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『簡単でふわふわ！はんぺんイカのさつま揚げ』

【材料】 2人前
①はんぺん　　　　　　　1枚
①イカ　　　　　　　　　100g
①おろし生姜　　　　　　大さじ1
①長ネギ　　　　　　　　1本
①片栗粉　　　　　　　　大さじ1
①酒　　　　　　　　　　大さじ2
スイートチリソース　　　お好み
ベビーリーフ　　　　　　少々
揚げ油　　　　　　　　　適量

【手順】
1. 長ネギは小口切りにします。
2. フードプロセッサーに①を入れて滑らかになるまで回します。
3. スプーンを使って2をスプーン一杯取り170度の揚げ油の中に落とします。
4. 揚げ色がついたら完成です。

【コツ・ポイント】
フードプロセッサーがご家庭にない場合はイカを包丁でみじん切りにします。はんぺんは小さめにちぎって保存袋に調味料ととともに入れて揉みます。ごますり鉢に入れて麺棒で滑らかになるまで擦ってください。さつま揚げは好きな形に成型して揚げてください。

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ニット模様のハートクッキー♡| Heart shaped cookies

ニット模様のクッキーを作ってみました。
ほんとはセーターの形にするはずが、うまくいかず、ハートの形になりました。
そして、普段のクッキーより手間がかかりました、、、、。
でも、少し変わった自分だけのクッキーが焼きあがると、めちゃ嬉しくなります。
工夫次第で色んなクッキーを焼くことが出来ますyo
扱いやすいクッキー生地になっていますので、色んな成形を楽しんでクッキー作りしてみてください♪
粉糖レシピなので焼き上がりサクサクです^^

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【Ingredients】
50g Unsalted butter
30g Powdered sugar
10g Egg yolk
Vanilla oil
100g cake flour
2g Black cocoa powder
Egg white
　
【材料】
無塩バター 50g
粉糖 30g
(甘さ控えめになっています)
卵黄 10g
バニラオイル
薄力粉 100g
ブラックココアパウダー 2g
卵白

【作り方】
①かるく室温に戻したバターをヘラでよく混ぜて、そこに粉糖を加えてなじませるように混ぜる。
②泡立て器に持ち替えてよく混ぜる。
③卵黄を加えてさらに混ぜ、バニラオイルも加えて混ぜる。
④ゴムベラで生地を綺麗に中央に集めたら、ふるった薄力粉を加えてあまりねらないように混ぜる。
⑤生地を2つに分けて片方にココアパウダーを加えて混ぜ、それぞれジップロックに入れて1時間ほど冷蔵庫で休ませる。
⑥クッキーを細長くカットして冷蔵庫でしっかりと冷やす。
⑦手で転がして形を整えたら、プレーン、ココア生地ともにまた冷蔵庫でしっかりと冷やす。
⑧生地を2本交差させて、配置を決めて横に並べる。
横に並べる時、接着は卵白を使う。
⑨ここで今度は冷蔵庫で数時間冷やす。
⑩ハートの型で抜く。
残った生地は色別に分けて、小さめハートで抜く。
⑪170℃に温めたオーブンで17分ほど焼く。
(焦げ目が極端につきそうなときは途中で上にアルミホイルを被せる)
⑫焼きあがったら、ケーキクーラーの上で冷ます。

memo
*粉糖が無いときはグラニュー糖でもいいですが、すり鉢をお持ちでしたら、グラニュー糖をすって、粉糖に近い状態が作れますので、やってみてください。
また、溶けない粉糖は水分をはじくため、材料と綺麗に混ざらないので、普通の粉糖を使ってください。
*ブラックココアは無ければ製菓用ココアパウダーを使ってください。
*甘さ控えめになっていますので、お砂糖を増やす場合は10gほど足してください
*クッキーは焼く前にしっかりと冷やすと、形は綺麗に残ります。面倒でも、手で触って成形したら、必ず冷蔵庫で冷やして下さい。時間をかけないと、バターが冷えずに、結果成形した通りに焼きあがらなくなります。
*オーブンは予熱しっかり取ってください、低い温度で焼くとバターが溶けだしてしまい、生地が広がります。


music: WHITE BGM（Audiostock） / PIXTA(ピクスタ)