關於 コンポート ワイン ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

先程お問い合わせ番号を皆様にお送りさせて頂きました🙇💕
もしも私からのメールが来ていない方がいらっしゃいましたらお手数お掛け致しますがご連絡くださいませ。

さてさて、ラインナップ書き出しますね✍❤

picはまた過去のを掘り起こしてすいません(´∵`ก)


①秘伝豆(山形県産)抹茶ずんだあん

②チャイ風(スパイス全て有機)南瓜クリーム

③安納芋の大学芋風×黒蜜(波照間島の黒糖)


④栗白あん×おもち

⑤胡桃とほうじ茶の白餡×おもち

(↑あんころ餅シリーズ2種)


⑥酒粕レーズン(レーズンは有機のもの)×有機メープル×アーモンド(シュガーフリー)


⑦熊本県産檸檬のコンフィー(化学肥料不使用)×カカオ70%チョコレート

🐝ブラックココア×有機カカオニブのカシスリキュール漬け×有機甘栗


⑨きなこカシューナッツバタークリーム

⑩有機ゴジベリーと洋梨(山形県産バラード)の黒糖コンポート×ローズマリー

⑪数種の甘納豆バナーヌ×ブルーポピーシード

⑫素焼きココナッツ×有機甘栗×カソナード

⑬カカオ70%チョコレート×黒豆×有機甘栗

⑭パンプキンシードのキャラメル×ロースト南瓜×バニラ

⑮安納芋ピーナッツバタークリーム

⑯カルダモン香るアプリコットソース×アーモンドキャラメル


⑰ヘーゼルナッツ×有機デーツ×アーモンドキャラメル

⑱数種のドライフルーツ 赤ワイン煮込み×ヘーゼルナッツ


⑲ドライブルーベリー×珈琲×波照間島の黒糖ブロック


お口に合うと嬉しいです。

皆様の小さな幸せ、幸せの一時となりますように。

今後ともよろしくお願い致します。

👑ヘレナルビンスタイン×リストランテ ル・ミディひらまつ スペシャルコラボメニュー👑

【pic1】
～ブルーベリーのサバイヨン～
赤ワインとカシスでコンポートした無花果とフレッシュブルーベリービスキュイと共に

【pic2】
～鰹の一番出汁でコーティングしたほうれん草のムース&鱧の湯引きに紀州南高梅と合わせたベアルネーズソース～
トリュフの風味と合わせて

【pic3】
～富士山サーモンのマリネ～
レモン風味のサワークリーム黄金のキャビアを添えて

アミューズで、このビジュアルと美味しさ❤️


リッツ・カールトンに行くときに、いつも目に入る気になっていたお店✨

フルコースで食べに行きたい💕

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SHUNNO KITCHEN
The 2nd Anniversary Dinner
一夜限りのSHUNNO TABLE
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SHUNNO KITCHENの2周年を記念して
@warosokudaiyo さんのキャンドルの灯の元
@proto_kuramae さんの器を使って
サスティナブルな食事会を開催🍴
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@broccellars のワインと
#foodrescue MENUのペアリングのコースをサーブ🍷
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❶ Aquachile 🌶
@nohara_nouken さんのパパイアを
@veggylifeabiko さんのレスキュー人参と合わせたソースに @hirotaka0809 さんの天然鯛と地ダコ
❷Fritters
@veggylifeabiko さんのレスキュー人参、人参の葉、ズッキーニ、 @hirotaka0809 さんのヤリイカのフリット🥕
❸Tortilla Soup
#ベジブロス のメキシカンスープ🇲🇽
❹Heshiko Pasta
福井県の伝統料理 #へしこ のパスタには🍝
@veggylifeabiko さんのレスキュートマトとナスを
❺Grilled Pork
@b_b_farm さんの氷見放牧豚のグリル🍽
❻Beets Compote
@nora_farm さんのビーツとビーツの茎のコンポート🥄
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2年前に異業種から
この世界に飛び込んであっという間の2年間。
この2年間様々な形でSHUNNO KITCHENに
関わって来てくださった皆さまとのご縁に感謝🙏
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これからも食に対する探求心を忘れずに、
常に新しいアプローチを試みていこうと思っています！
今後ともSHUNNO KITCHENを宜しくお願い致します✌️
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#shunnokitchen #shunnoanniv #sustainable #sdgs #蔵前 #イースト東京 #ケータリング #プライベートダイニング @ Shunno Kitchen

