關於 だし醤油 めんつゆ ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

🍳野菜不足が気になったら...！子供も喜ぶ♪🍳

簡単小松菜レシピ10選
http://yuu-stylish-bar.blog.jp/archives/1077275152.html

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栄養バランスが抜群な小松菜は
副菜・スープ・メインと
色々な料理に使える万能食材。

でも、ちょっと苦味が気になったり、お子様が苦手...
なんて方もいらっしゃるのではないでしょうか？

今回は、そんな方達のために
小松菜が大好きになってしまう
とっておきのレシピを集めました♪

どれもとっても簡単で栄養もた〜っぷり！

学校が休校になったり、家にこもりっきりで
すっかり野菜不足になっている...

なんて方にぴったりですので
気になるレシピがございましたら、ぜひ♪

そしてそして、私ごとですが...
レシピ本の発売まであと1週間を切りました...！

この大変な時期に
レシピ本を無事に出版させていただけること
本当に感謝の気持ちでいっぱいです。

今回のレシピ本にも
お子様が食べやすい野菜料理を
たくさん掲載していますので
ぜひ、自粛中のお供にしていただけると嬉しいです！

Amazonさんでは本・特典の在庫ともに
残りわずかとなりました。
（本は入荷未定・特典は在庫限りで終了です）

ご予約くださったみなさま
本当に本当にありがとうございました！

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🍳RECIPE LINE UP

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✔️ひじきと小松菜の甘辛そぼろ

✔️鶏むね肉と小松菜の中華風♡とろみ生姜スープ

✔️小松菜とひじきのごまツナ炒め

✔️小松菜とツナの無限サラダ

✔️豚ひき肉と小松菜のチゲ風おかずスープ

✔️厚揚げと小松菜のごま味噌マーボー

✔️小松菜と春雨のさっぱり♡和風チャプチェ

✔️小松菜と豆腐のだし醤油あん

✔️小松菜とちくわのごまマヨ和え

✔️豚バラと小松菜の中華風春雨煮

ーーーーー📕新刊予約受付中📕ーーーーー

🌸Yuuのラクうま晩ごはん🌸
✨4月23日（木）発売予定✨

作り置きもスピードおかずも
献立もお弁当も盛り込んだ大ボリュームの1冊💕

献立の考え方や余った食材の保存法
めんつゆやポン酢などの手作り調味料の作り方など
コラムも見どころ満載です👍

⚠️前作「ラクうまベスト」とは
同じレシピは掲載されておりません。


ーーーーーー🌟予約特典🌟ーーーーーーー

Amazonさんでご予約いただくと

㊙️「料理の味つけ早見表」 がついてくる✨

【煮物、煮魚、炊き込みご飯、だし巻き卵...など】 

ーーーーーー📝特典詳細📝ーーーーーーー

✔️なかなか味が決まらない
✔️料理中にスマホや本を開くのが面倒

なんて方に、すごくオススメ✨

🐟【煮魚】は絶品💯

この比率さえ味方にすれば
誰に出しても恥ずかしくないし
お肉派の男子も喜ぶはず💕

🍚【炊き込みご飯】は自信作💪

この配合さえ覚えておけば
あとは冷蔵庫にあるものでパパッと作れる！
冷めても美味しい😋

🍲【煮物】は心強い味方💮

忙しい時は、肉と野菜をぶっ込んで
煮込むだけでいい！

味付けがブレないから
不安も失敗もなし🙌

✔️こちらは【なくなり次第終了❌】

また、ブログやインスタでの公開予定はなく
（もちろん本にも未掲載）

これを知られたら
「私の日々のレシピ発信が必要なくなるかも😂」
と自分でも公開を躊躇するほどなので（笑）
ご予約の方限定とさせてください🙇‍♀️㊙️


ーーーー🎁プレゼントキャンペーン🎁ーーーー

