Harmonization of Japanese traditions with western practicality.
今回のテーマは和洋折衷。
完全ヴィーガンで完全無添加&オーガニック。
15品〜を2時間ぐらいの仕上げです。
今回はこだわりの玄米を丼仕立てにして、薬効の高い配合の美味しいココナッツが香るスパイスキャロットケーキまで進めました。
なるべく糖分バランスも考え、主食が何割でおかずは何割というやり方が私の配合です。
それも活動や体調やその一人一人に
必ず合っている必要があり
効果効能体感というものは細胞が生まれ変わった後にも実感できます。
体調の変化や心の変化も
トータルで身体の少しの不調を少しのブレの中で安定を保っていくことが大事です。
何かを行動を起こす時は活動的なお料理や味付けをすると身体も不思議とそっちへ向いてくれますし
身体や精神を休めてあげようとなればそれらに対するアプローチある食材と調味料を考えて無添加で仕上げます。
東洋医学と現代栄養学、分子栄養学と陰陽五行。そして様々な知識で
基本となる料理のベースをもって挑むレッスンは充実がいっぱい。
どこのお教室にもないどこよりも最高で最高の最新の知識で精進料理完全なるヴィーガン仕様でそして料理の基礎もしっかりと入れての美味しレッスンでした。
本日のメインは2メニュー
一つはもどき肉を使った玄米丼。
これには栄養価をより高めて、それでいて美味しさもしっかりとした仕上げです。油に気をつけることによって
お肌の質や体内毒素をため込まずに済むということも大事です。
そしてもう一品のメインレシピは
車麩の角煮仕立て。
インストラクターコースでも菜食料理研究家でも大人気のレシピの現在の最新版。
ふるふるした食感にしっかりとした
味付けで十分ボリュームあるメインです。精進だしでの煮込みですがしっかりとしており満足度が高い一品です。
ヴィーガン仕様のフライも美味しく
一品一品が消化を助けたり、亜鉛や鉄を豊富に含んでいるのを吸収良くさせたりと
いろいろな意味が深い料理です。
調理時間も無駄なく効率よく進めていけるカリキュラム、仕上がりは大変満足度が高いものです。
盛り付けもしっかりしてもらって
実践しつつも普段の食生活に華を持たせながらも楽しく健康的に役立つそんなレッスンです😊
Perfect! @satokoumedalee
料理研究家 指宿さゆり
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