アオチビキを捌いて、皮を引いた通常の刺身、皮目を湯通しした「湯霜造り」、皮目を炙った「焼き霜造り」の三種類を作って違いを楽しみました。美味しい魚ですが、あまり大きな個体になると、食中毒の原因になるシガテラ毒を含む危険性があるので注意してください。
#アオチビキ#刺身#シガテラ毒
・包丁研ぎの道具
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・魚を捌く道具
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料理学校、飲食業経験、調理師免許等はありませんが、趣味の料理を通じて共感する事ができたら嬉しく思います。
・メインチャンネル <自宅居酒屋 勇士> ⇓
http://www.youtube.com/c/youji-japan-seafood-sashimi-sushi
・サブチャンネル <自宅居酒屋の休憩所> ⇓
http://www.youtube.com/c/youji-japan-meat-yakiniku-steak
・blog 「自宅居酒屋」 ⇓
https://jitaku-izakaya.jp/
・Instagram ⇓
https://www.instagram.com/youji.jitakuizakaya/?hl=ja
音楽:PIXTA
アオチビキ 在 きまぐれクックKimagure Cook Youtube 的最佳貼文
アオマツ(別名:アオチビキ)
Dear Oversea Viewers,
Thank you for watching my video everytime.
I would like you to know more about our Japanese seafood.
Because Japan is a country surrounded by the seas, various seafood gather here.
We will continue to add English subtitles from past videos time to time. It might take a while to complete all videos but please wait.
Again, thank for watching my Video and I really appriciate you!
(海外視聴者の皆様、いつも動画見てくれてありがとうございます!日本のシーフードの魅力をもっともっと知ってほしい。日本は海に囲まれた国。いろんなシーフードが集まります。
英語字幕を随時過去の動画からつけています。
少しペースは遅いですが、待っててください。
いつもありがとう!感謝します。)
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こちらの『にしやんFishingClub』でも【かねこ】として出演しております!コチラもよろしくお願いします!
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アオチビキ 在 究極の血抜き津本式/Tsumoto Youtube 的最佳貼文
今回は稀に見る高級魚 アオチビキの血抜きです。
内臓に脂があるのでアタリでした。
魚体が素晴らしいので1週間寝かせてからお得意様に販売します。
この魚を5月2日から宮崎市内にあるポチロンさんで食べれますよ!!https://tabelog.com/miyazaki/A4501/A450101/45006334/
これを観て興味がある方は是非!
なくなり次第終了ですよ!GW中大丈夫やと思います!
ノズルのテストもしてます。
ノズルは2.2mmと言ってましたが、
2.0mmの間違いです。
当初は2.2mmだったんですが、現在は2.0mmです
こちらはオールマイティに使えるタイプです。
1.0kg〜今回のような魚、12.8kgでも大丈夫ですよ。
1.5mmと1.1mmも作ってみました。
まだ耐久テスト段階なので販売には至りません。
【津本式魚仕立具のお知らせ】
あれば便利❗️って事で 今までの知識を盛り込んで「津本式血抜器ノズル」を製作しました。
販売する時は Facebookでお知らせいたします。
https://www.facebook.com/津本式-究極の血抜き研究...
【津本式 究極の血抜き研究所】ってのを立ち上げています。
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