【下に日本語🇯🇵』
昨天是我們的孩子生後100天的紀念日。
好像在韓國、中國、英國等外國也有做類似以模仿吃飯的動作慶祝100天的儀式。
我平常不太會在意這種從很久以前的風俗什麼的。
但這次我盡力地為他做料理。
經過我家附近的魚店前面的時候剛好發現鯛魚(正鯛),雖然不大,但我買了3條帶回家,把這3條做成鹽燒,魚骨仙貝,昆布漬刺身了 🐟
湯的話我們裡面放了餛飩,加入一些中華風味,可以看的料理大概就這幾樣。
雖然這些比較像是父母的自我滿足,但等他以後長大之後看到這些,說不定也會有一些什麼想法。
料理的照片和解說我會放在限時動態裡面 😊
有興趣的朋友們可以在#志甫一成台灣的限時動態裡,或是IG的限時動態都可以看到。
雨樂恭喜你100天了!
這世上有很多好吃的東西,希望你不要挑食各種食物都吃吃看!
第一次吃覺得不好吃的話,第二次吃的時候或許會慢慢覺得很好吃。
你爸爸我第一次吃台灣的臭豆腐的時候,那時候我覺得發明這個料理的人頭腦怪怪的,喜歡吃這個的人也怪怪的,但我還是沒有剩下的把它吃完了。
但在那之後我又不知道為什麼很在意臭豆腐,雖然我記得那個味道但還是第二次去挑戰它了喔。
從那之後我又不斷地去吃了好幾次,現在對我來說臭豆腐在我心中喜愛的排名已經是前10名了。
喜歡與不喜歡
就是像這樣,不管是食物還是任何事情都要多嘗試幾次!
昨日で息子は生後100日だったらしい!
生後100日を祝って食事の真似事をする儀式は中国や韓国、ヨーロッパでもあるらしいけど、日本にもある。
普段はあまり昔からの風習とか気にしないんだけど、今回は腕によりをかけて料理しました。
小さいけど、近所の魚屋でちょうど鯛を見かけたので、塩焼き、骨煎餅、昆布締めにしていただきました🐟
お吸い物はワンタンを入れて中華のエッセンスも加えました。
料理らしい料理はこれくらい。
たぶん親の自己満足みたいなところがあると思うけど、いつか本人が今日の写真を見たら、何か思うものがあるかも。
料理の写真を解説付きで、ストーリーにアップするつもりです😊
見たい方は、このページ#志甫一成台灣のストーリー
またはInstagramのストーリーをご覧ください。
雨楽くん100日おめでとう!
世界にはいろんな食べ物があるから好き嫌いせずなんでも食べてみよう!
一回食べて好きじゃないなぁと思っても、二回目から何故か美味しく感じられることもある。
お父さんが初めて臭豆腐を食べたときは、こんなものを作った人は頭がおかしいし食べる人達もどうかしていると思ったけど、初回から残さず食べたよ。
でもその後もなんとなく臭豆腐のことが気になって、臭いのはわかっているのに二回目の挑戦をしたよ。
それから何度か挑戦を繰り返して、今では好きな食べ物TOP10に臭豆腐がランクインするようになったよ。
好きとか嫌いとか
つまりはそういうことなんだ。
食べ物でもなんでもね!
#富山 出身
#屏東 在住
#台灣
#三味線
#100日祝い
#お食い初め
#雨楽 くん
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噔噔~♪我親手整嘅壽司!大家覺得如何呢?(日本語うしろ)
叫做「立山連峰國際巨星級風味壽司~!!」(笑)(笑)(笑)
富山機場裏面原來可以玩壽司體驗!無論你係啱啱到達定出發之際,都可以有效咁利用時間,接觸到當地專業日本壽司師傅嘅教授。根據種口師傅嘅解釋,原來壽司嘅雛形係從東南亞傳來的!作爲日本人嘅我聽到都好驚訝tim!
据師傅話,壽司雛形是從東南亞的山裏面住嘅民族傳來,他們爲了貯藏魚用米來包藏條魚,大概西曆710~年的奈良時代,呢樣貯藏法傳入日本,不過米係用來貯藏條魚,所以用完米就扔棄咗。
大概1500年左右先有「押し寿司」*用模具將飯壓埋一齊嘅壽司。亦都呢個時期開始用醋。
來到1800年代先誕生握壽司。喺呢個時期,江戶前壽司都衍生出來,據師傅話,當時江戶城前面栖息好多鰻魚,於是當地盛行用江戶城前面捕獲嘅鰻魚來整壽司,据話呢個就係係江戶前壽司嘅原點。
種口英輝師傅嘅有趣説明,真係讓我大開眼界,我就好集中咁一邊聼一邊寫低師傅講嘅内容。
富山機場壽司體驗嘅成個過程係[説明]→[練習]→[實演]→[食!]
*可以任影相任影movie
師傅睇我地嘅手勢同創意評分,頭三名可以拿到獎品,同埋所有人都可以拿到修了證書!←喺你嘅CV裏面可以寫埋呢個資格呢~笑
最近要食得開心,玩得開心!
種口師傅嘅鋪頭喺日本著名食評平臺tabelog嘅富山縣嘅回轉壽司部門拿到第一名。富山機場裏面都有佢嘅分店。
廻転 とやま鮨 富山きときと空港
富山機場壽司體驗詳情http://bit.ly/2Ch6PnQ
富山空港でお鮨体験をしました!こちらは名付けて立山連峰スペシャル鮨!(笑)
到着、出発前の空港での時間を有効に活用できるこのサービス、いいです!
