『トリプル抹茶のひんやりあんみつ』
【材料】 2人前
抹茶パウダー 小さじ1
粉寒天 3g
水 300ml
砂糖 50g
①抹茶パウダー 小さじ1
①砂糖 40g
①水 40ml
----- 飾り用 -----
さくらんぼ 1個
抹茶アイス 適量
ミックスフルーツ 適量
こしあん 適量
【手順】
1. 鍋に水、粉寒天を入れて中火にかけ、ひと煮立ちさせてから抹茶パウダーと砂糖を入れてしっかりと溶かし混ぜます。
2. 1が煮立ったら弱火で2分ほどさらに加熱し、火からおろして軽く粗熱を取ったら、バットなどに入れて冷蔵庫で冷やし固めます。
3. 鍋に①を入れて中火にかけ、5分ほど熱し、とろみがついたら火からおろして、粗熱を取ります。
4. 2を1cm角にカットしてから器に盛り、こしあん、抹茶アイス、さくらんぼ、ミックスフルーツを盛り付け、仕上げに3をかけたら完成です。
【コツ・ポイント】
寒天は必ず1~2分沸騰させないと凝固率が下がり固まりにくくなってしまいますので必ず沸騰した状態で1~2分加熱を行ってください。
加熱後は常温で固まりますので型に入れる前に粗熱を取りすぎてしまわない様に注意ください。
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『あまった春雨はおやつにも!あんみつ風スイーツ』
【材料】 2人前
春雨 50g
熱湯 500ml
フルーツミックス缶詰 150g
黒糖 50g
水 50ml
きな粉 少々
【手順】
1. 春雨にお湯を入れて、お好きな硬さになるまで置いておき、柔らかくなったらあげます。
2. 水気を切った1とフルーツ缶のシロップ50gを和えて、冷蔵庫で20分ほど冷やしておきます。
3. 鍋に黒糖と水を入れて中火にし、アクを取りながらとろみが出るまで混ぜます。
4. とろみが出たら火から下ろし、冷蔵庫で冷やします。
5. お好きな器に、2の春雨、フルーツ100gを乗せ、4の黒みつと、お好みできな粉をふりかけたら完成です。
【コツ・ポイント】
黒みつを作る際は焦がさないようにご注意下さい。
アクをこまめに取り除いて下さい。
春雨は、種類によって戻し方が異なりますので、お好みの方法で柔らかさを調節して下さい。
フルーツ、きな粉などはお好みで量を調節して下さい。
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常に前向きに・元気にすごそう! byかっちゃん
▼今回使用した材料(2人前)▼
・温かいごはん 200g
・砂糖 小さじ2
・よもぎパウダー 小さじ1
・水 小さじ1ほど
・片栗粉 大さじ2
※よもぎパウダーがない場合は、プレーンか抹茶パウダーなどで代用して作ってみて下さい。
※お米の水分量によって、水を調節しながら足して作ってみて下さい。
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【3月の目標】
季節の変わり目。体調管理しっかり。 byかっちゃん
▼今回使用した材料(4個分)▼
・白玉粉 100g
・水 200ml
・マシュマロ 50g
・市販のホイップクリーム 1本(220mlのやつ)
・いちご 4個
・バナナ 1/6本ほど
・栗の甘露煮 1粒
・つぶあん
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