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今日はアグリーブルむかわのレストラン、駒ヶ岳スキレットにてインタビューのお仕事でした。
ちゃっかりランチもご一緒させていただきました😆

駒ヶ岳スキレットでは、今日からスキレットのメニューを追加させていただきました！！
1枚目豚タンの煮込み
2枚目鶏もも肉のコンフィ（バルサミコクリームソース）
3枚目クラシックハンバーグ（特製デミグラスソース）

僕はクラシックハンバーグをいただきましたが、身内ながらすみません、、、もうめっちゃ美味かったです😋

そしてお野菜もたっぷり！
スキレットで蒸し焼きにすることで、野菜の味がぎゅっと凝縮されて、旨みが際立ってます。
野菜だけでも美味しいのですが、そこに弟シェフのフレンチのキャリアがあってこそお出しできるお肉料理を加えることで、もう僕の語彙力ではうまいとしか言えませんw

アグリーブルむかわでは、4月23日以降はご宿泊のご予約も承っております。のんびりとお過ごしいただくには最高の環境です。

どうぞよろしくお願いいたします！！

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【鶏肉とレモングラスのピラフ】
先日　@kaihouseclub 様企画のオンラインセミナー「ラフィナージュ　高良康之シェフ　@yasuyukitakara に学ぶフライパンひとつで極みのフレンチ」に参加しました！

高良シェフのお店「レストラン　ラフィナージュ」はミシュラン一つ星も獲得🤩そんな凄いシェフからおうちでもフライパン一つで作れる本格フレンチを教えていただきました😊

メニューは
#鶏むね肉と野菜のエチュベ
#真鯛とマッシュルームのブレゼ　ヴェルモット風味
#鶏肉とレモングラスのピラフ

先日、「鶏むね肉と野菜のエチュベ」を作ったので、今日は「鶏肉とレモングラスのピラフ」を再現してみました！

隠し味で使うナンプラーが家にあったものの、よく見たら賞味期限がとっくに切れてた〜💦ということで、タイ産ナンプラーではなく、イタリアの魚醤油Colatura di alici を使ってみました。結果美味しくできてOK♡ シェフがおすすめしてくれたようにたっぷりパクチーをのせていただきます〜！
イタリアの魚醤はアジアの魚醤とちょっと違って、アジアのよりもう少しマイルドなお味のような気がします。こちらはいつも行くイタリア食材屋で購入しました。ボトルの形も可愛い❤️

やっぱり学びは楽しいな♡
素敵な企画を開催してくださったカイハウスクラブ様、高良シェフ、本当にありがとうございました。

さてさて、明日はイースターオンライン料理レッスン最終日となります！！！お申し込みくださった皆様！11:00〜zoomでお会いしましょう♡

#カイハウス　#カイハウスクラブ　#カイハウスクラブセミナー　#高良康之シェフ #ラフィナージュ　#オンライン料理レッスン　#つくレポ　#素材の味を生かす料理 #長坂美奈子　#食空間プランナー　#オンライン料理教室　#テーブルコーディネート　#dish #イタリア魚醤

【鶏むね肉と野菜のエチュベ】
先日　@kaihouseclub 様企画のオンラインセミナー「ラフィナージュ　高良康之シェフ　@yasuyukitakara に学ぶフライパンひとつで極みのフレンチ」に参加しました！

高良シェフのお店「レストラン　ラフィナージュ」はミシュラン一つ星も獲得🤩そんな凄いシェフからおうちでもフライパン一つで作れる本格フレンチを教えていただきました😊

メニューは
#鶏むね肉と野菜のエチュベ
#真鯛とマッシュルームのブレゼ　ヴェルモット風味
#鶏肉とレモングラスのピラフ

まだ全部は復習できていないのですが、まずは鶏むね肉と野菜のエチュベを再現してみました！

普段使っている食材だけれど、その素材の美味しさを最大限に生かす調理方法を教えていただき、とても勉強になりました。高良シェフの手元の動きがとても丁寧で、そういった所にも注目しちゃいました😆

そして〜、うさぎちゃんの最中の皮が沢山あるので飾ってみました笑(←しつこい？！😅画像2枚目)

やっぱり学びは楽しいな♡
素敵な企画を開催してくださったカイハウスクラブ様、高良シェフ、本当にありがとうございました。

さてさて、明日はイースターオンライン料理レッスン初日となります！！！お申し込みくださった皆様！11:00〜zoomでお会いしましょう♡

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イラスト提供：リベカさん　ありがとうございます

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実食編！フランス軍の激レアなコマンドー部隊、寒冷地用の食事を開封であります！！　【前編】https://youtu.be/H3nY9aqQ3ko
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