作り方は3人前で、
① ホットプレートに千切りした紫キャベツ(1/4個、200g)を広げ入れ、水(大さじ5)を加えて蓋をして250℃に熱し、水が紫色になるまで2分ほど蒸し焼きにする。
② ①に焼きそば麺(3玉)を入れ、麺の上に紫キャベツをのせて、ごま油(大さじ1)を回しかけて蓋をして、3分ほど麺がほぐしやすくなるまで蒸し焼く。蓋を外して麺を2分ほどほぐしながら炒める。炒めると、紫キャベツのアントシアニン色素と、麺に含まれるカンスイ(アルカリ性物質で麺にコシを与える添加物)の影響で麺の色が緑に変わる。
③ ②を160℃に落として、鶏がらスープの素(大さじ1.5)・塩(小さじ1/4)を入れて味をつける。
④ ③を半分に分けて、半量にレモン汁(大さじ2)をかける。炒めるとレモン汁(酸性)の影響で麺がピンク色になる。
☆焼きそばに肉や魚を入れると色の変化が分かりにくくなるので、紫キャベツのみで作ってね!!
ブログ「藤原家の毎日家ごはん。」はこちら。
http://ameblo.jp/mamagohann/
レシピ本「みきママのフライパンでできるめちゃうま!レシピ」はこちらから
http://books.rakuten.co.jp/rb/13171720/
みきママ レシピ本一覧はこちらから
http://lo.ameba.jp/v1/txgJDueeZbcXRAHxEHlW
※電子書籍でも購入できます。
みきママオフィシャルサイトはこちらから
http://lo.ameba.jp/v1/eliZsSHkGsJWVugCuebm
みきママオフィシャルInstagramはこちらから
http://lo.ameba.jp/v1/vSnbaWNShWUWXAKRPkQw
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/bnAGRGt8qQw/hqdefault.jpg?sqp=-oaymwEbCKgBEF5IVfKriqkDDggBFQAAiEIYAXABwAEG&rs=AOn4CLAMiX4uvAQU26SNvoAsu6C4anl5-g)
アントシアニン色素 在 みなさんこんにちは 「アントシアニン色素」についてご紹介 ... 的推薦與評價
162 views, 2 likes, 1 loves, 0 comments, 2 shares, Facebook Watch Videos from 神戸化成株式会社: みなさんこんにちは 「 アントシアニン色素 」についてご紹介し ... ... <看更多>