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同時也有4部Youtube影片，追蹤數超過9萬的網紅ちゃらりんこクッキング，也在其Youtube影片中提到，9月だ〜焼きそばに欠かせない高原キャベツの旬ですよね！ 巻きがしっかりとして旨味の詰まった秋玉はサッと軽く油で炒めて食べるのが抜群(^o^)👌です！ 元やきそば屋店長とっしーたいちょーが教える 意外と知らない！ 家庭で簡単に作れる超激うま！濃厚やみつきソース焼きそばの作り方！！！ 深夜にごめんね...
ちゃんぽん麺 焼きそば 在 レシピ制作（レシピ開発・レシピ動画制作）専門 Facebook 的最讚貼文
A rich and rich taste that will pull behind.
六甲の新在家にございます。
『麺屋 一芯』さん。
初めて訪れたのはコロナが蔓延する前の時で
以前の訪れた美味しい美味しい記憶にあった『縁』さんの記憶を求めて
訪れて以来、とても大好きで
寄せていただいております。
お店の中もシンプルで
テーブル席があるのも
女性に嬉しく
気兼ねなく美味しい一芯さんのこだわりのラーメンをいただけるのが
とても気に入っております。
縁さんの記憶のラーメンよりも
さらに進化されており
そこに素晴らしい個性のエッセンス。
丁寧なフレンチのような味わいは
驚きます。
濃厚パイタンは濃厚です。
甘味は不自然じゃない仕上がりで
驚くほど後味をひっぱられないぐらいの潔く繊細な丁寧さを感じるスープ。
麺はとてもやはり個性的で
その繊細で丁寧なスープに
絡みつくのは、まるでフレンチのよう。
丁寧でありつつ、どっしりとした満足感◎
大胆な中にある繊細さの対比。
フレッシュと深みの対比。
全てが揃った仕上がりは
まさしく女性が嬉しい素晴らしいラーメン。
チャーシューは2種類を楽しむことができそれも料理は店主さんがワンオペでされていらっしゃるのです。
胃もたれしないスープは脂に油に
頼らず丁寧さを感じずにはおれません。
そして店主さんのお気遣いに今回また
感動でして
お客を第一に考えて座席を考えてくださる姿勢にも
感動いたしました。
店主さんのお客さんへの
思い、美味しく気持ちよく食べてもらいたいという姿勢のご謙遜さに
感動せずにはおられず。。。。。
そして何よりも技術力の高さと
センスの良さは
初めて訪れた時以上の感動を覚えて
お店を後に致しました。
一芯さんはテーブル席が
ございましてこれが
また女性には嬉しく
やはり人目を気にせず替え麺をいただきたいですしね（笑）
替え麺でもまた美味しいのです。
あとですね、
やはりご飯を頼んだ時の美味しい焼き上がりには驚きました。
全てにおいての丁寧さがとても繊細でセンスがずば抜けて高い。
まぜそばも縁を遥かに超える
仕上がりで感動いたしますよ。
一芯さんが個性とセンスで
さらなる、まぜそばを創り上げて
出してくださっております。
ご馳走さまでした、また訪れる名店を
ご紹介させていただきました。
料理研究家 指宿さゆり
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9月だ〜焼きそばに欠かせない高原キャベツの旬ですよね！
巻きがしっかりとして旨味の詰まった秋玉はサッと軽く油で炒めて食べるのが抜群(^o^)👌です！
元やきそば屋店長とっしーたいちょーが教える
意外と知らない！
家庭で簡単に作れる超激うま！濃厚やみつきソース焼きそばの作り方！！！
深夜にごめんね〜
【究極の濃厚ソース焼きそば】
☆蒸し麺 1袋170ｇ(マルちゃんなどの細い蒸し麺は合いません。ソースなしで売られている少し高めの麺がおすすめ！ちゃんぽん麺でもOK👍)
高原キャベツ 正味約120ｇ
玉ねぎ 小1/2
小エビ 大さじ1
日本酒 少々
胡麻油 小さじ2
豚バラスライス 80ｇ
サラダ油 大さじ1
鶏ガラスープ素 小さじ1
オイスターソース 小さじ1
ブルドッグ中濃ソース 大さじ1.5~2
(辛口のサラッとしたのが好きな人はウスターソースで)
おかか 2ｇ
わけぎ 適量
(紅しょうが、七味、青海苔、マヨ、目玉焼きなどお好みで)
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「ちゃんぽん麺弁当」のレシピと作り方を動画でご紹介します。ちくわとシーフードミックスが入ったちゃんぽんスープを作りました。焼きそば麺をお弁当箱に詰めてスープをスープジャーに入れて持っていけば、温かいちゃんぽん麺が食べられますよ。
■材料（1人分/15分)
・焼きそば麺：1玉
・水：大さじ2杯
・ごま油：小さじ1杯
＜ちゃんぽん＞
・冷凍シーフードミックス：50g
・ちくわ：1本
・キャベツ：1/2枚(30g)
・水：100cc
・牛乳：大さじ4杯(60cc)
・a. 酒：小さじ1杯
・a. みりん：小さじ1杯
・a. しょうゆ：小さじ1/2杯
・a. 鶏ガラスープの素：小さじ1/2杯
・a. しょうが(すりおろし)：小さじ1/2杯
・塩こしょう：少々
・ごま油：小さじ2杯
■下ごしらえ
・ちくわは1cm幅の斜め切りにします。
・キャベツはひと口大にちぎります。
・スープジャーは熱湯を入れて温め、熱湯を捨てておきます。
■作り方
①耐熱容器に焼きそば麺、水を入れ、ラップをかけてレンジ600Wで2分加熱し、ごま油を加えて混ぜ合わせます。
②ちゃんぽんを作ります。小鍋にごま油を引いて火にかけ、凍ったままのシーフードミックスを炒めます。火が通ったらちくわ、キャベツを加えてサッと炒め合わせます。
③水、牛乳、(a)の調味料を加えてひと煮立ちさせ、塩こしょうで味を整えます。
④スープジャーに入れてフタを閉め、お弁当箱に麺を詰め、お好みで白いりごま、小口ネギ、糸唐辛子などをトッピングして完成です。
■コツ・ポイント
麺はくっつかないようにごま油で和えておくのがポイントです。スープの量はジャーの大きさに合わせて調整してくださいね。牛乳の代わりに豆乳を加えるとまろやかな味に仕上がりますよ♪
↓詳しいレシピはこちら↓
https://macaro-ni.jp/55790
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