關於 ソース たれ 違い ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

▒ サクッとジューシー！
（レシピあり）


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𓎩 #新たまたっぷりメンチカツ

▷▷▷
http://yuu-stylish-bar.blog.jp/archives/1078560885.html

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以前、春キャベツたっぷりの
メンチカツをご紹介したのですが
（ストーリーズにリンク貼ります）
今回は新たまバージョン♪

新たまねぎをまるっと1個消費して
野菜多めの軽やかメンチに。

新たまねぎは、水分をたっぷり含んでいるので
ジューシーな仕上がり。

また、じっくり加熱された玉ねぎは
とろとろで甘〜い♡

半分ずつ切り方を変えて
食感の違いも楽しみます♪

これなら野菜たっぷりなので胃もたれせず
（この年齢になると、ここ重要。笑）

塩分控えめでも十分美味しいので
小さなお子様からお年寄りまで
みんなで楽しめますよ♪

ぜひ、GWなどおうち時間が長くなる時に
作ってみてくださいね♡

※実はまだ紹介していない
”新たま”レシピがあるのですが
みなさま、まだおうちに新たまありますか〜？


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▒ 新たまたっぷりメンチカツ ▒
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⏰調理時間：15min
冷蔵保存：2〜3日
冷凍保存：1ヶ月
🥘使用した器： #スタジオM

❲材料：2人分❳

豚ひき肉...150g
新玉ねぎ...1個（200g）
パン粉...適量

〔A〕
溶き卵...1/2個分
塩...小さじ1/4
こしょう...少し

〔B〕
溶き卵...1/2個分
薄力粉...大さじ2
水...大さじ1

➊新玉ねぎは半分に切り、1/2個は1cm角に、残りの1/2個は粗みじん切りにする。

➋ボウルに、豚ひき肉・１・〔A〕を入れ、粘りがでるまで手でよく混ぜ合わせ、4等分にして成形する。

➌合わせた〔B〕に、２の肉だねをくぐらせ、パン粉をまぶす。

フライパンに深さ1cmの揚げ油を中火で熱し、３を入れる。途中上下を返し、全体に火が通るまで6〜7分揚げ焼きにする。バットなどに取り出して油をきる。お好みでソースやケチャップをつけて、お召し上がりください♪



♻️ 代 用 食 材 / 調 味 料 / P o i n t ♻️
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pic3枚目にまとめております
（写真を右にスワイプしてください）👉

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副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
「お弁当の隙間埋め」にも大活躍です。

また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」

という方にもオススメ！

野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
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【多くの人が間違える『プロの仕事』の定義】

みなさんは「プロの仕事」と言ったら何を思い浮かべますか？？

僕は「プロの仕事」＝「すごいことをする」と思ってしまう節があったのですが・・・

そうではないことに気付かされたお話をしたいと思います（≧∇≦）💓

本題に入る前に、お知らせです*\(^o^)/*

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【ビジネスYouTuberの学校】の入学体験講座＠東京を開催しますっ*\(^o^)/*💓

5月12日（水）11:00〜13:00（池袋）
5月26日（水）11:00〜13:00（池袋）

（※申し込みリンクはこちら→）https://kamogashira.com/businessyoutuber/

【話し方の学校】の入学体験講座＠東京を開催しますっ*\(^o^)/*💓

5月12日（水）19:00〜21:00（池袋）
5月22日（土）14:00〜16:00（池袋）

（※申し込みリンクはこちら→）https://hanashikata-school.com/try/

地方の方は、Zoom参加もできます♪

話し方の学校の体験講座は現在受講者数が【30名】を突破しました‼️

ありがとうございます💓

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講演会のご案内ですっ*\(^o^)/*💓

5月28日（金）18:30〜20:00

宮崎県宮崎市で無料講演会をやります‼️

無料の講演会は初です❤️

今回は開催地が宮崎県ということもあるので「地方での勝ち方」について、ビジネスと生き方も含めてお話しようと思います❤️

今まで講演会に参加したことがない方も無料のこの機会にぜひっ*\(^o^)/*💓

宮崎でお待ちしています🔥🔥
（※申し込みリンクはこちら→）https://miyakamo2021.peatix.com/

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▼お金を取れるキャベツにするには・・・？
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先日、YAKINIKUMAFIA池袋店のステージパフォーマー達の第3回目の研修を行いました❤️

