關於 ぶどう デザート レシピ ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

【Café&Meal MUJI】バニラのパンナコッタ
https://muji.lu/3gt1uOl
生クリームにバニラの香りを効かせた「バニラのパンナコッタ」を、Café&Meal MUJI の森谷シェフが紹介します。
旬のフルーツをトッピングすると、爽やかな酸味がアクセントになり、パンナコッタの濃厚な甘さを引き立てるのでおすすめです。
-
・材料
生クリーム　200ml
※乳脂肪分が高い（35％）動物性の生クリームを使うとコクがでます
牛乳　100ml
グラニュー糖　40g
バニラエッセンス　7～8滴
粉ゼラチン　5g（1包）
フルーツ　適量
※今の時期はぶどうや桃がおすすめです
-
・つくり方
1．生クリーム、牛乳、グラニュー糖、バニラエッセンスを鍋に入れ、ゴムべらで混ぜながら中火で温める。
2．沸騰直前（約80℃）で火を止めゼラチンを入れて溶かし、器に入れて冷蔵庫で2～3時間冷やす。
3．冷えて固まったら、お好みでフルーツをトッピングする。
-
Café&Meal MUJI では秋の期間限定デザートとして、パンナコッタに旬のいちじくを合わせた『いちじくとバニラのパンナコッタ』を販売しています。
-
＜Café&Meal MUJI のこだわり＞
・ゼラチンのだまが残らないように、クリームを器に入れるときに裏ごしをすると、なめらかな食感に仕あがります
・バニラはビーンズタイプを使うと、さらに香りが良くなります。その場合は香りが飛ばないように、氷で急冷をして早めに固めてください
-
今回レシピを教えてくれたのは、森谷 修一シェフ。
新宿店や旧有楽町店など全国の Café&Meal MUJI でシェフを経験し、現在は季節ごとに変わるデリやデザートのレシピ開発を行っています。
-
Café&Meal MUJIについて
https://muji.lu/3hrZR58

皮から取った色素でキレイな仕上がり！
ぷるぷるのゼリーと大粒のぶどうが相性抜群です。
ぜひ、作ってみてくださいね♪

まるごとぶどうの天然色素ゼリー
15cm 1台分

材料：
ぶどう　1房（種なしピオーネや巨峰など）
Aアガー　15g
Aグラニュー糖　大さじ2
透明のジュース　500ml（おすすめはヨーグリーナなど）

作り方：
1. ぶどうは房から取って水で洗い、包丁で十字に切れ目を入れ沸騰した湯に20秒程くぐらせ、冷水にとってザルに上げ皮をむく。むいた皮はお茶パックに入れる。

2. Aをボウルに入れ泡立て器でよく混ぜ合わせておく。

3. ジュースと1のお茶パックに入れたぶどうの皮を鍋に入れ沸騰させ、ぶどうの色素を煮出したらお茶パックは取り出す。(色素が出るように絞る)

4. 沸騰したら中火にし、泡立て器で混ぜながら2を振り入れてしっかり溶けるまで2分ほど混ぜる。

5. 火からおろしたら型に流し入れて底に氷を当て、粗熱が取れてトロみがついたら1のぶどうを入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
（温度が下がりトロみがついてからぶどうを入れる事によって、ぶどうが浮き上がらず、型から抜いたときにぶどうが上面にきれいに並ぶ）

6. ナイフや竹串などで側面をぐるりと一周してはがし、空気を入れて型から抜く。

===

Grape Jelly Colored with Natural Ingredients
Servings: 1 mold (15cm)

INGREDIENTS
1 bunch of seedless grapes
15g agar
2 tablespoons granulated sugar
500ml juice (no color)

PREPARATION
1. Rinse grapes with water. Using a knife, cut a shallow X in the bottom of each grape. Put grapes in the boiled water for 20 seconds. Transfer to the cold water in a bowl. Drain and peel grapes. Keep grape skins in a tea strainer.

2. Mix agar and granulated sugar well in a bowl.

3. Boil juice and the tea strainer with grape skins (1) in a pot. Remove the strainer when the juice is colored.

4. Turn down the heat to medium. Add (2) into the pot and stir well for 2 minutes.

5. Remove the pot from the heat. Pour into a mold. Place ice on the bottom of the mold to cool. When cooled, place grapes (1). Refrigerate until set.

