『ふわふわ生地が美味しい！粒あんたっぷりの抹茶ロールケーキ』
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【材料】 1本
卵 3個
砂糖 50g
①薄力粉 50g
①抹茶パウダー 大さじ1.5
②牛乳 大さじ1
②サラダ油 大さじ1
②バニラエッセンス 適量
----- シロップ -----
③水 大さじ2
③黒蜜 大さじ1
③砂糖 小さじ1
----- 生クリーム -----
④生クリーム 100ml
④砂糖 10g
粒あん 200g
【手順】
・①の薄力粉と抹茶パウダーを事前にふるっておいてください。
・180度のオーブンで予熱を始めてください。
1. 卵を卵白と卵黄に分けたら、卵白を先に軽く泡立てます。
2. 砂糖を数回に分けて入れ、ツノが立つまで泡立ててメレンゲにします。
3. 卵黄を加え、均等に馴染むように混ぜます。
4. ふるった①を加え、切るように混ぜます。
5. ②を加えたら、生地に馴染むように混ぜ合わせます。
6. クッキングシートを敷いた型に5を流し入れ、均等に伸ばします。
7. 180度に予熱をしておいたオーブンで13~15分焼きます。
8. ③をボウルに入れ、500Wの電子レンジで30秒加熱しておきます。
9. 焼きあがった7の上に8をハケで塗ったら、ラップをかけて粗熱を取ります。
10. 冷やしたボウルに④を入れ、ミキサーを使って生クリームを作ります。
11. 9の粗熱が取れたら、全体的に粒あんを塗り、生クリームを重ねて塗ります。
12. 手前からゆっくり押さえながら巻いたら、冷蔵庫で30~1時間ほど冷やして完成です。
【コツ・ポイント】
・表示の調理時間は、冷蔵庫で冷やす時間は含まれていません。
・粒あんの他にこしあんでも代用いただけます。伸びが悪い場合は、少し水を足して混ぜてから生地にのせてください。
・ご家庭のオーブンにより熱加減が異なるので、表面が焦げ始めてきたら焼き時間を調節してください。
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