今天烤竹莢魚和新潟縣魚沼地方的特產,加了布海苔,口感很有彈性的へぎそば。江戶人對蕎麥麵由於非常地執著,因此訂了六大規矩:
一、吃蕎麥涼麵時,要先聞一聞蕎麥的香氣,而且入口之前,醬汁只能沾到麵條的前端。
二、麵條入口時不能咬斷,必須一口氣吞下去,這樣才能享受麵條通過喉嚨的口感,而麵條的香氣才會衝至鼻腔。
三、用大碗公來裝蕎麥麵是粗俗的吃法。如果想多吃一點蕎麥麵,應該分裝成小碗再吃。
四、吃蕎麥麵的時候應該要使用即用即丟的方便筷(割り箸/わりばし),如果是用漆筷,就不能讓蕎麥麵從筷上滑落。
五、吃蕎麥麵時如果不喝酒,就應該快點吃吃完,快點離席,才符合江戶人的習慣。
六、利用「手繰る」(たぐる)這個隱諱的說法來稱呼吃蕎麥麵這件事。
#百年和食 #へぎそば #アジの塩焼き
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アジの塩焼き 在 食之兵法: 鞭神老師的料理研究 The Culinary Art of War Facebook 的最佳貼文
從早上八點上了一天課後買了菜回家就昏迷到九點才起來做菜。今天做這幾天很想吃的エビチリ,另外是アジの塩焼き。
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アジの塩焼き 在 ままごはん Youtube 的精選貼文
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とってもお手軽カンタンな
家庭料理をご紹介しています!
毎日の献立を考えるのって大変ですよね。
特に主婦・働くママ・共働きの方は忙しくて悩みますよね。
私も仕事をしながら子育て・家事・料理と大忙しです!
失敗も多いですが、そんなところも含めて
赤裸々にいろんな料理をご紹介しています(笑)
皆さんが家庭で料理を作る時の
参考にしていただけたら幸いです。
(朝食・昼食・お弁当・夕飯・お菓子などなど・・・)
我が家は家族4人。基本4人分になります。
小学生と中学生の食べ盛りの男の子がいるので毎日、食欲モリモリです!
パパもガッツリ食べます(笑)
お気軽に料理の感想やコメントをどうぞ!
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●●今日の料理●●
【アジの塩焼き・ポテトサラダ・なめこ汁】
アジをシンプルに塩焼きで作りました。
アジ(鯵)って、時々食べたくなるんですよね。
やっぱり、基本の塩焼きが手間もかけずに、おいしくふっくらできるのでオススメですね。
今回は、アジの下処理が苦手という方もいるかなと思い、
そこの動画も撮影してみましたよ~
大きな魚ではないので、基本を覚えてしまえば楽かなと思います。
あと、今日は、ポテトサラダも作りました。
とってもシンプルだけど、お腹を満たしてくれますね。
ハムを使おうと思っていたらなんと冷蔵庫にない!!
そこで、サラダチキンを細かく切っていれてみました。
なかなかいい感じになりましたよ。
あと、ねぎとなめこの味噌汁も作ってます。
今日は、とっても和の要素が強い和定食って感じです!!
肉が大好きな息子達にとってもは、ちょっと不評だったみたい(笑)
是非、みなさんも試してみてくださいね。
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●●材料●●
あじ(鯵)
塩
【ポテトサラダ】
新じゃが
ニンジン
きゅうり
塩コショウ
ハム(今回はサラダチキン)
マヨネーズ
※ねぎとなめこの味噌汁も作りました。
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★オススメ動画★
【お弁当】韓国風海苔巻き弁当!(キンパ)子供が大喜び!運動会やピクニックでも大活躍(lunch box・obento)
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#家庭料理#料理#レシピ
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アジの塩焼き 在 あじの塩焼き | レシピ 的推薦與評價
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