みかんからとったミカンの型で作った蜜柑果汁の水羊羹
https://youtu.be/KRMetH2qesk
#mikan #yokan
同時也有16部Youtube影片,追蹤數超過220萬的網紅Chocolate Cacao チョコレートカカオ,也在其Youtube影片中提到,カカオ ! ∴∵ゞ(´ω`*) ♪ 今回はD-matcha株式会社さん(d:matcha Kyoto)の高級抹茶「ごこう」を使用してスイーツを作りました。 以前作った「桜とルビーチョコの水ようかん」のまりもバージョンです。 高級抹茶とホワイトチョコが融合し、水ようかんの瑞々しさでとても美味しかっ...
「かん水 作り方」的推薦目錄:
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- 關於かん水 作り方 在 「自家製、中華麺の作り方」 | レシピ 的評價
- 關於かん水 作り方 在 【自宅で作るプロ顔負け】「自家製中華麺」の作り方 - YouTube 的評價
かん水 作り方 在 macaroni Facebook 的最佳貼文
秋の大収穫。丸ごと柿ようかん
■材料(3〜5人分/20分)
※冷蔵庫で冷やし固める時間は含みません。
・柿(種なし):3個
<水ようかん>
・水:100cc
・粉寒天:2g
・砂糖:大さじ1杯
・こしあん:100g
・塩:少々
■作り方
①柿のヘタに包丁を入れ、円を描くように回してくり抜きます。
②皮から身の厚さが1cm残る程度までスプーンでくり抜き、包丁で薄く皮をむきます。
③くり抜いた中身は、裏ごしします。
④水ようかんを作ります。鍋に寒天と水を入れてよく混ぜ、火にかけます。混ぜながら寒天を溶かし、砂糖を加えてよく混ぜます。
⑤こしあん、裏ごしした柿、塩を加えてよく混ぜ、溶け切ったら火からおろします。
⑥②の柿に流し入れ、冷蔵庫で1時間ほど冷やし固めたら完成です。
■コツ・ポイント
柿は熟し過ぎていると型崩れしてしまうので、硬めのものを使用してください。種があると中身がくり抜きづらいので、種なしがおすすめです。
↓詳しいレシピはこちら↓
https://macaro-ni.jp/67104
かん水 作り方 在 Chocolate Cacao チョコレートカカオ Youtube 的最讚貼文
カカオ ! ∴∵ゞ(´ω`*) ♪
今回はD-matcha株式会社さん(d:matcha Kyoto)の高級抹茶「ごこう」を使用してスイーツを作りました。
以前作った「桜とルビーチョコの水ようかん」のまりもバージョンです。
高級抹茶とホワイトチョコが融合し、水ようかんの瑞々しさでとても美味しかったです。
d:matcha Kyoto
https://www.dmatcha.com/
京都宇治和束 抹茶ごこう 100g
https://dmatcha.jp/collections/wholesale/products/matcha-3-wholesale
[参考] 抹茶の点て方
https://youtu.be/kqCOUjxGINA
[参考:錦玉羹] あずきやど【和菓子職人の秘密の作り方】Japanese sweets さま
https://youtu.be/0cU5VNotU4k
0:00 まりもミュージアムスタート
0:18 抹茶「ごこう」
0:34 まりも(抹茶チョコのガナッシュ)
2:14 錦玉羹
4:55 抹茶とホワイトチョコの水ようかん
8:16 試食
9:35 カカオノート(抹茶の点て方 茶道)
[ 著書 ]チョコレートカカオのレシピ本発売中!
「世界一ていねいに教える! チョコレートスイーツBOOK」
https://amzn.to/2t4l6Wo
[ SNS ]
Twitter : https://twitter.com/chocolateSeijin
instagram : https://www.instagram.com/chocolate_cacao_seijin/
まりも(抹茶チョコの白あん)
[材料]
白あん:60g
ホワイトチョコ:20g
抹茶パウダー:3g
[作り方]
1.ホワイトチョコを溶かす
2.抹茶を茶漉しでふるい入れて混ぜる
3.白あんと混ぜて冷蔵庫に入れて固める
4.硬くなったら5-10g程を手に取って丸めて抹茶パウダーをまぶして余分な粉を落とす
錦玉羹(きんぎょくかん)
[材料]
糸寒天:5g
水:320g
グラニュー糖:210g
水あめ:22g
[作り方]
1.糸寒天を切って水に浸す
2.糸寒天を加熱しながら完全に溶かす。すごく溶けにくいのでしっかりと溶かす
3.グラニュー糖と水飴を入れてしっかりと溶かす。溶かしたらあまり沸かさない事。弱火で少し煮詰める。
4.セルクル(70x35)にラップを用意して5mmくらいまで流し少し固まるまで待つ
5.さらに流してまりもを入れて残りを流す
6.冷蔵庫で固める
抹茶の水羊羹
[材料]
A - 水:200g
A - 粉寒天:2g
ホワイトチョコレート:80
抹茶パウダー:5g
白あん:160g
塩:1g
[作り方]
1.鍋にAを入れ30分おく
2.ホワイトチョコを溶かして抹茶をすり混ぜる
3.鍋を火にかけてしっかりと寒天を溶かし抹茶チョコを入れて溶かす
4.あんと塩を入れて煮溶かす
5.あんがとけて沸騰したら弱火に落として弱火で5分ほど煮詰める
6.粗熱をとって型に生地を流して冷蔵庫で冷やし固める
■極上 白こしあん / 500g TOMIZ(富澤商店)
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■お茶道具 お抹茶6点セット (星野園製抹茶 抹茶茶碗 茶筅 茶筅くせ直し 茶杓
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■小さな五徳(ガスコンロに置いたもの)
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■シリコンホイッパー TOMIZ
https://amzn.to/2DlhfIU
■カセットコンロ
Iwatani MIYABI 雅 3.5kW CB-WA-35
http://amzn.to/2vuv7ZY
■キッチンバサミ
鳥部製作所 キッチンスパッター KS-203
http://amzn.to/2gqjBvJ
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#Matcha
#抹茶
#水ようかん
#まりも
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かん水 作り方 在 DELISH KITCHEN - デリッシュキッチン Youtube 的精選貼文
七夕の時期に話題の天の川ようかんを家庭でも作れるレシピでご紹介♪アラザンを使うことで簡単におしゃれな星空を再現できますよ!ひんやりぷるんとした寒天と水ようかんの食感なので、ジメッと蒸し暑い日にピッタリです♪
▶︎チャンネル登録はこちら
https://bit.ly/2VyMCa5
「七夕に作りたい♪天の川ようかん」
水ようかんに、天の川に見立てたカラフル寒天を重ねて仕上げます♪インパクトのある見た目に喜ばれること間違いなし!
