『エディブルフラワーで ステンドグラスクッキー』
【材料】 6個分
無塩バター 50g
グラニュー糖 40g
卵黄 1個
薄力粉 100g
薄力粉（打ち粉） 適量
飴（パラチニット） 100g
エディブルフラワー 6枚
【手順】
無塩バターは常温に戻しておきます。
1. ボウルに無塩バター、グラニュー糖を入れ白っぽくなるまで混ぜ合わせます。
2. 卵黄を加えよく混ぜ合わせます。
3. 薄力粉を振るい入れ、ゴムベラでサックリと混ぜ合わせます。
4. ひとまとめにしたら、ラップに包み冷蔵庫で30分寝かせます。
5. 打ち粉をした台に麺棒で3mmの厚さに伸ばし、クッキー型で型抜きをします。さらにその中をひと回り小さいクッキー型で型抜きをします。
6. クッキングシートを敷いた天板に並べ、170℃のオーブンで15分こんがりと焼けるまで焼き、粗熱を取ります。
7. 鍋にパラチニットを入れ、溶けるまで中火で加熱します。
8. クッキングシートの上に6を置き、穴を塞ぐように7を注ぎます。上からエディブルフラワーを置き、さらに7をかけ、エディブルフラワーを覆います。6つ同様に作ります。
9. 粗熱が取れ、30分程でパラチニットが固まってきたら、クッキングシートから外し、完成です。
【コツ・ポイント】
オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。
予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。
ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。
焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。
クッキー型は直径6.5cmと5cmのものを使用しました。
パラチニットとは製菓用の飴で製菓材料店で購入できます。普通の飴でも作れますが、透明度が高く、きれいに仕上がるので、ぜひパラチニットを使って作ってくださいね。
【レシピの紹介】
エディブルフラワーを使用したステンドグラスクッキーのレシピです。エディブルフラワーとは食用のお花で、スーパーや通信販売で手に入りますよ。いつもより少し贅沢で見た目にこだわって、ワンランク上のクッキーに仕上げてみるのはいかがでしょうか。プレゼントにもぴったりですよ。
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