6. Run a knife around the inside edge, remove the jelly from the mold.

7. Enjoy!

#TastyJapan

#レシピ

MUSIC
Licensed via Audio Network

フルーツゼリーレシピをゼラチンで3選｜プルルンなゼリーのデザートは、清涼感たっぷりで、蒸し暑い夏のおやつに人気です。ゼラチンを使ったフルーツゼリーのレシピを3つ紹介します。生のフルーツをたっぷり使って、見た目も味も爽やかに仕上げました。チョコレートを使った大人なゼリーケーキも見逃せません。

詳しい作り方はこちらをご覧ください↓
https://www.chietoku.jp/furu-tuzeri-resipi-zeratinn/

ご視聴ありがとうございます♪ もしよろしければ高評価&チャンネル登録お願いします↓
https://www.youtube.com/ちえとく?sub_confirmation=1

************************

準備時間: 25分
調理時間: 10分
合計時間: 35分
冷蔵時間: 5時間
難易度: 上級

1. フルーツプルルンケーキ

【材料】

バニラババロア:
- 牛乳　1000ml
- 生クリーム　500ml
- バニラ　大さじ2
- 砂糖　250g
- 粉末ゼラチン　135g

透明ゼリー液:
- 水　500ml
- レモン汁　50ml
- 砂糖　200g
- バニラ　大さじ1
- 粉末ゼラチン　45g

フルーツ:
- パイナップル　細かく刻む
- マンゴー　細かく刻む
- いちご　300g　細かく刻む
- ぶどう　300g

その他:
- クグロフ型

【作り方】
1.1 鍋に牛乳、生クリーム、バニラ、砂糖を入れて80℃くらいまで温めます。200mlの水で粉末ゼラチンを溶かし、鍋に加えます。
1.2 クグロフ型を軽く冷たい水で冷やしてからバニラババロアの液を加えます。冷蔵庫で2時間冷やし固めます。
1.3 透明なゼリー液を作ります。鍋に水とレモン汁、砂糖、バニラを入れて80℃くらいまで温めます。100mlの水で溶かしたゼラチン液を加え、粗熱を取ります。
1.4 バニラババロアが固まったら、ナイフで8つ切り目を入れて、4つくり抜きます。
1.5 その中にお好みのフルーツを加えます。
1.6 透明なゼリー液を加えて、冷蔵庫で2時間冷やし固めます。
1.7 食べる前に、真ん中にフルーツの余りを飾れば完成です。


2. クッキー&クリームゼリーケーキ

【材料】
- 牛乳 2リットル
- 生クリーム　1リットル
- 砂糖　400g
- バニラ　大さじ4
- 粉末ゼラチン　240g
- ビターチョコレート　100g
- ココアパウダー 150g
- オレオクッキー　300g

その他:
- クグロフ型
- ホイップクリームとオレオ

【作り方】
2.1 鍋に牛乳、生クリーム、砂糖、バニラを入れて80℃くらいまで温めます。300mlの温水で粉末ゼラチンを溶かして加えます。500mlほどを取り出し、チョコレートとココアパウダーを入れてよく混ぜます。粗熱が取れたら、軽く冷水冷やしたクグロフ型に注いで、冷蔵庫で2時間冷やし固めます。残りのバニラババロアの液は後ほど使います。
2.2 固まったら砕いたオレオを加えます。
2.3 残りのバニラババロアの液を加えて、冷蔵庫で3時間冷やし固めます。
2.4 ホイップクリームや残りのオレオをトッピングすれば完成です。


3. ブルーベリーといちごのゼリーケーキ

【材料】

いちごババロア:
- いちご　400g
- 生クリーム　1000ml
- 砂糖　250g
- バニラ　大さじ2
- マシュマロ　200g
- 粉末ゼラチン　90g

ブルーベリーゼリー:
- ブルーベリーゼリーの素　170g
- 水　1000ml
- 砂糖　200g

その他:
- ホイップクリーム
- 食用色素　赤
- スプリンクル
- クグロフ型

【作り方】
3.1 生クリームを50℃くらいまで温めます。その中にいちご、砂糖、バニラを入れてハンドミキサーで滑らかになるまで攪拌します。150mlの水で粉末ゼラチンを溶かし、加えます。クグロフ型を軽く水で湿らせて、いちごババロアの液の半分を注ぎます。
3.2 輪っかのようにマッシュルームを加え、残りのいちごババロアの液を注ぎ、冷蔵庫で2時間冷やし固めます。
3.3 水を60℃くらいまで温めて、ブルーベリーゼリーの素を加えます。砂糖とゼリーの素がよく溶けるまで混ぜます。
3.4 いちごババロアが固まってきたら、ゴムベラを側面に静かに入れて、型から外します。その隙間から青色のゼリー液を注ぎ込みます。冷蔵庫で3時間以上（できれば一晩）冷やして固めます。
3.5 少量の食用色素でホイップクリームをピンク色にして、トッピングに使います。スプリンクルや余ったマシュマロを飾れば完成です！


