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『春の野菜がたっぷり 緑のミネストローネ』

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【材料】 2人前
アスパラガス　　　　　　　　2本
スナップえんどう　　　　　　4個
玉ねぎ（70g）　　　　　 　　1/2個
パセリ　　　　　　　　　　　1本
ベーコン（ハーフ）　　　　　40g
水　　　　　　　　　　　　　600ml
コンソメ顆粒　　　　　　　　小さじ2
CarbOFFフジッリ　　　　　　30 g
塩　　　　　　　　　　　　　少々
オリーブオイル　　　　　　　小さじ2

----- トッピング -----
温泉卵　　　　　　　　　　　2個
粉チーズ　　　　　　　　　　適量
黒こしょう　　　　　　　　　適量

【手順】
アスパラガスは根元を切り落として下1/3の硬い皮をピーラーで剥いておきます。
スナップエンドウは筋を取っておきます。
1. アスパラガスは1.5cm幅に切ります。スナップえんどうは1.5cm幅の斜め切りにします。玉ねぎは1.5cm角に切ります。パセリはみじん切りにします。ベーコンは1.5cm角に切ります。
2. 鍋にオリーブオイルを入れ中火で熱します。1のベーコン、玉ねぎを入れて2分炒めます。玉ねぎが透き通ってきたら水とコンソメ顆粒を入れます。
3. 沸騰したらCarbOFF フジッリを入れて8分煮込みます。
4. 1のアスパラガスとスナップえんどう、パセリを入れて2分加熱します。塩で味を調え、火からおろします。
5. 器に盛り付け、温泉卵をのせます。粉チーズ、黒こしょうをまぶして完成です。

【コツ・ポイント】
・塩加減は、お好みで調整してください。
・今回は生のパセリを使用しましたが、乾燥パセリを使っても美味しく作れますよ。

【レシピの紹介】
春らしい緑のミネストローネはいかがですか？ミネストローネというとトマト味を思い浮かべますが、春野菜をたっぷり入れて鮮やかな緑のミネストローネに仕上げました。温泉卵のとろりとした黄身がCarbOFF フジッリにからんでとても美味しいですよ。この春に是非お試しくださいね。

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【365日のパンとスープ】ミニハンバーグの満腹トマトスープ
（Instagramアカウント cao_life さん考案レシピ）

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【365日のパンとスープ】
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■材料（2人分/20分)

＜ミニハンバーグ＞
・合い挽き肉：100g
・玉ねぎ：1/4個
・卵：1/2個
・パン粉：大さじ1杯
・牛乳：大さじ1/2杯
・塩こしょう：少々

＜トマトスープ＞
・玉ねぎ：1/4個
・にんじん：1/4本
・セロリ：1/2本
・しめじ：1/2パック
・トマト缶：1/2缶
・水：400cc
・フジッリ：200g
・ローリエ：1枚
・オリーブオイル：大さじ2杯
・a. コンソメ：1個
・a. ポン酢：小さじ1杯
・a. ケチャップ：大さじ1杯
・a.塩こしょう：少々
・エキストラオリーブオイル：適量
・粉チーズ：適量
・パセリ：適量

■下ごしらえ
・ハンバーグ用の玉ねぎはみじん切りにします。
・パン粉は牛乳にひたしておきます。
・玉ねぎ、にんじん、セロリ1cm角に切ります。
・キャベツはざく切りにし、しめじはほぐします。

■作り方
①ボウルに合い挽き肉、玉ねぎ、卵、牛乳に浸したパン粉、塩こしょうを加えてもみこみ、1/4量ずつ手にとり小判形に成形します。

②鍋にオリーブオイル(大さじ1杯)を引き中火で熱し、①を両面焼き取り出します。

③オリーブオイル(大さじ1杯)を足して、野菜を加えて炒めてトマト缶、水、フジッリ、ハンバーグ、(a)の調味料を加えてフタをして弱火で10〜15分ほど煮込みます。

④器に盛って、粉チーズ、パセリを散らしたエキストラバージンオリーブオイルをかけて完成です。

■コツ・ポイント
・加熱時間は様子をみて調整してください。

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↓詳しいレシピはこちら↓
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プレミアム動画では、大切な人の為に作るちょっと特別で贅沢な料理とお菓子のレシピを紹介します。普段聞き逃してしまうような音にフォーカスし、ハイクオリティな映像と共にお楽しみください。

