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今年のお節🌾
食べたいものだけ
黒豆とかまぼこ以外 手作りしました。
祖父母がお正月出してくれていたお煮しめは私の大好物で独り占めして食べていた思い出の味☺️
今年無性に食べたくて
立派な八つ頭を使って作ってみました。
お煮しめでお野菜をしっかりとれるので
今年のお雑煮はかつおと昆布で贅沢にお出汁をとり
鶏肉、小松菜、三つ葉、かまぼこのみのシンプルなお雑煮
これは毎年定番でも良いくらい大人な美味◎
ちょこちょこ焦げたり雑ですが
なんとか形になったかな
もう来年はぜったいお重箱を取り入れると決めた2021のスタート🍱
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#love #life #202111
#お正月 #おせち
#あゆれしぴ
#おうちごはん
具材（関東風）二人分：材料(關東風) 二人份
すき焼き用牛肉 ３００ｇ：壽喜燒用牛肉 300g
牛脂：牛油
長ネギ：韭菜
白菜：白菜
しらたき：蒟蒻麵
豆腐：豆腐
椎茸：香菇
生卵（つけて食べる用）：雞蛋(要沾來吃的)
うんど：烏龍麵
★割り下：湯底的比例
醤油５０ｃｃ：醬油50cc
みりん５０ｃｃ：味醂50cc
料理酒５０ｃｃ：料理酒50cc
水５０ｃｃ：水50cc
砂糖 大さじ２：砂糖2大匙
本だし 小さじ１：味之素ほんだし1小匙
すき焼きは関東風と関西風で作り方が違います。
関西風と関東風の材料は基本的に同じなのですが、
関東風は醤油、みりん、料理酒、砂糖、だしで作った割り下で野菜とお肉を煮込んで、溶き卵をつけて、食べます。私たちがお鍋屋さんで見るのもこのタイプが多いです。
関西風は「焼き」とあるように牛脂を鍋に塗った後、肉を砂糖、醤油、酒を少しかけて焼いて食べます。
その後にやさいや具材を煮込んで、溶き卵をにつけて食べます。
私は肉をずっと見ておかなくていいので、楽な関東風のすき焼きをよく作ります。
どうして溶き卵をつけるの？
醤油、砂糖など、どうしても味が濃くなってしまいがちなので、溶き卵をつけることでまろやかになります。
もう一つの理由としては熱い具材を溶き卵にくぐらせると、やけど防止になりますよね。
〆（しめ）
しめは何と言ってもうどんですよね。
日本のお鍋のしめはご飯を入れてお雑煮にすることが多いですが、すき焼きは味が濃いので、うどうの方が味が濃くなり過ぎず美味しくいただけます。
壽喜燒關東風味和關西風味的做法不一樣。
雖然關西風和關東風的材料基本上是一樣的，
關東風是醬油、味醂、料理酒、砂糖、ほんだし做成的湯底來燉煮青菜和肉，
然後沾著生雞蛋一起吃。我們在火鍋店看到的也是這類型的比較多。
關西風是要先像「烤」一樣把牛油塗在鍋底後，肉加上少許的砂糖、醬油、酒然後烤來吃。
之後再放入青菜和其他食材來煮，沾著生雞蛋一起吃。
我因為不用一直顧著肉，所以經常做關東風來吃比較輕鬆。
為什麼要沾生雞蛋呢？
醬油、砂糖等，無論如何味道都會變得很重，沾著生雞蛋吃味道會變得溫合。
還有一個理由是很熱的食物沾上生雞蛋，可以防止燙傷。
〆（結尾）
結尾無論如何都是烏龍麵吧。
日本的火鍋結尾經常會加入飯來墩煮，但是壽喜燒的味道太重了，烏龍麵比較不會味道過重，好好的享用美味。
更多學日文資訊
官網:https://languagetrails.com
Youtube：https://www.youtube.com/channel/UCHYsI44PCRkM9UUZojejYcw
ーーーー🍳レシピあり🍳ーーーーーー
31日でも間に合う！カジュアルおせち〜ワンプレート編〜
おせちレシピ：レンジde紅白なます
http://yuu-stylish-bar.blog.jp/archives/1076514905.html
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今朝ご紹介した