ちなみに第1回はキックオフミーティング💕
YAKINIKUMAFIA池袋店の哲学について僕から熱いメッセージを届けました（≧∇≦）

第2回は「オシャレになるための秘訣」というセミナーを、イメージアップコンサルタントの彩里が開催してくれました💕
ステージパフォーマーは見た目重視なので（≧∇≦）❤️

そして今回が、第3回である映画研修‼️

ダチョウ倶楽部の寺門ジモンさんが作られた映画「フード・ラック！食運」という映画を観ました。

寺門ジモンさんといえば相当な食通で、自分でグルメサイトを運営したり出版グルメのことについての出版物を出してるような方です。

そんな寺門さんが映画配給会社の松竹さんから依頼を受けて作った映画がこの「フードラック」です。

その内容は、「2時間、徹底的に美味しい焼肉を追求する」というもので、まさにステージパフォーマーにぴったりな内容でした。

その「フードラック」の中で僕が一番印象に残ったシーンは、即席でキャベツの浅漬けを作るシーンです。

ある焼肉屋さんで、主人公が自分でキャベツにタレをかけて、それをお皿でギュッギュッと何回も押して即席の浅漬けを作って食べます。

その浅漬けキャベツが、

「こんな美味しいキャベツ、食べた事ない」

と言うくらい美味しいんです。

それはなぜなのか・・・？

主人公は、その秘密に気づいてこう言います。

「なぜこのキャベツがこんなに美味しいのか分かりました。

それは、切り方を変えているからなんですね」

そうだったんです。

このお店の料理には、キャベツの「芯の固いところ」と「表面の柔らかいところ」では切る幅を変えていたんです。

その焼肉店の人がこう言いました。

「お金を取れるキャベツにするには、誰もやらない手間をかけるしかない」

このセリフが僕は大好きです。

これぞ「プロの仕事」を象徴していると思いました。

「プロの仕事」というと「誰よりもすごいことをやる」という風に思ってしまいがちです。

しかしここでは、「すごいことをやる」のではなく「手間をかける」

しかもそれは、お客様には気がつかないような手間なんです。

ここはメインのシーンではないですが、僕はこのシーンで「プロの仕事」とは何か、ということに気付かされました。

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▼プロとしての2つの選択肢
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そして映画を見た後に、ステージパフォーマーたちでディスカッションをしました。

ディスカッションの最後にYAKINIKUMAFIA池袋店の店長になる男、堺本卓哉に感想を言ってもらいました。

彼は生粋の料理人で、今回僕が「どうしても卓哉に店長になってほしい」と強引なスカウトをした男です。
（彼とのストーリーは、ぜひこちらの記事も読んでみてください❤️→）https://kamogashira.com/voicy20210322/03/

