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▒ くるみと豆腐入りでヘルシー！
（レシピあり）

⸜(๑⃙⃘'ᵕ'๑⃙⃘)⸝⋆︎*✿︎ 本 日 の m e n u ✿︎
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𓎩 #くるみと豆腐の和風ガパオライス 【 #PR 】

▷▷▷
http://yuu-stylish-bar.blog.jp/archives/1078343053.html

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くるみと相性のいい”お味噌”を加えて
和風に仕上げました♪

味噌を加えることで整腸作用も期待できるほか
豆腐独特の臭みがなくなって食べやすい！

また、豆腐+鶏ひき肉という
淡白な食材同士の組み合わせですが
くるみを加えることでコクと食感がプラスされ
満足感もアップしますよ♪

ちなみに
くるみに含まれている”オメガ3脂肪酸”は
体にいい油として最近注目を集めています♪

血液サラサラ効果や、コレステロール・
動脈硬化・心疾患対策、認知機能サポートなど
ダイエット中のヘルシースナックとしてもぴったりですので
積極的に摂り入れていきたいですね！
（一日ひとつかみ分のくるみがおすすめだそうです。）

❮くるみと豆腐の和風ガパオライス❯
————————————————————✍︎

⏰調理時間：15min
🥘使用した器： #城進 さん

❲材料：2人分❳

鶏ひき肉...150g
木綿豆腐...1/3丁(100g)
カリフォルニア（アメリカ産）くるみ...30g
パプリカ（赤）...1/2個
玉ねぎ...1/4個(50g)
青じそ...5〜6枚
温かいご飯...茶碗2杯分

サラダ油...大さじ1/2
塩、こしょう...少々

A
味噌、酒...各大さじ1
オイスターソース、砂糖...各大さじ1/2
醤油、鶏がらスープの素...各小さじ1
にんにく（チューブ）...1〜2cm

（お好みで）目玉焼き、トマト...適量
カリフォルニア（アメリカ産）くるみ...20g(トッピング用)

- - -✄ 作 り 方 ✄- - -

➊玉ねぎは粗みじん切りに、パプリカ（赤）は1cm角に切る。カリフォルニア（アメリカ産）くるみ30gは、包丁で粗く刻む。木綿豆腐はペーパータオルで余分な水気を拭き取る。

➋フライパンを中火で熱し、サラダ油をひかずに、木綿豆腐を入れてヘラで崩しながら炒める。豆腐の水分が飛んでポロポロになったらサラダ油と鶏ひき肉を加えて炒める。

ひき肉の色が変わったら、刻んでおいたくるみを加えてサッと炒め、全体に塩、こしょうをふる。

玉ねぎとパプリカを加えてさらに炒め、全体に火が通ったら、合わせた【A】を加えて炒め合わせる。火を止め、青じそを手でちぎって加える。

器に温かいご飯を盛り、4をかける。お好みで、目玉焼き・トマトを添え、トッピング用のカリフォルニア（アメリカ産）くるみをのせる。

♻️ 代 用 食 材 / 調 味 料 / P o i n t ♻️
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▷▷▷
pic3枚目にまとめております
（写真を右にスワイプしてください）👉

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🎀 \ \ くるみレシピ公開中 / / 🎀
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カリフォルニアくるみ協会さん（ @californiakurumi ）
のホームページではくるみを使ったレシピを公開中！

こちらもぜひ、チェックしてみてくださいね♡

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🎀 \ \ 動画公開中です / / 🎀
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IGTVにてレシピ動画を公開しています
こちらもぜひ、ご覧くださいね！

