うどんをいつもの和だしではなく、簡単アレンジで中華風にしてみませんか？
旨辛肉そぼろとまろやかな豆乳スープの相性バッチリです。
辛めがお好きな方は豆板醤の量を調整して自分好みにアレンジしてください♪
材料（2人分）
肉みそ
・豚ひき肉 150g
・長ねぎ 10cm
・おろし生姜 小さじ1
・おろしにんにく 小さじ1/4
・ごま油 大さじ1
・酒 大さじ3
・みそ 大さじ1/2
・砂糖 大さじ1/2
・豆板醤 8cm（小さじ1） ※辛めがお好みなら16cm（小さじ2）
スープ
・豆乳 300cc
・水 300cc
・鶏がらスープの素 小さじ1
・おろし生姜 小さじ1/2
・塩 小さじ1
・うどん ２玉
・青味 お好みで適量（パクチーや大葉、青ネギなど）
作り方
1. 長ねぎはみじん切りにする
2. フライパンに油を入れて熱しひき肉を入れてほぐすように炒める
3. 肉の色が変わったら生姜、にんにく、豆板醤、みじん切りにした長ねぎを入れて炒める
4. 3に酒、みそ、砂糖を入れて混ぜて火を強め水分を飛ばしながらからめる
5. 鍋にスープの材料を入れて煮立てうどんを入れて温める
6. 器にうどん、スープを盛って肉みそをのせる
作ったらコメント欄にぜひ写真を載せて教えてください♪
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