關於 コポー ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

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#Copeau #コポー #FROG #カエル #サイドカードライブ

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Copeau ( コポー )
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今すぐ食べたいチョコケーキ。
今回はとてもシンプルなチョコレートケーキです。
チョコレートをたっぷり使ってるので甘くて美味しいですよ。
This is a very simple chocolate cake
It's sweet and delicious because it uses lots of chocolate

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【ingredients】15㎝ Round type
(sponge cake)
　2　　egg
　60g　Granulated sugar
　50g　Flour
　10g　 Unsweetened cocoa powder
　1 tbsp　milk
(syrup)
　50ml　Hot water
　20g　Granulated sugar　
　1tsp rum
(Chocolate cream)
　100g Sweet chocolate
　200ml　heavy cream
　15g　　Granulated sugar　
(Grasage)
　160g　Coating chocolate　
　32ml　Vegetable oil　
(decoration)
a little Copeau
a little chocolate chips

#バレンタインチョコ#生チョコ

【材料】15㎝丸型
(スポンジ)
　卵　　　　　　　　　2個
　グラニュー糖　　　　60g
　薄力粉　　　　　　　50g
　無糖ココアパウダー　10g
　牛乳　　　　　　大さじ1
(シロップ)
　熱湯　　　　　　　50ml
　グラニュー糖　　　20g
　ラム酒　　　　小さじ1
(チョコクリーム)
　スイートチョコ　　　100g
　生クリーム　　　　200ml
　グラニュー糖　　　　15g
(グラサージュ)
　コーティング用チョコ　160g
　植物油　　　　　　　32ml
(飾り)
　コポー　　　　　　　適量
　チョコチップ　　　　適量

◆動画で使用したケーキ型です。
貝印(Kai Corporation) フッ素加工 ホール ケーキ型 15.5cm お手入れラクラク加工 Kai House Select DL-6111
https://amzn.to/2qmttex

【作り方】
準備・・・シロップを作ります。
　熱湯にグラニュー糖を加えてよく混ぜて、ラム酒を加えて冷ましておきます。

①卵をボールに割り入れて、グラニュー糖を加えて湯せんにかけながら約40℃まで温めてハンドミキサーで白っぽくもったりとするまで泡立てます。

②薄力粉、無糖ココアパウダーをふるいにかけて加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜます。

③牛乳を加えて切るように混ぜて、生地にツヤが出てきたらOKです。

④15㎝丸型にロールペーパーを敷いて生地を流しいれて、180℃に予熱したオーブンで20-25分焼きます(家庭のオーブンによって時間が変わります。)

⑤焼けたらすぐに型から出してケーキクーラーに乗せて、完全に冷ましてルーラー(ステンレス製のケーキを均一に切るもの)で3枚に切ります。

⑥チョコレートを細かく刻んで、沸騰直前まで温めた生クリームを加えて完全に溶かしてグラニュー糖を加えて氷水にあてながらハンドミキサーで8分立てにします。

⑦3枚に切ったスポンジに、あらかじめ作っておいたシロップを塗り、チョコクリームを塗って重ねて最終的に全体をチョコクリームで覆って冷蔵庫で一晩冷やします。

⑧コーティング用チョコを湯せんで溶かして、そこへ植物油を加えて良く混ぜて、冷やしておいたケーキにかけて冷蔵庫で約1時間冷やします。

⑨チョコレートをくり抜きスプーンを使って削ってケーキの上にチョコチップとともに乗せます。

※ケーキをナイフで切るときはお湯で40℃くらいに温めてから切ります。

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世界中に美味しいの雨を降らせます♪スイーツメーカーひろまるです♪
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◆How to make chocolate mousse cake【it's a simple recipe】なめらかチョコレートムースケーキ【簡単♪ゼラチンで作る天使の食感】
https://youtu.be/8toX8ZjCDVA

◆お店のふわふわパンケーキ【ホットケーキミックスで簡単♪】Fluffy thick pancake
https://youtu.be/cmAEu9gZQE0

◆How to make Rich Terrine chocolate濃厚テリーヌショコラの作り方
https://youtu.be/GesIpcONsaw
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【レンズ】Panasonic 単焦点レンズ マイクロフォーサーズ用 ルミックス G 25mm/ F1.7 ASPH. ブラック H-H025-K
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【レンズプロテクター】Kenko カメラ用フィルター PRO1D プロテクター (W) 46mm レンズ保護用 324653
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【国内正規品】RODE ロード VideoMicro 超小型コンデンサーマイク VIDEOMICRO
https://amzn.to/2Cro5dn

