったら、ざるで上げて完成。
このままで保存をしたり使ってもいいのですが昨日はこのあとあんこにしました。
小豆330g<茹でる前>に対しキビ糖150gくらい<お砂糖の量はお好みで>
塩 ふたつまみ。
ざるあげした小豆をまた鍋に入れ塩、キビ糖を1/3程度いれ火にかけます。
砂糖がなじんだら残りの二回に分けてくわえます。<最後は甘さを見ながら調整してくださいね。>これは甘さ控えめです。
水分を飛ばしツヤが出てきたら完成です。
お好みの粒あんにしてください。
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過10萬的網紅yurika mul,也在其Youtube影片中提到,最近洋菓子を多く?作っていたので、和菓子も食べたいなあと思ってどら焼きを作ってみました❤️たくさん食べるのもなあと思ってミニサイズにしました😍!でもぱくぱく食べれちゃうし、可愛いからついつい食べすぎちゃう😂!笑 美味しいからいっか!笑 お勉強やお仕事もはかどるし、作るのも楽しいで、こういうご褒美は必...
あんこ 作り方 甘さ控えめ 在 yurika mul Youtube 的精選貼文
最近洋菓子を多く?作っていたので、和菓子も食べたいなあと思ってどら焼きを作ってみました❤️たくさん食べるのもなあと思ってミニサイズにしました😍!でもぱくぱく食べれちゃうし、可愛いからついつい食べすぎちゃう😂!笑 美味しいからいっか!笑
お勉強やお仕事もはかどるし、作るのも楽しいで、こういうご褒美は必要ですっ😚🦲✨
今回ホットケーキミックス買えなかったので普通に作りました🙋♀️あと、はちみつ入れた方がもっとしっとりしたかなあ💭
ぜひぜひやってみてください😆❤️
材料は下を見てね☺️💓
Hey,guys!It's how to make mini DORAYAKI video.Did you guys enjoy that?👻💕
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※住所が変わりましたので
もしお手紙など送ってくださる方がいらっしゃいましたら、ご確認お願い致します🙇♀️💕
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東京都港区赤坂9-7-1
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yurika mul宛
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楽曲提供:Production Music by http://www.epidemicsound.com
💄とある1日のGet Ready With Me🚙
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🧡最小限メイク💓ナチュラルメイクの極み🧡
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✨スキンケアroutine〜summer2018〜✨
https://youtu.be/Gp5OJPJsQ9c
🌞モーニングルーティーン🌞
https://youtu.be/6Qnt97zmkzo
🏝Get Ready With Me in Okinawa🌞
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💋自己紹介💋
https://youtu.be/gDzsO8OIYIc
Thank you💋
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材料~14個分(28枚)~
・薄力粉 150g
・ベーキングパウダー 10g
(ホットケーキミックス代用でも可)
・きび砂糖 35g(甘さ控えめにしてあります)
・卵 2個
・牛乳 100cc
・みりん 小さじ4
・醤油 小さじ1
(はちみつがあれば🙆♀️🍯)
・あんこ 今回は市販のコメダ珈琲のもの
・有塩バター お好きな量
・いちご お好きな量
(いちごじゃなくてもお好きな果物でOK!)
栗や薄いしゃぶしゃぶ餅を入れても美味しいです🤤❤️
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あんこ 作り方 甘さ控えめ 在 Party Kitchen - パーティーキッチン Youtube 的精選貼文
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10月ですね、皆さんの周りもそろそろ秋らしく涼しくなってきたのではないでしょうか?そろそろあま〜い和菓子なんかもいかがでしょう?
今日は、みんなの定番和菓子、どら焼きを超〜BIG!にしちゃいました!
どらやきは一説によると楽器の「ドラ」に形が似ていることから「ドラ」焼き という名前になったとか。じゃあ、そのドラに負けないくらい大ボリュームのどら焼きを爆誕させちゃおうじゃないか! ということで、今回はBIGどら焼き!作ってみました!
奈良県では「三笠」と呼ばれ、直径が20cmという特大サイズのものがあるんだとか!
実は私もお祝いに大きな大きなどら焼きを頂いたことがあって、なんだかほっこり嬉しい気持ちになりました!
和菓子好きな方のお祝いにもぜひ、作ってみていただきたい一品です!
今回は、生地もあんも手作りで、超特大などらやきを作っていきます!あんは、甘さ控えめで小豆の味を感じられるつぶあんに仕上げます!
あずきあんは圧力鍋て作ることで簡単に短時間で手作りすることができます。
つぶあんの一般的な甘さは小豆の重量に対して1.2倍〜0.7倍のお砂糖を入れるのですが、今回は0.9倍の分量で作っています。
少し甘さ控えめ。もし、甘いものが好きだという方は上記のめやすでお砂糖を調整してみてくださいね!
さあ!いろいろなトッピングを準備して、みんなでどら焼きパーティーはいかがでしょうか!?
