關於 えのき 大量消費 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

【料理家 いがらしかな】
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＼レシピあり／
きのこご飯。
秋の味覚♪きのこの香りが最高！
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我が家の秋の味覚といえば、きのこご飯。
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口いっぱいに広がるきのこの香りがやみつき♡
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舞茸、しめじ、しいたけ、えのきの4種類を使い、
きのこたっぷりです～。
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きのこは軽く干すことで、旨みが凝縮し、香りも良くなります。
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以前は天日干しをしていましたが、
天日干しは天気の悪い日や風の強い日にはできないのと、
ほこりや花粉等もちょっと気になったり。。。
最近は、代わりにオーブンで焼き干しています。
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だし汁は、昆布とかつお節でとる一番出汁を使用。
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米はもち米を少し加えることで、パサつかずにおいしく炊けます。
（もち米がなければ米だけでもできます）
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土鍋がオススメですが、普通の鍋でも作れます。
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鍋炊きならではのこうばしいおこげも最高！
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一見、大変そうに見えるかもしれませんが、大部分が待ち時間です。
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いつも他の家事や仕事をしながら作っています(^^)
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普段は簡単料理が多めだけど、
丁寧に作る季節のお料理はやっぱり格別です～♡
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きのこご飯
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■材料（4人分／調理時間：90分）
米 1.5合（270ml）
もち米 0.5合（90ml／なければ米 90mlでもOK）
舞茸 2パック（約200g）
しめじ 1株（約150g）
えのき 1/2株（約100g）
しいたけ 3枚（約50g）
A 薄口しょうゆ 大さじ2
A みりん 大さじ1
A 酒 大さじ1
A 塩 小さじ1/4
＜だし汁（作りやすい分量）＞
水 1,000ml
かつお節（薄削り） 20g
昆布 10g
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■作り方
1.だし汁を作る。鍋に水、昆布を入れて30分以上おく。やや強めの弱火で10分ほど加熱し、沸騰直前になったら昆布を取り出す。そのまま沸騰させ、火からおろしてかつお節を加え、2分おく。キッチンペーパーをのせたザルでこし、冷ましておく。
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2.米ともち米は合わせて洗い、ザルにあげる。たっぷりの水に1時間以上浸水させ、ザルにあげて水気をきる。
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3.舞茸、しめじ、えのきは石づきを取り除き、大きめにほぐす。しいたけはかさと軸に分け、かさは5mm幅の薄切りに、軸は縦3等分に切る。クッキングシートを敷いた天板に舞茸、しめじ、えのきを重ならないように広げ、予熱なしで100度にセットしたオーブンに入れ、30分加熱する。しいたけを加えてさらに30分加熱する。えのきは半分に切る。
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4.土鍋に1のだし汁 350ml、【A】を入れて混ぜ合わせ、2の米ともち米、3のきのこの順で加える。ふたをして弱火で3分加熱し、強めの中火にする。沸騰したら弱火で10分加熱し、（おこげをつけたい場合は強火で10秒加熱してから）火を止め、そのまま10分蒸らす。
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■ポイント
・蒸らし終わったらできるだけ早く、しゃもじで全体を混ぜてください♪
・土鍋は急な温度変化に弱いため、最初に弱火で3分ほど加熱してから火を強めます。普通の鍋の場合、この工程は不要です。
・余っただし汁は他の料理にお使いください。私はいつも味噌汁にしています♪
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「ピーマン」を15個使い切って、5品の作り置きを作ります！

レンジで簡単に作れるものから、丸ごと使った焼き浸しなど、
マンネリしている方にもおすすめしたい、アレンジレシピが盛りだくさん♪

ぜひ、日々のごはんづくりにお役立てくださいね。

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節約、時短、作り置きなど今すぐ活用したくなるアイデアが満載！

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【macaroni料理家 かりくる考案】
https://www.instagram.com/crazynuts_03/

■目次
0:00　 オープニング
0:09 ①ピーマンとえのきだけの塩昆布バタポン和え
1:20 　②まるごとピーマンの焼き浸し
3:00 　③ピーマンのふわふわはんぺん詰め
4:16 　④豚こま肉とピーマンのナポリタン炒め
5:15 ⑤ピーマンとこんにゃくのごろごろきんぴら
7:05 完成

***

◆詳しい作り方はこちら◆
【①ピーマンとえのきだけの塩昆布バタポン和え】
＜材料＞
・ピーマン　3個
・えのきだけ　1袋(100g)
・ハム　2枚
・バター(有塩)　10g
・塩昆布　10g 　
・ポン酢しょうゆ　大さじ1/2杯

