包丁もお鍋も使わない♪本格パスタのレシピをご紹介♪
「絶品レンジでパスタ」を使えば、鍋ゆでよりおいしいもっちりパスタができちゃう!すりおろした野菜の甘みが広がるボロネーゼソースがもっちりパスタとよく絡む♪時短レシピで忙しい時にもぴったり!ぜひ作ってみてくださいね!
[Presented by EBISU]
■材料(1人分)
パスタ 100g
合いびき肉 100g
玉ねぎ 1/4個(50g)
にんじん 1/3本(50g)
おろしにんにく 小さじ1/4
オリーブオイル 大さじ1
☆調味料
ケチャップ 大さじ2
ウスターソース 大さじ1
赤ワイン 大さじ2
塩こしょう 少々
水 70cc
仕上げ
パセリ(刻み) 少々
粉チーズ 大さじ1
■手順
1. フライパンに玉ねぎ、にんじんをすりおろして入れる。合びき肉、おろしにんにく、オリーブオイルを加えて中火で熱し、混ぜながら肉の色が変わるまで炒める。
2. ☆を加えて混ぜ、煮立ったらふたをして弱火で10分煮る。
3. 容器のふたを裏返し、計量穴にパスタを挿して分量をはかる。容器の目盛りを確認し、パスタの袋に記載の「ゆで時間」に合わせて熱湯⇒パスタの順で加える。ふたを閉め、600Wのレンジで袋に記載のゆで時間加熱する。
Point:湯量の調整や電子レンジからの取り出し時、熱くなったふたを開ける際はヤケドに注意してください。700W以上ではご使用になれません500Wのレンジで加熱する場合は、パスタの袋に記載の「ゆで時間」プラス1分加熱しましょう。パスタの種類により、仕上がりに差がでることがあります。今回は太さ1.6mmのスパゲティを使用しています。
4. ふたを外し、パスタと残ったゆで汁を10回以上混ぜる(絶品パスタ)。
5. 2のフライパンのふたを取り、混ぜながら汁気がほとんどなくなるまで中火で煮詰める。4の絶品パスタを加えて全体をからめる。
6. 器に盛り、粉チーズ、パセリをちらす。
作ったらコメント欄に写真を載せて教えて下さいね♪
同時也有19部Youtube影片,追蹤數超過76萬的網紅kurashiru [クラシル],也在其Youtube影片中提到,すくえないほどトロっとろ〜 フレンチシェフ直伝の本格ベシャメルソースの茄子ドリア! ぜひお試しください。 0:00 動画スタート 0:18 シェフ紹介&本日のレシピ 0:27 具材のカット 1:34 ナスの下準備 2:03 ナスを焼く 2:49 ベシャメルソースを作る 5:11 ボロネーゼを作...
「ボロネーゼ レシピ 本格」的推薦目錄:
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- 關於ボロネーゼ レシピ 本格 在 ぐっち夫婦の今日なにたべよう? Facebook 的最佳貼文
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- 關於ボロネーゼ レシピ 本格 在 kurashiru [クラシル] Youtube 的精選貼文
- 關於ボロネーゼ レシピ 本格 在 DELISH KITCHEN - デリッシュキッチン Youtube 的最佳解答
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- 關於ボロネーゼ レシピ 本格 在 【ボロネーゼ】プロが教えるミートソースの作り方 - YouTube 的評價
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- 關於ボロネーゼ レシピ 本格 在 タリアテッレ・アル・ラグー(本格ボロネーゼ) | レシピ 的評價
ボロネーゼ レシピ 本格 在 ぐっち夫婦の今日なにたべよう? Facebook 的最佳貼文
レシピあり🙋♂️🍝