カジュアルおせち〜重箱編〜に続き
今回は、カジュアルおせち
〜ワンプレート編〜をご紹介♪
重箱ってなると気合がいるけど
ワンプレートだと気軽に作れる。
食べきれないから少しずつ作る派って方や
余ったおせちを盛り付ける時にも
このワンプレートがオススメ！
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【お品書き】
⚫︎【年末限定】純国産100％ 御蒲鉾 純 紅（大）
⚫︎【年末限定】純国産100％ 御蒲鉾 純 白（大）
⚫︎【年末限定】純国産100％ 伊達巻 純（大）
⚫︎田作り（後日レシピ紹介）
⚫︎塩バター栗きんとん（後日レシピ紹介）
⚫︎黒豆（市販）
⚫︎レンジde紅白なます（今回レシピ紹介）
⚫︎お雑煮（後日レシピ紹介）
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今回も一正蒲鉾さんの（）
純シリーズが大活躍！
切って盛り付けるだけなのに
一気に豪華なワンプレートに♡
かまぼこの紅と白
そして伊達巻きの黄色が
色あざやかで目を引きますね。
この伊達巻きは
普通の伊達巻きより小ぶりなイメージ。
一口でも食べやすいので
女性やお子様にオススメ。
ふわふわ食感なので
食べた瞬間、幸せになれますよ♡笑
ーーーーーーー
さて、今回は
このワンプレートおせちから
『レンジde紅白なます』をご紹介♪
材料を切ったら
調味料ごとレンジでチン。
あとは冷ますだけ♪
本来ならば、塩もみしてから
調味料と和えるんですが
塩もみって若干めんどいし
味が染みるのに時間がかかるし
そのままの調味料だと酸味がきつすぎるので
近年は、この方法ばかり。
レンジでチンすることで
塩もみ同様の食感になりますし
何より一緒にチンするので味がしみしみ。
あとは、酸の角が取れるんで
酸味が苦手な方も食べやすくなります。
（といってもおせちレシピなので
普段ご飯より酸味はきつめ。
お好みで砂糖を加えて調整してくださいね。）
めちゃめちゃ簡単で
いい箸休めになるんで
（おせちは、甘辛味が多いから...^^;）
機会がありましたら
ぜひ、お試しくださいね♪
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🍳TODAY’S RECIPE
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⏰調理時間：10min（冷ます時間を除く）
❄️冷蔵保存：3〜4日
🐣材料：作りやすい分量🐣
大根…1/4本（250g）
にんじん…1/3本（50g）
A 酢…大さじ3
A 砂糖…大さじ2
A 塩…小さじ1/2強
🍳作り方🍳
1️⃣《野菜を切る》
大根とにんじんは、太めの千切りにする。
2️⃣《レンジで加熱する》
耐熱容器に①・【A】を入れ、ふんわりラップをし、電子レンジ600wで5分加熱する。取り出して、サッと混ぜて、そのまま冷めるまでおく。
✔️ゆずの絞り汁があれば、酢の一部を絞り汁に変えたり、少し風味づけに足しても！
✔️電子レンジが苦手な方は、同じ要領で鍋に入れて蓋をし、弱めの中火で5分ほど（野菜がしんなりするまで）蒸し煮にする。
✔️電子レンジ500wの方は、6分。
✔️電子レンジ700wの方は、4分。
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#作り置き #下味冷凍 #タコ糸不要 #レンジ #湯煎 #鶏むね肉 #お正月
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1月7日に食べて一年の無病息災を祈る七草粥ですが、青菜の苦手なお子さまも多いですよね。
卵を入れて中華粥風にすることで、青菜の苦手なお子さまでも美味しく召し上がっていただけます。
お正月に食べ過ぎた胃を休めながら、主食・主菜・野菜も取れる優れものです！
