在家料理👩🏻🍳
只要電鍋就可以做的焦糖布丁🍮
除了電鍋也可以用氣炸鍋哦！
🔺可以到我的ig觀看影片教學哦
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🔸焦糖布丁
材料：
（約8杯左右，實際已大家的模具為主哦！）
「布丁」
全蛋：3顆
蛋黃：4顆
牛奶：700g
細砂糖：90g
香草莢：1/3根（沒有也可以不加）
「焦糖」
細砂糖：120g
水：30g
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做法：
1.「焦糖」先將細砂糖放入鍋子裡，之後放入2/3的水，開中小火煮，這個時候不要搖晃鍋子，也不要攪拌，等糖開始變成微褐色後可以稍微搖晃一下鍋子讓整體顏色均勻，等糖全部煮到濃稠呈現褐色後，倒入剩下的水後就完成焦糖了
焦糖直接倒入模具裡備用
2.「布丁」把全蛋跟蛋黃拌勻備用，將牛奶倒入鍋子裡，放入細砂糖，香草莢切開用刀尖把香草籽刮起來放入鍋子，香草莢也可以一起放入
開小火加熱至糖融化（這邊溫度要注意不要超過60度，不然會把蛋燙熟哦！）
3.牛奶加熱好後，慢慢倒入剛剛準備好的蛋裡面，攪拌均勻過篩去掉蛋白黏液（過篩是為了讓布丁的口感細緻，這個步驟不要省略囉！）過篩好後，將布丁液倒入模具內
4.電鍋內放入兩杯水，加熱到冒煙後，放入布丁，電鍋旁放一根筷子，蓋上鍋蓋，蒸15～20分鐘左右，稍微搖晃一下布丁確認凝固後就可以起鍋了
5.布丁稍微放涼，直接倒扣就可以吃了
🔺（氣炸鍋的做法跟上述的都一樣，只有最後加熱的方式，改成氣炸鍋
氣炸鍋烘烤時間約160度/10分鐘左右，由於每台氣炸鍋溫度不太一樣，烘烤時要稍微留意一下）
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