＜作り方＞
1. ピーマンはヘタと種を取り除き、縦半分に切り、繊維に沿って細切りします。
2. えのきは石づきを切り落として長さを2等分にし、手でほぐします。
3. ボウルにピーマン、えのき、千切りにしたハム、バターを入れてレンジ600Wで2分30秒加熱します。
4. 塩昆布、ポン酢しょうゆを合わせます。
粗熱を取り、清潔な保存容器に移して、冷蔵庫で保管してください。
※保存期間は、冷蔵で2〜3日を目安に、お早めにお召し上がりください。

＜コツ・ポイント＞
・繊維に沿って切ると、シャキッとした食感が残り、苦味も抑えられやすくなります。
また、繊維に逆らって切ると、柔らかい食感になり、苦味も強くなりやすいです。お好みに合わせて、切り方を変えて作ってみてくださいね。
・レンジで作れて簡単です。ご飯のお供にもぴったりです。

***

【②まるごとピーマンの焼き浸し】
＜材料＞
・ピーマン　5個
・a. 水　100cc
・a. コンソメ　小さじ2/3杯
・a. みりん　大さじ1杯
・a. しょうゆ　大さじ1杯
・オリーブオイル　大さじ1杯

＜作り方＞
1. ピーマンは切り目を入れます。
2. フライパンにオリーブオイルを引いて中火に熱し、ピーマンを並べ入れます。
3. 途中で、ヘラで潰すように抑え、全体に焼き色をつけます。
4. (a)の調味料を加えてふたをし、中火で3分蒸し焼きにします。
5. ふたを取って裏返し、さらに2分間蒸し焼きにしたら完成です。
6. お好みで白髪ねぎをトッピングして召し上がれ。
清潔な保存容器に移し、粗熱を取って、冷蔵庫で保管してください。
※保存期間は、冷蔵で2〜3日を目安に、お早めにお召し上がりください。

＜コツ・ポイント＞
・へた、種が気になる方は、取ってから調理してくださいね。
・切り目を入れると、焼いたときに破裂せず、火も通りやすくなりますよ。

***

【③ピーマンのふわふわはんぺん詰め】
＜材料＞
・ピーマン　3個
・はんぺん　1枚
・ハム　3杯
・コーン缶　1缶(65g)
・マヨネーズ　大さじ1杯
・粉チーズ　小さじ2杯
・カレー粉　小さじ1杯
・片栗粉　大さじ2杯

＜作り方＞
1. ピーマンは、二等分し、種とワタを取ります。
2. はんぺんを潰し、みじん切りしたハム、コーン缶、マヨネーズ、粉チーズ、カレー粉、片栗粉を加えさらにもみ込みます。
3. ピーマンに詰め、表面を平らにします。
4. 天板に、サラダ油(分量外)を塗ったアルミホイルを敷きます。3をのせ、トースターで15分ほど焼きます。
※焼き目がついたら途中でアルミホイルを被せてくださいね。
5. 粗熱を取り、清潔な保存容器に移して、冷蔵庫で保管してください。
※保存期間は、冷蔵で2〜3日を目安に、お早めにお召し上がりください。

＜コツ・ポイント＞
・トースターでの焼き時間は、様子を見て調節してください。
・はんぺんを入れると、冷めても柔らかく、お弁当にもおすすめです。
・たねに味がついているので、ソースいらずでいただけます。
・ピーマンの大きさによって、作る個数を調節してください。

***

【④豚こま肉とピーマンのナポリタン炒め】
＜材料＞
・ピーマン　2個
・玉ねぎ　1個
・豚こま肉　200g
・味付塩こしょう　少々
・a. 砂糖　小さじ1杯
・a. ケチャップ　大さじ2杯
・a. ウスタソース　小さじ2杯
・a. バター(有塩)　10g
・オリーブオイル　大さじ1杯

＜作り方＞
1. ピーマンはヘタと種を取り、大きめにちぎります。
2.玉ねぎは1cm幅のくし切り、豚肉は味付塩こしょうで下味をつけます。
3. フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎ、豚肉を入れて炒めます。
4. 色が変わったら、ピーマンを加えて炒めます。
5. (a)を加え、炒め合わせたら完成です。
6. 粗熱を取り、清潔な保存容器に移して、冷蔵庫で保管してください。
※保存期間は、冷蔵で2〜3日を目安に、お早めにお召し上がりください。

＜コツ・ポイント＞
・食べ応えがあるように、野菜は大きめにカットしていますが、お好みの切り方にアレンジしていただいて構いません。

***

【⑤ピーマンとこんにゃくのごろごろきんぴら】
＜材料＞
・ピーマン　2個
・こんにゃく　1枚(350g)　
・酒　大さじ1杯
・みりん　大さじ1/2杯
・砂糖　大さじ1杯
・しょうゆ　大さじ2杯
・ごま油　大さじ1杯
・白いりごま　大さじ1杯