これらの粉末ゼラチンを使ったゼリーのレシピを成功させるには、少しテクニックと我慢強さが必要です。完成したら、写真に収めてみんなとシェアしてくださいね


ボーナス動画のレシピはこちらをご覧ください↓
https://youtu.be/h-693b784Vc

************************

ちえとくでは生活をもっと便利に楽しくする、おもしろライフハックを随時配信しています。フォロー＆いいね! して、最新情報をスマホからいつでもチェック！

YouTube　https://www.youtube.com/ちえとく
Facebook　https://www.facebook.com/chietoku.jp/
Pinterest　https://www.pinterest.com/chietoku/
Instagram https://www.instagram.com/chietoku.jp
Website　https://www.chietoku.jp/

************************

自宅で簡単に作れる、本格デザートピザ。
カラフルな見た目がおうち時間に彩りを添えてくれます。

子供と一緒に作れば楽しい思い出になること間違いなし！
ぜひチャレンジしてみてくださいね♪

フルーツピザ
4人分

材料：
■ピザ生地
強力粉　75g
薄力粉　75g
ドライイースト　3g
塩　ふたつまみ
オリーブオイル　10g
湯（約40℃）100ml

■チーズクリーム
生クリーム　200ml
クリームチーズ（室温に戻す）100ml
砂糖　30g
レモンの皮　お好みで

■トッピング
いちご　適量
オレンジ　適量
キウイ　適量
ぶどう　適量
マスカット　適量
ラズベリー　適量
ミント　お好みで

作り方：
1.生地を作る。ボウルに強力粉、薄力粉、ドライイースト、塩を入れ、軽く混ぜ合わせる。

2.(1)にオリーブオイル、ぬるま湯を加えてこねる。

3.台に打ち粉（分量外）をふり、(2)をのせる。手のひらで押しつけては折り畳みながら、表面がなめらかになるまで10分ほどこねる。

4.生地を丸めてボウルに入れ、ラップをして、2倍に膨らむまで1時間ほど発酵させる。（一次発酵）

5.オーブンを230℃に予熱する。

6.台に打ち粉（分量外）をふり、生地をのせ、手のひらで押してガス抜きする。

7.めん棒で天板の大きさに薄く丸型にのばす。全体にまんべんなくフォークで穴を開ける。

8.天板にクッキングシートを敷いて(7)をのせ、230℃で10分ほど焼く。焼けたらケーキクーラーの上で粗熱をとる。

9.チーズクリームを作る。ボウルにクリームチーズ、砂糖を入れ、なめらかになるまでよく混ぜる。

10.(9)に生クリームを加え、ハンドミキサーで8分立てにする。

11.いちご、オレンジ、キウイは1cm幅に切る。

12.(8)に(10)を塗り、フルーツを外側から内側に円状に飾ったら、完成！

===

Fruit Pizza
Servings: 4

INGREDIENTS
◆Pizza dough
75g bread flour
75g flour
3g dry yeast
Some salt
10g olive oil
100ml warm water (about 40℃)

◆Cheese cream
200ml heavy cream
100ml cream cheese (at room temperature)
30g sugar
Some lemon peels

◆Toppings
Some strawberries
Some oranges
Some kiwis
Some grapes (red & green)
Some raspberries
Some mint leaves

PREPARATION
1. For pizza dough: Combine bread flour, cake flour, dry yeast, and salt in a bowl.

2. Add olive oil and warm water into the bowl (1) and knead.

3. Transfer the dough to a lightly floured surface. Pat and fold in the dough for about 10 minutes until smooth.

4. Place the dough in a bowl and wrap with a food wrap. Let it rise for 1 hour until doubled in size.

5. Preheat the oven to 230℃.

6. Move the dough to a lightly floured surface. Punch down the dough to release the air.

7. Using a rolling pin, roll and form the dough. Poke holes in the dough with a fork.

8. Line a baking tray with parchment paper. Place the formed dough (7). Bake for 10 minutes at 230℃. Let it cool on a bread cooling rack.

9. For cheese cream: Mix cream cheese and sugar in a bowl until smooth.

10. Add heavy cream into the bowl (9). Whisk with a hand mixer until medium peaks form.

11. Cut strawberries, oranges, and kiwis into 1cm slices.

12. Spread cheese cream (10) onto the pizza (8). Place some fruits on top.

13. Enjoy!

#TastyJapan

#レシピ

MUSIC
Licensed via Audio Network