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ガリバタソースをかけて♪「豚ロースのロールステーキ」
硬くなりがちな豚肉のステーキも、薄切り肉を使えば柔らかジューシーに仕上がりに♪ピリッとこしょうのきいたガーリックバターソースをかけて、ごはんのすすむ味わいです。
詳しいレシピは、アプリ・WEBで♪
https://delishkitchen.tv/recipes/222256846541423825
※材料・作り方はコメント欄にも記載しています！
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みんな大好きサイコロステーキを合いびき肉で再現しました！柔らかジューシーな仕上がりで、パクパク止まらない♪ガーリックバターソースが絡んで、ごはんが進みます♪
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■材料 (2人分)
・合いびき肉 300g
・にんにく 1かけ
・塩こしょう 少々
・片栗粉 大さじ1
・サラダ油 大さじ1/2
☆バターしょうゆソース
・酒 大さじ1
・砂糖 小さじ1
・しょうゆ 大さじ1と1/2
・有塩バター 20g
■手順
(1)にんにくは薄切りにし、芯を取り除く。
(2)ボウルに合いびき肉、塩こしょう、片栗粉を入れてスプーンで混ぜる(肉だね)。
(3)ラップを敷いて肉だねをのせて包み、厚みが3cmになるように四角く形をととのえる。12等分に切る。
(4)フライパンにサラダ油、にんにくを入れて弱めの中火で熱し、にんにくがカリッとするまで炒めて取り出す(ガーリックチップ)。
(5)4のフライパンに肉だねを並べ、中火で焼く。焼き色がついたら上下を返し、ふたをして弱火で4分肉に火が通るまで焼いて取り出す(合いびきサイコロステーキ)。
(6)余分な脂をキッチンペーパーでふきとり、バター以外の☆を加えて煮立たせ、とろみがついたらバターを加えて溶かす(バターしょうゆソース)。
(7)器に合いびきサイコロステーキを盛り、ガーリックチップをちらしてバターしょうゆソースをかける。
詳しいレシピは、アプリ・WEBで公開中♪
https://delishkitchen.tv/recipes/240527108734977144
※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
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がっつり食べたい！豚肉レシピ3選
ブロック肉、ひき肉、ロース肉の3種類の豚肉レシピをご紹介♪
ごはんがすすむ大人気おかずです。今晩の夕飯におすすめ！
《レシピの詳細はこちら！》
①＜時短で作れる！至高の角煮丼＞
■材料 (2人分)
・白ごはん どんぶり2杯分
・豚バラブロック肉 300g
・ねぎ 10cm
・サラダ油 大さじ1/2
・紅しょうが 適量
・からし 適量
☆調味料
・酒 大さじ2
・みりん 大さじ2
・砂糖 大さじ1
・しょうゆ 大さじ3
・おろししょうが 小さじ1
・水 300cc
水溶き片栗粉
・水 大さじ1
・片栗粉 小さじ1
■手順
⑴ 豚肉は1cm角に切る。ねぎは半分に切って斜め薄切りにし、水に10分ほどさらして水気を切る。（ねぎを水にさらす際に手で軽く揉むと辛味が抜けてシャキシャキとします。）
⑵ フライパンにサラダ油を入れて熱し、豚肉を入れて焼き色が付くまで中火で焼き、余分な油をキッチンペーパーで拭き取る。
⑶ 2に☆を加えて煮立たせ、アクをとる。
⑷ 3に落としぶたをしてふたをし、弱火で10分煮込む。ふたを開けて煮汁が1/3ほどになったら水溶き片栗粉を加え、とろみがつくまで混ぜる。
⑸ 器にごはんを盛り、ねぎ、4の豚肉、紅しょうが、からしをのせる。