＜作り方＞
1. こんにゃくは、ネギカッターで切り目をつけ、ちぎります。
2. 耐熱容器に入れ、かぶるくらいの水を入れてレンジ600Wで2分加熱し、水気を取ります。
2. ピーマンはヘタと種を取り、こんにゃくの大きさに合わせてちぎります。
3. フライパンを中火に熱し、2を入れて1分ほどから炒りします。ごま油を加えてさらに炒めます。
4. ピーマンを加え、さっと炒め合わせます。
5. 酒、みりん、砂糖、しょうゆを加えて、汁気がなくなるまで弱中火で煮詰めます。白いりごまをふって完成です。
粗熱を取り、清潔な保存容器に移し、冷蔵庫で保管してください。
※保存期間は、冷蔵で2〜3日を目安に、お早めにお召し上がりください。

＜コツ・ポイント＞
・包丁いらずなので簡単に作れます。
・こんにゃくはから炒りすると、余分な水分がとび、調味料がしみ込みやすくなりますよ。

***

＼食材使い切りシリーズ他にもあるよ♪／

【大葉"100枚"使い切り！】ごはん泥棒なピリ辛漬けレシピも！簡単作り置き5品！大量消費レシピ集
https://youtu.be/1b7D-95D0Rw

【 簡単作り置き！なすで5品】メインから副菜まで！切り目は、100均便利グッズで！大量消費レシピ集
https://youtu.be/DUS_nbOOHYk

【 常備菜作り置き！きゅうりで5品】きゅうり9本を使い切り！大量消費レシピ集
https://youtu.be/fJJcJjpcE7Q

【 常備菜作り置き！にんじんで6品】にんじん5本を使い切り！大量消費レシピ集
https://youtu.be/Q_YLyV5ru0k

【節約食材！もやしで6品】コスパ抜群♪もやし4袋を使い切り！大量消費レシピ集
https://youtu.be/9iK6v8MOSfs

【キャベツで作り置き6品】旬のキャベツを"1玉丸ごと"使い切り！｜大量消費レシピ集
https://youtu.be/fBDEGbQz96w

【業務スーパーの鶏むね肉2kgを使い切り！】"7品"作り置き！大量消費レシピ集
https://youtu.be/9CkkhSjbuBw

【白菜で作り置き6品】旬の白菜を"1株丸ごと"使い切り！｜大量消費レシピ集
https://youtu.be/osDf2GZGgQI

***

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【４月の目標】
初心忘れるべからず。 byかっちゃん


▼今回使用した材料▼
・しらたき　　　　　　　　　　１袋（２００ｇ）
・キャベツ　　　　　　　　　　１／４個（２５０ｇ）
・椎茸　　　　　　　　　　　　２個
・卵　　　　　　　　　　　　　２個

・鶏むね肉　　　　　　　　　　１／２枚（１５０ｇ）
・料理酒　　　　　　　　　　　小さじ２
・塩　　　　　　　　　　　　　少々
・片栗粉　　　　　　　　　　　大さじ１

・すりおろしにんにく、生姜　　各小さじ１
・水　　　　　　　　　　　　　３００ｍｌ
・白だし　　　　　　　　　　　大さじ１
・ごま油　　　　　　　　　　　小さじ２
・塩　　　　　　　　　　　　　お好みで


◎おすすめの動画◎
▼【ほぼほったらかしで作れる】ヘルシーなのにこの美味しさ！痩せうまえのき白菜スープの作り方【kattyanneru】▼
https://youtu.be/VXCPa2AOgQg

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--☆----☆--レシピ一覧--☆----☆--
①＜ごはんのおかずにぴったり！基本のピーマンの肉詰め＞00:00~
https://delishkitchen.tv/recipes/193398594261222432
②＜ピーマンの大量消費にオススメ♪鶏むね肉とピーマンのごまマヨ炒め＞01:35~
https://delishkitchen.tv/recipes/259071622911099218
③＜元祖・無限シリーズ！無限ピーマン＞03:43~
https://delishkitchen.tv/recipes/150378222515651059
④＜手軽に本格中華！基本の青椒肉絲＞04:14~
https://delishkitchen.tv/recipes/192986242688745894
⑤＜ごろっと丸ごと！焼きピーマン＞06:08~
https://delishkitchen.tv/recipes/204037610354509034
⑥＜ピーマンたっぷり♪豚肉とピーマンの塩レモン焼きそば＞06:35~
https://delishkitchen.tv/recipes/259082129676174505
⑦＜さっと作れる！えのきとピーマンの中華スープ＞08:02~
https://delishkitchen.tv/recipes/300525175336600800