■材料
かぼちゃ　1個
フジッリ　80g
鶏モモ肉　150g
ベーコン　60g
玉葱　120g
マッシュルーム　80g
しめじ　80g
バター　20g
白ワイン　30ml
とろけるチーズ　50g
パルミジャーノレッジャーノ　20g

《ベシャメルソース》
バター　30g
薄力粉　30g
牛乳　500ml
卵黄　1個
パルミジャーノレッジャーノ　20g
塩　小さじ1/2
ナツメグ　少々

《盛付け》
かぼちゃの種
くるみ
パセリ

■手順
【事前準備】
・オーブンは200度に予熱しておく。
・パルミジャーノレッジャーノはすりおろしておく。

1. かぼちゃは丸ごとラップをして500wのレンジで12~15分加熱する。途中上下を返す。
2. 粗熱が取れたらペティナイフを山形に差し込み上部を外す。スプーンで種とわたを取り出す。
3. 大きめの鍋に水を沸かし、1%の塩を加えフジッリを茹でる。硬めに茹であげザルに上げる。
4. 鍋にバターを熱し、薄力粉を弱火で炒める。
5. 粉気がなくなったら冷たい牛乳を注ぎ、泡立て器で混ぜながら中火で炊く。
6. とろみがついたら弱火にし、塩、ナツメグを加え5分程弱火で煮る。
7. 火を止め卵黄、パルミジャーノレジャーノを加え手早く混ぜ合わせる。
8. ベーコンは1.5cm角、玉葱は薄切り、マッシュルームは4等分のくし切り、しめじは石づきをとり小房に分ける。鶏モモ肉は一口大に切り塩、コショウをふる。
9. フライパンにバターを熱し、鶏肉、ベーコンを炒める。鶏肉の表面の色が変わってきたら玉葱を加える。
10. 玉葱がしんなりしてきたらマッシュルーム、しめじを加え炒め塩、コショウする。
11. きのこの水分が飛んだら白ワインを加える。アルコールが飛んだら7のベシャメルソース、3のフジッリを加えなじませる。
12. くり抜いたかぼちゃにグラタンソースを詰め、とろけるチーズ、パルミジャーノレッジャーノをのせ200度のオーブンで15分程こんがり焼き色がつくまで焼く。
13. 器に盛り、かぼちゃの種、くるみ、パセリを散らす。グラタンと中のかぼちゃを崩しながら一緒に食べる。

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【365日のパンとスープ】ミニハンバーグの満腹トマトスープ
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■材料（2人分/20分)

＜ミニハンバーグ＞
・合い挽き肉：100g
・玉ねぎ：1/4個
・卵：1/2個
・パン粉：大さじ1杯
・牛乳：大さじ1/2杯
・塩こしょう：少々

＜トマトスープ＞
・玉ねぎ：1/4個
・にんじん：1/4本
・セロリ：1/2本
・しめじ：1/2パック
・トマト缶：1/2缶
・水：400cc
・フジッリ：200g
・ローリエ：1枚
・オリーブオイル：大さじ2杯
・a. コンソメ：1個
・a. ポン酢：小さじ1杯
・a. ケチャップ：大さじ1杯
・a.塩こしょう：少々
・エキストラオリーブオイル：適量
・粉チーズ：適量
・パセリ：適量

■下ごしらえ
・ハンバーグ用の玉ねぎはみじん切りにします。
・パン粉は牛乳にひたしておきます。
・玉ねぎ、にんじん、セロリ1cm角に切ります。
・キャベツはざく切りにし、しめじはほぐします。

■作り方
①ボウルに合い挽き肉、玉ねぎ、卵、牛乳に浸したパン粉、塩こしょうを加えてもみこみ、1/4量ずつ手にとり小判形に成形します。

②鍋にオリーブオイル(大さじ1杯)を引き中火で熱し、①を両面焼き取り出します。

③オリーブオイル(大さじ1杯)を足して、野菜を加えて炒めてトマト缶、水、フジッリ、ハンバーグ、(a)の調味料を加えてフタをして弱火で10〜15分ほど煮込みます。

④器に盛って、粉チーズ、パセリを散らしたエキストラバージンオリーブオイルをかけて完成です。


■コツ・ポイント
・加熱時間は様子をみて調整してください。

【投稿キャンペーン募集中】
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【商品協賛】
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https://www.balmuda.com/jp/toaster/
・チェリーテラス
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