みなさんは「さるみそ」ってご存知ですか? 最近は、ただの寿命ではなく、「健康寿命」が大事といわれるようになりました。そう、ただ長生きするのではなく、「健康的に生きられる期間=健康寿命」として考えて、都道府県でランキングなども発表しています。 その健康寿命ランキングの上位県の山梨県で、よく食べられているのが「味噌」そして「野菜」です。 今回は、山梨県でよく食べられているシンバイオティクス食品「さるみそ」がどんなものなのか、調べてみました! 「さるみそ」とは? 「さるみそ」は、野菜と味噌の両方をいっぺんに食べることができる、注目の長寿食です。では、具体的にどんなものなのかみてみましょう。 山梨県は野菜と雑穀の宝庫 「さるみそ」は、味噌と野菜を一緒に食べる山梨県のソウルフードです。 山梨県の名物といえば「ほうとう」が頭に浮かぶ方も多いと思います。ほうとうは、小麦粉を練ってのばして平たくした麺と野菜を味噌で煮込んだ料理です。 山梨県は、山に囲まれていたため、お水がなくても育つ小麦や大豆、ひえやあわなどの雑穀に頼った食文化を持っていました。だから小麦を使った麺は、かなり昔から受け入れられていたそう。 そんな山梨で同じように昔から食べられてきたのが、「味噌」です。武士が戦場に味噌をまるめた「味噌玉」をもって、お弁当のように食べていたとよく言われますが、味噌は昔から私たち日本人の暮らしを支えてくれていました。 この山梨県の味噌好き文化が、「さるみそ」を生んだのかもしれません。 「さるみそ」はシンバイオティクス食品? この味噌と栄養たっぷりのにんにく、しいたけ、梅干しやはちみつなど、様々な食品を加えて練ったものが、「さるみそ」と呼ばれています。 「さるみそ」は一般的には、野菜につけて食べることが多いのだとか。「さるみそ」って、野菜の食物繊維と味噌の麹菌がコラボする、シンバイオティクス食品だったんですね。 地域の食文化を大切にした食品を売っている「オーガニックプラザ」さんでは、さるみそのことをこのように紹介しています。 猿は長寿です、人の歳にすると120歳まで生きると言われています。赤・黄・緑の生野菜をこ好んで食べる、その食事に秘訣があるようです。 さるみそはさるの食事を人に応用して、さるみそを赤・黄・緑の生野菜と一緒にレタスに包んで食べて下さい。味よし、栄養よしです。 参考: 「さるみそ」の作り方 「さるみそ」は、山梨県で伝わる郷土料理のひとつであるため、あまり厳密なレシピは存在しないようです。家庭ごとに入れるものが違うパターンですね。笑 そもそも「味噌」自体が、家庭ごとに作り方が違うものなので、「さるみそ」はもっとアレンジがきいても不思議じゃありません。 ここでは、一般的にどんなものを味噌に混ぜるのか調べてみました。 材料1:にんにく どうやらにんにくはどのご家庭でも入れるみたい。笑 すりおろしたにんにくをごま油でいためたものを、味噌やみりん、砂糖などとまぜて野菜につけて食べるそうです。 材料2:しいたけ しいたけもさまざまなレシピの中でみることができました。たしかにきのこ類は食物繊維が多いので、腸内環境を整える食材としてはかなり優秀です。 腸内細菌に元気になってもらうためには、どんどんいれたい食材ですね。 材料3:豚肉 豚肉を細かく切って、入れるご家庭もあるみたい。 たしかにお肉からでる脂がいい感じにからまっておいしそうです。 「さるみそ」の作り方まとめ 「さるみそ」は、山梨県を健康長寿県に導いた、影なる主役ということができそうです。 その中身をみてみると、味噌とにんにく、そしてしいたけ。簡単に作ることができるし、なににつけてもおいしそう。野菜につければ食物繊維もたくさんとれるし、便秘解消にもよさそうですね。 どんな食材を入れたらおいしくなるか、ちょっと実験したくなりました。 みなさんもぜひ、トライしてみてくださいね。
https://www.chounaikankyou.club/article/sarumiso.html
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地元広島の愛するお店を紹介する企画[広島絶品飯]
今回はホルモンの天ぷらとホルモン汁、ホルモンうどんのお店です。
営業時間:9時30分~14時
定休日:日祝(第1、3月曜日 ※但変更あり )
駐車場2台有
広島市西区福島町2丁目26ー15
☎082ー293ー9906
[天ぷら ますい]YouTube
youtu.be/GzN-YorWIH0
[天ぷら ますい]instagram
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まじでまじで美味しすぎです♡
あなたもぜひ♡
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HIPPY初の応援サイト
HIPPY YELL CLUB『BOO FAN』設立いたしました
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2021年4月15日(木)[意気揚々]デジタル配信リリース
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2020年度プロ野球選手の登場曲 タイトル別ランキング1位
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ヒロシマの景色と音楽で伝える被爆伝承
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コロナ禍で描いた葛藤と前向きに描く未来
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HIPPYのラブソング!実はいいんです♪
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ソウルフード ランキング 在 カワザイルKawaxile Youtube 的最佳解答
#大食い#カワザイル#河田大志
【WARNING】
大食い,早食いは死や大きな怪我を招く可能性が高いです。
決して真似はしないよう、お願い申し上げます。
★カワザイルの夢・目標
・大食い日本一になる事!