彼の、料理人としての言葉に胸打たれたので、みなさんにもぜひお伝えさせて下さい。

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料理人はとにかく「美味しい」と言われたい。

もちろんその思いは大切だし、美しいし、理にかなってる。

でも僕たち料理人は「美味しい」と言われるために技術を磨いていけばいくほど、間違えることがある。

それは、いつのまにか「自己表現の世界に入ってしまう」という間違いだ。

お客様のために技術を磨いてきたはずなのに、身につけた技術をどうしても使いたくなってしまう。

例えば、ほとんど流通していない黒毛和牛の雌牛なら何も手を加えないで焼くだけが一番おいしい。

なのに、そこに伊勢海老からとったダシを加えた特製ソースをかけてしまいたくなる。

僕たちがプロとしてお金をいただけるかどうかは、自己表現ではなく

「お客様の『おいしい』を純粋に追求し続けられるかどうか」

そこなんです。

ある意味それは、自己表現とは正反対の「己の存在」をなくして「素材を活かす」という、削ぎ落とす勇気も必要な仕事だと改めて再確認できました。

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そう、料理一筋の男が僕達に伝えてくれたんです。

僕はこれを聞いて感動しました。

これは料理に限らない話だと思います。

「素材を生かす仕事」

それは、足りなければ加えることもある。

満ちていれば、加えないという選択もできるということです。

僕たちはどうしても「何か自分が身につけたもの」「自分が積み上げてきたもの」を披露してしまいたくなる。

でも、元々ある素材そのものがお客様にとって最高の素材であれば、何も加えないということも「プロの仕事」であるという事です。

私たちはこの加えるか加えないかの「2つの選択肢」をいつも意識する必要性があるんじゃないか、という事を考えさせられました。

それが、YAKINIKUMAFIA池袋店の料理長 堺本卓哉からのメッセージだと思います。

本当に勉強になりました‼️

僕も気をつけたいと思います。

YAKINIKUMAFIA池袋店のオープンは6月末を予定しています。

本当に、素材が素晴らしい料理です❤️

でも・・・私たちのサービスだけは添えて提供しようと思います💕

お楽しみに！（≧∇≦）💓

それでは今日という最高の一日に、、、

せーのっ！いいねー❤️

ばいばい💕

▼Voicyというラジオを使って、毎朝9時頃に10分間の音声を発信しています*\(^o^)/*
まだ聴いたことがない方は、ぜひ聴いてみてほしいです❤️
（※こちら→）https://voicy.jp/channel/1545

▼僕のVoicyチャンネルでは「〇〇さん大好き❤️」と鴨頭嘉人に肉声で言ってもらえる個人スポンサーを毎日一名募集しています*\(^o^)/*
（※こちら→）https://kamojapan.thebase.in/items/41401204

▼実は…鴨頭嘉人のオンラインサロン「チームカモガシラジャパン」限定の社内報Voicyを始めました💓
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グルメで反響高いものをご紹介。
転写しております。

兵庫県西宮市甲東園
タイ料理『イサラ』
新鮮なタイハーブ。そして化学調味料は使用していないということがと
てもうれしく、
そして契約野菜を使っている
タイの家庭料理、タイの屋台料理を楽しめるお店。

仁川学園から近く
住宅街のなかのマンション一階にあるお店です。
外観からもエスニック。
神戸芦屋からも行きやすい場所です。

こちらのマダムがとても朗らかで
対応がよく、駐車場もちょっとわかりにくいですが
すぐさま対応してくれます。

お店は主婦の方が多く
みなさん、お得なランチセットをいただかれていました。
おしゃべりにも花が咲いていらして
とても賑やかです。

私はカメラマンと2人で平日の昼に訪れました。

二種類のセットを注文し、そして単品とビール。

まずは、どちらともベトナム式生春巻き。
定番ですが、サラダの前菜代わりにうれしく、中には蒸し鶏も入っていました。
野菜のシャキシャキっとした食感に、甘いソースが合います。
もちろんスイートチリソースはたっぷりかけてスパイシーで甘ーい。

そしてトムヤムクンは子どんぶりサイズで提供されます。
こちらのトムヤムクンには、タケノコとびっくりするほどたっぷりの鶏肉。
スパイスも種類豊富に使われており、タイのショウガは固くて（笑）
辛味が強いイメージですが、そんなことは全然なくて
酸味も辛味もとても穏やかです。家庭できっといろいろな違いがあるので面白いなと思いました。
エビが入っているのが好きなので、それもいただいてみたいなと思います。