私からも日頃の感謝を込めた
プレゼントキャンペーンを行っております🙋‍♀️💕

ーーーーー💘新刊の推しポイント💘ーーーーー

✔️各レシピに「冷蔵・冷凍・下味冷凍期間」明記
👉ストックがあれば無駄な買い物が減らせる！

✔️各レシピに「オススメの副菜/主菜」明記
👉献立に悩む時間がなくなる！

✔️「代用食材/調味料/調理のポイント」掲載
👉家にあるもので作れる！
アレルギーや好き嫌いに対応できる！

✔️材料は「まな板が汚れない順」に表示
👉レシピ本通りに作れば、無駄なロスを省ける！

✔️「レシピを倍量にする時の考え方」掲載
👉判断に迷いそうなレシピについては
POINT欄に注意書きをしているので
ご家族が多い方、作り置きされる方にも🙆‍♀️

✔️焼く揚げる茹でる時間などを数値化
👉「いつもお肉を焼きすぎちゃう...」
「中まで火が通っているか判断がつかない」方に🙆‍♀️

✔️野菜レシピをたっぷり収録🥗
👉「子供が野菜を食べてくれない...」
「副菜にいつも悩む…」方に🙆‍♀️

✔️適量/サッと/火が通るまで焼く…などの曖昧な表現を徹底的に取り除き（トッピング除く）数値化・具体化

✔️レンジレシピには直火レシピも掲載
✔️新作レシピも多数

実用性に徹底的にこだわった1冊です📕✨


ーーーー㊗️またまた重版決定🎉ーーーー

『Yｕｕのラクうまベストレシピ』
おかげさまで14万7000部を突破しました✨

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『足し算してきた時代と引き算する今の時代』

料理は面白いもので
昔は足し算の世界でした。
例えばカレーやソースを作るにも
アレヤコレヤを足し算することで
味の深みや奥行きを出してきました。
焼肉のたれやドミグラスソースなどの市販品の裏表示。
白だしやめんつゆなどもですが
添加物という足し算で作られていたので
自分でこの味を作るのは無理なのかと
思いましたが

色々模索すると複雑な旨味と言われるものではなく
ただ塩気が尖っているのをグルタミン酸で角をとったり
（精製塩だとナトリウムの純度が高すぎて
ミネラルなどの少しの甘みや旨みがないので
それを補うべきグルタミン酸が加えられます。）
※なので塩だけで調味するよりも、グルタミン酸が加えられることで美味しいと感じますよね。理にかなってます(笑)
ですが、今の時代　塩は自由化、塩専売法が廃止されましたので
精製度が高いものよりも、塩のミネラル分を多く含んだものが
多く販売されるようになりました。※

昔の話ですが
減塩だし醤油という商品を作ってみようと思った25年前。

昆布少々と濃いかつおだしで美味しいだし醤油が出来上がりました。
昆布のおかげで旨み成分はうつるし
かつおだしで奥行きあるだしがあるしで
だし醤油の原材料よりもはるかに少ない材料で
美味しものができたことを
思い出します。材料は極めてシンプルでした。

昔からファミレスなどでも
ハンバーグに混ぜ物が多く
それにプラス足し算で本来の肉の味わいもないものが出来上がって。。でもこれはこれで美味しいのですが、
ハンバーグという言葉ではしっくりときません（笑）
それらになれると
本来の味をわかる人が少なくもなっていましたよね。
ソースで食べる、タレで食べる
醤油で食べるで
素材の味などよりも
調味料が勝ったりで
擬似的な料理で十分
よかったのだなと思いますが
（ソースが美味しいものはソースが主役でも美味しいのでそれで十分なのです(^-^)）
今は、
みなさん本物志向で
より良いものをとグルメな方々は
求められていますし
食の安全性の面でも非常に純粋である食材、料理が求められています。

だからこそ今は、
引き算の料理の時代だと感じています。
昔は美味しいと思ったカレーに色々な食材や調味料を足してきましたが
今はいとも簡単に少ない素材で美味しいカレーが出来上がります。

