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Tastemade Japanを見てくださったみなさまに人気だった動画をまとめてみました！
それぞれのレシピは各動画をチェックしてね！
マグカップで簡単プリン：https://www.tastemade.jp/videos/6orwy0q5ej7l8g3kn921xdm4
袋そのまんまアイス😜：https://www.tastemade.jp/videos/z09qk7lxjnp5v18gdwre36m4
トルコのコーヒーはこんな感じ：https://www.tastemade.jp/videos/pv0jx2ln7635qegyo1z9kdm4
牛乳パック食パン🐮：https://www.tastemade.jp/videos/9jxgq2z5y7801woldpre36m4
宝石の様なチョコレート：https://youtu.be/nN_cZMB3wdY
オレオアイディア16選：https://youtu.be/e_i50L6V4ZM
夏にぴったりのレモネードに？🍋
https://macaro-ni.jp/90526
＼お手軽レシピから最新グルメトレンドまでサクサク読める！／
↓macaroniアプリはここからダウンロード！
https://t8hmv.app.goo.gl/gW5k
I like the texture.
エスプレッソを加えて作った
エスプレッソコーヒーロールケーキ。
生地のふわふわ感と
ほんのりコーヒーリキュールを加えてあっさりとしているけど高脂肪のコクがある生クリームは
大変絶品。
これはネットメディアでも
大変なスピードで
拡散された大人気レシピ。
私にとっても思い出深い
美味しいスイーツレシピです。
これはテスターで私が一眼レフで撮影したものです。
料理研究家 指宿さゆり
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広尾駅から徒歩５分！
ミシュラン一つ星獲得のフレンチレストラン「Ode」が織りなす、カフェ「BGM」(https://www.instagram.com/bgmcoffee_vibes/?hl=ja )が昨年12月にオープン✨
夏限定の大人気メニューは「レーコー」というコーヒーかき氷‼︎ (¥900)
こだわりのコーヒー氷を削った上に、ふわふわのエスプーマ、パイフレーク、エスプレッソをかけていただきます
これぞまさに、大人のかき氷。
他にもカヌレやクッキーヴィーガンカレーなども大人気です😍
みなさんも是非広尾のBGMに訪れてみてね！
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BGM（https://www.instagram.com/bgmcoffee_vibes/?hl=ja ）
【営業時間】8:00〜22:00
【定休日】不定休
【席数】6席
【住所】東京都渋谷区広尾5-1-31 T/54 1階
※新型コロナウイルスの影響により、営業時間等が記載と異なる場合がございます。最新情報は店舗HP等で事前にご確認ください。
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お塩をいつもより少し多くして焼いた夏向きのチョコチップクッキーです。
バターは白っぽくなるまで頑張ってふわふわに立てます。
そうすることでサクサクの歯ざわりの良いクッキーに＾＾
ココアもプレーンもどちらも素晴らしい味わい深さ。
冷たいミルクやコーヒーと一緒に楽しんでください♪
レシピは下にあります↓
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大人気YouTuber “cook kafemaru”の
「罪深いスイーツ」
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もしもお住いの近くの本屋さんになかったら、セブンイレブンの
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【Ingredients】
●Cocoa dough
60g Unsalted butter
35g Granulated sugar
1g Salt
20g Egg yolk
★65g Cake flour
★20g Almond flour
★15g Cocoa powder
50g Chocolate chips
35g Sliced almonds
●Plain dough
*Make plain dough in same way as the Cocoa dough.
60g Unsalted butter
35g Granulated sugar
1g Salt
20g Egg yolk
★80g Cake flour
★20g Almond flour
50g Chocolate chips
35g Walnut
【Directions】
①In a bowl, butter,sugar, salt and mix.
***Mix it with a whisk until it becomes white and fluffy.
②Add egg yolk and mix.
③Add the dry ingredients(★), and fold into the mixture.
Fold it until powderiness disappears and lumps form.
④Add the chocolate chips and sliced almonds.
Fold them into the dough.
*DO NOT overmix
⑤Cut the cookie dough into 10 pieces.
Preheat the oven at 170℃(338°F).
⑥Shape into small balls, place them on a baking sheet , then flatten out with your fingers.
⑦Bake at 170℃（338°F）for 16minutes.
⑧Take the tray out from the oven, let it cool.