②＜はんぺんを入れて♪ふわふわつくねの照りマヨソース＞
■材料 (2人分)
・豚ひき肉 100g
・はんぺん 1枚(100g)
・ねぎ 10cm
・酒 大さじ1
・片栗粉 大さじ1
・塩こしょう 少々
・サラダ油 大さじ1
☆照り焼きソー ス
・酒 大さじ1
・みりん 大さじ2
・砂糖 小さじ1
・しょうゆ 大さじ1
仕上げ
・マヨネーズ 適量
■手順
⑴ ねぎはみじん切りにする。
⑵ ビニール袋にはんぺんを入れて、袋の上から揉み込んでなめらかにする。
⑶ 豚ひき肉、ねぎ、酒、塩こしょう、片栗粉を加えて、粘りがでるまで袋の上から揉み込む(肉だね)。ビニール袋の角を切り落とす。
⑷ フライパンにサラダ油を入れて熱し、肉だねを12等分にしてまるくしぼり出す。焼き色がつくまで中火で焼き、裏に返してふたをし、弱火で3分蒸し焼きにして火を通す。
⑸ ☆を加えて、とろみがつくまで中火で煮詰める。
⑹ 器に盛り、マヨネーズをかける。
③＜ガリバタソースをかけて♪豚ロースのロールステーキ＞
■材料 (2人分)
・豚ロース薄切り肉 12枚(250g)
・にんにく 1かけ
・塩こしょう 少々
・薄力粉 大さじ1
・サラダ油 大さじ1/2
☆ガーリックバターソース
・酒 大さじ1
・砂糖 小さじ1
・しょうゆ 大さじ1
・黒こしょう 少々
・有塩バター 20g
■手順
⑴ にんにくは薄切りにする。
⑵ まな板に豚肉3枚を少しずつ重ねながら並べて塩こしょう、薄力粉をふってまぶす。手前からきつく巻く。同様にして豚肉3枚を並べて塩こしょう、薄力粉をふってまぶす。手前に巻いた肉を置き、きつく巻く。これを計4回繰り返す。ラップで包んで形を円柱状にととのえ、冷凍庫で30分程冷やす。
⑶ ラップをはずして1cm幅に切る。
⑷ フライパンにサラダ油、にんにくを入れて弱めの中火で熱し、薄く色付くまで炒めて取り出す。
⑸ 豚肉を並べて、焼き色がつくまで中火で焼き、裏に返してふたをして弱火で3分蒸し焼きにして火を通す。
⑹ 豚肉を端に寄せ、バター以外の☆を加えて中火でとろみがつくまで煮立たせる。バターを加えて溶けたら豚肉に絡める。
⑺ 器に盛り、フライパンに残ったガーリックバターソースをかける。にんにくをちらす。
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みんな大好きサイコロステーキを合いびき肉で再現しました！柔らかジューシーな仕上がりで、パクパク止まらない♪ガーリックバターソースが絡んで、ごはんが進みます♪
■材料 (2人分)
・合いびき肉 300g
・にんにく 1かけ
・塩こしょう 少々
・片栗粉 大さじ1
・サラダ油 大さじ1/2
☆バターしょうゆソース
・酒 大さじ1
・砂糖 小さじ1
・しょうゆ 大さじ1と1/2
・有塩バター 20g
■手順
(1)にんにくは薄切りにし、芯を取り除く。
(2)ボウルに合いびき肉、塩こしょう、片栗粉を入れてスプーンで混ぜる(肉だね)。
(3)ラップを敷いて肉だねをのせて包み、厚みが3cmになるように四角く形をととのえる。12等分に切る。
(4)フライパンにサラダ油、にんにくを入れて弱めの中火で熱し、にんにくがカリッとするまで炒めて取り出す(ガーリックチップ)。
(5)4のフライパンに肉だねを並べ、中火で焼く。焼き色がついたら上下を返し、ふたをして弱火で4分肉に火が通るまで焼いて取り出す(合いびきサイコロステーキ)。
(6)余分な脂をキッチンペーパーでふきとり、バター以外の☆を加えて煮立たせ、とろみがついたらバターを加えて溶かす(バターしょうゆソース)。
(7)器に合いびきサイコロステーキを盛り、ガーリックチップをちらしてバターしょうゆソースをかける。
詳しいレシピは、アプリ・WEBで公開中♪
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