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今朝の一服🍵
最近いただきものが多くて、皆様に感謝です✨
今日はむらさきやさんの水羊羹で❤️
裏千家 小川茶道教室
http://roccashigenao.wixsite.com/ogawasadou
#裏千家 #茶道 #茶道教室 #お抹茶 #着付け #着物 #国府宮駅 #愛知県 #稲沢市 #一宮市 #名古屋市 #日本文化 #伝統文化 #teaceremony #chanoyu #sado #matcha #スマイル英会話 #むらさきや水羊羹
This morning matcha.
I am grateful for the many presents I have received recently.
This "Mizuyokan" is made by Murasakiya.
カカオ ! ∴∵ゞ(´ω`*) ♪
今回はD-matcha株式会社さん（d:matcha Kyoto）の高級抹茶「ごこう」を使用してスイーツを作りました。
以前作った「桜とルビーチョコの水ようかん」のまりもバージョンです。
高級抹茶とホワイトチョコが融合し、水ようかんの瑞々しさでとても美味しかったです。
d:matcha Kyoto
https://www.dmatcha.com/
京都宇治和束 抹茶ごこう 100g
https://dmatcha.jp/collections/wholesale/products/matcha-3-wholesale
[参考] 抹茶の点て方
https://youtu.be/kqCOUjxGINA
[参考:錦玉羹] あずきやど【和菓子職人の秘密の作り方】Japanese sweets さま
https://youtu.be/0cU5VNotU4k
0:00 まりもミュージアムスタート
0:18 抹茶「ごこう」
0:34 まりも（抹茶チョコのガナッシュ）
2:14 錦玉羹
4:55 抹茶とホワイトチョコの水ようかん
8:16 試食
9:35 カカオノート（抹茶の点て方 茶道）
[ 著書 ]チョコレートカカオのレシピ本発売中！
「世界一ていねいに教える! チョコレートスイーツBOOK」
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[ SNS ]
Twitter : https://twitter.com/chocolateSeijin
instagram : https://www.instagram.com/chocolate_cacao_seijin/
まりも（抹茶チョコの白あん）
[材料]
白あん：60g
ホワイトチョコ：20g
抹茶パウダー：3g
[作り方]
1.ホワイトチョコを溶かす
2.抹茶を茶漉しでふるい入れて混ぜる
3.白あんと混ぜて冷蔵庫に入れて固める
4.硬くなったら5-10g程を手に取って丸めて抹茶パウダーをまぶして余分な粉を落とす
錦玉羹（きんぎょくかん）
[材料]
糸寒天：5g
水：320g
グラニュー糖：210g
水あめ：22g
[作り方]
1.糸寒天を切って水に浸す
2.糸寒天を加熱しながら完全に溶かす。すごく溶けにくいのでしっかりと溶かす
3.グラニュー糖と水飴を入れてしっかりと溶かす。溶かしたらあまり沸かさない事。弱火で少し煮詰める。
4.セルクル（70x35）にラップを用意して5mmくらいまで流し少し固まるまで待つ
5.さらに流してまりもを入れて残りを流す
6.冷蔵庫で固める
抹茶の水羊羹
[材料]
A - 水：200g
A - 粉寒天：2g
ホワイトチョコレート：80
抹茶パウダー：5g
白あん：160g
塩：1g
[作り方]
1.鍋にAを入れ30分おく
2.ホワイトチョコを溶かして抹茶をすり混ぜる
3.鍋を火にかけてしっかりと寒天を溶かし抹茶チョコを入れて溶かす
4.あんと塩を入れて煮溶かす
5.あんがとけて沸騰したら弱火に落として弱火で5分ほど煮詰める
6.粗熱をとって型に生地を流して冷蔵庫で冷やし固める
■極上 白こしあん / 500g TOMIZ(富澤商店)
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■キッチンバサミ
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※上記リンクはアソシエイトリンクを使用しています。
チャンネル内のテキストや画像等のコンテンツは全て無断使用・転載等厳禁です。
このチャンネル内のコンテンツは製菓・飲食関連業者や動画制作者等へレシピを紹介・提供するものではありません。
