素敵なご縁賜り、City Litesさんの『白いベイクドズケーキ』をご紹介いただきました❤
家族とワインと一緒にクリパ(*`・ω・)ゞ✨🍷
そのままでも無論美味しいですが、今回は【pic3】のように、粉チーズ、ポピーシード、カルダモンをトッピング❗写真にはないですが、ブラックペッパーwith白いベイクドチーズケーキでも、ワインとペアリングしてみました❤
オーストラリア産、国産サワークリームが原材料✨かつ90分かけてオーブンで蒸し焼きするという行程を経てこの美しい白さ【pic6&7】が保たれたままになるのですって(*`・ω・)ゞ✨
卵は栄養価が高い、国産の地養卵の卵黄を使用💡
そのままでいただいても濃厚な質感💘甘さもスッキリ、酸味とマッチして贅沢な味わい❗
トドメは、【pic5】生クリーム😍😍😍
4号でこんなに味わいを楽しめるクオリティ✨クリスマスの飾りとcandleもつけていただいてよりいっそうクリスマスが楽しく過ごせました🙌🙌🙌🙌
現在セール期間中だそうですので、是非『白いベイクドチーズケーキ』で検索されてみてくださいねっ👍✨
クリスマスイブ、美しい“白いベイクドチーズ”ケーキwith ワイン🍷でcheers❗❗❗❗❗❗❗
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同時也有33部Youtube影片,追蹤數超過364萬的網紅HidaMari Cooking,也在其Youtube影片中提到,HidaMari Cooking(ひだまりクッキング)へようこそ。 このチャンネルでは、チョコレートや抹茶、季節のフルーツを使ったお菓子のレシピを中心に投稿しています。 ーーーーーー ひだまりクッキングのレシピ本ができました。 「365日食べたい!ひだまりさん家の定番おやつ」 書店さんで見かけた方は...
「ベイクドチーズケーキ サワークリーム 生クリーム」的推薦目錄:
- 關於ベイクドチーズケーキ サワークリーム 生クリーム 在 Fullcolorwitchlife~パステル&cosmeワンダフル~ Facebook 的最讚貼文
- 關於ベイクドチーズケーキ サワークリーム 生クリーム 在 macaroni Facebook 的最讚貼文
- 關於ベイクドチーズケーキ サワークリーム 生クリーム 在 HidaMari Cooking Youtube 的最佳解答
- 關於ベイクドチーズケーキ サワークリーム 生クリーム 在 HiroMaru CooK TV Youtube 的精選貼文
- 關於ベイクドチーズケーキ サワークリーム 生クリーム 在 HiroMaru CooK TV Youtube 的最讚貼文
- 關於ベイクドチーズケーキ サワークリーム 生クリーム 在 驚きのクリーミーさ じっくり焼いて濃厚ぎゅっのベイクド ... 的評價
- 關於ベイクドチーズケーキ サワークリーム 生クリーム 在 定番のベイクドチーズケーキ | レシピ | 食べ物のアイデア ... 的評價
ベイクドチーズケーキ サワークリーム 生クリーム 在 macaroni Facebook 的最讚貼文
しっとりなめらか。黄桃のベイクドチーズケーキ
■材料(15cm丸型1台分/60分)
・桃缶(黄桃):6個
・a. クリームチーズ:200g
・a. 生クリーム:100cc
・a. 水切りヨーグルト:100g
・a. 卵:1個
・a. 桃缶のシロップ:30cc
・a. 砂糖:30g
・a. 薄力粉:25g
<ボトムス>
・ビスケット:80g
・バター:30g
■下ごしらえ
・黄桃は3個をそれぞれ8等分します。
<ボトムス>
ビスケットを袋に入れ麺棒で細かく砕き、溶かしたバターと混ぜ合わせて型の底に敷き、冷蔵庫で冷やします。
■作り方
①ミキサーに(a)の材料を全て入れて攪拌し、なめらかになったらボトムスを敷き詰めた型に流し入れます。
②170℃のオーブンで10分ほど焼いたら取り出し、スライスした黄桃を並べ入れます。再度オーブンで30〜40分焼きます。
③焼きあがったら、缶詰の残ったシロップをはハケでまんべんなく塗り、型のまま冷蔵庫でひと晩冷やしたら完成です。お好みの大きさにカットして召し上がれ♪
■コツ・ポイント
出来立てのチーズケーキはとても柔らかいので、必ずよく冷やして型から取り出してくださいね♪水切りヨーグルトをサワークリームに代えるとさらに濃厚なチーズケーキになります。また、チーズケーキはひと晩おくと生地が落ち着いてより美味しく召し上がれますよ。
↓詳しいレシピはこちら↓
https://macaro-ni.jp/64295
ベイクドチーズケーキ サワークリーム 生クリーム 在 HidaMari Cooking Youtube 的最佳解答
HidaMari Cooking(ひだまりクッキング)へようこそ。
このチャンネルでは、チョコレートや抹茶、季節のフルーツを使ったお菓子のレシピを中心に投稿しています。
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ひだまりクッキングのレシピ本ができました。
「365日食べたい!ひだまりさん家の定番おやつ」
書店さんで見かけた方はぜひ手にとってみてくださいね。
こちらのリンクから中身もチェックできます↓
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こんばんは😊動画を見ていただきありがとうございます♪