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つい先日、東北大学のプレスリリースにこんな記事が掲載されました。 ▼注目の記事 プロアントシアニジンによる腸内フローラの改善作用 ‐閉経女性のメタボ化の予防効果が期待‐ まだマウスの実験ではあるんだけど、ポリフェノールの一種であるプロアントシアニジンを摂取することによる腸内環境の変化によって、メタボが予防できるかもしれないことがわかったんだって。 いつものことだけど、ポリフェノールってすごいなぁ・・・ 今回は、このポリフェノールの1種である、プロアントシアニジンについてまとめてみました。 プロアントシアニジンとは？ プロアントシアニジンって聞いたことありますか？ カタカナ用語だととても覚えにくいんだけど、プロアントシアニジンは、別名「ブドウ種子エキス」とも呼ばれています。 プロアントシアニジン ＝ブドウの種子に含まれるポリフェノール ちょっとおもしろいのがね、プロアントシアニジンは分子構造上は、お茶の成分であるカテキンに似ていること。 長崎大学の天然物化学研究室のホームページにこのような記述が・・・ プロアントシアニジンは，カテキンがつながったものです。通常，プロシアニジンのポリマーは，カテキンそのもの（単量体）や，二量体，三量体などと共存しており，ブドウの種子や松樹皮などがその典型的な例です。 参考： 確かに同じポリフェノールだけど・・・お茶とブドウってぜんぜん違うのに、カテキンと兄弟みたいなポリフェノールがブドウ種子エキスだなんて、個人的にはびっくりしました。笑 いろいろ調べていたら、プロアントシアニジンは、ブドウだけに含まれるポリフェノールというわけではなく、ブドウ以外にもお茶やカカオなど、さまざまな植物に含まれていることがわかりました。 プロアントシアニジンは、ブドウをはじめリンゴ、カキなどの果物類、お茶やカカオ、大豆や小麦などの穀類、樹木の樹皮などに広く含まれています。植物体内では配糖化などの様々な分子修飾をうけた多様な化合物の混合物として存在しています。構造が多様なので水溶性などの性質にも幅があります。 参考：日本植物生理学会 ブドウの種に多く含まれているのはたしかだけど、他の植物にもたくさん含まれているんですね。 ポリフェノールとは？ ここで念のため、ポリフェノールについてもちょっとおさらいしておきましょう。 ポリフェノールというのは、植物全般に含まれる苦味や色素成分のことです。 植物からみたら、自分の身を守るために持っている成分なんだけど、それを食べる人間にとっては、抗酸化作用をもたらすといわれ注目されています。最近はビタミンやミネラルと同じぐらい大切さが言及されることも多いよね。 抗酸化作用が強いということは、活性酸素などの人間にとって有害な物質を無害にしてくれるということなので、生活習慣病の予防や老化防止にもつながる、期待大な成分なんです。 抗酸化作用っていうと、ポリフェノールだけの専売特許だと思っている方もいるようですが、そうではないの。ビタミンの中でも、抗酸化作用があるといわれる「抗酸化ビタミン」、ビタミンCやビタミンEもたくさん採りたいですね。 プロアントシアニジンが注目される理由 ポリフェノールは、それが苦味成分だろうが、色素成分だろうが、その多くに抗酸化作用があることがわかっています。 でもね、その中でも、このプロアントシアニジンの抗酸化力はすごい！と思われるような研究結果がたくさんでてきているの。 そのせいか、多くの企業がプロアントシアニジンの効果効能を調べたり、プロアントシアニジンを豊富に含むブドウ種子エキスを開発したりしています。 プロアントシアニジンの効果 ここからはさまざまな企業や研究機関が発表している、プロアントシアニジンの効果についてみてみましょう。 動脈硬化の抑制 例えば、日本が誇るお醤油を作り続けて有名な世界的企業のキッコーマンさんのホームページをみると、こんな研究結果を紹介しています。 ヒト臨床試験において、ブドウ種子エキスの機能性を評価しました。その結果、運動による筋力低下を予防すること、血液中のLDL酸化抵抗性を増進させること、腸内フローラを改善し便臭を軽減すること、色素斑（しみ）を改善することなど様々な効果が確認されています。 成人女性被験者12名にブドウ種子エキス200mgを含む錠剤を6ヶ月間摂取させ、色素斑（しみ）に対する影響を検討した。ブドウ種子エキスの摂取によって、3ヶ月目から顔のしみが薄くなり、6ヶ月目で明確な改善効果が確認された。 参考：キッコーマン 効果効能をまとめるとこんな感じ♪ ・LDL酸化抵抗性を増進させる(動脈硬化の抑制) ・腸内フローラを改善する(便秘改善ほか) ・色素斑（しみ）を改善する 生活習慣病予防にも関わりそうだし、美容にも関連しそう！ キッコーマンさんは、ブドウ種子から水と醸造酒を使ってプロアントシアニジンをなるべく多く含ませながら、苦みを軽減する技術を生み出して、ブドウ種子エキスを製品化されています。すごいよねー。 メタボ予防・糖尿病予防 そして今回の東北大学の研究です。 東北大学の研究で注目されているのは、閉経後の女性。 ホルモンのバランスが変わって太りやすくなる女性に注目し、閉経後の女性の血糖値の上昇や内臓脂肪の増加ができないか、プロアントシアニジンを使った研究が行われています。 まだマウス実験ではありますが、この研究によると、いわゆる「デブ菌」の割合が減り、メタボの予防ができることがわかったらしい！ 東京医科歯科大学と東北大学の研究グループは、閉経女性のモデルである卵巣摘出マウスでは腸内フローラにおいていわゆる「デブ菌」と呼ばれるファーミキューテス門に属する細菌が増加すること、プロアントシアニジンを多く含むブドウ種子エキスを投与することにより、腸内フローラの変化が抑制され、脂肪蓄積による肥満および血糖調節機能の低下、すなわちメタボ化が予防されることを明らかにしました。 参考： プロアントシアニジンは、女性がいつまでもキレイでいるための救世主かもしれませんね。 プロアントシアニジンとは？まとめ [ 33 more words ]
https://www.chounaikankyou.club/arti…/proanthocyanidins.html

