株式会社明治さんのロングセラー商品「明治ブルガリアヨーグルト」。 1970年開催の大阪万博に出展された「ブルガリア館」で、本場のブルガリア産ヨーグルトを試食した明治乳業の幹部の方々が、ヨーグルトのおいしさに感動し、開発がすすめられたと言われています。 それまで日本で作られていたヨーグルトは、乳酸菌は使わず、凝固剤で固めるなどのゼリー加工で作られていたんだって。笑 そんなキッカケも手伝って「明治ブルガリアヨーグルト」に使われている乳酸菌は、「LB81」というブルガリアにゆかりが深い特徴的な菌なんです。 今回は、LB81乳酸菌の特徴や期待される効果などをまとめてみました。 LB81乳酸菌とは? まずは一般的に「LB81乳酸菌」と言われる菌が、どんな菌なのか確認してみましょう。 特徴1:2つの乳酸菌からできている 「明治ブルガリアヨーグルト」のパッケージに使われている「LB81」という名称は、実は1つの菌を表しているわけではないんです。 なんと2つの種類の違う菌が使用されています。 その菌の正体は以下の2つ。 ブルガリア菌2038株 (ラクトバチルス・ブルガリカス:桿菌) サーモフィラス菌1131株 (ストレプトコッカス・サーモフィラス:球菌) この「ブルガリア菌2038株」の末尾の数字「8」と、「サーモフィラス菌1131株」の末尾の数字「1」を組み合わせて「81」として、乳酸菌という意味の英語「Lactic Acid Bacteria(ラクティックアシッドバクテリア)」の頭文字である「LB」にくっつけたんだって。 乳酸菌:Lactic Acid Bacteria+ブルガリア菌2038株+サーモフィラス菌1131株 =LB81 となったわけですね。おもしろい!笑 特徴2:ミズキ科の木に自生!植物性乳酸菌 ブルガリア菌2038株とサーモフィラス菌1131株は、両方とも乳酸菌の一種です。 もともとはブルガリアのミズキ科の木に自生している菌種で、ブルガリアでは伝統的なヨーグルトを作る際に使っている菌です。 ミズキ科の植物といえば、日本では有名な歌にもある「ハナミズキ」が有名ですね。 あのキレイなお花に自生している菌と考えると、ブルガリア菌2038株もサーモフィラス菌1131株も、なんかおしゃれで上品な乳酸菌に思えてくるから不思議です。笑 ブルガリア菌2038株もサーモフィラス菌1131株も、植物に自生する植物性乳酸菌なので比較的過酷な環境にも耐えられることが創造できます。 特徴3:酸素がなくても大丈夫!通性嫌気性菌 2つとも酸素がなくても生育、増殖できる「通性嫌気性菌」の菌に分類されます。 ということはどういうことかというと、脱酸素処理して活性を高めることができるので、ヨーグルトをじっくりと発酵させることができるのだそう。「通性嫌気性菌」だからできる特徴ですね。 酸素濃度を下げた状態で発酵させることで、まろやかな風味となめらかな食感のヨーグルトを実現する当社の独自技術で、特許を取得、農林水産大臣賞を受賞しました。 参考:明治ブルガリアヨーグルトクラブのWEBサイトより 明治ブルガリアヨーグルトの研究者の方が、ブルガリア菌2038株とサーモフィラス菌1131株の特徴をよく観察し、研究を重ねてきた努力のたまものですね。 特徴4:2種の菌のチームワークがスゴイ もう一つ驚くべきことが、ブルガリア菌2038株とサーモフィラス菌1131株の相性です。どっちか1つだけよりも、短時間でおいしいヨーグルトが作れることがわかっています。 サーモフィラス菌1131株は、とにかく生育がとても速いのだそう。乳の中に含まれているわずかなアミノ酸をえさに増殖することができます。そして発酵の過程で、ブルガリア菌2038株の大好物である「蟻酸(ぎさん)」を作ってくれます。 この蟻酸をえさにブルガリア菌2038株が増えると同時に、またアミノ酸を作るので、サーモフィラス菌1131株も増えるという流れ。 ▼ブルガリア菌2038株とサーモフィラス菌1131株のチームワーク図解 1:乳の中のアミノ酸を食べてサーモフィラス菌が増殖 ↓ 2:サーモフィラス菌が蟻酸を作る ↓ 3:作られた蟻酸を食べてブルガリア菌が増殖 ↓ 4:ブルガリア菌がアミノ酸を作る ↓ 1に戻って繰り返し ブルガリア菌2038株とサーモフィラス菌1131株は、こんな風に永遠と増殖を繰り返すことができる黄金コンビなんです。 美味しいヨーグルトができるはずですよね。わたしも、こんなパートナーがほしいです。笑 LB81乳酸菌の効果 そんな強くてたくましい乳酸菌である、LB81乳酸菌。人間が食べたときには、どんな効果が期待できるのでしょうか? 明治ブルガリアヨーグルトの特設サイトには、こんな説明が!! 本場ブルガリアのLB81乳酸菌と良質な乳原料のみでつくられ、整腸作用により特定保健用食品に許可されている、日本で最も伝統のある正統で健康的な「明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン」。 参考:明治ブルガリアヨーグルトクラブのWEBサイトより 整腸作用押しですね!それも特定保健用食品とのこと。具体的にはどんな研究結果があるのか、まとめてみたいと思います。 効果1:便秘改善効果 [ 64 more words ]
https://www.chounaikankyou.club/article/lb81.html
同時也有17部Youtube影片,追蹤數超過8,110的網紅Hokkori ouchi-gohan,也在其Youtube影片中提到,優しい味の彩り副菜【人参の卵炒め】Fried carrots with eggs./ ✅英語吹き替え版(Dubbed in English.)↓ https://youtu.be/RqmBWlNO4TU ✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼ こんにちは!みすずです 今日は人参と卵で作る...
