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Bacari de Porta Porteseのイケメンシェフ、松原シェフに
イタリアのアイスクリームのようなケーキ「セミフレッド」の作り方を教わりました。
材料を混ぜて固めるだけで簡単です。
材料はこちら↓
■ 材料
卵黄 2個
グラニュー糖 50g
卵白 2個
グラニュー糖 35g
クッキー 70g
生クリーム 170g
※出来上がったらすぐに召し上がって下さい。
7月にウケが良かったビデオTOP10｜今までに紹介したちえとくレシピの中から、7月に世界各国のちえとくで特にウケが良かったレシピを、10本紹介します。インパクト大なゼリーケーキから、冷凍パイシートやトルティーヤを活用したおかず、ピタパンの作り方まで、見逃せないレシピが勢ぞろい！
ご視聴ありがとうございます♪ もしよろしければ高評価&チャンネル登録お願いします↓
https://www.youtube.com/ちえとく?sub_confirmation=1
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10. パイシートのおかずレシピ4選 00:00
パイシートはお菓子作りが初めての人でも扱いやすく、いろんな惣菜パイにもアレンジができます。ここでは市販のパイ生地を使ったおかずレシピを4つ紹介します。おやつにも夜食にもぴったり。だれでも簡単にできるので、パイを手作りしたことがない人にもおすすめです。
https://youtu.be/OtR6umrfGgw
9. つるつるぷるん！フルーツもりもり多層ゼリーレシピ5選 02:31
ひんやりプルプル、ゼリーはカロリーも気にならないのでいくらでも食べたいスイーツですよね。ヘルシーなゼリーが主役のカラフルできれいな多層ゼリーレシピをご紹介します。ココナツミルクのパンナコッタをベースに、フルーツをもりもり使ったレイヤーの美しい多層ゼリーは口当たり滑らか、独り占めしたい美味しさです！
https://youtu.be/rbtZcZO29Uk
8. プロ級のトルティーヤレシピ 04:55
トルティーヤは小麦粉で作られた薄焼のパン。お好みの具材を巻いて「ブリトー」として食べられるので、最近はコンビニのお惣菜にも登場していましたね。このトルティーヤレシピはプロもびっくり。市販のトルティーヤをアレンジして、贅沢なおかずケーキを手作りしてしまいます。
https://youtu.be/PLyrRSeBF6M
7. 袋そのままオレオのアイスバー 06:42
アイスクリームを手作りするのは難しいと思っていませんか？このレシピを使えば、誰でも簡単に美味しいアイスバーができてしまいます。この袋そのままオレオアイスバーは、パッケージ袋にアイスクリーム液と砕いたオレオを使った本格派のバニラクッキー味。暑い夏に何度もリピートしてしまう、最高の涼しさです。
https://youtu.be/wyRwOrbbVtY
6. ちぎりパンのパーティプレートレシピ 08:10
家族や友達が集まってパーティー！という時に役立つのがこちらのちぎりパンのパーティープレートのレシピです。手作りのパンに鶏肉や牛肉を使ったおかずや、チーズたっぷりのトッピングまで、お好みの具材を加えます。さまざまな味が一度に楽しめるので、飽きも来ない！一気にオーブン焼きできる、パーティースナックの救世主です。
https://youtu.be/J9ONC6woQAk
5. リアルな蜂の巣ケーキのレシピ 10:05
子どもの誕生日にきっと喜ばれるのがこちらの手作りケーキレシピです。プチプチを使って蜂の巣を再現してデコレーションに使った、リアルな蜂の巣ケーキ。濃厚なチョコレートのクリームがたまりません。
https://youtu.be/eZT23EMJk14
4. ピタパンの作り方 12:34
地中海沿岸などで食され、ふっくらもちもちの食感が美味しく、日本でも人気のあるピタパン。ピタパンは中身が空洞になっているので、お好みのフィリングを入れて楽しめるのも特徴です。意外と簡単な作り方で、オーブンがあれば誰でもおうちで楽しむことができます。本格派の手ごねピタパンを手作りしてみませんか？
https://youtu.be/bCeIBKHX6y0
3. チョコチップの植木鉢ケーキレシピ 15:21