＜レシピ詳細＞
①「ごはんのおかずにぴったり！基本のピーマンの肉詰め」00:00~
■手順
(1)玉ねぎはみじん切りにする。耐熱容器に入れて600Wのレンジで30秒加熱し、粗熱をとる。ピーマンは縦半分に切り、種とへたを取り除く。
(2)ボウルに★を入れて混ぜる(ソース)。
(3)別のボウルにパン粉、牛乳を入れて混ぜ、湿らせる。合いびき肉、玉ねぎ、残りの☆を加えて粘りが出るまでよく混ぜる(肉だね)。
(4)ピーマンの内側に薄く薄力粉をふり、肉だねを1/6量ずつ詰める。同様に計6個作る。
(5)フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、4を肉だねの面を下にしてこんがりと焼き色がつくまで焼く。裏返し、ふたをして肉に火が通るまで弱火で6〜7分焼く。
(6)器に盛り、ソースをかける。

②「ピーマンの大量消費にオススメ♪鶏むね肉とピーマンのごまマヨ炒め」01:35~
■手順
(1)鶏肉は包丁を斜めにあて、そぐように7〜8mm幅に切り、縦7〜8mm幅に切る。ボウルに☆を入れて混ぜ、鶏肉を加えてよく揉み込み、5分おく。片栗粉を加えて混ぜる。
(2)ピーマンは縦半分に切り、へたと種を取り除き、縦に7〜8mm幅に切る。玉ねぎは縦に薄切りにする。
(3)別のボウルに★を入れて混ぜる。
(4)フライパンにサラダ油を入れて熱し、ピーマン、玉ねぎを加えて油が馴染むまで中火でさっと炒め、取り出す。
(5)4のフライパンを熱し、鶏肉を入れて肉の色が変わるまで炒め、炒めたピーマン、玉ねぎを戻し入れて炒める。
(6)★を加えて炒め合わせる。白いりごまを加えて混ぜる。

③「元祖・無限シリーズ！無限ピーマン」03:43~
■手順
(1)ピーマンは縦半分に切って種を取り、横向きの薄切りにする。
(2)ボウルにピーマン、ツナ、鶏ガラスープの素、塩こしょう、ごま油を入れて混ぜる。
(3)2にふんわりとラップをし、600Wのレンジで2分加熱し、白いりごまをふる。

④「手軽に本格中華！基本の青椒肉絲」04:14~
■手順
(1)豚肉は細切りにしてボウルに入れ、☆を加えて混ぜ、下味をつける。
(2)ピーマンは半分に切り、種をとり、縦に細切りにする。にんにく、しょうがはみじん切りにする。
(3)ボールに★を入れて混ぜる。(先に調味料を混ぜ合わせておけば、ベストなタイミングで調味料を入れられます！)
(4)フライパンにサラダ油半量を入れて熱し、ピーマン、たけのこを入れて、全体に油が回るまで中火でさっと炒めて取り出す。
(5)残りのサラダ油を入れてにんにく、しょうがを入れて弱火で熱し、香りが立ったら、豚肉を加えて色が変わるまで中火で炒める。
(6)ピーマン、たけのこを戻し入れて、さっと中火で炒め合わせたら★を加え、1分程炒めてごま油をまわしかけて、混ぜる。

⑤「ごろっと丸ごと！焼きピーマン」06:08~
■手順
(1)ピーマンは縦に１箇所切り目を入れる。(切り目を入れてから焼くと、破裂を防ぎ、中まで火が通りやすくなります。)
(2)フライパンにごま油を入れて熱し、ピーマンを入れて弱火で5分程、転がしながら表面に焼き色をつける。
(3)水を加えてふたをし、弱火で2分蒸し焼きにする。(しっかりと火を通すと種まで食べられます。)
(4)器に盛ってポン酢をまわしかけ、かつお節をちらして七味唐辛子をふる。

⑥「ピーマンたっぷり♪豚肉とピーマンの塩レモン焼きそば」06:35~
■手順
(1)豚肉は3〜4cm幅に切り、塩こしょうをふる。
(2)ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り除き、縦に細切りにする。にんにくは縦半分に切って芯を取り除き、みじん切りにする。
(3)フライパンにサラダ油、にんにくを入れて弱火で熱し、香りが立ったら1の豚肉を加えて肉の色が変わるまで中火で炒める。
(4)ピーマンを加えて油がまわるまで炒め、蒸し中華麺を加えてさっと混ぜる。酒を加えてふたをし、1分程蒸し焼きにする。
(5)蒸し中華麺をほぐし、☆を加えて炒め合わせる。

⑦「さっと作れる！えのきとピーマンの中華スープ」08:02~
■手順
(1)ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り除き、縦に細切りにする。えのきは根元を切り落とし、半分に切り、手でほぐす。
(2)鍋に水を入れて中火で熱し、煮立ったら、鶏ガラスープの素、ピーマン、えのきを加え、ピーマンがやわらかくなるまで弱火で3分ほど煮る。塩、こしょうを加えて混ぜる。
(3)器に盛り、ラー油をかける。

※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
　https://corp.every.tv/cooking_notes

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