まろやか 英語 在 Hokkori ouchi-gohan Youtube 的最佳解答
優しい味の彩り副菜【人参の卵炒め】Fried carrots with eggs./
✅英語吹き替え版(Dubbed in English.)↓
https://youtu.be/RqmBWlNO4TU
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こんにちは!みすずです
今日は人参と卵で作る彩り綺麗な副菜。
「人参のたまご炒め」です。
手軽に作れてぎゅっと甘い人参とまろやかな卵の優しい味が美味しいですよ。
☆詳しいレシピはブログへ
https://www.misublog.com/entry/ninjin_egg
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【目次】
0:00 挨拶
0:39 今日の流れ
1:07 栄養素について
1:26 材料について
1:45 材料の準備
2:33 人参を炒めます
3:01 卵を加えます
3:33 器に盛ります
3:56 最後に
4:48 エンディング
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[こちらもどうぞ]
☆黒胡麻入りキャロットラペ
https://youtu.be/Fsm2l5mLZt8
☆人参とツナのきんぴら
https://youtu.be/Pqt47GNqU9w
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[使用道具]
☆フライパン:バッラリーニ サリーナ28cm
☆器:アラビア パラティッシ21cmプレート(ブラック)
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【関連動画】
【100万回再生人気レシピ】超簡単おすすめ!最小限の材料で驚きのおいしさ!にんじんのナムルの作り方
https://youtu.be/ig2o6hnJnW8
マジでニンジンがスナック菓子のようにポリポリ食えます【無限ニンジンマヨサラダ】
https://youtu.be/9UTRa7hx-IY
【箸が止まらない!】75円で人参しりしり!人参嫌い克服メニュー
https://youtu.be/BOXvSOC_rt4
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【SNS】
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https://www.misublog.com/
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𖧷栄養計算: 文部科学省 科学技術・学術審議会資源調査分科会報告書「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」から引用
𖧷記載の数値はレシピ1/2量の栄養素です
𖧷猫イラスト素材:ガーリー素材さま
𖧷BGM:Music-Note.jp(have a good time)
http://www.music-note.jp/
運営:株式会社ピクセルさま
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効果音:効果音ラボ
#人参しりしり #人参 #にんじん
まろやか 英語 在 Hokkori ouchi-gohan Youtube 的最佳貼文
【ラム肉のカレーケチャップ炒め】Lamb meat with curry and ketchup.
✅英語吹き替え版はこちら(Dubbed in English.)↓
https://youtu.be/G4QI-_okJEk
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こんにちは!みすずです
今日は手軽に作れるラム料理🐏
スパイスの風味とケチャップのまろやかさで食べやすい「ラム肉のカレーケチャップ炒め」です
☆詳しいレシピはブログへ
https://www.misublog.com/entry/lamb_ketchup
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【目次】
0:00 挨拶
0:36 今日の流れ
1:03 栄養素について
1:22 材料について
1:37 材料の準備
2:15 炒めます
2:51 調味料を加えます
3:28 器に盛ります
3:47 最後に
4:48 エンディング
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[こちらもどうぞ]
☆ソーセージのカリーブルスト
https://youtu.be/w1pMeDUoFrM
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[使用道具]
☆フライパン:バッラリーニ サリーナ28cm
☆器:アラビア パラティッシ21cmプレート(ブラック)
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【関連動画】
簡単ラム肉料理。ジンギスカンより美味しいラム肉の作り方【中華レシピ】
https://youtu.be/Bq44b37EEtg
【超簡単】お店顔負けの絶品ソースが超旨いよ♪『苦手でも大好物になるラムロインの香草焼き』How to make Grilled lamb with herbs
https://youtu.be/MyYMTGKplWE
ラム肉専門店直伝!ラム肉をフライパンで焼く方法!
https://youtu.be/qyDAz2b6pkg
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𖧷栄養計算: 文部科学省 科学技術・学術審議会資源調査分科会報告書「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」から引用
𖧷記載の数値はレシピ1/2量の栄養素です
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#羊 #ラム肉 #低糖質
まろやか 英語 在 AoMizuki AoiroTV Youtube 的最讚貼文
今日は、トライアルに販売されていた
チーズトッポギを作りました。
電子レンジで簡単にできて、
もちもちで本当に美味しかった!!
みっくちゅじゅーちゅさわーを
初めて飲んだけど、
これも本当に美味しくって、
アルコール3%やから、
控えめで飲みやすくて、
本当に美味しいジュースみたいで、
懐かしい味がした。
サンガリア
はたちからの
みっくちゅじゅーちゅさわー
値段:151円
アルコール度数:3%
@大阪名物みっくちゅじゅーちゅがお酒になった!
@喫茶店で飲むミックスジュースの味を再現した
「みっくちゅじゅーちゅ」を炭酸入りのチューハイにした。
@バナナメインの5種類の果実と
乳成分がバランスよくマッチした、
まろやかな風味のお酒です。
レンジでかんたん!
もちもち食感 国産うるち米使用
濃厚なコクとマイルドな辛さ
値段:230円
@3種のチーズと熟成コチュジャンの
やみつきになるおいしさ!
@チェダー、モッツァレラ、ゴーダの3種を使用し、
さらにチーズの濃厚なコクにこだわりました。
@みんなで楽しめるマイルドな辛さのトッポギです。
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楽曲提供:Production Music by http://www.epidemicsound.com
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ラ・ブリース京阪牧野 816号室
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