【卵入りで食べやすい!お子さま向け七草粥】
材料（4人分）
・水 1リットル（1000ml）
・七草セット 1パック*大根、かぶの根は一口大に薄切りし、葉物はよく洗い細かく刻む
・鶏がらスープの素 小さじ2（極薄味のため、量はお子さまに合わせて調整してください）
・ご飯 約400g（好みのお粥の固さによって調整してください）
・卵 2個*溶く
※七草セットが無い場合
・大根、かぶ 合計40g
・水菜、三つ葉、小松菜の葉先などからお好きな葉物 合計40g で代用していただけます。
作り方
1.鍋に水と、七草パックの大根（根）・かぶ（根）を入れて沸騰させ、七草パック（葉物）、鶏がらスープの素を入れて加熱する。
2.ご飯を入れて加熱を続け、ご飯が水を吸って柔らかくなりとろみがついたら卵を回し入れる。
※白身が固まるまでしっかりと加熱してください。
対象
離乳食後期（生後9~11か月）ころのお子さまから召し上がっていただけます。
※離乳食中期（生後7~8か月）のお子さまから召し上がっていただける応用
具やご飯→更に細かくする。鶏がらスープ→無し。水→増やして緩いお粥にする。
※ 上記のレシピには、特定のアレルギー体質を持つ場合にアレルギー反応を引き起こすおそれのある食品を含みます。初めて召し上がるお子様には注意が必要ですので、様子を見ながら少量から食べさせてください。
[特定原材料] 卵、乳、小麦、えび、かに、そば、落花生
[特定原材料に準ずるもの] あわび、いか、いくら、オレンジ、キウイフルーツ、牛肉、くるみ、さけ、さば、大豆、鶏肉、バナナ、豚肉、まつたけ、もも、やまいも、りんご、ゼラチン
*参照：厚生労働省ホームページ「食品のアレルギー表示について」http://www.mhlw.go.jp/seisaku/2009/01/05.html
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赤ちゃんにお雑煮を食べさせてあげたくても、お餅は食べさせられないと諦めてしまいますよね。
お餅風のご飯で作るお雑煮なら、赤ちゃんでもお正月気分を楽しめます！
冷凍ストックの残りご飯や大人のお雑煮から取り分けた汁などを使えば、手間をかけず簡単に作れます♪
【お餅をご飯で代用！赤ちゃんお雑煮】
材料（1人分）
・ご飯 80g
・大人用のお雑煮の汁 適量
・水（or無塩の出汁） 適量
・A鶏むね肉 10g*小さく刻む
・A大根 20g*小さい色紙切り
・A小松菜 10g*葉先を1cm幅程度に刻む
・Aにんじん 薄い輪切り2つ*花形に抜き、電子レンジで20秒加熱する
作り方
1.ポリ袋にご飯を入れてコップの底などで軽くつぶし、一口大に丸める。（お子さまに合わせて水を加えて柔らかくしてもOK）
※ポリ袋は水を1度通しておくとご飯がくっつきにくいのでオススメです。
※丸める際は手を水で濡らすとくっつきづらく丸めやすいです。
2.小鍋に大人用のお雑煮の汁を入れ、水（or無塩の出汁）を加え2~3倍に薄める。
4.A、1を加えて加熱し、野菜が柔らかくなったら1を入れて温める。
対象
離乳食離乳食後期（生後9~11か月）ころのお子さまから召し上がっていただけます。
※ 上記のレシピには、特定のアレルギー体質を持つ場合にアレルギー反応を引き起こすおそれのある食品を含みます。初めて召し上がるお子様には注意が必要ですので、様子を見ながら少量から食べさせてください。
[特定原材料] 卵、乳、小麦、えび、かに、そば、落花生
[特定原材料に準ずるもの] あわび、いか、いくら、オレンジ、キウイフルーツ、牛肉、くるみ、さけ、さば、大豆、鶏肉、バナナ、豚肉、まつたけ、もも、やまいも、りんご、ゼラチン
*参照：厚生労働省ホームページ「食品のアレルギー表示について」http://www.mhlw.go.jp/seisaku/2009/01/05.html
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