Freshly baked cookies are very soft, so please don't peel cookies out from parchment paper.
●Please store them in a sealed container to keep a crispy texture. It's even better to put a desiccant in the container together.
【材料】
●ココア味
無塩バター 60g
グラニュー糖 35g
塩 1g
(入れすぎると塩が前に出すぎるので、きっちり量ります)
卵黄 20g
★薄力粉 65g
★アーモンドプードル 20g
★ココアパウダー 15ｇ
チョコレートチップ 50g
アーモンドスライス 35g
●プレーン味
*ココアと同じように作ります
無塩バター 60g
グラニュー糖 35g
塩 1g
卵黄 20g
★薄力粉 80g
★アーモンドプードル 20g
チョコレートチップ 50g
くるみ 35g
【作り方】
①ボウルにバター、砂糖、塩を入れてゴムベラでよくなじませるように混ぜたら、泡立て器に持ち替えてよく混ぜる。
***白っぽくふわっとするまでよく混ぜる。
②卵黄を3回に分けて加えその都度よく混ぜる。
③★印の材料をふるって加え、切るように混ぜながら最後はボウルに押し付けるように混ぜひとかたまりにする。
④チョコチップとスライスしたアーモンドを加え混ぜる。
***チョコチップは少し残しておき、最後に上にトッピングする。
⑤生地を10個に分割する。
オーブンを170℃に予熱スタート。
⑥生地を天板に置き、指などで平らにして並べる。
少し残しておいたチョコチップを乗せて軽く手で押さえる。
⑦170℃で約16分間焼く。
⑧オーブンから取り出し、そのまま冷ます。
***焼きたてのクッキーは柔らかいので、無理やりはがしたりせずに、そのまま冷ましましょう。
冷めると固まり、サクサクになります。
●サクサクした食感を保つために、密閉容器に入れて保存します。
一緒に乾燥材を入れておくと良いです。
今回のテーマは、「凝固剤」！
ゼラチン・寒天・アガー それぞれの特徴について詳しく解説しながら、
仕上がりにどんな違いが出るのか、ゼリーを作って徹底比較しました！
お菓子を作るときに必要な、基本の知識やコツをテーマごとにご紹介しているこの企画。
凝固剤を上手に使い分けて自分好みのスイーツを作りたい方必見です♪
詳しい内容はこちらでも紹介↓
https://macaro-ni.jp/101787
***
＜目次＞
0:00 オープニング
0:29 お菓子作りでよく使う凝固剤
1:13 実験スタート
1:30 ゼラチンを使ったコーヒーゼリーの作り方
2:24 寒天を使ったコーヒーゼリーの作り方
3:03 アガーを使ったコーヒーゼリーの作り方
3:41 冷蔵庫に入れる前の様子
3:38 見た目の比較
4:17 食感の比較
5:03 冷蔵庫から出して1時間後の様子
5:22 検証結果
6:09 凝固剤別おすすめレシピ
6:13 コーヒー牛乳プリン
7:16 牛乳かん
8:26 レインドロップケーキ
***
〈お菓子の基本シリーズはこちら〉
砂糖はどこまで減らしてOK？｜カップケーキで徹底比較！
https://youtu.be/33D5xHoIh4o
砂糖を変えるとどうなるの？｜クッキーで徹底比較！
https://youtu.be/2w6s4npW7bc
小麦粉の違いで何が変わる？｜パウンドケーキで徹底比較！
https://youtu.be/f1GNRn3OYEw
小麦粉の代わりになるものは？｜5種類の粉を使ったマドレーヌで徹底比較！
https://youtu.be/rzaR_75AI1k
バターは室温に戻さなきゃダメ？｜3つの状態のバターで徹底比較！
https://youtu.be/T54cXEoJ0O8
サラダ油でクッキーを作るとどうなるの？｜5種類の油脂で徹底比較！
https://youtu.be/a9ocYwaJ6u0
ゼラチンの量を変えるとどうなる？｜分量別4パターンを徹底比較！
https://youtu.be/mPiYgBqpF10
***
◆チャンネル紹介◆
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「食からはじまる、笑顔のある暮らし。」をコンセプトに、節約、時短、作り置きなど今すぐ活用したくなるアイデア満載のレシピ動画をお届けします。
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