■材料 (15cm角形1台分)
☆透明寒天
・水 200cc
・粉寒天 2g
・砂糖 小さじ1
・アラザン 10g
★ブルー寒天
・水 60cc
・粉寒天 1g
・ブルーハワイシロップ 大さじ2
◯水ようかん
・水 300cc
・粉寒天 3g
・砂糖 30g
・こしあん 100g
■手順
(1)【透明寒天】鍋に水、粉寒天を入れて混ぜる。中火で熱して沸騰させる。弱火にして砂糖を加え、常に混ぜながら1分煮詰める。アラザンを加えて混ぜて溶かし、粗熱をとる。(アラザンの原材料に、カカオマスやココアが使われていると寒天液が濁ってしまうので、使われていないことを確認してください。)
(2)型に流し入れ、冷蔵庫で30分以上冷やし固める。
(3)【ブルー寒天】鍋に水、かき氷シロップ(ブルーハワイ)を入れ、粉寒天を加えて混ぜる。中火で熱し、沸騰したら弱火にする。混ぜながら1分煮詰め、粗熱をとる。
(4)透明寒天の上に流し入れ、冷蔵庫で30分以上冷やし固める。
(5)【水ようかん】鍋に水、粉寒天を入れて混ぜる。中火で熱し、沸騰させる。弱火にし、砂糖を加える。混ぜながら1分煮詰める。
(6)こしあんを加えて中火で混ぜながら熱し、沸騰したら火からおろす。粗熱がとれたら、ブルー寒天の上に流し入れる。冷蔵庫で1時間以上冷やし固める。
※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
https://corp.every.tv/cooking_notes
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#七夕 #水ようかん #天の川ようかん
かん水 作り方 在 What Santa left behind サンタの忘れもの Youtube 的精選貼文
材料は下記にあります。
The ingredients are listed below.
【材料:4人分】流し型 12.5 × 7 × 高4.2cm
★クックパッドはこちら→https://cookpad.com/recipe/6737615
■抹茶の水ようかん
水 120g
粉寒天 1g(約小さじ1/2)
グラニュー糖 大さじ1
白あん 110g
抹茶 2.5g(約小さじ1と1/4)
グラニュー糖(抹茶用)小さじ2
熱湯(抹茶用)大さじ1.5
■桜の水ようかん
水 120g
粉寒天 1g(約小さじ1/2)
グラニュー糖 大さじ1
さくらあん 110g
■桜の錦玉かん(きんぎょくかん)
水 90g
寒天 0.5g(約小さじ1/4)
グラニュー糖 80g
桜の塩漬け 4本
【ingredients: 4 people】
mold size 12.5 × 7 × H:4.2cm (4.9 × 2.8 × H:1.7 inch)
★COOKPAD(US)→https://cookpad.com/us/recipes/14872911-cherry-blossoms-and-matcha-mizu-yokan-white-bean-jelly?ref=profile
■ Matcha Mizu-yokan (white bean jelly with matcha)
120g (8 Tbsp, or 1/2 us cup) water
1g (1/2 tsp) agar-agar powder
1 Tbsp granulated sugar
110g (3.9 oz) Shiro-An (white bean sweet paste)
2.5g (1 and 1/4 tsp) matcha powder
2 tsp granulated sugar, for matcha
1.5 Tbsp hot water, for matcha
■ Sakura Mizu-yokan (white bean jelly with cherry blossoms)
120g (8 Tbsp, or 1/2 us cup) water
1g (1/2 tsp) agar-agar powder
1 Tbsp granulated sugar
110g (3.9 oz) Sakura-An (white bean sweet paste with cherry blossoms)
■ Sakura-Jelly (cherry blossoms jelly)
90g (6 Tbsp, 2/5 us cup) water
0.5g (1/4 tsp) agar-agar powder
80g (2/5 us cup, or 6.5 Tbsp) granulated sugar
4 salt pickled cherry blossoms
#WhatSantaleftbehind #お菓子作り
かん水 作り方 在 【自宅で作るプロ顔負け】「自家製中華麺」の作り方 - YouTube 的推薦與評價
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