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【サックサク絶品！田作りかき揚げ】
田作り、玉ねぎ、人参、みつ葉を使って作る簡単かき揚げ。
おたまを使うことで、形もきれいに仕上がります♪
▼簡単レシピはコチラ▼
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丸亀製麺の人気メニューの野菜かき揚げざるうどんの作り方の動画です
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レシピ（野菜のかき揚げ）：https://cookpad.com/recipe/6887944
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0:00 オープニング
0:18 温泉玉子の作り方
0:43 つけつゆの作り方
1:32 だしソースの作り方
2:25 薬味の準備
3:24 野菜のかき揚げの下ごしらえ
4:47 かき揚げの揚げ方
6:21 うどんの準備
6:36 焼き塩の作り方
7:35 盛り付け
8:06 完成
野菜かき揚げざるうどん（1人前）
うどん：1玉
野菜のかき揚げ：1個
つけつゆ：適量
九条ネギ：適量
生姜：適量
温泉玉子：1個
出汁ソース(120g )
醤油：大さじ1
ほんだし：小さじ1
中濃ソース：100g
つけつゆ（500cc）
みりん：60cc
醤油：60cc
水：400cc
ほんだし：小さじ1
野菜のかき揚げ（2個分）
玉ねぎ：1/2個
人参：25g
サツマイモ：25g
ネギの青い部分：10g
薄力粉：50g
氷水：70cc
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How to make Zaru Udon with Mixed-Vegetable Tempura.
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Recipe in Japanese(Mixed-Vegetable Tempura):https://cookpad.com/recipe/6887944
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0:00 Opning.
0:18 How to make Onsen Tamago.
0:43 How to make Tsuke Tsuyu.
1:32 How to make Dashi sauce.
2:25 How to make condiments.
3:24 How to prepare Mixed-Vegetable Tempura.
4:47 How to deep-fry Tempura.
6:21 How to prepare Udon.
6:36 How to make roast salt.
7:35 Dish up.
8:06 Done.
Zaru Udon with Mixed-vegetable Tempura(for 1 serving)
1 portion udon noodle
1 piece mixed-vegetables tempura
some dipping sauce
some Kujo Negi
some grated ginger
1 Onsen tamago
Dashi sauce(120 g)
1 tbsp soy sauce
1 tsp Hondashi(bonito soup stock)
100 g Japanese moderately thick brown sauce
Tsuke Tsuyu(500 ml)
60 ml mirin
60 ml soy sauce
400 ml water
1 tsp Hondashi(bonito soup stock)
Mixed-vegetable Tempura(2 pieces)
1/2 onion
25g carrot
25 g sweet potato
10 g green part Japanese leek
50 g flour
70 ml ice water
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作曲/演奏(Composition/performance )：igrek-U
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How to make Japanese Bento box
簡単・節約・毎日が楽しくなるお弁当づくりを紹介します。
▼今日のお弁当メニュー
冷やしぶっかけうどん
玉ねぎとにんじんのかき揚げ
ちくわの磯辺揚げ
卵焼き
ミニトマト
【玉ねぎと人参のかき揚げ】
＜材料＞
玉ねぎ 1/4こ 薄切り
人参 1/3本（30g）細切り
（衣）
天ぷら粉 大４
水 大３
氷 1個 途中で取り出す
＜作り方＞
１ 野菜をカットして合わせ、天ぷら粉を全体にまぶす。
２ 水、氷を加えて混ぜ、ちょうど良い硬さになったら氷を取り出す。
３ フライパンに油を大２程度熱し、2の1/4量ずつまとめて焼く。
４ 焼き固まるまで2〜3分触らずそのままやき、焼き色がついたらひっくり返し、さらに2〜3分焼く。
※最初にひっくり返す前に、少し衣を垂らすとくっつきやすい。
【ちくわの磯辺揚げ】
＜材料＞
ちくわ ２本 縦半分にカット
（衣）
天ぷら粉 大２
水 大１と1/2
氷 1個 途中で取り出す
青のり 小1/2
＜作り方＞
１ ボウルに天ぷら衣を合わせる。
２ カットしたちくわを加えて衣をつける。
３ フライパンに大２程度の油を熱し、２を焼く。