足し算して足し算して作るお料理は
もう後進的で
今までの料理を引き算して行くことで本来の美味しさが生まれるのです。

という話し（笑）

だからこそお蕎麦は美味しい（笑）
私のかえしも
シンプル
手間暇も実は引き算でできるので
なぜこんなにも簡単なのに
考えないのかなとよく思います。

添加物の歴史は浅いので
もっともっとはるか昔の
お料理は 幅狭い調味料や食材の中
美味しいものを作り出してきたに違いないのに
勿体無いなそんな素晴らしい食文化
を足し算だけで埋めて行くのはと思います（笑）

最近、美味しいと話題だったり取り上げられるのは
卵本来の味わいのプリンだったり、カステラだったり
ハンバーグにしろ混ぜ物一切なしだったり
お蕎麦屋さんは、とってもシンプルなもので
提供されて。。パンの食べ方や製造法であっても
きわめてシンプルなものが美味しいと大絶賛。
酢飯だってそうですよね。

あるお店が出されているロースハムは
主原料は豚肉、砂糖、塩のみ
ほんまに美味しくて、豚肉そのものの味わいが出ていました(^-^)

引き算が認められる時代が、やっと来ました
ここ数年、さらに根強いものに。

お写真は、デザート。
これも掲載レシピのものを引用。

料理研究家　指宿さゆり
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【胃腸休めや風邪ひきさんに♪『胃にやさしい簡単おかず10選』＆『昆布茶活用レシピまとめ』】
→http://yuu-stylish-bar.blog.jp/archives/1074040058.html

ちょっとずつ暖かくなり
春はもうすぐそこっ！

こんな季節の変わり目は
体調も崩しやすいですし
風邪をひいてる方も多いみたい...。

そこで今回は
胃腸にやさしいおかずを
10個集めてみました♡

どれもとっても簡単で
人気のあったレシピばかり！

気になるレシピがありましたら
ぜひ、チェックしてみてくださいね♪

また、昨日ご紹介した
おつまみ長いも。

たくさんの方に
ご覧いただけて嬉しかったです！

本当にありがとうございます♡

でも、これ...
白だし＋昆布茶を使うんですよね...。

レシピではなるべく
使いたくない調味料なのですが
これを作るには、どうしても必要で...。

ということで
余らせがちな”昆布茶”を使ったレシピを
まとめさせて頂きました♡

昆布茶って飲むだけじゃなくて
浅漬けなんかも作れるんで
ぜひ、活用してもらえたらなって思います！

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全部入れて煮るだけ3分♪胃腸にやさしい♪
『豆腐とひき肉の具沢山♡おかずスープ』

別茹で不要♪胃腸にやさしい♪
『鶏むね肉と春雨の具沢山おかずスープ』

小松菜と豆腐のだし醤油あん

汁まで飲み干す美味しさ♪胃腸にやさしい♪
『とろとろ大根のうま塩にんにく鶏スープ』

ふわとろ♡鶏卵うどん

めんつゆでラクラク♪胃腸にやさしい♪
『鶏むね肉としめじの揚げだし風みぞれ煮』

お鍋に入れて煮るだけ5分♪
お財布にも胃腸にもやさしい♪『豚たま肉豆腐』

ふわふわ豆腐の中華風♡生姜あんかけスープ

鶏肉とキャベツのうま塩スープ

汁まで飲み干す美味しさ♡
胃腸に優しい♡『白菜と鶏肉のうま煮』

【ここから昆布茶消費レシピ】

やみつき♡ツナレモンきゅうり

ビール100%♪後味さっぱり♪
夏バージョンの『やみつき♡ツナキャベツ』

セロリ嫌いさんに食べて欲しい♪
ポリポリ止まら〜ん！やみつき♡セロリの浅漬け

レンチンであと一品！
箸休めにならない箸休め♡長ネギの梅ダレがけ

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中にそうめんが入っている不思議な野菜知っていますか？
今回は珍しい野菜そうめんかぼちゃを頂いたので３品作ります。
中でも漬物２種は切って漬けるだけの超かんたんレシピですが作り置きしてつまみにも最高ですよ〜（漬物が２種類なので正式には４品作りました！）

