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ふわふわ卵が絶品♪「ツナたまうどん」
つゆは水溶き片栗粉でうすめにとろみをつけてから卵液を流すことでふわっとした食感になります♪ツナの旨味が加わり、ほっと温まるおいしさです！簡単なので夜食や小腹が空いたときにもおすすめです♪
詳しいレシピは、アプリ・WEBで♪
https://delishkitchen.tv/recipes/259383390191485334
※材料・作り方はコメント欄にも記載しています！
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https://bit.ly/2oT81go
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とろっとまろやか♪半熟たまごのオムカレーうどん
チーズをトッピングするのもおすすめ🧀❤️
■材料（2人分/30分)
・うどん(茹で麺)：2玉
・豚バラ肉：60g
・玉ねぎ：1/2個
・にんじん：1/3本
・だし汁：500cc(水：500cc、だしの素：大さじ1/2杯)
☆みりん：大さじ2杯
☆しょうゆ：大さじ2杯
☆カレールー：70g
・水溶き片栗粉：（水：大さじ2杯、片栗粉：大さじ1杯)
・卵：3個
・牛乳：大さじ1杯
・塩こしょう：少々
・サラダ油：大さじ1杯
■下ごしらえ
・玉ねぎはくし切りにし、にんじんは短冊切りにします。
・豚バラ肉は3cm幅にカットします。
・卵は溶き、牛乳と塩こしょうを混ぜ合わせ卵液を作ります。
■作り方
①カレーうどんを作ります。鍋にだし汁と☆の調味料を入れ、ひと煮立ちしたら豚バラ肉、玉ねぎ、にんじんを加えて中火で煮込みます。
②①にうどんを加えてひと煮立ちしたら火を止め、水溶き片栗粉を入れて混ぜ、再び煮立たせてとろみを付けたら器に盛り付けます。
③フライパンにサラダ油を引いて熱し、卵液を流し入れて菜箸で手早く大きく混ぜます。半熟になったら火から下ろして②にのせます。お好みで万能ねぎをトッピングして召し上がれ♪
■コツ・ポイント
フライパンは卵液を入れた時にジュッと音がするくらいまで熱し、素早くかき混ぜながら半熟に仕上げるのがポイントです。今回はカレールーを使ってうどんつゆを作りましたが、レトルトカレーやめんつゆを使うと手軽においしくできますよ♪
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ぜひ、お子さんと一緒に作って欲しいです。うどんは比較的簡単に美味しく出来るので、時間があるときに子供と一緒に楽しんでください。
手打ちうどんの動画です。
必要な道具も家にある物で出来ます。ただ、麺棒だけは必要です。
本格手打ちうどんは、簡単に出来て美味しいのでオススメです。
外出自粛の今だから、作ってほしいと思います。
試食するときは、麺を１本取り出し氷で締めてから食べた方が失敗がないです。氷で締めるので、茹ですぎぐらいが丁度良いです。
思ったより、茹で時間がかかります。
中力粉 ５００g
水 ２４０g（動画では２０５ｇとありますが、間違いです！ごめんなさい）
塩 ２０g
（硬い時は、水を少し増やしてください）
厳密に言えば季節により配合が変わりますが、家で作るならこの割合で大丈夫です。
中力粉がなければ薄力粉と強力粉を１：１で合わせてもOKです。
関連動画
おうちで簡単！本格そば（うどん）つゆ
https://youtu.be/MegJnxXEsbc
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#手打ちうどん#お家にいよう＃料理人設楽
@料理人 設楽の料理道場
さっと作れる！冷凍うどん料理3選
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どの時期にも定評のある冷凍うどん！簡単なのにほっと温まる人気レシピをご紹介します♪
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①＜麺にからめて♪明太とろろうどん＞
■材料 (2人分)
・冷凍うどん 2玉
・明太子 1本(50g)
・卵 2個
・長芋 150g
・めんつゆ[3倍濃縮] 50cc
・水 300cc
トッピング
・細ねぎ(刻み) 適量
・白いりごま 適量
■手順
(1)明太子は切り込みを入れて、中身を取り出す。卵は卵白と卵黄に分ける。
(2)長芋はすりおろす。(酢水につけると、手のかゆみを抑えることができます。)
(3)ボウルに卵白を入れて、白っぽくなるまで泡立てる。すりおろした長芋を加えて混ぜる。
(4)耐熱容器に冷凍うどんをのせてふんわりとラップをし、袋の表示時間通りにレンジで加熱して解凍する。
