Hour adventure and cooking experience.
スパイス料理の研究をかれこれ5、6年いや
それ以上に続けており
沢山の異国のスパイス料理をいただきましたし
自らスパイスを取り扱う日々ですが。
日本でまだまだスパイスは
あまり理解されていない料理の文化だと感じます。
見様見真似でネット検索や本のレシピのままやってらっしゃる方のお料理は
実にスパイスの特色をいかされていない薄っぺらいお料理には驚くことが多すぎます。
スパイス料理を何度も何度も集中的に食べては研究してを繰り返すとその差は、歴然。
日本のスパイスレシピは
とても薄っぺらいことに気がつきます。
もちろん中でも美味しいセンスの良い料理店は一握りいますが。
ネット検索では
本物のスパイスの素晴らしい美味しさは理解するには不可能ですし
タダで仕入れれる情報などには
タダなりの薄っぺらい中身があるものです。
スパイスをなんちゃってで
お料理されている方の
レシピはとても薄っぺらい。
美味しくない事実は
仕方がないものです。
スパイスの情報はやはり
お金を払って得られる状況なようです。
ネットでは得られない
本当のお料理をぜひ、学んでくださいね。
我が家は我が家のスパイス料理が
一番美味しく健康で安全であるのは
とても自慢なことです。
お写真は自家製スパイスカリープレートより。
料理研究家 指宿さゆり
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同時也有263部Youtube影片,追蹤數超過46萬的網紅土佐兄弟の青春チャンネル,也在其Youtube影片中提到,■バッドナイス常田さんのチャンネルでもオリジナルコラボ動画公開しています! https://m.youtube.com/watch?v=p4tfpoHHGIw ■バッドナイス常田さんのチャンネル登録はこちらから! https://www.youtube.com/channel/UCHMHrgBSk...
インスタ 自慢 在 レシピ制作(レシピ開発・レシピ動画制作)専門 Facebook 的精選貼文
hand-kneaded noodle.
遅いお昼のランチに
時間がとっても助かる
人気店の『いわしや』さん。
撮影の合間に
お邪魔してまいりました。
気分転換も兼ねて。
以前は何度かカメラを持っていき
その頃ちょうど、グルメ取材をやっていたこともありで。
最近はカメラは持っていきませんの
はやはりお店の方に気を使うのと
やっぱり出来立てを思うので
時間をかけずにささっと。
この日は珍しく
カレーうどん。
いつもは私自身が作る
カレーうどんの餡が非常にベストな好みでございますので
いわしやさんでは、やっぱりひやかけを選ぶのですが。。。。。
スパイス研究家を日々日々
行っている故に
珍しいメニューを。
幼き頃の名店のうどん屋が
ございまして
震災でお店を閉店されてしまった
そのお店の味を記憶をたどりつつ。。。。。
再現して仕上げたカレー餡は絶品です。
それはさておき、
美味しいカレーうどんは
唇が火傷しそうなぐらいの
熱さはとてもよくうれしいものです。
そしてルー感が感じられる餡は
カレー南蛮とは違った小麦の味わい。
とってもスパイシーで
和洋と共通なお味です。
やはりいわしやさんのとても固く
強い麺が特徴的。
複雑なルーの味わいが特徴ですね。
そして主人はひやかけ
このおだしはとても美味しく
いわしやさんの自慢とされるおだしなのだと思われます。いつも訪れるたびにやっぱりこれがいわしやさんだわと
思います。
ひやかけだと
麺本来がわかりやすい。
天ぷらも揚げたてサクサク。
やはりできる限り
作りたてを頂くことが
やはり美味しいを一番で
感じられる重大な要素。
熱い麺だとタイミングによっては
少し柔らかかったりで
それはそれで味わい深い。
ご馳走様です。
また主人のリクエストで
たびたび訪れる名店の一つです。
料理研究家 指宿さゆり
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インスタ 自慢 在 レシピ制作(レシピ開発・レシピ動画制作)専門 Facebook 的最佳解答
The key point when making a bento is to arrange the ingredients so that it's three-dimensional.
頼まれた仕事の一環で
主人が中心に仕上げる
『無添加で美味しい玄米弁当』
アスリート系の人も
ジムで鍛える人にも
美容を考える人にも
健康を考える人にも
子供にだって嬉しい弁当は
私たちのスタジオ&料理教室の自慢の食の知識と調理法。
このお写真は
美味しい健康な純国産地鶏で
作るチキンソテー玄米弁当。
バランスよく茎わかめのソテーも
添えています。
ソースは自家製ブラウンソース。
料理研究家 指宿さゆり
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坊主の野球部いましたよね!弟のゆうきを見て思い出しました!
ちなみに僕の野球部の友達は眉毛でも遊ぼうとしてました!(土佐兄弟の兄兼カメラマン たくや)
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0:00 引退した後の髪型の展望語る 野球部のヤツ
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土佐兄弟が“新しいあるあるを見つける会社"を遂に設立!!日常の何気ない瞬間に潜むベタな出来事=“あるある"。この会社では、誰もが思わず うなずかずにはいられない…でも、気付かなかった「まだ見ぬ“新たなあるある"」を全力で探します!!『地味にイラッとした時…』、『腹痛の時…』、あなたの“あるある"は?『高校生あるある』で動画アプリ4億回再生を記録した土佐兄弟が、初の冠番組として力の限りお届けします!
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インスタ 自慢 在 Les sens ciel Youtube 的精選貼文
こんにちはLes sens cielです。
今回は友人が、『こんな可愛い型買ったんだ!』と自慢してきたので、笑、よしそれを使って美味しいお菓子でも作ってあげようじゃないか、とりんごキャラメルフィナンシェを作りました。
焼き立てフィナンシェは外がさくっと中がふっくらとして、本当に美味しいのでぜひ皆さんに作っていただきたいです。
りんごキャラメルもジュワッとした食感と香りをプラスしてくれてフィナンシェ生地とよく合います。
型の可愛さにも負けない美味しいおやつが出来上がりました。
ぜひお試しください。
りんごキャラメルフィナンシェ
Caramel Apple financiers
■Financiers
130g egg white / blancs d’oeufs
130g sugar / sucre
50g ground almonds / poudre d’amande
50g cake flour / farine(T45)
2.5g baking powder / poudre à lever
110g unsalted butter / beurre non salé
■Caramel Apple
1-2 apple / pomme
20g water / eau
20g sugar / sucre
13g unsalted butter / beurre non salé
■フィナンシェ
卵白 130g
グラニュー糖 130g
アーモンドプードル 50g
薄力粉 50g
ベーキングパウダー 2.5g
無塩バター 110g
■キャラメルりんご
小ぶりなりんご 1-2個
水 20g
グラニュー糖 20g
無塩バター 13g
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レソンシエル初書籍
タイトル:ベルギーパティシエがていねいに教える とっておきのごほうびスイーツ
著者:レソンシエル
価格(本体):1300円
絶賛発売中!!
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このレシピ本の紹介動画↓興味のある方はぜひチェックしてみてください!
https://www.youtube.com/watch?v=9u_ZbybNUYQ
ぜひよろしくお願い致します!!
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インスタグラムよかったらフォローよろしくお願いします♪
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youtubeには投稿しない様な日常的なことも投稿しています。
Twitterも始めました!インスタより更新頻度やや高め?かも。日々の事気軽にツイートしています。
https://twitter.com/Lessensciel2
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