今日は、ラズベリーを使ったドゥーブルフロマージュのレシピです。
手作りのラズベリーピュレを作って、ゼリーとレアチーズに加えています。
暑くなってきたのでさっぱりして美味しくできました。
底とまわりにまぶすスポンジケーキは、最初はピンクにしたかったのです。
色素を使わなくてもきれいに発色するラズベリーなら、スポンジケーキに入れても
うまくいくかも?と思ってピュレを入れてみました。が、変な色になったので
普通のスポンジケーキにしました。(動画が長くなってしまったのでカットしています)
▷Ingredients(φ15cm):
■Raspberry puree
150g frozen raspberry
30g granulated sugar
10ml lemon juice
■Raspberry jelly
2g sheet gelatin
50ml water
15g granulated sugar
70g raspberry puree
■Sponge cake
2 eggs
60g granulated sugar
60g cake flour
10g rice oil
■Baked cheesecake
100g cream cheese
90g sour cream
40g granulated sugar
1 egg
80ml heavy cream
8g cake flour
5ml lemon juice
■Raspberry rare cheesecake
100g cream cheese
10g granulated sugar
50g raspberry puree
3g sheet gelatin
15ml hot water
120ml heavy cream
10g granulated sugar
▷材料(φ15cm 丸型1台分):
■ラズベリーピュレ
冷凍ラズベリー 150g
グラニュー糖 30g
レモン汁 10ml
■ラズベリーゼリー
板ゼラチン 2g
水 50ml
グラニュー糖 15g
ラズベリーピュレ 70g
■スポンジケーキ
全卵 2個
グラニュー糖 60g
薄力粉 60g
こめ油 10g
■ベイクドチーズケーキ
クリームチーズ 100g
サワークリーム 90g
グラニュー糖 40g
全卵 1個
生クリーム 80ml
薄力粉 8g
レモン汁 5ml
■ラズベリーのレアチーズケーキ
クリームチーズ 100g
グラニュー糖 10g
ラズベリーピューレ 50g
板ゼラチン 3g
お湯 15ml
生クリーム 120ml
グラニュー糖 10g
▷作り方:
1.ラズベリーピューレを作る。鍋に冷凍ラズベリー150g、グラニュー糖30g、レモン汁10mlを入れて中火にかけて、ラズベリーの塊がなくなるまで煮る。網で種を濾してピュレを120g作る。
ピュレは50gレアチーズ用に取り分けておく。
2.ラズベリーゼリーを作る。板ゼラチン2gは氷水でふやかしておく。鍋にラズベリーの種、グラニュー糖15g、水50mlを入れて中火にかけ、沸騰するまで煮る。
3.種を濾して取り除き、ラズベリーピューレ70gを入れて混ぜる。ふやかしてお板ゼラチンの水気を切って加え、ゼラチンを溶かす。
4.φ12cmのセルクルにラップを貼り付けて輪ゴムで固定し、ラズベリーゼリーを入れて冷凍庫で冷やし固める。
5.スポンジケーキを作る。全卵2個、グラニュー糖60gをハンドミキサーで混ぜ合わせる。ボウルごと湯煎に当てて卵液を30〜35℃まで温め、湯煎から外して更に白っぽくふんわりするまで泡立てる。
6.薄力粉60gをふるって加え、粉っぽさがなくなるまでヘラで混ぜ合わせる。こめ油10gも加えて艶が出るまで混ぜ合わせる。
7.φ15cmの型に紙を敷いて生地を流し入れ、170℃に予熱したオーブンで25分焼く。焼きあがったら型から外して冷ます。
8.ベイクドチーズケーキを作る。クリームチーズ100gとサワークリーム90gをよく混ぜ合わせ、グラニュー糖40gを加えてなめらかになるまで混ぜる。
9.全卵1個、生クリーム80mlの順に加えてその都度よく混ぜ合わせる。薄力粉8gをふるい入れて混ぜ、最後にレモン汁5mlを加えて混ぜる。チーズ液を濾す。
10.スポンジケーキを1cmの厚さにスライスし、φ15cmの型に紙を敷いてスポンジを底に敷く。底が取れる型を使う場合は、湯煎のお湯が入らないように底をアルミホイルで覆う。
11.チーズ液をスポンジの上から流し入れ、150℃に予熱したオーブンで35分、湯煎焼きする。焼き上がったら湯煎とアルミホイルから外して冷ます。
12.レアチーズケーキを作る。板ゼラチン3gを氷水でふやかしておく。クリームチーズ100gを柔らかくなるまで練り、グラニュー糖10gを加えてなめらかになるまで混ぜる。
13.ラズベリーピューレ50gを加えて混ぜる。ふやかしておいた板ゼラチンの水気を切ってお湯15mlと合わせて、チーズ液に混ぜる。
14.生クリーム120mlとグラニュー糖10gを氷水に当てながらゆるめに泡立てる。泡立てた生クリームのうち20gを取り分けて、使うまで冷蔵庫で冷やす。余った生クリームとチーズ液を混ぜ合わせる。
15.冷ましたベイクドチーズの上に、冷凍庫で凍らせておいたラズベリーゼリーを乗せて、レアチーズ液を流し入れる。表面を平らにならして冷蔵庫で5時間以上冷やす。