そしてガイヤーン。いわゆる焼き鳥。
器がまた可愛くて像をかたどったたれを入れるお皿。
レモングラスやナンプラーなどで作ったたれに漬け込んで香ばしく焼き上げています。
ボリュームがあって、こちらのお得なランチは、鶏肉がとても多く女性の方も
嬉しいのかなと思います(^-^)
特製のたれには赤玉ねぎと青ネギがたっぷり入っていて、酸味があったので酢が多いタレです。
かなりあっさりしているので、鶏もも肉をさっぱりとしてくれます。辛味はないので
子どもも喜びそうです。ビールにとても合います。

パッタイ。タイ式焼きそばはセンレック　米麺を使用しておりタイらしい麺です。
こちらの具材は、豚もも肉？だと思います。そして厚揚げ？揚げ豆腐？
いわゆる豆腐を油で揚げたものを崩し加えてありました。炒める過程で崩れるので味なじみが良いです。
もやしとえびも入っていて、ナンプラーとお砂糖？パームシュガー？しっかりと甘みが感じられました。
生のニラとモヤシを一緒にいただくと、油っこさがちょうどよく、定番の調味料の唐辛子、ナンプラー、お砂糖、酢で自分で調整できるので
酢をたっぷりまわしかけいただきました。家で作るときは平麺のうどんを使用して、
油にニンニクと唐辛子を炒めて豚バラ肉とエビ、厚揚げを手でほぐしながら加えもやしとニラ（私は最後に入れますが）も投入。ピーナッツなどを刻んで加えて入れますが、
別に入れなくても美味しいです（笑）
かなりのアルデンテに仕上げたうどんは氷水でしっかりと〆たものを加え
（※別に大き目の炒り卵を作っておきます。）卵は最後に戻し入れます。
味付けは醤油とナンプラー、キビ砂糖（これはタイ料理のコクを出すときに結構有効で近い味わいに仕上がります。）
塩、こしょうで味を調え（しっかり目に）
全体にしっかりと味がなじんだら完成。パクチーをたっぷりのせ、レモン汁をふりかけながらいただきます（笑）
辛くしたり甘くしたり、酸っぱくしたりといろいろ楽しめるので美味しい。
こちらのお店のものは甘さが強く、自分の好きなように味付けして美味しくいただきました(^-^)

そしてカレーのハーフ＆ハーフ
レッドカレーとグリーンカレーは【材料】は共通のようで
辛味はどちらともさほど感じずですが、グリーンカレーのマイルドさと辛みは女性客を喜ばせてくれます。
ココナッツが入るとまろやかさが出て世界一辛いと有名なプリッキーヌを使うけれど、まろやか。鶏肉がごろんと入っており
きょうはずいぶん鶏肉をいただいなと（笑）
レッドカレーも、グリーンカレーも
単体で食べると辛味がじんわりとわくのもいい感じ。インディカ米とやはり相性がいい。ジャスミンライス。
レッドカレーは甘口唐辛子の深みのある味わい。ココナッツミルクがやっぱり味わいの共通点ですね。
ハーブもよい役割をしていますが、グリーンカレーがやっぱり好みえしたが二種類いただけるのは
とてもうれしいです。香りも味わいもレモングラスなどのタイハーブが本当に特徴的ですね。

料理研究家　指宿さゆり
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思わず作りたくなるアボカドレシピ7選をご紹介◎
メインのおかずから副菜、おつまみまで幅広く活用できるレシピを集めました！
管理栄養士監修の安心レシピなので、ぜひお試しください♪

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https://bit.ly/2VyMCa5

--☆----☆--レシピ一覧--☆----☆--

①＜食べ応え抜群！納豆とアボカドのユッケ丼＞00:00~
https://delishkitchen.tv/recipes/211654663936672148
②＜レンジで作る！アボカドとベーコンのカルボナーラ＞00:59~
https://delishkitchen.tv/recipes/267626990532559254
③＜ボリューム満点！アボカドとブロッコリーの卵サラダ＞02:24~
https://delishkitchen.tv/recipes/171674768628515219
④＜ふわふわ食感♪アボカドとはんぺんのわさびディップ＞03:14~
https://delishkitchen.tv/recipes/202269408205210647
⑤＜間違いない組み合わせ！えびとアボカドのマヨグラタン＞03:48~
https://delishkitchen.tv/recipes/216181504739378335
⑥＜味がしみしみ！アボカドのにんにく醤油漬け＞04:43~
https://delishkitchen.tv/recipes/150058990934426074
⑦＜焼肉のタレで簡単！牛肉とアボカドの甘辛炒め＞05:22~
https://delishkitchen.tv/recipes/188309817117377617