４ 3〜5分焼き、こんがりやければ完成。
【卵焼き】
＜材料＞
卵…１こ
和風だし…小1/4
砂糖…小1/2
水…小２
【使用している調味料】
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コンソメ→茅の舎野菜だし https://amzn.to/2QYEX1E
砂糖→キビ糖 https://amzn.to/3i23kHF
醤油→久原醤油 https://amzn.to/3gVB8oA
米油→https://amzn.to/357l5BH
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★にぎりっ娘の公式ブログ
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★BGM byピアノ弾きpianimo
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＃お弁当 ＃Japaneselunchbox ＃作り置き
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※形違いですが、1点ものですので同じものはありません。
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■フリフリスパイスボトル
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※シリコン蓋・ラップはDAISOで購入しました。
※卵を溶いている白いカップは１０年以上前のいただきもので、メーカーなどの記載がなくどちらのものか不明です。
※黒のシリコンボウルは、10年近く前に購入したもので、おそらく無印で購入したと思われますが、現在取り扱いはないようです。
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【お弁当の詰め方】
１.温かいご飯をお弁当箱に詰め、冷ましておきます。
２.温かいおかずもお皿にとって冷ましておきます。
前日のおかずを使う時は、レンジでよく温め直し、冷まします。
３.ご飯とおかずが詰まったら、よく冷めていることを確認してから蓋をします。
【腐敗防止】
★抗菌シートを使用する。
★お弁当を詰める前に、容器を酢やキッチン用アルコール除菌などで軽く拭いておく。
★トマトのヘタは取ってよく洗って入れる。
★ご飯を炊く時に、酢や梅干しを一緒に入れて炊く。
★保冷剤、保冷バックを使用する
【抗菌効果があると言われているもの】
★大葉、笹の葉、生姜、梅干し、わさび など
※梅干しは接した部分のみしか抗菌効果がないそうです。
!!注意事項!!
※生もの（半熟卵等）を扱う動画があります。
季節や状況はそれぞれ異なりますが、お弁当に入れる際は
食中毒の観点から完全に火を通すことをお勧めします。
※レシピは目分量です。お好みにより調整して下さい。
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**Since the English do not know, it has been translated by using the google translation.
I'm sorry when I make a mistake.**
■天ぷら動画です■（かき揚げ衣の応用）
https://youtu.be/FMeUGXBRVUw
■かき揚げ■
・玉ねぎ ４０g
・人参 ３０g
・三つ葉 １０g
〜かき揚げ衣〜
・冷水 １００g
・卵 半分
・小麦粉 ８０g
・米粉 ３０g
・穀物酢 ５g
・炭酸水 ５０g
※油の温度＝１６０度
■目次■（数字押したら目次に飛びます）
かき揚げがサクサクしなくなる原因 02:11
かき揚げ衣作り方 03:15
具材とかき揚げ衣の合わせ方 05:49
かき揚げの揚げ方 06:22
試食 08:01
★岩野上幸生のチャンネル登録はこちら★
https://www.youtube.com/channel/UC_IE1NN9hk4eJbGbad-4LGg
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#かき揚げ #天ぷら #揚げ物
初めまして。岩野上 幸生（いわのうえ こうせい）と言います。1985年生まれの35歳です。長崎で生まれ育ち、18歳の時に名古屋で料理の修行を開始。24歳で東京で独立して4店舗展開。10年間飲食店を経営しながら、企業コンサルティングや料理の技術指導などを行っています。今年で料理人歴18年目になります。食を通して皆さんに楽しく役立つ動画をお届け出来きるように頑張ります。
★このチャンネルのコンセプト★
飲食店を開業できるようになるぐらいのノウハウ（料理、経営手法など）を10年間飲食店を経営している僕が直接、動画でレクチャー致します。
★ターゲット★
将来、独立して飲食店を開業したい人。料理に興味ある人。経営に興味ある人。（もちろんそれ以外の方も大歓迎です）
★内容★
料理動画、経営手法、経営に関する数字動画など、将来独立して飲食店を持ちたい人に、役立つ情報やノウハウを発信しています。まかないや簡単レシピなどもあります。
【動画スケジュール】
水曜日と日曜日に動画投稿します。
※その日の予定などによって曜日が変更する場合があります♡
⬛︎お仕事のご依頼はこちらへお願い致します⬛︎
kuubojapanservice@gmail.com
☆プレゼント、お手紙などの宛先はこちらです☆
（生物、冷蔵便はお受け取りができません）
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