個人的に観て楽しむものでアート動画作品です。個人的に作る程度にとどめてください。
こちらへの参照無記載・URLリンク無しでの類似内容・類似レシピの動画を出す事、商品として販売する事は絶対におやめください。
違反のものに関してはYouTubeフェアユース違反及び、何らかの処置を併せて取ります。
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#まりも
#チョコレートカカオ
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カカオ ! ∴∵ゞ(´ω`*) ♪
今回は透明な寒天にルビーチョコの水ようかんの土台で和菓子スイーツを作りました。
桜の季節は終わったけど、これから暑くなる時期にピッタリのみずみずしさ。
[参考] あずきやど【和菓子職人の秘密の作り方】Japanese sweets さま
https://youtu.be/0cU5VNotU4k
錦玉羹のレシピを参考にさせていただきました。
ありがとうございました！∴∵ゞ(´ω`*)♪
0:00 導入
0:18 桜花の錦玉羹
3:56 桜とルビーチョコの水羊羹
7:48 試食
8:54 カカオノート（失敗例）
[ 著書 ]チョコレートカカオのレシピ本発売中！
「世界一ていねいに教える! チョコレートスイーツBOOK」
https://amzn.to/2t4l6Wo
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Twitter : https://twitter.com/chocolateSeijin
instagram : https://www.instagram.com/chocolate_cacao_seijin/
桜花の錦玉羹（きんぎょくかん）
[材料]
糸寒天：6g
水：400g
グラニュー糖：280g
水あめ：30g
桜花の塩漬け：適量
[作り方]
1.桜花の塩漬けの塩抜きをしておく
2.糸寒天を切って水で戻す、よく水を切ってペーパーで水気を拭き取ると72g前後になりました。
3.糸寒天と水を鍋に入れて加熱しながら完全に溶かす。すごく溶けにくいのでしっかりと溶かす。
4.グラニュー糖と水飴を入れてしっかりと溶かす。とかしたらあまり沸かさない事。弱火で少し煮詰める。
5.セルクル（70x30）にラップを用意して半分くらいまで流し桜花を入れる。桜花を広げて少し固めたらもう半分くらい流し八分目くらいまで入れる。
6.冷蔵庫で固める
桜とルビーチョコの水羊羹
[材料]（半分でいいかも）
A - 水：400
A - 粉寒天：4g
桜あん：320g
ルビーチョコレート：160g
塩：1g
桜シロップ：40g
[作り方]
1.鍋にAを入れ30分おく
2.加熱してしっかりと寒天を溶かしルビーチョコを入れて溶かす
3.あんと塩を入れて煮溶かす
4.あんがとけて沸騰したら弱火に落として5分ほど煮詰める
5.粗熱をとって型に生地を流して冷蔵庫で冷やし固める
■桜あん 500g
※動画のものとはメーカー違いのものですがほぼ一緒です
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■桜花の塩漬 / 60g TOMIZ/cuoca(富澤商店)
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■MONIN(モナン) さくら・シロップ 250ml
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■ルビーチョコレート 100g
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■ルビーチョコレート 1.5kg
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■シリコンホイッパー TOMIZ
https://amzn.to/2DlhfIU
■カセットコンロ
Iwatani MIYABI 雅 3.5kW CB-WA-35
http://amzn.to/2vuv7ZY
■キッチンバサミ
鳥部製作所 キッチンスパッター KS-203
http://amzn.to/2gqjBvJ
※上記リンクはアソシエイトリンクを使用しています。
チャンネル内のテキストや画像等のコンテンツは全て無断使用・転載等厳禁です。
このチャンネル内のコンテンツは製菓・飲食関連業者や動画制作者等へレシピを紹介・提供するものではありません。
個人的に観て楽しむものでアート動画作品です。個人的に作る程度にとどめてください。
