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★レシピの補足など★
フライドポテトの代用になるもの…を探していたらフライド大根に出会ったので作ってみました。
味はコンソメと塩コショウです。
結果としてはポテトよりもみずみずしくて、噛んだ瞬間にジュワッと大根の水分があふれる「別物」になりました。
味は大根感が強く、ぶり大根を食べているような、大根の煮物にかなり近い感じでした。
粉は小麦粉と片栗粉を使いましたが、糖質が高くなるので、別の粉で代用するのが良いかもしれません。片栗粉はカリカリ感に直結するのでできれば使用したほうが良いですが、別の粉でも代用できたらぜひ教えてください。
揚げ時間は短めがおすすめです。動画だとちょっと長くなってしまい、大根から水分が出て、しなっとなってしまいました。
長さも動画の半分ぐらいにカットしたほうが良さそうですね。ちょっと長く切りすぎました。
味付けは塩とコンソメにしましたが、カレー味にしたり、唐揚げと同じく醤油＋ニンニクなども合いそうです。
フライドポテトの代わりというわけにはいかなそうですが、また違った感じでとても美味しかったです。
★動画によく出てくる材料★
・ラカント(https://amzn.to/2QdlAUM)
甘味料です。大容量をAmazonで買いだめしてます。
・おからパウダー(https://amzn.to/2FVennm)
やっと入手できましたが、依然として品薄。ニチガのオンラインショップで2kg購入しました。
・大豆粉(https://amzn.to/2FV8MgY)
おからパウダーの代わりに購入して使っています。クセがなく使いやすいです。
・小麦グルテン(https://amzn.to/2KPQix6)
グルテンが必要なときに追加します。
★ごあいさつ★
はじめまして、デカオ(仮)と申します。食べたいと思ったものを作るだけの動画です。
糖質制限をして、8ヶ月で約20kg痩せました。そのため、ダイエットメニューなども多くなるかと思います。
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★よく使用させていただくBGMなど★
フリー音楽素材 H/MIX GALLERY
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