夏の熱い時は冷たいアイスクリームが美味しいですね。
チョコミントアイスクリームをクグロフ型のチョコレートに包んでみました。
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動画はChocolate Cacaoさんの動画を参考にさせていただきました。
◆ASMR カヌレ･チョコミントアイスクリーム Canele Chocolate mint ice cream
https://youtu.be/3bjgC18gb2s
材料
コーティング用チョコ 150ｇ
コーティングチョコ(白) 80ｇ
コーティングチョコ(黄色) 80ｇ
コーティングチョコ(ピンク) 80ｇ
アイスクリーム
生クリーム: 300ml
卵黄:3個
砂糖:75ｇ
ミントリキュール:50ml
板チョコ:35g
食紅(緑):適量
作り方
①クグロフ型を氷水に漬けながらコーティングチョコを塗って冷凍庫で冷やします。
②ボールに卵黄とグラニュー糖を入れて白くなるまで泡立ててミ ントリキュール を入れます。
③別のボールに生クリームを八分立てにして②に3回くらいに分けて混ぜます。
④食紅で色を付けてバットに流して3時間位冷凍し、アイスを混ぜる時に刻んだチョコを入れます。。
⑤クグロフの型にアイス生地を流し入れて再度6時間以上冷凍します。
⑥クグロフのアイスの上にコーティングチョコで蓋をします。
⑦再度冷凍してクグロフ型から抜いて、上から白のコーティングチョコで飾ります。
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