＜レシピ詳細＞
①「食べ応え抜群！納豆とアボカドのユッケ丼」00:00~
■手順
(1)アボカドは種に沿って切れ目を入れ、ねじりながら縦半分に割り、種をとって皮をとり、1.5cm角に切る。
(2)ボウルに納豆、付属のたれを入れて混ぜ、アボカド、☆を加えてざっくり混ぜる。
(3)器にごはんを盛り、2をのせて、中央に温泉卵をのせ、白いりごまをちらす。

②「レンジで作る！アボカドとベーコンのカルボナーラ」00:59~
■手順
(1)ベーコンは1cm幅に切る。
(2)大きめの耐熱容器にスパゲティを半分に折り入れて、ベーコン、☆を加えて混ぜる。ラップをせずに600Wのレンジで袋の表示時間より3分程長く加熱する。(今回のスパゲティは1.6mm、9分ゆでのものを使用しています。)
(3)アボカドは縦に切り込みを入れて種、皮を取り除く。切り口を下にし、横に6枚薄切りにする(トッピンング用)。
(4)ボウルに残りのアボカドを入れてなめらかになるまでつぶす。溶き卵、★を加えてよく混ぜる(ソース)。
(5)2が熱いうちにソースを加えて全体にからめる。
(6)器に盛り、アボカド(トッピング用)をのせ、黒こしょうをふる。

③「ボリューム満点！アボカドとブロッコリーの卵サラダ」02:24~
■手順
(1)アボカドは2cm角に切る。ブロッコリーは小房に分けて耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをし、600Wのレンジで1分30秒加熱し、冷ます。ゆで卵は2〜3cm角に切る。
(2)耐熱容器にむきえびを入れ、酒を加えてふんわりとラップをし、600Wのレンジで1分30秒加熱し、冷ます。(背わたがある場合は取り除いて洗い、水気をふきとっておきましょう。)
(3)ボウルに☆を入れて混ぜ、アボカド、ブロッコリー、ゆで卵、むきえびを加えて混ぜる。器に盛り、パプリカパウダーをふる。

④「ふわふわ食感♪アボカドとはんぺんのわさびディップ」03:14~
■手順
(1)アボカドは縦半分に切って種を取り除き、スプーンで実を取り出す。
(2)フードプロセッサーにはんぺんをちぎり入れ、アボカド、☆を加えてなめらかになるまで攪拌する。

⑤「間違いない組み合わせ！えびとアボカドのマヨグラタン」03:48~
■手順
(1)アボカドは縦半分に切り、種を取り除く。スプーンで実をくり抜き、一口大に切る。(アボカドの皮は器として使うので取っておきましょう。)
(2)ボウルにアボカド、むきえび、マヨネーズ、塩こしょうを入れて混ぜる。(むきえびは背わたがある場合は取り除きましょう。)
(3)天板に少しもみ込んでくしゃくしゃにしたアルミホイルをしく。その上にアボカドの皮をのせ、2を等分に入れる。ピザ用チーズを等分にちらす。トースターでチーズがこんがりするまで7分ほど焼く。パセリをちらす。(ご家庭のトースターにより加熱時間が異なるため、調整しながら焼いて下さい。)

