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樹子蒜椒炒山蘇 - Super surprised to see this Vegetable #山蘇 served at【Hyatt Regency Shatin 18, Shatin, Hong Kong】It's imported directly from Taiwan, and is a Fern relative to Japanese #わらび & #ぜんまい #コゴミ etc , considered a treasured Mountain Vegetable #山菜 !
今日のグルメリポート。
岡山の夜は、郷土料理のお店でお食事しました。
粋や。
ホテルからね、けっこう離れていましたけど、てくてく歩いて。
テーブルは満席でカウンターの二席しか空いてませんでした。
座れただけオッケーですけどね。
なんか、お通しにも気配りがありますよね。
三種盛で。
すでにアタリのお店っていう雰囲気です。
せっかくの岡山ですから、おいしそうな地元の料理を食べますよ。
まずは、言わずと知れたママカリ。
酢漬けのが一番ポピュラーなのかな？
メニューのママカリシリーズの中で一番上に書いてありましたから。
すんません、ちょっと苦手でした。
ご飯を借りに行きません。
っていうか、これはお酒を飲む時の肴にはいいけど、ご飯には合わないんじゃないかな？
合うの？
じゃぁ、すんません。
黄ニラ。
これ食べたかったんだよね～。
ニラおいしいよね～。
よく行く台湾料理店で、ときどき白ニラ炒めってのをお勧めされるんです。
お勧めされた日は、入荷したときだけなんだろうね。
だってメニューには書いてあるけど、お勧め無い日はできないって言われるもん。
あった日は必ず食べます。
おいしいもん。
http://www.youtube.com/watch?v=ZpaHYkbz_sw
で、白ニラっていうのは黄ニラのことなんじゃないかなって思ってました。
違うかもしれんけど。
ここでは、いろんな食べ方をさせてくれます。
あたしは、刺身にしてみました。
さしみ～？
生ってことですよね。
これおいしいのね。
ニラの香りがよいよね～。
ワサビ醤油もいいけど、お皿についてた味噌もいい。
鰆。
サワラも岡山代表魚だよね。
刺身で食べた記憶ってあんまりないね。
これもいいね～。
脂がのってる。
身は柔らかめ。
フライもいただきました。
タルタルソースをつけて。
これはサワラ自体には脂がのっているっていう感じはしなくて、さっぱりしてます。
揚げそば。
これは岡山と関係ないかな。
ちょっと食べたかったので。
最初、麺が全然入ってないと思っちゃいました。
だって麺がこんな色なもんだから、わらびとかぜんまいとかの山菜に見えたのね。
岡山の味、おいしいですよね。
でも食べ忘れたのがあって、家に帰ってきてからとても残念に思ったの。
それはね、ヨメナカセ。
食べたかったんだぁ～。
でも、注文するの忘れたんだぁ～。
Okayama night, I went to the restaurant of local cuisine.
I ate some local cuisine.
Mamakari.
Pickled Japanese Sardinella.
Okayama's most popular regional cuisine.
Kinira.
Yellow Chinese chive.
Has been served raw.
Very appetizing aroma will.
I ate it with wasabi soy sauce or miso.
Sawara.
Spanish mackerel.
This fish is representative of Okayama.
I ate it sashimi or fly.
All very delicious.
ビデオカメラは SONY HDR-SR11 静止画は Nikon D70 を使って撮影しました。
HDR-SR11 にはワイコン、VCL-HG0737C をつけています。
ステレオマイクロホン、ECM-HST1 にウインドスクリーンつけています。
編集は EDIUS 5.5 です。
食べ歩き
グルメリポート
みみの目ムービー
MIMINOME-MOVIE
みみさん
体が温まり、たくさんの具を食べられます。とてもヘルシーです。
他にも、ごぼう・わらび・糸こんにゃく、きのこ類・豆類・芋類など合う食材がたくさんあります。
時間が経つと汁が減る場合がありますが、だし入りの味噌で作り足します。
A body warms, and this soup can eat many ingredients.
This is very healthy.
In addition, there are a lot of fitting foods including a burdock, a bracken, Ito konnyaku, kinds of mushrooms, kinds of beans, kinds of potatoes.
When time passes, soup may decrease, but makes it using the miso which commercial soup stock has been already in, and please add it.
・青森の郷土料理「けの汁」
食材（3-4人前）
水(700ml)
赤味噌(40g)
昆布(大1枚)
鰹節(ひと握り)
大根(1/4本)
人参(小1本)
油揚げ(2枚)
こんにゃく(1枚)
ふき(4本)
ぜんまい(10本)
椎茸(大3個)
舞茸(1パック)
高野豆腐(適量)
あさつき-仕上用-(適量)
A local dish of Aomori, 「Kenoshiru」
Ingredients (3-4 servings)
About 700ml of water
About 40g of Red Miso paste
1 large kombu
A handful of dried bonito shavings
1/4 radish
1 small carrot
2 deep-fried tofu
1 konnyaku
4 butterbur
10 flowering fern
3 large shiitake mushroom
1 packs of maitake mushroom
Freeze-dried tofu of the appropriate amount
Chives to taste and sight
Music：甘茶の音楽工房/http://amachamusic.chagasi.com