HidaMari Cooking(ひだまりクッキング)へようこそ。
このチャンネルでは、チョコレートや抹茶、季節のフルーツを使ったお菓子のレシピを中心に投稿しています。
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ひだまりクッキングのレシピ本ができました。
「365日食べたい!ひだまりさん家の定番おやつ」
書店さんで見かけた方はぜひ手にとってみてくださいね。
こちらのリンクから中身もチェックできます↓
https://www.amazon.co.jp/dp/4046050950/

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▷チャンネル登録はこちら：
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動画の評価やコメントをいただけるととても嬉しいです♪

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こんばんは😊動画を見ていただきありがとうございます♪
今日は、桃を丸ごと使った焼かないレアチーズケーキのレシピです。
フルーツの中でも特に大好きな桃♡
みなさんの好きなフルーツもぜひ教えて下さいね♪

▷Ingredients(φ15cm + 2 cup)：
■Peach compote
1 peach
300ml water
50ml white wine
50g granulated sugar
10ml lemon juice

■Peach rare cheesecake
100g graham crackers
30g melted butter
200g cream cheese
40g granulated sugar
30ml hot water
6g sheet gelatin
150ml heavy cream
10g granulated sugar
peach + syrup

■Peach jelly
6g sheet gelatin
30ml hot water
200ml peach syrup

▷材料（φ15cm+カップ2個分）
■ピーチコンポート
桃　１個
水　３００ｍｌ
白ワイン　５０ｍｌ
グラニュー糖　５０ｇ
レモン汁　１０ｍｌ

■ピーチ・レアチーズケーキ
グラハムクラッカーまたはクッキー　１００ｇ
溶かしたバター　３０ｇ
クリームチーズ　２００ｇ
グラニュー糖　４０ｇ
お湯　３０ｍｌ
板ゼラチン　６ｇ
生クリーム　１５０ｍｌ
グラニュー糖　１０ｇ
コンポートの桃＋シロップ

■ピーチゼリー
板ゼラチン　６ｇ
お湯　３０ｍｌ
ピーチコンポートのシロップ　２００ｍｌ

▷作り方：
１．ピーチコンポートを作る。桃１個を水洗いして半分に切り、種を取り除く。鍋に桃、水300ml、白ワイン50ml、グラニュー糖50g、レモン汁10mlを入れて中火にかけて、沸騰したら5分ほど煮る。
（皮ごと煮ることで煮汁がきれいなピンク色になります）

２．シロップと桃を分けて冷ましておく。

３．ピーチレアチーズケーキを作る。板ゼラチン6gは氷水に入れてふやかしておく。

４．グラハムクラッカー100gをめんぼうなどで細かく砕き、溶かしたバター30gを加えてバターとクラッカーを混ぜる。φ15cmの型にクッキングシートを敷いて、クラッカーを敷き詰める。

５．室温に戻したクリームチーズ200gをなめらかになるまで混ぜ、グラニュー糖40gを加えて、砂糖のザラザラした感じがなくなるまで混ぜる。

６．お湯30mlに、③でふやかした板ゼラチンの水気を絞って加え、ゼラチンを溶かす。⑤のクリームチーズに加えて混ぜる。

※粉ゼラチンを使う場合… 小さいボウルなどに冷水30mlに粉ゼラチン6gを振り入れて、混ぜてふやかしておく。ボウルごと湯煎につけてゼラチンを溶かして使用する。

７．生クリーム150mlにグラニュー糖10gを加えて、氷水に当てながらゆるく泡立てる。⑥に加えて混ぜる。

８．①で作ったコンポートの桃を４つに切り、シロップと合わせて150gに計量する。フードプロセッサーなどでピュレ状にする。半分は食べやすい大きさに角切りにする。⑦に加えて混ぜる。

