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【2月のオンラインレッスン】
2月はパン！
オンラインレッスンでした。
今回も一緒に作られる方、見学の方、色々でした。
事前に私のお作りしたフォカッチャを生徒さんにお送りし、ホイロ中に試食しながら進めております。
パンのオンラインは発酵時間がかかるので、発酵時間が短く、成形も簡単なメニューにしております。
パン初心者の方もいらっしゃいましたが、上手に作れました。
発酵時間がズレてしまった時はレッスン終了後、写メを送って頂き随時ご説明しながら焼成して頂きました。
ベテランさんは見学し、他の日に作り質問を受け付けております。
始めに
パン作りの工程
小麦の違い
作る上での大切な事 等(師匠の教えの通りに)
お話しながら進めます。
パン屋さんのパンと家庭のパンの作り方は多少違います。
どちらがお好みか、お伺いしながら臨機応変にお伝えします。
只今春休み中の大学生さんにもオンラインレッスンしております！
ご興味ございましたら随時受付しております！
http://peraichi.com/landing_pages/view/yuukian
大人から子供まで簡単に作れる♪
#パン #チョコ
https://macaro-ni.jp/95655
初心者でも安心して作れる！🍞
#カレーパン #パン活
https://macaro-ni.jp/94328
目指せ！令和版ひとりでできるもん！〜アラサーVer's〜
0:06 マヨコーンパン&ブルーベリーパン
4:31 素のまま勝負なんでもないパン
5:55 余り物を乗っけて美味しいピザパン
#ほったらかしパン
#こねないパン
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👕おじさんとワンT
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✉️お仕事のご依頼はこちら
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食べたい時に作れる！はるあんさんの「ほったらかしパン」をここちゃんと作ってみたよ！
材料も少なくて、アレンジも自由！外はパリパリ＆中はふわふわの絶品パンです！
朝食やおやつにもおすすめ！こね時間も短いので、お子さんと楽しく作ってみてね！
ここちゃんもパクパクが止まらない美味しさでどハマリしてました！
こちらは@はるあん さんのレシピを参考にさせてもらいました！
【材料】（約8個分）
強力粉 300g
塩 4g
砂糖 少々
ドライイースト 2g
オリーブオイル お好みで大さじ1程度
水 200cc
-用意する道具-
大きめの蓋付き保存容器・ボウル・ゴムベラ・スケッパー・茶こし・ハムやチーズなどの具材(お好みで)
1.ボウルに強力粉、塩、砂糖、ドライイーストを入れ、ゴムベラで軽く混ぜ合わせます。
2.水とオリーブオイルを加え、まとまってくるまで混ぜます。
3.生地がまとまってきたら、手で1分ほどギュッと捏ねます。水分が少ない場合は少しだけ水を足しましょう。
4.捏ねた生地を大きめの保存容器に入れ、冷蔵庫で1晩寝かせます。(最低でも5時間くらい)
5.寝かせた4の生地を、保存容器の中で空気を抜くように何回か捏ねます。形を軽く整えたら、再び冷蔵庫で寝かせます。(これも1晩くらい)
6.寝かせた5の生地を、強力粉を少し振ったまな板や台の上に乗せます。
7.スケッパーなどを使って、8等分にカットします。(大体でOK!)