富山空港の二階の多目的ホールにて地元の寿司職人の方がお鮨の歴史もふまえた説明とデモンストレーション、実演を手解きいただきます。
中でもお鮨の歴史の説明が興味深かったです。奈良時代、東南アジアから米を利用した魚の貯蔵法が日本へ伝わる。貯蔵用に使う米は食べずに廃棄していた。
1500年頃、押し寿司が登場、酢が使用されるようになる。
1800年頃に握りずしが生まれる。江戸前寿司もこの頃に誕生。当時江戸城前で大量のウナギが獲れ、江戸でウナギを使ったお鮨が流行ったことから江戸前寿司と呼ばれるようになったと言われているらしい。
現役寿司職人の種口英輝さんの興味深い説明と丁寧なご指導のもと、みんなで楽しくお鮨体験、他の参加者とも徐々に打ち解けていき、仲良くなりました。最後に種口さんが1位から3位までの順位を発表し、賞品が贈られます。修了証書ももらえるので、履歴書にも箔がつく(笑)!
自分で握ったお鮨はちょっと不細工でしたが、やっぱ可愛い、そして、うまい!
種口さんのお店は食べログの富山の回転寿司部門で一位を獲得、変化球のない素材を生かした寿司で勝負していると熱く語っておられた眼差しが印象的でした。種口さん、ありがとうございました。
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我覺得香港餐飲鋪頭嘅經營時間普遍來講比日本夜d收(日本語はうしろ)喺日本尤其係地方城市,夜晚8點左右已經好多間餐廳開始閂門,慣咗香港生活嘅我返日本果陣不自禁都會覺得有d驚訝[ha!? 咁快就已經閂門嘅…!?]
我諗應該唔少香港旅客都試過咁樣經驗→好夜先到達目的地,想食當地沒美食不過因爲時間好夜而衹好放棄原本想食嘅餐廳…
大家如果來到富山縣時,時間都已經夜了,不過點都想食用富山著名嘅新鮮海鮮嘅壽司嘅話,就來到呢間壽司正啦~
老闆山下san話爲了外國旅客,專登將閂門時間設得夜d,12點先至閂♪我覺得佢為咗陌生嘅外國人而着想,佢嘅國際視野好寬,好有博愛!可能大家都知道做壽司嘅早晨係好早嘅,所以鋪頭夜收會mean佢嘅訓覺時間都變得短。所以山下san話下午時間會好好地take nap(笑)來迎接夜晚嘅生意。
老闆每朝駕車40分鐘去富山著名嘅氷見漁港,以親眼揀貨,因爲佢自己拿貨返來鋪頭度直接劏,中間無任何轉介公司拿佣,價錢都相對平,最緊要材料超級新鮮!
最想推介,富山灣壽司set,富山海鮮種類真豐富,我從來都無試過名都極少聽過嘅,白蝦,鳳螺,紅鱸,扒皮魚,馬頭鯛,氷見寒鰤魚(商標登錄期間限定嘅品牌鰤魚)等,擺在富山縣形狀嘅玻璃碟,原本超級新鮮嘅食材顯得更加發光咁新鮮吸引。
我就中午11點來店食lunch,除了蟹,醋青魚之外嘅所有食材係老闆山下san今朝從氷見漁港拿來嘅♡
能品嘗到幾個鈡之前仲係富山灣海度游緊嘅超級新鮮嘅海鮮,簡直係至上幸福…>< oishii!!
江戸前 寿司正 #富山県 #ひみ寒ぶり #寒鰤
初富山での初お鮨はここ寿司正さんにお邪魔致しました。
先ず感動したのが営業時間、12時までやっている。
他の店は早くに閉まるため、観光客が夜お鮨を食べに行ける所が少ないと営業時間を12時までにし、定休日も他とずらしているのだ。
寿司正大将の山下さんの計らいである。食材、味への追求だけではなく、地域全体のこと、海外の観光客の目線にたった視野の広さに感服。
地方にいてPCやネットがなくてもこういう気配りや視野があれば、身の回りから何かできることが見えてくる、世界の人々と関わることができる、そんなことを山下さんから教えて頂いたような気がした。
営業時間を遅くすること、それは朝がめちゃ早いこの業界において睡眠時間を削る事を意味するわけであるから、山下さんは身を削ってどこの誰だかわからない観光客の為に店を遅くまで開けているのである。正に博愛である。
そんな山下さんが握る鮨も博愛に満ちている。毎朝氷見の漁港へ自ら車を走らせ(約40分)自らの眼で確かめて食材を選ぶ、新鮮な上、仲介業者を通さないから値段もリーズナブルになる。
富山湾鮨セットを頂いた。地物のにぎり10貫に富山らしいお碗プラス山下さんの説明がついて2500円、香港で頼めば少なくともこの値段の1.5倍以上はするはず...
この日は11時にランチを食べにきたのだが、しめ鯖と蟹以外はその日の朝に山下さんが氷見漁港から仕入れてきたばかりのもの。
商標登録をしているブランドぶり「ひみ寒ぶり」を初めて頂きました。ぶりの概念をぶっ飛ばすぶっちぎりのうまさでした。富山の方が羨ましすぎる...と心底思った瞬間でした。
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