先日コストコで買ってきたホールチキンを使って、トーマス・ケラーさんのレシピの真似て、バターミルク フライドチキンを作ってみました。
同時也有21部Youtube影片,追蹤數超過64萬的網紅ちえとく,也在其Youtube影片中提到,バターミルクビスケット生地を使った3つのアイデアレシピ|バターミルクビスケット生地を使った3つのアイデアレシピです。BBQなどの直火を使って手作りの生地を美味しく焼きます。オレンジを丸ごとベイクしたり、棒に絡めてシナモンブレッド、さらには空き缶の裏に生地を貼り付けてタルトの皿を作ります。 詳しい作...
バターミルク レシピ 在 ちえとく Youtube 的最佳貼文
バターミルクビスケット生地を使った3つのアイデアレシピ|バターミルクビスケット生地を使った3つのアイデアレシピです。BBQなどの直火を使って手作りの生地を美味しく焼きます。オレンジを丸ごとベイクしたり、棒に絡めてシナモンブレッド、さらには空き缶の裏に生地を貼り付けてタルトの皿を作ります。
詳しい作り方はこちらをご覧ください↓
https://www.chietoku.jp/bata-mirukubisuketto-aidea-resipi/
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バターミルクビスケット生地(基本材料)
量: 1300g
準備時間: 10分
休ませる時間: 40分
合計時間: 50分
難易度: 初級
【材料】
- ドライイースト 7g
- 砂糖 55g
- ぬるま湯 75ml
- 小麦粉 720g
- 塩 小さじ1
- バター 200g 冷たいもの
- バターミルク 300ml
【作り方】
ぬるま湯にドライイーストと砂糖25gを入れて混ぜて10分休ませます。小麦粉、塩、砂糖30gを混ぜ、そこにイーストのミックスを注いで混ぜます。バターミルクと冷たいバターを加えてさらに捏ね、均一になったら布巾を被せて暖かい場所で30分休ませます。
バターミルクが手に入らない場合は牛乳300mlをボウルに入れて常温に戻し、新鮮なレモン汁大さじ1 1/2を加えて3分ほどよく混ぜます。 15分ほどおいて少しとろみが出来たら完成です。
1. ベイクドオレンジ
準備時間: 25分
調理時間: 30分
合計時間: 55分
難易度: 初級
【材料(4個分)】
- バターミルクビスケット生地 400g
- オレンジマーマレード 30g
- ピーカンナッツ 30g 砕いたもの
- オレンジ 4個
【作り方】
1.1 オレンジの上部をスライスし、スプーンなどを使って果肉を取り出します。
1.2 バターミルクビスケット生地を麺棒で長く押し伸ばし、帯状に切り込みを入れます。上面にオレンジマーマレードを塗り、ピーカンナッツを振り掛けます。
1.3 生地を巻き上げてオレンジの中に入れます。
1.4 丸ごと火にかけられる鍋に水を少し注ぎ、オレンジを入れて蓋をし、鍋を30分直火にかけます。仕上げに少しオレンジマーマレードをかけて完成です。
2. シナモンブレッドの棒焼き
準備時間: 15分
調理時間: 15分
合計時間: 30分
難易度: 初級
【材料(4本分)】
- バターミルクビスケット生地 550g
- 水 少量
- 砂糖 50g
- シナモン 3g
- シュガーグレーズ
- 枝 少し太めで綺麗にしたもの
【作り方】
2.1 バターミルクビスケット生地を麺棒で長く押し伸ばしたら上面に水を少し塗り、砂糖とシナモンを混ぜたものを振り掛けます。帯状に切り込みを入れます。
2.2 シナモンシュガーの面が内側になるように生地を丸めてロープ状にし、棒に巻き付けます。
2.3 キツネ色になるまで直火で焼きます。シュガーグレーズを垂らして完成です。
3. 直火焼きアイスタルト
準備時間: 10分
調理時間: 15分
合計時間: 25分
難易度: 初級
【材料(4個分)】
- バターミルクビスケット生地 350g
- 空き缶 ラベルを剥がしたもの
- バニラアイス
- いちごソース
- ミント
【作り方】
3.1 バターミルクビスケット生地を麺棒で押し伸ばし、約15センチ径のボウルなどを押し付けて丸く切り抜きます。空き缶を火にかけて温めたら丸い生地を缶の底側に被せます。缶を金属製のトングなどで挟み、きつね色になるまで直火にかけます。
3.2 粗熱を取ったらバターミルクビスケットを缶から外し、中にバニラアイスをのせ、いちごソースをかけてミントを飾ったら完成です。
基本のバターミルクビスケット生地は3つのレシピ全てが出来るよう量です。キャンプファイヤーを囲んでこんがり焼き上げてください!