この記事の監修ドクター：工藤内科副院長　工藤孝文先生　詳しくはこちら 最近、ほうじ茶をよく飲んでいます。 ほうじ茶は、カロリーゼロのお茶でありながら、いろいろな体に良い成分が入っているだけでなく、カフェインは少なめで、体を温めてくれるという、冷え性の方からみたらいいことがたっぷりなお茶なんです。 普段何気なく、違うお茶を選んでしまっていた方は、この機会にほうじ茶を選んでみるのもいいかも？ 今回は、ほうじ茶の効果効能についてちょっと深堀してみましょう。 「ほうじ茶」とは？ 「ほうじ茶」は、緑茶と同じ茶葉を香ばしく炒って、その炒った茶葉で入れたお茶のことを指します。 だから、「ほうじ茶」は緑茶の仲間です。 「ほうじ茶」とカフェイン 緑茶の仲間なのに、カフェインの含有量が少なくて、安心して飲めるお茶として知られているのが「ほうじ茶」です。 全くカフェインが含まれていないわけではないけど、お茶の中ではかなりカフェインが少ないほうなので、カフェインを避けたい方には、人気のお茶です。 1杯分のカフェインの含有量を比べてみると… 緑茶(玉露)：180ミリグラム 緑茶(煎茶)：30ミリグラム ほうじ茶：10～20ミリグラム ね、緑茶と比べるとかなり低め・・・そして、コーヒーは緑茶よりももっと多い50～100ミリグラム程度だといわれているから、ほうじ茶は、コーヒーや緑茶を選ぶよりも低カフェインが実現できそうな飲み物と言えそうです。 ほうじ茶がなぜカフェインが少ないのかちょっときになりませんか？ カフェインって、葉が若いほうがたくさん含まれているんだって。あと、熱にも弱いので、若葉を使いにくく、炒る工程が必要なほうじ茶は、カフェインが少なくなりがちだといわれています。 「ほうじ茶」の効果効能 「ほうじ茶」は、普段何気なく飲んでいる、一般的なお茶ですが、その健康効果は高く、特に冷え性の方やカフェインを気にする方にとって、とても注目されているお茶です。 効果１：テアニンのリラックス効果 ほうじ茶には、アミノ酸の一種である「テアニン」が含まれています。 テアニンは、ほうじ茶のうまみの素でもありますが、実は味の問題だけじゃなく、私たちをリラックスさせてくれる重要な栄養素だということがわかっています。 具体的にいうと、人間がリラックスしているときに脳から分泌される「α波」を増やす効果があるといわれているんです。「α波」がでると、自律神経のうちの副交感神経が優位になって、睡眠の質を浴してくれたり、ストレスを解消してくれるといわれています。 副交感神経が寝ている間にちゃんと優位になれば、腸内細菌たちも活発に動いてくれるので、成長ホルモンや幸せホルモンも作りやすい環境になりますね。そのおかげで、更年期障害の改善、PMS（月経前症候群)の緩和も期待できるんですって。 効果２：カテキンの免疫力アップ&ダイエット効果 ほうじ茶は、ヤセたい人にもおすすめのお茶です。 その理由は、ほうじ茶に含まれるカテキンにあります。カテキンといえば抗菌・殺菌効果が有名で、口臭や虫歯の原因となる菌を殺してくれるため、口臭や虫歯予防ができますが、他にも腸内のあまりよくない活動をしがちなピロリ菌の増殖を抑えることもわかっています。 そして、カテキンは糖質や脂質の吸収も抑えてくれます。ダイエット中にも飲みたい飲み物ですね。 効果３：ビタミンCの美肌効果 ビタミンCといえば、すっぱいものに良く含まれているイメージかもしれません。 しかーし、実はほうじ茶にもビタミンCはたくさん含まれています。それもほうじ茶に含まれるビタミンCは熱にも負けないといわれていて、美肌を目指す人にとってはとても有用な摂取方法になります。 ビタミンCは水溶性ビタミンで、定期的にとる必要があるビタミンですから、ほうじ茶などこまめに採れる方法で摂取する方法は理にかなっているかもしれませんね。 効果４：ビタミンEの老化防止効果 ビタミンCの効果を最大限生かすためには、ビタミンEが必要だとよく言われます。 ほうじ茶にはそのビタミンEもたくさん含まれていることがわかっています。ビタミンEは、血行を良くしたり、動脈硬化、心筋梗塞を予防したり、ホルモンバランスを整えたりと大活躍！ ビタミンCとEを一緒に摂取すれば、アンチエイジングにも効果があるといわれるので、ぜひほうじ茶を活用したいですね。 効果５：クロロフィルの生活習慣病予防効果 クロロフィルは血液の流れをよくする、血管をサラサラにすると聞いたことがありませんか？ 血管の流れが良くなるのは、体にとってはすごいことで、悪玉コレステロールを排泄してくれたり、血中の脂質濃度を正常にしてくれたりと、大きな影響があります。身体の循環がよくなるので、体臭や口臭を改善することもあるのだとか。 その結果、糖尿病や動脈硬化などの生活習慣病の予防に役立つといわれています。 効果６：ピラジンの冷え性改善効果 お茶に含まれるカフェインは、基本的には血管を収縮させる効果があって、体が冷えるといわれています。コーヒーは体を冷やすといわれているのは、このカフェインの効果のため。 でもほうじ茶は、カフェインがとても少ない飲み物でした。そのためコーヒーや緑茶に比べると、体が冷えにくいといわれています。冷え性の方にとっては、とてもうれしいですよね。
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