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#yokan
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▼イベント詳細はこちら！
https://www.curtain-damashii.com/event/omesis3rd/
▼スパチャスパステありがとう！！！(順不同・敬称略)
オトノデルモノ/にんじんん/温厚メロス/大吾郎/E than/osamukd/ラナかふぇ/ぴねかっと/Fちゃんです。/ラミアス39/森の番人モリ夫/∞johny∞/kaoool/たけってぃ/もにぎり/のとようへい/もってぃー/t b/さくらもち/さば/おふろ/たくや/たにちゃん/ネコスキー./kyomu999/nazuna/扇状地/ひょうちまるΩ/ゆったり/ちゃんうー/メガトンメガネ/Shota M/Onaka PekoPeko/えのき/三食のりたま/わっふるめーかー/Ωおめが/みぃやん/スフレ十/拓金/chisha606/アホなアヒル/ココなっつ/ᄋᄋ/森の哲学者ガルネリ/hotaQ/鷹野鷲男/DarjeeRing.ch/kkスニフ/あやね./へいにち/トク/古邊巧巳/アッサム/こぴぴ/ます/某風/恵/仁太ん/山田ァ!/ランジアンビッチ/まつむら/ナシロNashiro/おさかな/うちち/ぽんぽこちゃんねる/moon/しょうちゃん/もちょみ/やわらー/癒葉。/nika/カーテン魂/Da Day/エーケー/うしがき/のまのま/はいえな/イツキイウ/yuu takezawa/市原已空/Acid Ryan/まちゃ/Worigo Tou/むちむちこ/tae Ω/やあけ/LAM/もこす/三月(みづき)/寺子屋 生徒A/ぬっ/合言葉はキーちゃん/Ω天城雪子 たつのこめいと 名人頑張る/フランペ/関根ッティ/yarihcas/かるびんΩ/まらりん/法条裕一/風川ch./人間核命 夜逃げ断行/にるにる/ひるね/たいぷらいた〜/ヨトヒコ/高梯子旧弥【たかはしごきゅうや】/ちゃこ/丸!/。、/Donguri 583/ポメラニャン/たけ/にょるんΩ/夢羅沙 -murasa-/Osara Yomishibo/川上/黒犬/肝尾卓 Kimoo Taku/1200exel350/XD3399/NKN/るーべっと/わり/蒼香まみや/きれパン/だいだい/カピタン_el-tokyo/白銀の光/Norito/SUN SUN/ぽんた/みやびねこ 梯子外し担当イチミン/MK MONOQRAFT/ヒムラまこと/相模 / キャロット/せりざわ/kuroko/みどりボン/ラプラック/水羊羹ナトリウム/ちびザル/きたきつ/じゅぺお青のマグマン/ルクサード/キリャ/Harry Lin/ヌマ猫_vtuber好き/saw_freak/大巨人/阪下ハナコ/δしまだ/王トマ/オメガスマッシュ/アキ缶/kakao/もんじゃ/たらこさん/職人ジャック/bonozu/Himhim1219/sattoman/エスキス/Whitening 0305/朝ノ瑠璃【コメント用】/Manabu./あれくし/sat/玉兎/切り抜き忍者 億恭介/助六/ハルカ/AGLET-アグレット-/もちもち餅太郎/BEN_ TEN_MARU/せりの/ゆりあ/kei/よん/マダム氷雨/nattuhan/あんさん/タイロー/谷間/めがねこすきー/オクト/美顔エステ/やごとんぼ/まサン/らいの/なんなん/ブレンD/τριαντάφυλλο Μπλε/結城由紀/ぴつお/ヒラヤマッシュ/茅ヶ崎のわんこ/mnbv cxx/とろろち/れっつ/Reirio Kinon/ヒッタースイッチ/をっ!?/ause84as/センビレ/ode to joy/nohoho/がーすー/hamayoo ooo/竹生[TakeHaeru]/たけだたけふみ/アキのり/ハジモ/九尾/オクト/oboenikui/ゼロサン/ぺこち/ぱるめそ/αシャイニートΩシャイニング無職/顔面乾燥バキバキマン/縺ョ縺/おめが団りりちよ/くずいぬ/べーたろう/黒ジョルジ/エセ豹の論家/ある/がっくんじじ丸/天原翔/パンダコパンダ極/笑宮あこね/ノコ/毎日がハム曜日/こげぱん/かりぱーえいち/toys41/Chun pay/フリーダム旧0430 FJT/しゅーこ/パレアナ/げつΩ/じぇいパンダ/ガスぴぃ/げんじまる/しびとにゃん/ぺルルおおくぼ/ud-9/小倉/マルフォイ/イリク【IRIKU】/NicoNicoPower/Luke Ω/むらちゃん/モジャンヌ/[] 鴬 []/
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