【三脚】Neewer カメラ三脚/一脚　旅行用 アルミニウム合金　64inches/ 162cm　360度ボールヘッド、 耐荷重26.5 pounds/12 kgまで
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【照明】Neewer 調光可能な二色660 LEDビデオライト 耐久性のあるメタルフレーム、 Uブラケットと遮光板付き 3200-5600K、CRI96+ スタジオ撮影、YouTube、商品撮影、ビデオ撮影に適用
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ゴールデンモンキーの公式ウェブサイト
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I packed the fresh cream in the chocolate mousse.
Whipped cream comes out of the fluffy mousse.
It is a very tender texture
チョコレートムースの中に生クリームを閉じ込めました。
切ると、ふわふわのムースの中から生クリームが出てきます。
それは天使のように優しい甘さです。

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【ingredients】(12 cm bottom take off type)
8　　Biscuit
30g　Melted butter
250ml　milk
60g　　Granulated sugar
5g　　 Powdered gelatin
30g　　Unsweetened cocoa powder
60ml　 hot water
100ml heavy Cream
(Whipped cream squeezed in)
　100ml heavy Cream
　20g　　Granulated sugar
Chocolate copo quantity

【材料】(12㎝型底取れタイプ)
チョイスビスケット　　　8枚
溶かしバター　　　　　　30g
牛乳　　　　　　　　　250ml
グラニュー糖　　　　　 60g
粉ゼラチン　　　　　　　5g
無糖ココアパウダー　　　30g
熱湯　　　　　　　　　 60ml
生クリーム(7分立て)　　100ml　
(中に絞るホイップクリーム)
　生クリーム　　　　　100ml
　グラニュー糖　　　　 20g
チョコレートコポー　　適量

◆ここで使用したケーキ型です。
貝印 ホール ケーキ型 ( 底取れ タイプ ) 12cm Kai House Select DL-6101
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【作り方】

①ビスケットは袋のまま麺棒などで細かくつぶします。

②ボールへ移し、そこへ溶かしバター(電子レンジで溶かします)を加えて混ぜます。

③12㎝型に入れて、コップなどで押し固めて冷蔵庫で30-40分冷やします。

⑤その後、生クリームにグラニュー糖を加えてしっかり泡立てて、1㎝丸口金で4か所にしぼり、1時間くらい冷凍します

⑥沸騰直前まで温めた牛乳にグラニュー糖を加え、さらにその中へゼラチンを振り入れて完全に溶かし、熱湯で溶いたココアパウダーと合わせて約35℃に冷まします。
(なかなか冷めないときは氷水にあてて冷まします。)

⑦7分立てにした生クリームを加え、冷たくなるまで氷水にあてます。

⑧冷凍から出した12㎝型にお玉などでゆっくりとチョコレートムース液を流しいれて、冷蔵庫で１晩冷やし固めます

⑨板チョコをくりぬき器などで削ってコポーを作ります

⑩冷蔵庫から出したムースを温めたふきんを当てて型から抜きます。

⑪コポーを上からかけます。
切る時はナイフをお湯で40℃位に温めて切ります。切ったらまた温めて綺麗に拭きとってから切ります。
※コンロの火などで直接温めるとナイフや包丁が傷みますのでご注意ください。
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HidaMari Cooking(ひだまりクッキング)へようこそ。
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ーーーーーー
おはようございます😊動画を見ていただきありがとうございます♪
今日は、チョコレートとサワーチェリーのケーキ「フォレノワール」のレシピです。
コポーをたっぷり乗せて華やかなケーキに仕上げました^^

サワーチェリーの水煮缶は富沢商店で購入しました。
ちょっとクセのあるケーキなので万人受けはしないかも（笑）
キルシュはお好みでどうぞ。
サワーチェリーなしでシロップを打って仕上げてもいいかもですね。