・アメリカのホットドッグの大会で優勝する事です!
⭐︎更科 様
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本日の動画は岐阜県岐阜市京町にあります更科さんにお邪魔しました!
更科さんはダントツ人気がたぬき蕎麦です!
味も凄く美味しいですが、何より提供スピードの速さも凄いです!笑
普通盛りのたぬき蕎麦でしたら1分かからないです!^_^
僕の中では岐阜県のソウルフードですね!( ◠‿◠ )
1品目は、冷やしたぬき蕎麦(特大)!こちらは更科さん王道メニューで1番人気です!
喉越しの良いお蕎麦と出汁が食欲を沸かせてくれますね!
また、揚げが病みつきになるくらい美味しいんですよ!中には揚げ増しされる方もいらっしゃいます!
揚げを汁に浸すと揚げに出汁が吸って美味しさも倍増です!
・冷やしたぬき蕎麦(特大)
2品目は、冷やしたぬきうどん(特大)!モチモチのうどんと美味しい出汁つゆが凄く美味しいですね!僕の好きな食べ方はうどん、天かす、揚げを同時食い!これは本当に美味しいです!笑^ - ^
・冷やしたぬきうどん(特大)
3品目は、玉子丼(大盛)!更科さんは、お蕎麦、うどんも人気ですが、丼物も凄く人気メニューとなっております!
玉子丼は、僕の中で2位です!(勝手にランキングを付けて申し訳ありません。汗)美味しい出汁つゆにフワフワの卵が、とにかく美味しいです!^o^
・玉子丼(大盛)
4品目は、ハイカラ丼(大盛)!こちらは、天かすを卵とじにした丼物となってます!
僕の中で1位です!決め手は天かすに出汁つゆが染み込んだフワフワ玉子と一緒に食べると絶品です!これは美味しすぎるの一言!)^o^(
・ハイカラ丼(大盛)
5品目は親子丼(大盛)!柔らかい鶏肉にフワフワ玉子と美味しい出汁つゆが絶妙なハーモニーを奏でて病みつきになる丼物です!
僕の中で3位のランクインです!
・親子丼(大盛)
今回の丼物は更科さんでよく出る3つをご紹介致しました!(※順位に関しましては、僕の独断と偏見で決めました。)
ご馳走様でした!(*^◯^*)
今後ともカワザイル【河田大志】をよろしくお願い致します!
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好評発売中のムック本「九州ウォーカー・ベスト」(KADOKAWA)の編集部から、九州グルメの魅力を全力でお伝えしていく生放送! 番組の最後には、九州美食グルメのプレゼントもありますので、お楽しみに!
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「九州ウォーカー・ベスト2021」(KADOKAWA MOOK本)
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05:25 九州ウォーカーって、どげん雑誌?
14:00 愛すべきソウルフード対決
23:13 最強はどっちだ!肉・魚対決
35:37 博多のうまかもん明太子対決
59:24 友人を歓喜の渦に!おみやげ対決
★応募URL(締切 : 2020年 12月 6日 23時 59分)
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※応募は締め切りました。たくさんのご応募、ありがとうございました!
▽出演
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玉置泰紀(九州ウォーカー2代目編集長)
飯尾賢(九州ウォーカー6代目編集長)
▽関連サイト
九州ウォーカー (@kyushuwalker)
ウォーカープラス
https://www.walkerplus.com/top/ar1000mc/
★第58回 長崎県水産加工振興祭がオンラインで開催!
期間:2020年12月6日(日)~13日(日)
https://www.kakoukyo.or.jp/
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