ボーナス動画のレシピはこちらをご覧ください↓
https://youtu.be/psVue6v43fY
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バターミルク レシピ 在 ちえとく Youtube 的最讚貼文
チョコづくしのアイスクリームケーキレシピ|甘党、チョコ好き、アイスクリームファン、激甘上等な人、全員集合!誕生日や記念日にもおすすめの、チョコづくしのアイスクリームケーキレシピです。チョコレートケーキにバニラアイスとチョコバーを入れたアイスの層を重ね、手作りのキャラメルソースをドバッとかけます。一口食べれば、いろいろな種類の甘みが口の中を祝福してくれるはずです。まるで天国にいる気分?
詳しい作り方はこちらをご覧ください↓
https://www.chietoku.jp/chokodukusi-aisukuri-muke-ki-resipi
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【材料】
チョコレートケーキ:
- 小麦粉 300g
- 卵 2個
- サラダ油 110ml
- バターミルク 240ml
- ぬるま湯 240ml
- ココアパウダー 90g
- 塩 小さじ1
- ベーキングパウダー 小さじ3
- 砂糖 250g
ショートブレッド:
- バター 120g
- 砂糖 100g
- 小麦粉 250g
- 卵 1個
チョコレートガナッシュ:
- 水 212g
- 砂糖 426g
- コーンシロップ 426g
- チョコレート 426g
- コンデンスミルク 284g
- ゼラチン 226g
キャラメルソース:
- 生クリーム 400g
- コーンシロップ 80g
- 砂糖 480g
- バター 40g
その他:
- バニラアイスクリーム 1.5kg
- キャラメル
- チョコレートバー
- チョコレート味のホイップクリーム
- アイシング(レモン果汁と卵白を粉砂糖と一緒に撹拌したもの)
- ケーキ型 径18cm
【作り方】
1. チョコレートケーキから始めます。全ての材料を常温に戻してから行ってください。材料をボウルに入れ、泡立て器で混ぜます。油を敷いたケーキ型に生地を流し込み、180℃に予熱したオーブンで約1時間焼きます。オーブンから出したら完全に粗熱をとり、上部を横にスライスして平らにします。それを真ん中からスライスして、さらに2等分にします。
2. 次にショートブレッドを準備します。材料をボウルに入れて手で捏ねたら、プラスチックラップに包んで冷蔵庫で1時間休ませます。生地を取り出し1.5cm程の厚さになるように麺棒で伸ばし、直径18cm程の円にくり抜きます。フォークを使って生地にいくつか穴を開け、160℃に予熱したオーブンで40分焼きます。焼けたらオーブンから取り出し、粗熱を取ります。
3. ケーキを組み立てる前に、キャラメルソースを作っておきます。クリームを強火で沸騰させたら、鍋から外し、置いておきます。背の高い鍋にコーンシロップを入れて熱し、少しずつ砂糖を加えます。この時良く混ぜてください(砂糖は非常に熱くなるので十分に注意しながら行ってください)。深い茶色に色づいてきたら、少しずつ熱した生クリームを加えます。35℃くらいになるまで覚ましたら、バターを加えます。そのまま冷蔵庫で冷やします。
4. 冷凍庫で最低2時間冷やした石の板にバニラアイスクリーム、チョコレートバー、キャラメルをのせ、切りながら全体を混ぜ合わせます。こちらをケーキ型に入れ、押して詰め込みます。その上に手作りのキャラメルソースをかけます。
5. その上にショートブレッドをのせます。
6. その上にチョコレートケーキを1枚のせます。次にアイスクリームの余りをのせて、同じように押さえて詰め込み、キャラメルソースをかけます。
7. 最後に残りのチョコレートケーキをのせます。ケーキ型に大きめの皿をのせ、一緒にひっくり返します。そのまま冷凍庫で2時間冷やします。ケーキ型はまだ外さないでください。
8. 鍋に水、砂糖、コーンシロップを入れ、105℃になるまで熱します。調理用の温度計を使ってください。
9. チョコレート、コンデンスミルク、ゼラチンを高めの皿に加え、8のシロップを上から流します。ハンドミキサーを使って全体を撹拌します。
10. 9のチョコレートガナッシュを30℃になるまで冷まし、ケーキ全体に流します。固まるまで待ちます。
11. アイシング、チョコレート味のホイップクリーム、チョコレートバーでケーキをきれいに飾れば完成です。
チョコレートを思う存分楽しめる、こちらのケーキレシピ。手間はかなりかかりますが、その分出来上がった時の感動もひとしおです。ひとりで食べると、血圧がやばそうなので、ぜひみんなでわいわいつまみながらいただいてください。
ボーナス動画のレシピはこちらをご覧ください↓
https://www.chietoku.jp/twix-ice-cream/
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バターミルク レシピ 在 Asian Street Food Youtube 的最讚貼文
インドのバターミルク
名前と味のギャップがあるドリンク
とにかく体に良いです。お試しを!
書籍
『今日 ヤバイ屋台に 行ってきた』
インドでメシ食って人生大逆転した男の物語 https://www.amazon.co.jp/dp/4046047321/ref=cm_sw_r_cp_api_fabt1_uDpRFb53M2DHF
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日本とは違う食文化や独特な料理を字幕付きで楽しんでいただけると嬉しいです。
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#インド #屋台 #料理 #作り方
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