16.スポンジケーキの焼けたところを取り除きフードプロセッサーで細かくする。冷えて固まったドゥーブルフロマージュを型から外して紙を取り、⑭で取り分けておいた生クリーム20gを薄く伸ばす。スポンジクラムをケーキのまわりにまぶす。お好みのデコレーションをして完成。カットはお湯で温めたナイフを使うときれいにできますよ。
ーーーーーー
ひだまりについて改めて自己紹介します!
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12550830517.html
Who is HidaMari Cooking?
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12552608382.html
お仕事のご依頼はこちら
https://forms.gle/hcKY2Rafk9shsX8o6
ーーーーーー
道具や材料の購入先:
こちらの記事で使っている道具や型の紹介をしています。
型編
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12557450734.html
道具編
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12555039486.html
▽Amazon
口径25cmの耐熱ガラスボウル:iwaki 2.5L
口径20cmの耐熱ガラスボウル:HARIO 3個セット
直径18cmの耐熱スポンジ型:iwaki スポンジ型
赤い耐熱シリコンヘラ:COLIN 3個セット
ハンドミキサー:dretec(ドリテック)
ケーキスライサー(検索するといろいろな出品者が出てきます
フードプロセッサー:BRUNO(ブルーノ)
6個取りマフィン型
繰り返し使えるオーブンシート
▽富澤商店(通販または実店舗)
シリコンの泡立て器
持ち手が木のふるい
クーベルチュールチョコレート:大東カカオのスイートチョコレート
450gの発酵無塩バター(明治、よつ葉、カルピス、高千穂、森永など)
その他製菓材料
▽Cotta (通販専門)
450gの無塩バター(よつ葉、高千穂、明治、森永など)
クーベルチュールチョコレート:カカオバリー、バンホーテン
その他製菓材料
繰り返し使えるオーブンシート
ーーーーーー
よく頂く質問などについて。
Q.バターは無塩ですか?有塩ですか?
お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。
無塩バターに塩を加えるレシピは有塩バターではだめなのか?と質問をいただくのですが、狙った塩加減にしたいため無塩バターを使っています。
※一部過去の動画は「バター」のみの記載になってしまっています。
今後は字幕に「無塩バター」と表記するよう心がけますが、
それ以前の字幕に「バター」としか書かれていなくても
「無塩バター」を使用しています。
Q.オーブンは予熱しますか?
焼成温度に合わせて予熱しています。
家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため、
焼成温度+10〜20℃で予熱し、焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いています。
こちらも今後は字幕で「〇〇℃に予熱したオーブンで□□分焼く」といった形で表記するように心がけます。
Q.倍量で作りたいのですが。
12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍
12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍
12cm丸型を21cm丸型に→3倍
15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍
15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍
15cm丸型を21cm丸型に→2倍
12cm(4.7inch)→15cm(6inch) =×1.5
12cm(4.7inch)→18cm(7inch) =×2.2
12cm(4.7inch)→21cm(8.2inch)=×3
15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6
15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5
15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2
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ベイクドチーズケーキ サワークリーム 生クリーム 在 HiroMaru CooK TV Youtube 的精選貼文
クリームチーズに泡立てた生クリームを加えた柔らかい食感のムースチーズケーキにいちごやマスカットなどのフルーツをたっぷりと乗せました。
We put plenty of fruits such as strawberries and muscat on a mousse cheesecake made by adding whipped cream to cream cheese.
