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寒すぎるからおでん食べたいなーとスーパー行ったのに、スペアリブがお買い得とシール貼られてたから予定変更😘
たっぷりのキノコと一緒にトマト煮込みに。
圧力鍋でとろんとろんに柔らかくしすぎたかなー、写真撮りずらいなーと思ったけど美味しすぎるからまる🙆🏻👌✨
夜ご飯が楽しみ
『圧力鍋で 柔らかスペアリブの赤ワイン煮込み』
調理時間：50分
費用：1,200円前後
《レシピはこちら》
https://www.kurashiru.com/recipes/e9888881-0b12-4eab-acce-d58b047c4eaf
作り方に悩んだ時は、アプリでコメントお待ちしております。
圧力鍋で柔らかく煮た、ちょっと贅沢感のあるスペアリブの煮込みはいかがでしょうか。圧力鍋でつくるので、時短にもなります。隠し味に入れたみそが味のアクセントになり、コクが出ますよ。おもてなし料理やパーティーにもぴったりのメニューですので、ぜひおためしくださいね。
フライパン1つで！ #スペアリブのトマト煮込み
詳しいレシピ→ https://www.misublog.com/entry/spareribs_tomato
スペアリブの周りを焼き付けトマトを加えて煮込むだけの簡単メニュー
スペアリブが大きい場合はトマトを加えてから圧力鍋で加圧すると早く柔らかくなります。
圧力鍋
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#コーラ煮 #スペアリブ #圧力鍋
みんな大好きなカレーのご紹介です！
味はトマトベースで、野菜はかぶがゴロゴロと、お肉はスペアリブを豪華に入れて柔らかく煮込んだ豪華なカレーです♪
旨味が全部凝縮され、ほっぺたが落ちてしまいそうです・・♡
ちょっとリッチで特別な日の料理に、ぜひ作ってみてくださいね！
スペアリブとトマトカレー
3～4人分
材料：
豚スペアリブ 500g
かぶ（茎を2cm残して4等分に切る） 3個
かぶの葉（2cm幅ざく切り） 1個分
しめじ（石づきをとてほぐす） 1パック
玉ねぎ（薄切り） 1個
おろしにんにく 小さじ1
おろししょうが 小さじ1
水 700ml
酒 50ml
サラダ油 大さじ2
カレー粉 大さじ2
(A)
ダイストマト缶 1/2缶
赤唐辛子 2本
砂糖 大さじ 1/2
塩 小さじ2
しょうゆ 小さじ1
ごはん 適量
作り方：
1.鍋にスペアリブ、水、酒を入れて強火にかける。沸騰してきたら弱火にし、アクを
取りながら30分ゆでる。ゆで汁を450ml とっておく。
2.鍋にサラダ油、おろしにんにく、おろししょうがを入れて弱火で炒める。香りが立
ってきたら玉ねぎを加え、きつね色になるまで中火で20分ほど炒める。
3.しめじとカレー粉を加えて中火で1分ほど炒めたら、(1) のゆで汁、スペアリブ、(A)
を加えて中火で煮る。沸騰して弱火にして、鍋の底を時々混ぜながら20分ほど煮る。
4.かぶを加えて、竹串がスッと通るまで弱火で20分ほど煮たら、カブの葉を加えてさっと煮る。塩（分量外）で味を調える。
5.器にごはんを盛り、(4)をかけたら、完成！
Here is what you'll need!
Spare Ribs and Turnip Tomato Curry
Servings:3~4 people
INGREDIENTS
500g Pork spare ribs
3 Turnip (cut into 4 equal parts, leaving 2 cm of stem)
1 Turnip leaf (2 cm wide chopped)
1 pack Shimeji mushrooms
1 Onion (thin slice)
1 teaspoon Grated garlic
1 teaspoon Grated ginger
700ml Water
50ml Sake l
2 tablespoons Vegetable oil
2 tablespoons Curry powder
(A)
1/2 can Diced tomatoes
2 Red peppers
1/2 tablespoon Sugar
2 teaspoons Salt
1 teaspoon Soy sauce
Appropriate amount of rice
PREPARATION
1. Put spare ribs, water and sake in a pot and heat over high heat. When it comes to a boil, reduce the heat to low and remove the scum from the top, cook for 30 minutes. Remove from heat, strain and reserve 450ml of broth.