動画を少しでも気に入って頂けたらこちらからチャンネル登録よろしくお願いします！→→https://www.youtube.com/channel/UCMhGl8uNwLp2-X3EN16uhoA

また動画のご感想・ご質問・リクエスト等なんでもかまいませんのでコメントを頂けたら嬉しいです！宜しくお願いします！


▼チャプター
0:39　そうめんかぼちゃの下処理
8:20　かんたん漬物２種
9:23　そうめんかぼちゃの茹で方
12:11　酢の物の作り方
13:01　ツナマヨ和えの作り方

【材料】
・そうめん南瓜

【白だし漬】
・白だし１００㎖
・水　２００
・塩小さじ半分
あれば鷹の爪。わさびを入れるとわさび漬けになります。

【麺つゆ漬】
・麺つゆ３倍濃縮　１００㎖
・水　２００㎖

【三杯酢】
・醤油、みりん、酢各２００㎖
・かつお節　１０ｇ
（一度沸騰させて冷まします）
関連動画（三杯酢の作り方）
https://youtu.be/92cCO71_cyI

【ツナマヨ和え】
・ツナ缶　１
・マヨネーズ　大さじ３
・塩、コショウ
・醤油　３滴
人参、きゅうりなどを入れても美味しいです。我が家では生のピーマンを入れます

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料理人設楽の料理道場
設楽（しだら）と申します。
福島県出身、調理師でお料理のお仕事をしております。
和食の料理人ですが、家庭料理全般を動画にしていきます。
出来るだけわかりやすく、美味しく出来るように
動画を作っていきます。
料理を通して、作る人も食べる人も笑顔が増えるといいなと思っています。

料理や企画のリクエストも随時受け付けておりますので、
コメントをお待ちしてます！！

是非チャンネル登録してみて下さいね
→→https://www.youtube.com/channel/UCMhGl8uNwLp2-X3EN16uhoA

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※私が使用している（おすすめの）調味料、調理器具の紹介です
おすすめの白だし醤油
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美味しいめんつゆ（業務用）
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パン切り包丁
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（アマゾンアソシエイトを使用しています）



#そうめん南瓜#料理番組#料理人設楽
@料理人 設楽の料理道場

今回は今まで作ってきた作り置きおかずの中でコメントが多かったり
作ってみたら美味しかったっていう声が多かったものを
更に美味しく改良してみました！
調味料の分量は完成時のタイミングで記載しております
良かったらお試しください！

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妻が我が家で使っているキッチン用品や100均商品の購入動画をUPさせて頂いてますのでよろしければ遊びに来てください！↓

『お家へ帰ろう』
https://www.youtube.com/channel/UCZMUTMsqOloyb0elTtgZsIQ/videos

☆にんにくレン草の玉子焼き☆
玉子　2個
ほうれん草　2束
にんにく　1片
オリーブオイル　小さじ2
ガーリックパウダー　少々
水　60ｃｃ
塩/砂糖
ほんだし/醤油　各少々

☆蒸し茄子と鶏の冷やしあん☆
茄子　3本
鶏むね肉　150gくらい
（醤油/片栗粉　少々）
水　100ｃｃ
ほんだし　小さじ1
塩　小さじ1/2
醤油　大さじ1
みりん　大さじ1
万能ねぎ　少々
糸唐辛子　少々

☆海老とニラのチヂミ☆
海老　6本
玉子　1個
キムチ　適量
ニラ　わさっと
万能ねぎ　ぱらっと
水　80ｃｃ
小麦粉　大さじ6（固さはお好みで）
片栗粉　小さじ1
めんつゆ　大さじ1
※たれ　味ポン/豆板醤/ごま油/
いりごま/万能ねぎ

