今日のヤツオ
大分銘菓ざびえる
ザビエルだけど
長崎じゃないんだよ
、
なぜなら彼は
豊後国府内（現在の大分市）
でも布教を行ってたのだよ
、
、
バタービスケット生地の皮に
和風の白餡
またはラムレーズン入り餡を
包んだ和洋折衷の焼き菓子
今日は白餡の方をば頂きました
お箱が黒を基調に赤の線入り
ビロード風の触感で高級感
あってカッコ良い
、
、
ほんで、このざびえる
長久堂が1962年から製造・販売
しかし2000年に自己破産
しかし、しかし
旅行者等の土産品
としてのみならず
地元住民のお茶請けとして
非常に浸透していたため
消費者からの復活の要望が強く
長久堂の元従業員が
「ざびえる本舗」
という新会社を立ち上げ
2001年4月に復活！
、
、
製造再開時、製造する
機械の多くは旧長久堂から購入
しかしトンネル窯は老朽化
代わりのラック式オーブンを採用するも
試作段階では口当たりがパサつく問題。
水蒸気を入れるなど工夫を
繰り返しついに販売へ
、
、
販売再開した年の11月までに
黒字化しなければ廃業する
覚悟だったが
８月までに黒字化でき
現在に至っている
、
、
2011年6月には既存工場を増設
トンネル焼成窯を導入
、
、
長久堂の創業から57年
長らく愛されているのです。
うむ、愛ですね。
、
、
しっとりんと美味でした
、
、
ご馳走さまでした