▷Ingredients(φ15cm round mold)
■Cherry compote
canning sour cherry
25g sugar
1 tbs Kirschwasser

■Biscuit chocolat
50g sweet chocolate
20g unsalted butter
2 egg white
60g sugar
2 egg yolks
50g cake flour
10g cocoa powder
■Whipped cream
200ml heavy cream
18g sugar
1 tsp Kirschwasser

▷材料（15cm丸型1台分）：
■チェリーのシロップ煮
サワーチェリーの水煮缶 １缶
シロップ
グラニュー糖　２５ｇ
キルシュ　大さじ１

■チョコレートのビスキュイ
スイートチョコレート　５０ｇ
無塩バター　２０ｇ
卵白　2個
グラニュー糖　６０ｇ
卵黄　2個
薄力粉　５０ｇ
ココアパウダー　１０ｇ

■ホイップクリーム
生クリーム　２００ｍｌ
グラニュー糖　１８ｇ
キルシュ 小さじ１

チョコレートのコポー　４０〜５０ｇ

▶作り方：
１．サワーチェリーのシロップ漬けを作る。水煮のサワーチェリーとシロップを１缶分、グラニュー糖25gを鍋に入れて弱火にかけ、煮立てないように沸かす。

２．10分ほど煮たらキルシュ大さじ１を入れて混ぜ、耐熱容器に移して一晩なじませる。

３．チョコレートのビスキュイスポンジを作る。チョコレート100gのうち50gを飾り用に削り、残りの50gは溶かしやすい大きさに割る。無塩バター20gと一緒に温めて溶かしておく。

４．卵白２個にグラニュー糖60gを加えながらメレンゲを作る。卵黄2個を入れて均一になるまで混ぜる。

５．薄力粉50g、ココアパウダー10gをふるい入れて混ぜる。溶かしておいたチョコレートにひとすくい入れて混ぜて戻し、均一になるまで混ぜる。

６．15cmの型に生地を入れて表面を均し、170℃に予熱したオーブンで25〜30分焼く。

７．型から外して冷まし、1.5cmの厚さに2枚スライスしておく。

８．サワーチェリーの水気を切っておく。

９．生クリーム200ml、グラニュー糖18gを氷水に当てながら少し固めに泡立てる。

１０．スポンジの片面にチェリーのシロップをまんべんなく打ち、生クリーム、チェリー、生クリームと重ねる。

１１．もう１枚のスポンジの両面にシロップを打ち、生クリームで表面をナッペする。余ったクリームでデコレーションする。

１２．チョコレートのコポー、チェリーをトップングして完成。
ーーーーーー
道具や材料の道具先：
▽Amazon
口径25cmの耐熱ガラスボウル：iwaki 2.5L
口径20cmの耐熱ガラスボウル：HARIO 3個セット
赤い耐熱シリコンヘラ：COLIN 3個セット
ハンドミキサー：dretec(ドリテック)
ケーキスライサー（検索するといろいろな出品者が出てきます
フードプロセッサー：BRUNO（ブルーノ）

▽富澤商店（通販または実店舗）
シリコンの泡立て器
クーベルチュールチョコレート：大東カカオのスイートチョコレート

▽Cotta （通販専門）
450gのバター（よつ葉、高千穂、明治、森永などいろいろなメーカーが揃ってます）
クーベルチュールチョコレート

ーーーーーー

よく頂く質問などについて。
Q.バターは無塩ですか？有塩ですか？
お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。
今後は字幕に「無塩バター」と表記するよう心がけますが、
それ以前の字幕に「バター」としか書かれていなくても
「無塩バター」を使用しています。

Q.オーブンは予熱しますか？
焼成温度に合わせて予熱しています。
家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため、
焼成温度＋10〜20℃で予熱し、焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いています。
こちらも今後は字幕で「〇〇℃に予熱したオーブンで□□分焼く」といった形で表記するように心がけます。

Q.倍量で作りたいのですが。
12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍
12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍
12cm丸型を21cm丸型に→3倍

15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍
15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍
15cm丸型を21cm丸型に→2倍

12cm(4.7inch)→15cm(6inch) =×1.5
12cm(4.7inch)→18cm(7inch) =×2.2
12cm(4.7inch)→21cm(8.2inch)=×3

15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6
15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5
15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2

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