園芸シーズン真っ盛り、植木鉢の植物が元気いっぱいな季節ですよね！そこでちえとくはチョコチップクッキーを入れて、植木鉢ケーキを作ります！このレシピはポットにクッキーの生地を入れて、たっぷりのホイップクリームを詰め込みました。ピクニックやパーティーに登場したら、本物と間違えてしまうような出来の手作りお菓子です。
https://youtu.be/u2Ohmi4g8rM
2. オーブンで一気に焼き鳥するレシピ 16:49
タレに漬け込んだ鶏むね肉を竹串にさして、たっぷりの野菜と一緒にオーブンで焼いてしまう時短レシピです。鶏むね肉を丸ごと竹串に刺して一気に焼き鳥してしまう様は、インパクトも大！下準備をしておけばすぐにできるので、忙しい日に特におすすめです。
https://youtu.be/lvoYpRN2zYM
1. キラキラ豪華な多層ゼリーケーキ 19:08
ゼリーケーキは豪華できらきら美しく、お誕生日やお祝い事にぴったり！透明のゼリーケーキとラズベリーやブルーベリーが宝石のようで、食べるのがもったいないくらいです。ローカロリーで嬉しいゼリーをたっぷりケーキ型に流しこんで作る美しい多層ゼリーケーキのレシピです。
https://youtu.be/FruKL0f_VO8
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白鳥のアイスクリームケーキレシピ｜見たものを惹きつけてしまう魅力を持った白鳥をインパクト大なアイスクリームケーキのレシピにしました。美しい鳥をフォンダンやテンパリングしたホワイトチョコレートで表現。プロ級のチョコレートトッピングには、きっと感動してもらえるはずです。手作りケーキにしては少し難易度が高めですが、完成した時の満足感は、他と比べものにならないくらい大きいはずです。
詳しい作り方はこちらをご覧ください↓
https://www.chietoku.jp/hakuchou-aisukuri-muke-ki-resipi/
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準備時間: 3時間
調理時間: 1½時間
その他の時間: 48時間
難易度: 中級
【材料】
白鳥の首:
- フォンダン 白
- フォンダン オレンジ
- フォンダン 黒
- 竹串 1本
ケーキ生地:
- 卵 6個 卵黄と卵白に分ける
- 砂糖 330g
- 小麦粉 440g
- ベーキングパウダー 大さじ1
- 牛乳 160ml
- コーンスターチ 大さじ3
ホワイトチョコレートガナッシュ:
- ホワイトチョコレート 400g
- 生クリーム 200g
- バター 200g
白鳥の羽:
- ホワイトチョコレート 400g テンパリングする
その他:
- ケーキ型 (18cm × 14cm)
- アイスクリーム バニラクッキー味 400g
- 絞り袋
- はけ
【作り方】
1. フォンダンを駆使して、白鳥の首を作ります竹串をさしたら、常温で48時間乾かします。
2. ケーキ型に油を敷き、オーブンを170℃に予熱します。次にケーキ生地を作ります。卵白を泡立て器で攪拌しながら、砂糖を徐々に加えてメレンゲを作ります。メレンゲがふんわりしてきたら、卵黄をひとつずつ入れて混ぜます。ゴムベラを使いながら折り込むようにベーキングパウダー、コーンスターチ、小麦粉、牛乳を混ぜ、滑らかになったらケーキ型に注ぎます。オーブンに移し90分焼きます。オーブンから取り出し、粗熱を完全に取ります。
3. ホワイトチョコレートガナッシュを作ります。ホワイトチョコレートを細かく刻み、耐熱ボウルに加えます。沸騰させた生クリームを注ぎ、かき混ぜながらチョコレートを溶かします。チョコレートが少し冷めたらハンドミキサーで攪拌し、少しずつバターを加えます。続いて白鳥の羽をテンパリングさせたホワイトチョコレートで作ります。まな板の上に竹串を2本、両端に置きます。その上にクッキングシートをのせます。ホワイトチョコレートをテンパリングさせ、絞り袋に移します。クッキングシートの上に、ホワイトチョコレートをいくつか絞り、はけで優しくなぜます。左右交互に1枚ずつはけを動かしながら、大体30〜40枚、白鳥の羽を作ります。乾いたら冷蔵庫に入れて、白鳥の羽をさらに乾かします。
4. ケーキの粗熱が取れたら、てっぺんをスライスして平らにします。逆さまにしたグラスを真ん中に突き刺して、穴を開けます。