⑥「味がしみしみ！アボカドのにんにく醤油漬け」04:43~
■手順
(1)アボカドは皮と種を除いて薄く切る。
(2)ねぎはみじん切りにする。
(3)ボウルに砂糖、酢、しょうゆ、ごま油、おろしにんにく、豆板醤、ごま、ねぎを入れて混ぜる。
(4)アボカドをしっかりと浸したら、落しぶたをするようにしてラップをし、冷蔵庫で20分ほど冷やす。

⑦「焼肉のタレで簡単！牛肉とアボカドの甘辛炒め」05:22~
■手順
(1)牛肉は塩こしょうをふる。
(2)アボカドは種と皮を取り、一口大に切る。
(3)フライパンにサラダ油を入れて熱し、牛肉を入れて中火で炒める。
(4)肉の色が変わったら、アボカドを加えてさっと炒めながら混ぜ、焼肉のタレを加えて炒め合わせる。器に盛り、お好みで白いりごまをふる。

※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
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#デリッシュキッチン #アボカド #料理

今回はご飯がガッツリ進む照り焼きチキンです！
鶏肉は8割ほど焼いて一旦取り出し、合わせダレを煮詰めて絡めながら仕上げるのがポイントです
タレを合わせる前にしっかり焼いてしまうと食べる時に固くなったり、タレが絡みにくかったり・・・
サラダと一緒に皿に盛り付けるのは勿論、丼styleでがっつくのも美味しいです！
お好みでマヨネーズをがっつりかけて召し上がれ！！


【材料】 （我が家の4人分）
・鶏もも肉（大きさによって違いがあるので量はお好みで）
※今回は大きかったので2枚半ぐらいの量でした

・みりん　80cc
・酒　　　80cc
・醤油　　80cc
・砂糖　　大さじ2

※あればはちみつを入れると簡単にとろみがつきます※
（砂糖は減らしてください）


我が家で使っている調理器具や収納アイテムは100均が多いです！
妻が我が家で使っている100均商品の購入動画をUPさせて頂いてますのでよろしければ遊びに来てください！↓

『お家へ帰ろう』

https://www.youtube.com/channel/UCZMUTMsqOloyb0elTtgZsIQ


#照り焼きチキン#照り焼きのたれ#鶏料理

〜携帯の全画面での視聴をおすすめします〜

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《レシピの詳細はこちら！》

揚げ焼きでも肉に火が通りやすく、サクサクの食感が楽しめるボリューム満点のカツレツ丼です♪豪快な仕上がりのおかげで注目されること間違いなし！ソースをたっぷりかけてお召し上がりください♪

■材料 (1人分)
・ごはん　　　　　　どんぶり1杯
・豚ロース厚切り肉　120g
・パン粉　　　　　　1/2カップ
・塩こしょう　　　　少々
・サラダ油　　　　　大さじ3
☆バッター液
・薄力粉　　　　　　大さじ1
・マヨネーズ　　　　大さじ1/2
・水　　　　　　　　大さじ1/2
★ソースたれ
・ウスターソース　　大さじ1
・しょうゆ　　　　　小さじ1
・みりん　　　　　　大さじ1/2
・砂糖　　　　　　　小さじ1/2
仕上げ用
・カット野菜[キャベツ・千切り] 50g

■手順
(1)豚肉は厚みが半分になるように切り込みを入れて開く。ラップをかぶせ、めん棒などでたたいて厚みを均一にする。塩こしょうを両面にふる。
(2)ボウルに☆を入れて混ぜる(バッター液)。
(3)バットに豚肉を入れてバッター液をぬり、パン粉をまぶす。
(4)フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、3を入れて肉に火が通るまで片面3分ずつ揚げ焼きにする。食べやすい大きさに切る。
(5)小鍋に★を入れて弱火で熱し、煮立たせる(ソースたれ)。
(6)器にごはんを盛り、千切りのキャベツを敷き、カツレツをのせる。ソースたれをかける。

詳しいレシピは、アプリ・WEBで公開中♪
https://delishkitchen.tv/recipes/272405991851557243

※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
　https://corp.every.tv/cooking_notes


《おすすめの動画はこちら！》

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