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【ingredients】(7.09in type bottom take off type)
bottom
122g Biscuit
45ml Melted butter
Cheese cream
200g Cream cheese
90g sour cream(room temperature)
150g plain yogurt
80g Granulated sugar
1tbsp lemon juice
7g Gelatin powder
50ml Hot water (for gelatin)
150ml heavy cream
Decoration
11g Gelatin powder
300ml Hot water (for gelatin)
60g Granulated sugar
12 Strawberry
200g Shine Muscat
2 sheets Pineapple can
100g Canned oranges
8 blueberry
【材料】(18㎝ 底取れタイプ)
ボトム
チョイスビスケット 14枚(122g)
溶かしバター 45ml
チーズクリーム
クリームチーズ 200g
サワークリーム(室温) 90g
プレーンヨーグルト 150g
グラニュー糖 80g
レモン汁 大さじ1
ゼラチンパウダー 7g
熱湯(ゼラチン用) 50ml
生クリーム 150ml
デコレーション
ゼラチンパウダー 11g
熱湯(ゼラチン用) 300ml
グラニュー糖 60g
いちご 12個
シャインマスカット 200g
パイナップル缶 2枚
缶みかん 100g
ブルーベリー 8個
【作り方】
準備…プレーンヨーグルト150gをザルなどにあげて冷蔵庫で約20分間水分を切っておきます。
(ボトム)
①ビスケットはミキサーなどで細かく砕いて溶かしバターと混ぜます。
②型に敷いてコップなどで押し固めて冷蔵庫で30-40分冷やします。
(チーズクリーム)
③ボウルにクリームチーズを入れて電子レンジ600wで30~40秒くらい温めてホイッパーでクリーム状にします。
④そこへサワークリーム、グラニュー糖、レモン汁を加えながら良く混ぜます。
⑤約90℃のお湯にゼラチンパウダーを振り入れてよく混ぜて溶かしたものを④に加えて良く混ぜます。
⑥生クリームを7分立てにして⑤に加えてゴムベラで優しく混ぜて②のビスケットを敷いたケーキ型に流し込みます。
⑦冷蔵庫で10-20分冷やします。(ムースの表面に少し膜が張ったような感じになるとOKです)
(デコレーション)
⑧約90℃のお湯にゼラチンパウダーを振り入れて溶かしたらグラニュー糖を加えて良く混ぜます。
⑨⑧のゼラチン液をムースの表面が隠れる量を流し込み、適当な大きさに切ったフルーツを⑥のムースにまんべんなく並べて、⑦のゼラチン液をフルーツが被るくらいに流し込んで、次にフルーツを並べて最後に残りのゼラチン液を流し込みます。
⑩冷蔵庫で一晩冷やして、型から出して切り分けます。
※ケーキを切る時はお湯でナイフ(包丁)を40℃くらいに温めて切ります。一度切ったら必ずペーパーなどでナイフ(包丁)を綺麗に拭いてから切ってください。
◆cotta(コッタ) cottaオリジナル くりかえし使えるオーブンシート(30×100cm) 71933 ベージュ
https://a.r10.to/hDfJT7
◆動画で使用したケーキ型
貝印 KAI ケーキ型 Kai House Select 底取れ フッ素加工 18㎝ 日本製 DL6103
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◆田辺金具 卓上トング きゃっちだにゃん 白たま 1122
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▼HiroMaru CooK TV 注目動画▼
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How to make chocolate mousse cake 【Made with gelatin】なめらかチョコレートムースケーキ【簡単♪ゼラチンで作る天使の食感】
https://youtu.be/8toX8ZjCDVA
お店のふわふわパンケーキ【ホットケーキミックスで簡単♪】Fluffy thick pancake
https://youtu.be/cmAEu9gZQE0
How To Make No-Bake Cheesecake食べきりサイズの濃厚レアチーズケーキ【簡単♪初めてでも成功率99.9%】
https://youtu.be/xg-NsG17znQ
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◆違うケーキ型で作りたいときは
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12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍
12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍
12cm丸型を21cm丸型に→3.1倍
15cm丸型を12cm丸型に→0.64倍
15cm丸型を18cm丸型に→1.44倍
15cm丸型を21cm丸型に→2倍
12cm(4.7inch)→15cm(6inch) =×1.5
12cm(4.7inch)→18cm(7inch) =×2.2
12cm(4.7inch)→21cm(8.2inch)=×3
15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5
15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2.2
15cm(6inch)→12cm(4.7inch) = ×0.67
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◆メルペール ネコ ペティナイフ(果物ナイフ) 770-304