☆豚とピーマンのポン酢炒め☆
豚バラ肉　180～200g
黄パプリカ　1/3くらい
ピーマン　1個
塩　少々
ブラックペッパー　少々
ガーリックパウダー　少々
味ぽん　大さじ2
バター　5g

☆豚ニラ塩焼きそば☆
豚バラ肉　100g
もやし　15ｇ
ニラ　わさっと
焼きそば用太麺　1玉
塩　小さじ1.5
ホワイトペッパー　少々
水　大さじ2
ほんだし　小さじ2
青海苔　少々

☆鶏むね肉のピザ仕立て☆
鶏むね肉　250g
（みりん/醤油　各大さじ1）
玉ねぎ　1/6くらい
ピーマン　1個
ミニトマト　3個
ケチャップ　適量
マヨネーズ　適量
ピザ用チーズ　適当
青海苔　ぱぱぱ

☆白瓜の浅漬け☆
白瓜　1本
塩　大さじ1.5
砂糖　大さじ1
いりごま　ぱぱぱ
醤油　小さじ1
放置時間　30分

#作り置き#おかず#お弁当おかず

沖縄料理ですが今では全国区で知られるようになった絶品ゴーヤーチャンプルーの作り方です
本来島豆腐という硬めの豆腐を使用しますが、今回は絹ごし豆腐で代用します。
美味しく作れるポイントをプロの板前が詳しく解説！



ゴーヤーの苦味成分のモモルデジンは食欲増進の効果が、またゴーヤーは血糖値や血圧を下げたり、整腸作用、塩分の排出を促すカリウムが入っているのでむくみなどにも効果があるとされています。

材料
ゴーヤー　１本（種無しで２２６.７グラム）
※苦味抜き用　塩　　小さじ２分の１から３分の１と砂糖小さじ２
（動画では塩小さじ１と言っていますが間違いです）

豚バラ肉　１００グラム
豆腐　１丁（水抜き後１８５グラム）
卵　２個　　（割った後８２.６グラム）

ごま油　大さじ２
塩　　約３グラム（人が美味しいと感じる塩分濃度（０.８％）以下にします）
オイスターソース　小さじ１
醤油　小さじ１
コショウ適量
糸がき（鰹節）

※私が使用している（おすすめの）調味料、調理器具の紹介です
おすすめの白だし醤油
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美味しいめんつゆ（業務用）
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よく使っているペティーナイフ
https://amzn.to/3pWP3PQ

おすすめフライパン
https://amzn.to/3pYcoR7

３kgまで測れて０.５g単位のキッチンスケール
https://amzn.to/3bk7poz

アラーム付き温度計（私のこれの旧型のようです）
https://amzn.to/3qFP8Zu

おすすめ揚げ物用温度計
https://amzn.to/3rDBghY

美味い揚げ物を作るならこれ！一生物の揚げ鍋
https://amzn.to/2OUG2da

ミートテンダライザー
肉好きには必須！
https://amzn.to/3s4MOva

低温調理器（安くても問題ありません！）
https://amzn.to/3qEgmiY


撮影機材の紹介です
カメラ　コンパクトで使いやすい　ミラーレス一眼
https://amzn.to/3dZfaDf
レンズ　
https://amzn.to/37Xffna
マイク　いい音拾えます！
https://amzn.to/3sIl6F4
三脚　色がカッコいいです
https://amzn.to/3qfgFQ5
三脚追加部品（俯瞰撮影に）
https://amzn.to/3b4wSDB
（アマゾンアソシエイトを使用しています　　　　　




#ゴーヤー#料理#料理人設楽
@料理人 設楽の料理道場

動画を少しでも気に入って頂けたらこちらからチャンネル登録よろしくお願いします！→→https://www.youtube.com/channel/UCMhGl8uNwLp2-X3EN16uhoA

また動画のご感想・ご質問・リクエスト等なんでもかまいませんのでコメントを頂けたら嬉しいです！宜しくお願いします！