今日は「絶品コク旨!ぐっちの本格ボロネーゼ」
*
🙋♀️GW後半はのんびりしよ〜♨️
🙋♂️うん、楽しみ切ろう〜😆🍻
*
ただいまGW車旅帰り道〜🚗
友人たちと自由気ままな旅をしてきました〜
美味しいものばかり食べてたなぁ😁
*
後半は家でちょっと腕をふるった料理で
家族サービス!?なんていかがでしょうか🍝✨
🙋♂️が腕をふるいます〜✌️
中華だけじゃありませんよ〜笑
簡単に作れるのにコクがあって
美味しいレシピに仕立てました😊
︎*
詳しい作り方は @folk_jp さんに
掲載いただいています☻
*
*
☻︎ ⓉⓄⒹⒶⓎ'ⓢ ⓜⒺⓃⓊ ︎☻︎
*
「絶品コク旨!ぐっちの本格ボロネーゼ」
レシピ担当🙋♂️
🥞分量:2人分
⏳調理時間:30分
⭐️難易度:★★☆
*
🍳材料
パスタ(フェットチーネ乾麺使用)…200g
牛豚合いびき肉…250g
トマト缶(ホール)…1缶(400g)
ビーフシチューのルー…1/4箱(45~50g)
*
玉ねぎ…1/4個
にんじん…1/4本
セロリ…1/4本
パセリ…適量
にんにく…ひとかけ
*
赤ワイン…100ml
塩・こしょう・オリーブオイル・
ブラックペッパー・粉チーズ…適量
ローリエ…あれば
*
🐣下準備🐣
鍋にたっぷりの湯を沸かす。ひき肉は塩・こしょう少々で下味をつける。玉ねぎ、にんじん、セロリ、パセリはみじん切りにし、にんにくは芯をとって包丁の腹でつぶす。
*
🙋♂具材を炒める️🙋♀️
フライパンにオリーブオイルを熱し、みじんぎりにした野菜を入れしんなりするまで炒めて取り出す。
*
同じフライパンににんにくを入れて弱火で熱し、香りを出す。下味をつけたひき肉をフライパンに入れて広げ、かき混ぜず両面焼きつける。
(肉の脂が多い場合はキッチンペーパーでふき取る。)
*
両面焼き色がついたら全体を炒め、水150ml(分量外)、赤ワインを入れてさっと煮詰めてアルコールを飛ばし、野菜を戻し入れる。
*
🙋♂ソースを煮込む🙋♀️
炒めた具材にトマト缶を加え木べらなどで潰し入れ、水分がなくなるまで、弱火〜中火で煮詰める。
(あればローリエも加える)水分がなくなり、ふつふつしてきたらビーフシチューのルーを割り入れ、よく溶かし弱火にかける。
*
🙋♂️パスタを茹でる🙋♀️
パスタを表示時間の2分短くゆでる。
ソースの汁気が少なければ茹で汁を少しずつ足す。
*
パスタが茹で上がったら、水切りしたパスタをソースに入れて絡める。
*
🙋♂仕上げる️🙋♀️
器に盛り、粉チーズ、パセリをかける。
出来立てを召し上がれ〜😆
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☻︎ ⒽⒺⓁⓁⓄ ︎☻︎
*
ぐっち夫婦の今日なにたべよう?🙋♂️🍽🙋♀️
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ボロネーゼ レシピ 本格 在 ちえとく Facebook 的精選貼文
本格的なモッツァレラの塊に仕込むイタリアの代表料理
Pinterestに保存しておく📌https://bit.ly/2FboKBc
詳しいレシピはこちら!https://youtu.be/bBlUi6hz4vc
ボロネーゼ レシピ 本格 在 kurashiru [クラシル] Youtube 的精選貼文
すくえないほどトロっとろ〜
フレンチシェフ直伝の本格ベシャメルソースの茄子ドリア!
ぜひお試しください。
0:00 動画スタート
0:18 シェフ紹介&本日のレシピ
0:27 具材のカット
1:34 ナスの下準備
2:03 ナスを焼く
2:49 ベシャメルソースを作る
5:11 ボロネーゼを作る
8:31 型に入れて仕上げる
10:19 オーブンで焼いた後(本日の見所)
10:31 試食タイム
11:00 スタッフの感想は…?