(5)別の耐熱容器にめんつゆ、水を入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで3分加熱する。
(6)器にうどんを盛り、5をかけて、3、明太子、卵黄をのせる。白いりごま、細ねぎをちらす。
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②＜ふわふわ卵が絶品♪ツナたまうどん＞
■材料 (2人分)
・冷凍うどん 2玉
・溶き卵 2個分
・ツナ缶[オイル漬け] 1缶(70g)
・かいわれ 1/3パック
☆つゆ
・酒 大さじ1
・みりん 大さじ2
・塩 小さじ1/3
・しょうゆ 大さじ1/2
・和風顆粒だし 小さじ1/3
・水 500cc
水溶き片栗粉
・片栗粉 大さじ1
・水 大さじ1
■手順
(1)かいわれは根元を切り落とし、半分に切る。
(2)耐熱容器にうどんをのせ、ふんわりとラップをし、600Wのレンジで袋の表示時間通りに加熱する。
(3)鍋に☆、ツナを入れて中火で熱し、煮立ったら水溶き片栗粉をまわし入れ、とろみがつくまで混ぜながら加熱する。溶き卵をまわし入れ、卵が固まるまで加熱する(つゆ)。(ツナ缶は軽く缶汁を切りましょう。)
(4)器にうどんを盛り、つゆをかけ、かいわれをのせる。
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③＜チーズと卵でコクうま♪チーズ温玉カレーうどん＞
■材料 (2人分)
・冷凍うどん 2玉
・豚こま切れ肉 80g
・ねぎ 1本(165g)
・サラダ油 小さじ1
☆カレーうどんつゆ
・水 600cc
・和風顆粒だし 小さじ1/2
・めんつゆ[3倍濃縮] 大さじ1
・カレーフレーク 40g
仕上げ用
・とろけるスライスチーズ 2枚
・温泉卵 2個
・黒こしょう 少々
・細ねぎ(刻み) 5g
■手順
(1)ねぎは斜め5mm幅に切る。
(2)鍋にサラダ油を入れて熱し、豚肉を入れて肉の色が変わるまで中火で炒める。ねぎを加えてしんなりするまで炒める。
(3)水、和風顆粒だし、めんつゆを加えて煮立ったらふたをし、3分程弱火で煮る。冷凍うどんを加えてうどんがほぐれるまで混ぜる。カレーフレークを加えてとろみが出るまで混ぜながら煮る。
(4)器に盛り、とろけるスライスチーズ、温泉卵をのせ、黒こしょうをふる。細ねぎをちらす。
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#デリッシュキッチン
コーン缶のぷちぷちした食感と、卵のふわとろな食感が美味しい「あんかけうどん」です。
白だしにみりんを入れて作るうどんつゆは、簡単に作れてやわらかい甘さが美味♡
体の中からほっこり温まるあんかけうどん、ぜひ作ってみてくださいね！
★もろこしうどん レシピ
≪材料1人分≫
うどん1玉
いなば食品 食塩無添加コーン 1/3缶
卵1コ
白だし大さじ1.5
みりん大さじ1
塩ひとつまみ
水300ml
[水溶き片栗粉]
片栗粉大さじ1
水大さじ1
小松菜1茎
かまぼこ（スライス）3枚
≪作り方≫
１．鍋にたっぷりのお湯を沸かして、小松菜を茹でる。
茹で上がったら取り出して、粗熱が取れたら4-5cmの長さに切る。
２．１．の鍋でうどんを茹でる。
茹で上がったらザルにあげて、水気を切る。
３．卵は、よく溶いておく。
水溶き片栗粉の材料は、合わせておく。
４．別な鍋にいなば食品 食塩無添加コーン・白だし・みりん・塩・水を入れて加熱し、ひと煮立ちしたら、水溶き片栗粉を入れて手早く混ぜる。
よく溶いた卵を加えて混ぜ、火を止める。
５．器にうどんを入れて、あんかけをかける。
小松菜・かまぼこをのせて完成です☆
≪ポイント≫
うどんつゆに水溶き片栗粉でとろみをつけてから、溶き卵を入れることで卵がふわとろに仕上がります。
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Ingredients:1 serving
1 serving Udon
1/3 Canned Corn
1 Egg
1.5 tbsp. Shirodashi(White soy sauce with soup stock)
1 tbsp. Sweet Sake
300ml Water
[Starch and water]
1 tbsp. Potato Starch
1 tbsp. Water
2 slices boiled fish paste
1 stalk Japanese mustard spinach
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【姫ごはん】とは、、
材料は1人分!
元エステティシャンで栄養士の和田良美が作る
少しの工夫でいつもの料理が「より、おいしく」
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