8.カットした生地を台に押し付けるようにして一度空気を抜いたら、お好きなように成形します。継ぎ目が無いようにキレイに丸くすると◎！ハムやチーズなどの具材を入れてもOK！
9.成形した生地を、クッキングシートを敷いた天板に間隔を空けて並べ、二次発酵します。オーブンの発酵機能なら35℃で30分、暖かい日は室温で1時間置いてもOK！生地が乾燥しないように霧吹きで軽く生地を湿らせておくのがおすすめ！
10.二次発酵ができたら1.5倍くらいに膨らんでいます。オーブンを220℃に予熱しておきます。
11.茶こしに強力粉を入れ、生地の上にふるいます。キッチンバサミを使ってクープ(切れ込み)を入れると見た目も可愛く仕上がります。
12.予熱が終わったら、220℃で20分〜25分ほど焼いたら出来上がり！
▶おうちで作ってみたシリーズ！TikTokで大流行中のレシピ！
「たこ焼き器で肉巻きおにぎり」も子供が大喜びです！
https://youtu.be/JBQIWKWrwDY
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▶こころちゃん(4歳)・HARU
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☆ママライフおすすめ動画もチェックしてね！☆
■赤ちゃんの手づかみ食べにもおすすめ！ランチパック風サンドイッチの作り方！
https://youtu.be/VcRhRhoZj4o
■1歳4ヶ月のみずなちゃんもぐもぐ動画！初めてのメロンとパッションフルーツ編！
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Support by TC4MATRIX
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【材料：各20枚分】
《プレーン×チョコチップ》
80g 無塩バター
60g 粉糖
1個 卵黄
110g 薄力粉
30g アーモンドパウダー(無ければ薄力粉に変更可)
70g チョコチップ
《ココア×きゃらめるくるみ》
80g 無塩バター
60g 粉糖
1個 卵黄
105g 薄力粉
20g アーモンドパウダー(無ければ薄力粉に変更可)
15g ココアパウダー
50g 胡桃のキャラメリゼ(スライスアーモンドやロースト胡桃でもOK)
《レモン×ディアマン》
80g 無塩バター
60g 粉糖
1個 卵黄
1/2個 レモン(レモン汁は約20ml分)
110g 薄力粉
30g アーモンドパウダー(無ければ薄力粉に変更可)
適量 グラニュー糖
《アールグレイ×ミルク》
80g 無塩バター
60g 粉糖
1個 卵黄
2g×2袋 紅茶(アールグレイ・セイロン等お好みで)
大さじ2 牛乳
110g 薄力粉
30g アーモンドパウダー(無ければ薄力粉に変更可)
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【Ingredient : for 20 cookies】
《plain × chocolate chips》
80g Unsalted butter
60g confectioners' sugar
1 egg yolk
110g cake flour
30g almond powder
70g chocolate chips
《cocoa × caramel walnut》
80g Unsalted butter
60g confectioners' sugar
1 egg yolk
105g cake flour
20g almond powder
20g cocoa powder
50g caramel walnuts
《lemon × diamant》
80g Unsalted butter
60g confectioners' sugar
1 egg yolk
1/2 lemon
110g cake flour
30g almond powder
some granulated sugar
《earl grey × milk》
80g Unsalted butter
60g confectioners' sugar
1 egg yolk
2g×2 tea bags
2 tbsp milk
110g cake flour
30g almond powder
🌼外国語の字幕制作にご協力ください(Please help translate subtitles into your language.)↓
https://www.youtube.com/timedtext_cs_panel?c=UCtN0MoGlYpplmPESEL_hA3Q&tab=2
🌼もし外国語の字幕を追加してくださった場合は、
その動画のコメント欄で知らせて頂きたいです。
(If you've captioned/subbed one of my videos, please tell me that in the comments section of the video. Thank you.)
皆さんおはこんばんにちは♪
ぱらかるた(paracarta)のおさちーです٩( 'ω' )و❤︎
食を通して皆さんに『福』が来ますように…ﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ
というコンセプトでフクロウのキャラクターと美味しい動画を配信中🦉🍴いつも17～22時の間に大体更新してるので、お仕事や学校が落ち着いた時間にまったり観て下さい♫
実は管理栄養士の資格を持っていたりします🙆
でも動画では栄養情報だけじゃなくて、食べる楽しさや作る楽しさを1番皆さんとシェアして行けたらなと思います！！ちなみにコメント欄やSNSに『つくれぽ』が来ると1日上機嫌です(´д`*)
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