９．クラッカーの上にレアチーズを流し入れ、表面を平らに整えて、冷蔵庫で3時間ほど冷やす。

１０．ピーチゼリーを作る。板ゼラチン6gを氷水に入れてふやかしておく。お湯30mlに、ふやかした板ゼラチンの水気を絞って加え、ゼラチンを溶かす。

１１．シロップ200mlと溶かしたゼラチンを混ぜ合わせ、冷やし固めたレアチーズケーキの上に流し入れる。冷蔵庫で5時間〜ほど冷やす。

１２．大きめに切った桃にシロップをかけてトッピングする。カットするときはナイフを温めるときれいに切れます。

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ひだまりについて改めて自己紹介します！
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12550830517.html

Who is HidaMari Cooking?
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12552608382.html

お仕事のご依頼はこちら
https://forms.gle/hcKY2Rafk9shsX8o6

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道具や材料の購入先：
こちらの記事で使っている道具や型の紹介をしています。
型編
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12557450734.html
道具編
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12555039486.html

▽Amazon
口径25cmの耐熱ガラスボウル：iwaki 2.5L
口径20cmの耐熱ガラスボウル：HARIO 3個セット
直径18cmの耐熱スポンジ型：iwaki スポンジ型
赤い耐熱シリコンヘラ：COLIN 3個セット
ハンドミキサー：dretec(ドリテック)
ケーキスライサー（検索するといろいろな出品者が出てきます
フードプロセッサー：BRUNO（ブルーノ）
6個取りマフィン型
繰り返し使えるオーブンシート

▽富澤商店（通販または実店舗）
シリコンの泡立て器
持ち手が木のふるい
クーベルチュールチョコレート：大東カカオのスイートチョコレート
450gの発酵無塩バター（明治、よつ葉、カルピス、高千穂、森永など）
その他製菓材料

▽Cotta （通販専門）
450gの無塩バター（よつ葉、高千穂、明治、森永など）
クーベルチュールチョコレート：カカオバリー、バンホーテン
その他製菓材料
繰り返し使えるオーブンシート

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よく頂く質問などについて。
Q.バターは無塩ですか？有塩ですか？
お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。
無塩バターに塩を加えるレシピは有塩バターではだめなのか？と質問をいただくのですが、狙った塩加減にしたいため無塩バターを使っています。
※一部過去の動画は「バター」のみの記載になってしまっています。
今後は字幕に「無塩バター」と表記するよう心がけますが、
それ以前の字幕に「バター」としか書かれていなくても
「無塩バター」を使用しています。

Q.オーブンは予熱しますか？
焼成温度に合わせて予熱しています。
家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため、
焼成温度＋10〜20℃で予熱し、焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いています。
こちらも今後は字幕で「〇〇℃に予熱したオーブンで□□分焼く」といった形で表記するように心がけます。

Q.倍量で作りたいのですが。
12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍
12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍
12cm丸型を21cm丸型に→3倍

15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍
15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍
15cm丸型を21cm丸型に→2倍

12cm(4.7inch)→15cm(6inch) =×1.5
12cm(4.7inch)→18cm(7inch) =×2.2
12cm(4.7inch)→21cm(8.2inch)=×3

15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6
15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5
15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2

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▷instagram：
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もし私のレシピでお菓子を作ってくださったときは、
#hidamaricooking をつけて投稿してもらえると嬉しいです♪
またインスタグラムでは、YouTubeで公開していない写真も
公開していますので、よかったらフォローしてください。

