I'm happy that everyone in my family loves my cooking on the weekend.
こどもが大変、お気に入りの
ミールススタイルミックスの
『キッズカリープレート』
しっかりとスパイスを織り込んだカレーはこどもが2種類は欲しいというので大人とは別に仕込みます。
スパイスは主に8〜10種程度。
もちろん辛味は使いませんし
甘味を自然に補う食材です。
ポークベジタブルカリーは
豚シャブの柔らかに国産豚を
包丁で叩いて加えます。
トマトは甘味が強いミニトマトなどを加えます。
もう一つはジャガイモとオクラのこども用のタルカリ風。
ホクホクでトマトピュレが味わいにメリハリを。
ミールススタイルがお好きな子どものリクエストととなると
親のスパイス使いは
辛くなるので
別に仕込みます。
中でもライタはお気に入りのようで
甘味をつけてあげることで
酸味とバランスも良いのです。
このカリープレートを出すと
子供はとてもはしゃぎ大変喜ぶものですから
手間は増えても苦になりませんよねもちろん。
大人が食べても美味しい
スパイスを加えていてもスパイシーじゃない
スパイスカリープレート。
お野菜も充実して
食感に味のメリハリに香りの違い
など楽しめるお食事です。
料理研究家 指宿さゆり
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