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We will have delicious rain all over the world ♪ Sweets maker HiroMaru ♪
世界中に美味しいの雨を降らせます♪スイーツメーカーひろまるです♪
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ベイクドチーズケーキ サワークリーム 生クリーム 在 HiroMaru CooK TV Youtube 的最讚貼文
チーズケーキにホワイトチョコレートをたっぷりと入れた天使のような優しい甘さのチーズケーキです。
クリーミーなくちどけと優しい甘さが美味しいですよ。
ボトムのビスケットがなくても簡単に焼けます。
◆クックパッドさんの一気にできる!ケーキに「クッキングシート」をラクに敷く方法
https://news.cookpad.com/articles/35176
◆動画のクッキングシートを簡単に敷く方法 How to lay the oven seat easily
https://youtu.be/7oMpbI2zjoM
I put plenty of white chocolate in the cheesecake.
You will be captivated by the gentle taste and the gentle taste like an angel.
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http://www.youtube.com/channel/UCWxIipMBP9Qw1jSgjkNKq9w?view_as=subscribersub_confirmation=1
#StayHome and cook #WithMe
【material】(15㎝ bottom type)
120g white chocolate
200ml heavy cream
200g Cream cheese
80g Granulated sugar
90g sour cream
2 Egg white
7 Strawberry
7 blueberry
Spearmint
【材料】(15㎝ 底取れ式)
ホワイトチョコレート 120g
生クリーム 200ml
クリームチーズ 200g
グラニュー糖 80g
サワークリーム 90g
卵白 2個分
いちご 7個
ブルーベリー 7個
スペアミント 適量
◆動画で使用したケーキ型
貝印 KAI ホールケーキ型 Kai House Select 底取式 15㎝ 日本製 DL6102
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【作り方】
①ホワイトチョコレートを細かく割って、沸騰直前まで温めた生クリームを加えて溶かしておきます。
②クリームチーズを電子レンジ600wで30-40秒温めてボウルにいれて、泡だて器でクリーム状にします。
③グラニュー糖、サワークリーム、卵白を3回に分けて加えながらその都度良く混ぜて、溶かしておいたホワイトチョコレートを加えて、こし器でこします。
④クックパッドさんの【一気にできる!ケーキに「クッキングシート」をラクに敷く方法 】を参考にして敷いてください。
⑤①の型に③を流し入れて160℃に予熱したオーブンで50-55分湯せん焼きにします。
焦げてきたら上にアルミホイルをかけてください。
(途中でお湯がなくなってきたら足します。)
⑥あら熱が取れたら冷蔵庫で一晩冷やして、型から出していちご、ブルーベリー、スペアミントを飾ります。
※ケーキを切る時はお湯でナイフ(包丁)を40℃くらいに温めて切ります。一度切ったら必ずペーパーなどでナイフ(包丁)を綺麗に拭いてから切ってください。
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▼HiroMaru CooK TV 注目動画▼
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How to make chocolate mousse cake 【Made with gelatin】なめらかチョコレートムースケーキ【簡単♪ゼラチンで作る天使の食感】
https://youtu.be/8toX8ZjCDVA
お店のふわふわパンケーキ【ホットケーキミックスで簡単♪】Fluffy thick pancake
https://youtu.be/cmAEu9gZQE0
How To Make No-Bake Cheesecake食べきりサイズの濃厚レアチーズケーキ【簡単♪初めてでも成功率99.9%】
https://youtu.be/xg-NsG17znQ
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◆違うケーキ型で作りたいときは
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12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍
12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍
12cm丸型を21cm丸型に→3.1倍
15cm丸型を12cm丸型に→0.64倍
15cm丸型を18cm丸型に→1.44倍
15cm丸型を21cm丸型に→2倍
12cm(4.7inch)→15cm(6inch) =×1.5
12cm(4.7inch)→18cm(7inch) =×2.2
12cm(4.7inch)→21cm(8.2inch)=×3
15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5
15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2.2
15cm(6inch)→12cm(4.7inch) = ×0.67
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