ぜひ、お好きな大きさに切ってお好みのトッピングでお召し上がりください! byロシアン佐藤
◆量 1個(10人分)
◆時間 03:00
▽道具
圧力鍋
小鍋
ハンドミキサー
ボウル 2個
スパチュラ
フライパン
フライパンの蓋
布巾
▽粒あんの食材
小豆 300g
水 900ml
砂糖 270g
水 90ml
塩 小さじ1
▽どら焼き生地の食材
卵 4個
砂糖 200g
薄力粉 200g
重曹 小さじ1
水 70ml
はちみつ 20g
▽トッピングの食材
いちご 適量
バナナ 適量
ホイップクリーム 適量
バター 適量
栗の甘露煮 適量
ミント 適量
▽粒あんの手順
1. 圧力鍋に洗った小豆と水を入れ、蓋を閉めて強火にかける。圧力がかかり始めたら弱火にして20分間加圧する。
2. 加圧後、火を止めて自然減圧する。
3. 圧力鍋の蓋を外し、小豆の状態を確認する。スプーンの背で簡単に潰れるくらいが目安。硬ければ追加で加熱する。
4. 小鍋に砂糖と水、塩を入れ弱火で加熱しながら混ぜる。砂糖と塩が溶けきるまで混ぜ、蜜を作る。
5. ⑤の蜜を④の鍋に加えたら弱火にかけ、艶が出るまで弱火にかける。
6. ⑥の水分が飛び、すくった小豆がヘラの上からタレない程度になったら、火を止め粗熱をとっておく。
▽どら焼き生地の手順
1. 卵は室温に戻しておく。
2. 薄力粉はボウルに入れ、ホイッパーでよく混ぜる。大きいダマがなくなり全体がサラッとしたらOK。
3. 卵をボウルに割り入れ、ホイッパーを左右に動かし、卵のコシを切るようにほぐす。
4. 重曹を水に入れしっかり溶く。
5. ③に砂糖、重曹をとき入れた水を加え、卵を泡立てないように混ぜる。
6. ④にはちみつを加え軽く混ぜ、小麦粉を加え、なめらかになるまで混ぜ合わせる
7. ⑤の記事にラップをかけて、30分以上休ませる。
8. ホットプレートを160度に温めておき、薄く油をひく。温めている間に生地を流しやすいよう2等分しておく
9. 生地の半量をホットプレートの中心めがけ高い位置から一気に入れる。蓋をして5分ほど焼く。蓋を開け表面がふつふつとし乾いていれば、裏返してさらに1分ほど焼く。もう1枚も同じように焼いて粗熱をとる。
▽仕上げの手順
1. ラップをひき、生地であんを挟む。ラップで包み込み、20分ほど置き、圧着させる。
◇動画内で使っている調理器具
カセットコンロ
https://amzn.to/2KmV0Bf
圧力鍋
https://ry627.app.goo.gl/zerokatsu
ハンドミキサー
https://amzn.to/2E3RvvO
スパチュラ
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フライパン
https://amzn.to/2JAQ5g7
☆Web
https://partykitchen.jp
☆Instagram
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#パーティーキッチン #partykitchen
作ってみたよー!という方は、このハッシュタグで教えてもらえると、うれしいです🍎
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あんこ 作り方 甘さ控えめ 在 decocookie Youtube 的精選貼文
I made Character Nerikiri again,this time i challenged to make Monkey D. Luffy,Going Merry and Tony Tony Chopper,they are charactors of "ONE PIECE".they are very sweet ,cinnamon and black sesame and white bean paste flavors.if you want to know about nerikiri(Japanese style confection),please check my other video"how to make nerikiri"
http://youtu.be/Am7bXp2VLs8
和菓子でワンピースの練りきり(白あんと白玉粉で出来たお菓子です)を作ってみました。茶色い部分はシナモンを混ぜ、黒い部分は黒ゴマペーストを混ぜているので、練りきりにしては甘さ控えめで美味しいですよ~(゚∇^*)白あんの作り方と練りきりの基本的な作り方も動画で公開しています。あんこから作る練りきりは風味も豊かでとても美味しいので、ぜひ試してみてくださいね^-^
日本語のレシピはcookpad(レシピID:2332521)に公開しています。
白あんの作り方
http://youtu.be/vUU_9db76HE
練りきりの作り方
http://youtu.be/Am7bXp2VLs8
この動画はYouTubeエンタメウィーク(2013/09/14-2013/09/23)週刊少年ジャンプ on YouTubeの企画「ジャンプ・フード」創作チャレンジに参加しています。色々な方が参加しているので、もしよかったらチェックしてみてくださいね!
このチャレンジを募集している番組チャンネル(週刊少年ジャンプオフィシャル)
http://www.youtube.com/user/shonenjumpofficial
チャレンジテーマ の動画を見る(このテーマに参加している他のクリエイターさん達の動画)
http://goo.gl/z2E8HR
あんこ 作り方 甘さ控えめ 在 甘さ控えめ* 手作りあんこ レシピ・作り方 by ななじまる 的推薦與評價
楽天が運営する楽天レシピ。ユーザーさんが投稿した「甘さ控えめ*あんこ*」のレシピページです。あんこトースト、お汁粉、おはぎ、などにして、食べてます(*^_^*) ... ... <看更多>