『簡単 焼かない 魅惑の生チョコ抹茶タルト』
【材料】 5号(15cm×5.5cm)
ホワイトチョコレート 250g
生クリーム 100ml
無塩バター 20g
抹茶パウダー 大さじ2
氷水 500ml
----- 土台 -----
ビスケット 80g
溶かしバター（無塩） 50g
----- 仕上げ用 -----
粉糖 適量
【手順】
・型にクッキングシートを敷いておきます。
・ホワイトチョコレートを一口サイズに割っておきます。
1. ビスケットを袋に入れてめん棒で砕きます。粉々になったら溶かしバターを入れてよく揉み込み、型の底に敷き詰め冷蔵庫で冷やし固めます。
2. 鍋に生クリームを弱火〜中火で温め、沸騰する直前で火からおろします。
3. 2、ホワイトチョコレート、無塩バターをボウルに入れ、よく混ぜます。全て溶けたら抹茶パウダーを加えて混ぜます。
4. 3を氷水につけて粗熱を取り、1に流し入れて、冷蔵庫で2時間以上冷やし固めます。
5. そっと型から取り出し、仕上げの粉糖ををかけて出来上がりです。
【コツ・ポイント】
・溶かしバターは有塩バターでも代用いただけます。
・抹茶パウダーの量はお好みで調節して下さい。
・土台のビスケットは種類により固まり方が違います。ご使用のビスケットによって、溶かしバターの量を調節して下さい。また、ビスケットはできるだけ細かく、粉々に砕くことが崩れにくい土台を作るコツです。砕き方が粗いと崩れやすくなります。
・バターは入れなくてもお作りいただけますが、バターを加えることでコクが出てより美味しくなりますよ。
・今回抹茶パウダーは砂糖が入っていないものを使用しております。
・仕上げの粉糖は、抹茶パウダーやココアパウダーなど、お好きなものを使ってお作り下さいね。
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