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週末は”Cape HEIGHTS presents冬の野菜市〟に参加
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SHUNNO KITCHENでは @nora_farm さんの野菜を使った
ゼロウェイストなお弁当 #サス弁 を販売
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アズキ店長 @azukithepoodle &弟子のナギちゃん @nagi0219_diary も遅番で出勤
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MENUは
- イエローカリフラワー、ミント、フェンネルとアーモンドのサラダ
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カリフラワーやハーブの茎はベジブロスに
- 人参まるごとソテー
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@nora_farm さんの甘くて美味しい人参を皮ごと🥕
人参の葉っぱの苦味がアクセントになって◎
- オーガニックミックスベジ W/ヴィーガンマヨ
>>>
アクアファーバ(ひよこ豆の煮汁)はヴィーガンマヨネーズに
- エリンギ春巻
>>>石突はベジブロスに
- 海老とパプリカのタイバジルソテー
>>>パプリカの茎にワタはベジブロスに
- 紅しだれ大根の浅漬け
>>>
葉っぱはじゃこと合わせてふりかけに
- ベジブロス炊き込みごはん
>>>
スクラップ野菜(野菜屑)はベジブロスにして
炊き込みごはんに!
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SHUNNO KITCHENのお弁当は元々サスティナブルなフィロソフィーがベースにあるけど
ゼロウェイストなお弁当は初めての試み
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Thanks to
このような機会を与えてくれた
@capeheights.jp
企画してくれた
@shogo_velbed
2日間店頭に立っていてくれた
@_caede_ &子供店長
野菜を作ってくれた
@nora_farm
このイベントに誘ってくれた
@hirokoinaba
お弁当の容器を提供してくれた
@takepack_tokyo
SHUNNO KITCHENを皆に激推ししてくれた
@bun_taro
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美味しい笑顔に囲まれた幸せな週末でした
SHUNNO KITCHENのゼロウェイストチャレンジは
to be continued‼️
「スクラップ野菜」的推薦目錄:
スクラップ野菜 在 Shunno Kitchen Facebook 的最佳解答
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美しきスクラップ野菜たち
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来週のこども食堂ではスクラップ野菜を
使ってベジブロスを作ります
ファイトケミカルで免疫力アップ
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正しい情報を元に自己管理をし
美味しいものを食べて笑顔で暮らそう
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#shunnokitchen #sustainablecooking #catering #オーガニックケータリング #ケータリング #オーガニックランチボックス #お弁当 #野菜 #こども食堂 #ベジブロス
スクラップ野菜 在 Shunno Kitchen Facebook 的最佳解答
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SHUNNO KITCHEN
The 2nd Anniversary Dinner
一夜限りのSHUNNO TABLE
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SHUNNO KITCHENの2周年を記念して
@warosokudaiyo さんのキャンドルの灯の元
@proto_kuramae さんの器を使って
サスティナブルな食事会を開催🍴
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@broccellars のワインと
#foodrescue MENUのペアリングのコースをサーブ🍷
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今回の食事会で使用したナプキンは
料理の過程で出た #スクラップ野菜 =野菜の根っこや皮などの捨てる部分を使って
@maito_design さんに染めて頂きました
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人参やビーツのの皮や茎、玉ねぎや大根の皮、ズッキーニやトマトのヘタで布を染めてみたら
優しい優しいピンク色に染まりました!
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2年前に異業種から
この世界に飛び込んであっという間の2年間。
この2年間様々な形でSHUNNO KITCHENに
関わって来てくださった皆さまとのご縁に感謝🙏
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これからも食に対する探求心を忘れずに、
常に新しいアプローチを試みていこうと思っています!
今後ともSHUNNO KITCHENを宜しくお願い致します✌️
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#shunnokitchen #shunnoanniv #sustainable #sdgs #蔵前 #イースト東京 #ケータリング #プライベートダイニング @ Shunno Kitchen
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