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こんにちはLes sens cielです。
今回は今が旬のチェリーを濃厚チョコクリームと合わせて『フォレノワール風』のケーキを作ってみました。
赤ワインコンポートはバニラの香りとワインの深みが、肉厚な旬のチェリーにジュワッと広がり、とても美味しいです。
これだけ作って食べるくらいお気に入りです。笑
シロップもそのまま捨てるにはもったいないくらい贅沢な旨味が詰まっているので、サングリア風のドリンクも作りました。
アルコールは飛んでいるのでお昼から飲んで大丈夫です。笑
炭酸水と割って飲むと夏にぴったりなドリンクでこちらもとてもおすすめです。
ぜひお試しください！

チェリーとチョコレートのケーキ
Cherry & Chocolate Cake

16×16cm

■Compote de cerises
400g cherry / cerise
1/2 vanilla beans / gousse de vanille
100g red wine / vin rouge
120g sugar / sucre

■Biscuit chocolat
1 egg / oeuf entier
2 egg yolks / jaunes d’oeufs
80g powdered sugar / sucre glace
45g ground almonds / poudre d’amande
2 egg white / blancs d’oeufs
30g sugar / sucre
20g cake flour / farine(T45)
15g cocoa powder / poudre de cacao
25g unsalted butter / beurre non salé

■Chantilly chocolat
70g sweet chocolate(55-65%) / chocolat noir(55-65%)
110g heavy cream40% / crème fraîche40%
35g glucose syrup / glucose
————
200g heavy cream40% / crème fraîche40%

■Chantilly crème
200g heavy cream40% / crème fraîche40%
15g sugar / sucre
20g kirsch(option)

■チェリーの赤ワインコンポート
チェリー 400g
バニラビーンズ 1/2本
赤ワイン 100g
グラニュー糖 120g

■チョコレート生地
全卵 1
卵黄 2
粉糖 80g
アーモンドプードル 45g
卵白 2
グラニュー糖 30g
薄力粉 20g
ココアパウダー 15g
無塩バター 25g

■チョコレートクリーム
スウィートチョコレート(55-65%) 70g
生クリーム40% 110g
水飴 35g
————
生クリーム40% 200g

■デコレーション生クリーム
生クリーム40% 200g
グラニュー糖 15g
キルシュ 20g（お好みで）

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レソンシエル初書籍
タイトル：ベルギーパティシエがていねいに教える とっておきのごほうびスイーツ
著者：レソンシエル
価格（本体）：1300円

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このレシピ本の紹介動画↓興味のある方はぜひチェックしてみてください！
https://www.youtube.com/watch?v=9u_ZbybNUYQ

ぜひよろしくお願い致します！！

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https://www.instagram.com/lessensciel.recette
youtubeには投稿しない様な日常的なことも投稿しています。

Twitterも始めました！インスタより更新頻度やや高め？かも。日々の事気軽にツイートしています。
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♪Music provided by EpidemicSound.com / Youtube Audio Library

こんにちは、渡辺裕太です！

火曜日シリーズでは、野菜ソムリエの僕が野菜の超お手軽料理を作っていこうというシリーズです！
野菜を美味しく楽しく料理していけたらと思います！！

第４回はダイコンを使ったレシピです！

チャンネル登録もどうぞお願いします！！

『風邪予防にも！！ダイコンのコンポート』

［材料］2人分
ダイコン 　100g
白ワイン　　180ml
しょうがチューブ　大さじ１
みりん　大さじ２
はちみつ　大さじ４

［用意するもの］
保存用の瓶（ジャムいれるやつみたいな）
小鍋
計量スプーン

［ワンポイント］
ダイコンは、煮物でみりんや醤油で煮るというイメージがありますが、実はダイコンハチミツは古い歴史を持っています。
ダイコンは味がしみこみやすい性質を持つので、中火で柔らかくなるまで煮ていきます。
ダイコンは、少し皮を厚めにむくと辛味が出にくいです。

［アレンジ］
今回は1cm角ですが、もっと細かく切ったり、すりおろしたりして、ジャムのようにして、炭酸や紅茶などに合わせてもよいですよ！

#野菜ソムリエ #簡単レシピ #野菜


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