『フライパンで焼ける ハムチーズちぎりパン』
【材料】 1個（直径20cmのフライパン）
①強力粉 230g
①砂糖 30g
①インスタントドライイースト 5g
②水 65ml
②牛乳 65ml
②塩 3g
無塩バター 25g
----- フィリング -----
ハム（薄切り） 8枚
スライスチーズ（溶けるタイプ） 8枚
サラダ油 少々
パセリ（お好み） 少々
【手順】
1. ①をボウルに入れて、軽く全体を混ぜ合わせたら2を加え、ベタつきがなく、表面が滑らかになるまでおよそ15分、台に叩きつけながらよくこねます。
2. 1にバターを加えて5〜10分、全体が均一になるまでよくこね、ひとまとめにしてボウルに入れておよそ1時間、2倍くらいに膨らむまで発酵させます。
3. ハムとスライスチーズは半分に切ります。
4. ボウルから2を取り出してガス抜きし、16等分に分けて濡れ布巾をかけて10分おき、麺棒で軽く伸ばして3を乗せてクルクルと巻き、半分に切ります。
5. 薄くサラダ油を塗ったフライパンに4を並べ、霧吹きで水をかけて、大きなポリ袋に入れておよそ30分、2倍に膨らむまで2次発酵をさせます。
6. 5を袋から取り出し、蓋をして弱火で10分焼き色がつくまで焼き、裏返してさらに蓋をして10分焼きます。
7. フライパンから取り出し、粗熱をとってお皿に盛り付けて、お好みで刻んだパセリを振って完成です。
【コツ・ポイント】
フライパンは必ず、薄く油を塗ってからパン生地を乗せてください。耐熱性のクッキングシートを敷いてもくっつかず、きれいに焼けますよ。
両面を焼いた段階で火入れが甘い場合は、焦げないように様子を見ながら焼き時間を調整してください。
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