2. Put vegetable oil, grated garlic and grated ginger in a pan and fry over low heat. Add the onions and fry on medium heat for about 20 minutes until golden brown.
3. Add shimeji mushrooms and curry powder and cook on medium heat for about 1 minute, add the reserved broth from (1),the spare ribs, and (A) ingredients. Bring to a boil over low heat and simmer for about 20 minutes with occasional mixing of the bottom of the pan.
4. Add turnips and simmer on low heat for about 20 minutes or until the turnips are cooked, then add the chopped turnip leaf and let it simmer for a short time. Season with salt.
5. Plate with rice and you are done, enjoy!
#TastyJapan
#レシピ
MUSIC
Licensed via Audio Network
今回もご視聴いただきありがとうございます(^^)
タレ作りに少々時間はかかってしましましたが
出来上がりは大変美味しく「言葉を失いました」(意味深
酢豚
〜野菜の下処理〜
ピーマン(赤＆緑)はヘタと種とワタを綺麗に切り除き三角になるよう刻む
レンコン(水煮)は食べやすいサイズにカット
カボチャも食べやすいサイズにカット
ベビーコーンはそのまま待機
長ネギは白髪ネギにし半分は水にさっとサラして辛味を辛味を少し抜いておく(2〜3分程度)
長芋はいちょう切りにして表面に片栗粉をまぶしておく
〜肉の下準備〜
豚肉は繊維を断つように切込みを入れ食べやすいサイズ感にカットしたら
塩、胡椒、溶き卵を揉みこんで少し置いておく(常温に戻すという意味も)
15分ほどしたらさらに軽く片栗粉を加えお肉に味をまとわせる
両面にしっかりと片栗粉をまぶし、余分な粉をはたいたら準備OK
※スペアリブを使う際は
スペアリブを水と共に大鍋に入れたら1度茹でこぼしてアクを抜く。
その後綺麗にした鍋に水とスペアリブを再度加え再沸騰してから80分〜100分ほど下茹でして柔らかくしておく。
茹で終わったらバットに出し粗熱をとったら
両面に片栗粉を付けて準備OK
〜タレの準備〜
鎮江香酢:蜂蜜:たまり醤油:濃口醤油:ザラメ:水
=大匙7:大匙6:大匙3:大匙2:100g:100cc
で準備しておく
ザラメを小鍋に加えたら優しい中火にかける
※全て溶けきりそうになったら弱火に落としゆっくり溶かし切っていく。
※火が強すぎると鍋底がブクブクしてきたと思ったら一気に鍋の中が騒がしくなって黒く焦げるので火加減には十分ご注意を。
ザラメが溶けたら水を加え、固まったザラメを再度溶かしていく。
※この時水が跳ねるので火傷にご注意ください。
調味料を全て混ぜ合わせて酢豚のタレの出来上がり。
〜本調理〜
野菜類は160〜170℃の油で素揚げにし
お皿の端に盛り付けておく。
片栗粉をまぶした肉と長芋は200℃の高温の油で一気に揚げていく。
※長芋の中心部分はシャキッとさせたいので表面の片栗粉がカリッと固まればもうOK
※スペアリブはもう中まで火が通っているので表面の片栗粉がカリッと固まればもうOK
※ヒレ肉と肩ロースは火を通しすぎると固くなるので比較的早めに油から引き上げる(7〜8割ほど火を通す感じ)
フライパンにタレを加え沸騰させたら
肉類と長芋を入れタレを絡ませるように合わせる
※絡みが少ないようであれば水溶き片栗粉でとろみを強くしつつお肉にタレをまとわせてください。
全体が黒く染まればお皿に盛り付けて上から煎り胡麻を撒き散らせば完成。
★OP音源★
↓beco様↓
https://youtu.be/FeoRdrlUkTw
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本日もご視聴いただきありがとうございました(#^^#)
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