■フレンチシェフ 古澤英夫の Le FAVORI チャンネル
https://www.youtube.com/channel/UCCWbpURj1s3One53eFdwB8g
■Le FAVORIのInstagram
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ボロネーゼ レシピ 本格 在 DELISH KITCHEN - デリッシュキッチン Youtube 的最佳解答
名門イタリアンレストランの細田シェフがご家庭で作れる本格イタリアンレシピを紹介!全3回に渡って自慢のレシピをご紹介してくれますよ♪
第一回はミートボールたくさんのボロネーゼスパゲッティ!ぜひお試しください♪
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▼チャプターのご案内
00:00〜 オープニング
00:44〜 レシピの紹介
01:11〜 ソフリットを作る
06:42〜 ポルペッティーニの準備
14:43〜 ポルペッティーニを焼く
17:49〜 具材を煮込む
19:06〜 パスタをゆでる
22:02〜 質問タイム
23:50〜 パスタをあえる
24:42〜 盛り付け
25:31〜 実食
28:39〜 エンディング
30:16〜 おまけ:イタリアンあるある
===========
【細田 健太郎シェフのご紹介】
biodinamico (ビオディナミコ)支配人
名門イタリアン サローネグループ所属。
サローネ2007では「食べログJapan Restarant Award2016」でイタリアン部門1位を獲得。
元美容師という異色の経歴の持ち主で趣味はサーフィン!
● biodinamico (ビオディナミコ)webサイト
http://www.bio-dinamico.com/
● 細田シェフYouTubeチャンネル「KEN's Italian」
https://www.youtube.com/channel/UC4e4kPM5_htAOZxlOnPKF0g
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■材料 (2人前)
スパゲティ(1.9mm) 180g
ベーコンスライス 50g
玉ねぎ 1/4個(50g)
にんじん 1/3本(50g)
セロリ 1/2本(50g)
ピュアオリーブオイル 大さじ3と1/2
赤ワイン 250cc
ケチャップ 大さじ3と1/2
粉チーズ 大さじ4
有塩バター 15g
〈肉団子(ポルペッティーニ)〉
合い挽き肉 300g(牛肉7:3豚肉)
玉ねぎ 1/2個(100g)
にんにく 1かけ
しめじ 1/2パック(100g)
ミックスナッツ 45g
塩 小さじ2/3
黒こしょう 小さじ1/2
パン粉 大さじ1
牛乳 小さじ2
☆調味料
・粉チーズ 大さじ2
・ナツメグ 小さじ2
・溶き卵 Sサイズ1個分
ピュアオリーブオイル 大さじ1
薄力粉 適量
■手順
①ベーコンはみじん切りにする。
②玉ねぎ(1/4個)、にんじん、セロリはみじん切りにする。
③フライパンにピュアオリーブオイル(大さじ3と1/2)を入れて中火で熱し、ベーコンを入れて脂が出るまで炒める。②を加え、やわらかくなり焼き色がしっかりつくまで弱火でじっくり炒める(ソフリット)。[焦がさないように気をつけましょう]
④玉ねぎ(1/2個)、にんにくはみじん切りにする。しめじは根本を切り落とし、みじん切りにする。
⑤別のフライパンにミックスナッツを入れて中火で熱し、香ばしい香りがするまで炒める。粗く刻む。
⑥小さめのボウルにパン粉、牛乳を入れてしみ込ませる。
⑦大きめのボウルに合い挽き肉、塩、黒こしょうを入れて粘りが出て白っぽくなるまでよくこねる。④、ミックスナッツ、☆、 ⑥を入れてなじむまでこねる(肉だね)。
⑧肉だねをゴルフボールくらいの大きさに丸め、薄力粉を薄くまぶす(ポルペッティーニ)。
⑨別のフライパンにピュアオリーブオイル(大さじ1)を入れて中火で熱し、ポルペッティーニを入れて表面にしっかり焼き色がつくまで転がしながら焼く。ソフリットのフライパンに加える。
⑩ポルペッティーニを取り出したフライパンに赤ワインを入れて中火で熱し、煮立ったらソフリットとポルペッティーニが入ってるフライパンに加える。
⑪ケチャップを加えて混ぜ、水分が少なくなるまで10〜20分ほど弱火で煮込む(ボロネーゼソース)。
⑫鍋にたっぷりの湯を沸かし塩(分量外:適量)、スパゲティ入れて袋の表示時間より1分短くゆで、水気を切る。[湯1Lに対して塩小さじ2が目安です]
⑬ボウルに入れて粉チーズを加えてなじむまでよく混ぜ、ボロネーゼソースのフライパンに加えてさっと混ぜ、バターを加えて溶けるまで混ぜる。
※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
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ボロネーゼ レシピ 本格 在 macaroni Youtube 的最佳貼文
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【うどんがメインの献立レシピ集】0:00
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