5. 穴の中にバニラクッキーのアイスクリームを一杯、丸ごと入れます。
6. 切り取ったケーキのてっぺんを戻し、ホワイトチョコレートガナッシュでコーティングします。ヘラを使ってクリームに動きをつけ、白鳥ケーキに生き生きとした躍動感を作ります。
7. 白鳥の羽を優しく取り付け、フォンダンで作った白鳥の首を取り付けたら出来上がり！
完成したら、ぜひ激写して、インスタグラム等でシェアしてくださいね。美しい白鳥ケーキの姿は、食べるのがもったいない！
ボーナス動画のレシピはこちらをご覧ください↓
https://www.chietoku.jp/chocolate-flamingo-cake/
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秘密にしたいカラメルのお菓子レシピ6選｜キャラメルのビターな大人の味の虜になってしまう人、多いのではないでしょうか。今回は今までに紹介してちえとくレシピの中から、みんなに秘密にしたいカラメルのお菓子レシピ6選を厳選してセレクト。美味しすぎるデザートに、メロメロになってしまうこと間違いなしです。
詳しい作り方はこちらをご覧ください↓
https://www.chietoku.jp/himitunisitai-karameru-okasiresipi/
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1. 日本発「カステラプリン」のレシピ
フワフワなカステラを濃厚なプリンと合わせて焼き上げる「カステラプリン」。この日本発のスイーツは欧米でも人気が出てきています。蜂蜜を材料に加えるので優しい甘さが口に広がります。カラメル、プリン本体、カステラの三重奏がたまりません！
https://youtu.be/1QSp9cruJTg
2. カラメルソースたっぷりのチョコレートケーキレシピ
ヘーゼルナッツが香ばしいチョコレートケーキから、カラメルソースが「はえている」不思議なケーキができました。魔女の住む洞窟の中から出てきたようなちょっと不気味、でも頬張ったら笑顔になってしまう楽しいケーキレシピです。
https://youtu.be/jK4BnO1HDzs
3. 「王冠」をのせた豪華カラメルプリンのレシピ
香ばしいカラメルと卵の優しい味が絶妙なカラメルプリン。シンプルで美味しいデザートを豪華に大変身させる裏技レシピをご紹介します。カラメルをラメキン型にかけて固めた「黄金の王冠」をそっとプリンにのせましょう。王冠作りは意外と簡単。ほんのちょっとの手間でプロの作ったデザートのように早変わりです！
https://youtu.be/PoUjfC4wTVg
4. カラメルりんごのロールケーキレシピ
ココアのふんわりケーキでカラメルりんごを巻いたロールケーキ。ケーキの中にも外にもたっぷり塗ったシナモンクリームが、カラメルりんごの味わいを引き立てます。みんなで切り分けて食べるロールケーキは、簡単に作れて誕生日ケーキにもお祝いにも、クリスマスケーキにもぴったりです。
https://youtu.be/4tee2oomnbU
5. 子供のパーティに最高なファンタの入ったアイスクリーム形ケーキのレシピ
「ファンタケーキ」なるものをご存知でしょうか。子供の誕生日パーティなどで簡単に作れるシンプルなデザートとして今ドイツでブームになっているスイーツです。今回はこれにアレンジを加え、アイスクリームのコーンを使ったミニチュアバージョンをご紹介しましょう。クリエイティブさが大切ですよ！
https://youtu.be/DXBgPErcKrs
6. スティッキーバンズのレシピ
シナモンの香りがたまらないシナモンロールは日本でも人気のパン。それをさらにグレードアップさせたアメリカの定番のおやつ「スティッキーバンズ」のレシピを紹介します。手をべたべたにしながら食べるのが醍醐味のこのパンは、やみつきになる美味しさ！キャラメルナッツを加えてさらに楽しい食感をプラスしました。
https://youtu.be/X6tqf1TWeNs
デザートにも紅茶のお供にもぴったり！カラメルを使ったお菓子レシピをマスターして、家族やお友達を感動させてしまいましょう。
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