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平成31/令和元年
對我這個世代的人而言，平成佔據了我們最黃金的一段年輕歲月。從昭和末期的北斗神拳、城市獵人，到1989年平成元年後我們繼續聽的ZARD、光GENJI和WINK。我們為了最新的安室奈美惠、華原朋美和GLOBE的小CD和ZOO、TRF的街舞影帶每個周末都按時到西門町的九五唱片報到。我們見證了1991年完治和莉香在東京的愛情故事後，很快地，他們用的東京綠色公用電話變成了折疊式的手機，而我們用那個手機聽著鬼來電。1991年(平成3年)也是當時東京最紅的舞廳六本木的茱莉安娜(ジュリアナ東京)開幕的那一年，我們在那看到一整排穿著短裙的周末夜女子拿著扇子跳著同樣的舞，好像是叫做PARA PARA吧! 當時すきやばし 次郎還沒有那麼有名，斉藤孝司還是個剛接觸壽司的高中才畢業不久的學徒。而我們去銀座吃的壽司店則是北大路魯山人最愛的久兵衛和池波正太郎最愛的新富壽司。一年又一年在東京一下飛機那天的夜晚，我們就衝去歌舞伎町那間叫「磯八」的居酒屋並取笑著它的店名，直到前幾年它消失在歌舞伎町後，我們才驚覺一個時代已經過去了，一整個三十年的狂暴青春歲月。
n訪游壽司，被某師傅認出來，他說他懷疑我們是04b一家人很久了@@
師傅說他年休很喜歡跑東京，壽司師傅當然會吃很多有名的壽司店，但他不去築地的，對他來說銀座的高級壽司店他才學的到東西，他都往銀座跑。築地他最喜歡的反而是八千代和高橋。
目前他最喜歡的是すきやばし 次郎兒子開的六本木店（本店他沒吃過），然後如果是一般人入門的話他推薦銀座久兵衛。另外還有銀座小十，龍吟等都很推薦。
鮨さいとう這家已經轉為只能接受熟客帶路的店，則是他下個目標！
然後我才想起2016年米其林東京美食評鑑我還沒有寫XDD
2015年米其林東京美食評鑑：連拉麵都入榜22家的輪胎人高CP值推薦餐廳暴增？12家三星餐廳食記。
http://linshibi.com/?p=6653
大阪唔止黑門市場
#大阪
【大阪築地 - 中央卸売市場】
東京築地即將在今年十一月搬遷，壽司大／大和壽司排幾個鐘長龍，加上天未光就要起身，難度同成本之高，同去六本木食「鮨すきやばし次郎」差不多（次郎「只有」米芝蓮二星，爸爸三星果間太碰運氣）。
在關西一般旅客都會去黑門市場。其實黑門是「街市」多於「批發市場」，市區主要的批發市場有「木津卸売市場」和「大阪市中央卸売市場」。
其中較稍遠遊客區的中央卸売市場，有一家同樣是早上五時營業、有一百年歷史、與築地「壽司大」鮮度可媲美的「中央市場 ゑんどう寿司」。去過數次，都不太用排隊，要也是一兩張枱的程度，基本上沒有遊客，食客多是市場的工作人員、或者當地老饕。
(圖 1 / 2) 一客五貫，索價 1200 円，有五款固定 set，或按自己喜好落單。當然別太在意刀功捏功，用料新鮮就好。
＊＊＊
午後卸売市場幾乎無人出入，「ゑんどう寿司」營業到中午就收鋪。如果晚一點路經該地，在市場內業務管理棟（場內唯一樓高十幾層的大廈）16/F，還有一家「魚河岸たちばな」海鮮餐廳。
「魚河岸」餐牌較豐富，有壽司、刺身、海鮮丼、炸物等。壽司而言是及不上地下的「ゑんどう寿司」，不過有額外 bonus，坐在窗邊可以把大阪市中央区、港区至難波一帶景觀一覽無遺。（圖 3/4)
＊＊＊
交通：JR環狀線野田駅，或地下鐵千日前線玉川駅，步行約十分鐘。自駕的話，場內駐車免費（任泊，印都唔駛！）
看板のインパクトに惹かれて入った【回転寿司 まさのすけ】さんにて孤独のグルメ！
圧巻のライブパフォーマンスを見つつ食べる激ウマの寿司の数々！
このお店を知れて良かった！！最高でした！！
☆まさのすけ 様
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神奈川県座間市入谷1-209-1
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新橋、銀座の人気寿司店【廻転とやま鮨】にて食べ放題チャレンジ！
富山でも人気の回転寿司のスシヂカラが凄過ぎるクオリティ！
これが食べ放題だなんて！元を取るのは楽勝な気がする！！
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東京都中央区銀座8-2-16 FUNDES銀座 B1F
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一度食べたらおしまい！抜け出せなくなるほど旨さにハマるという
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